1、第十五講 反季節蔬菜地理新高考時政熱點剖析第十五講 地理新高考時政熱點剖析知識梳理：反季節蔬菜反季節蔬菜，是指春夏類蔬菜秋季延后及春季提前生產的蔬菜。種植時必須采取防寒措施，達到提早上市目的。反季節蔬菜是保證蔬菜供應的有效途徑之一。冬季反季節蔬菜生產的地區，要求選擇在氣候溫暖、陽光充足、處于平原區域低海拔或丘陵的地方，水源方便，土壤條件適宜，并盡可能有擋風屏障（如北面高山屏障或其它建筑物），避免冷風直接襲擊。知識梳理：反季節蔬菜知識梳理：反季節蔬菜的栽培方式、高山反季節栽培。這是在炎熱季節生產怕熱蔬菜的技術。原理是，在炎熱的夏秋季，低海拔平川地區因氣溫高，怕熱菜不能種植，而在高海拔山區，由于氣

2、溫隨海拔升高而降低，那里仍然較為涼爽，可以種植平川地區因高溫不能種植的怕熱蔬菜。高山反季節蔬菜栽培目的是；在8-10月份蔬菜秋淡季節，為市場提供花色豐富的新鮮蔬菜。因此，必須以上市期為依據，根據各種類、品種的生育期合理安排播種期。適合高山反季節栽培的蔬菜的種類很多，我市主要有：大白菜、甘藍菜、芹菜、花菜、蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、菜椒、四季豆等等。適合進行高山反季節蔬菜栽培的山區海拔，在我市一般為800米以上。知識梳理：反季節蔬菜的栽培方式知識梳理：反季節蔬菜的栽培方式、 保溫設施栽培。這是在寒冷季節栽培怕冷蔬菜的栽培技術。保溫設施主要有：塑料大棚；塑料小拱棚；地膜覆蓋；電熱溫床。保溫設施栽培，在

3、我市主要是為某些蔬菜早春搶早上市和晚秋延后供應。搶早上市的蔬菜種類有：空心菜、黃瓜、茄子、甜椒、四季豆、毛豆、木耳菜等等。延后供應的種類還有秋冬黃瓜、晚秋西紅柿、四季豆、豇豆、甜椒等等。知識梳理：反季節蔬菜的栽培方式知識梳理：反季節蔬菜的栽培方式、 遮陽網栽培技術。遮陽網是一種新型的覆蓋材料，根據透光度要求，有不同的編織密度。一般采用黑色遮陽網。用它覆蓋蔬菜，能起到遮陽、防風、防暴雨和增加園地濕度的作用，因而有利于克服夏秋強光、暴雨、高溫對蔬菜生產造成的不利影響，達到在炎熱季節增加蔬菜花色品種，提高質量，滿足人們需要的目的.知識梳理：反季節蔬菜的栽培方式知識梳理：反季節蔬菜的來源、異地種植，跨

4、區域運送過來：中國很大，南方與北方天氣相差較大。有的蔬菜在當地是應季蔬菜，而北方早已過時。為了滿足北方的朋友吃到蔬菜，就需要物流運輸到當地。、靠冷凍，長期保存：北方過冬都有一個習慣，提前存儲好大蔥、大白菜、土豆等蔬菜，到了冬天在拿出來食用。如今不少水果也開始大量存儲，全年都可以供應。當季量產的水果價格漲不起來，放凍庫里等反季節再拿出來，價格往往能漲不少，這也是種植戶盈利的一個手段。、大棚蔬菜：大棚蔬菜指的是，在大棚上覆蓋塑料薄膜種植出來的蔬菜。可人為控制蔬菜上市季節。采用大棚覆蓋塑料薄膜種植蔬菜，就是人為創造適宜的生態環境，調整蔬菜生產季節，調節市場需求，促進蔬菜優質高產，是增加農民收入的有效

5、手段。知識梳理：反季節蔬菜的來源知識梳理：溫室農業溫室農業是指在人工保溫設施中經營的農業，是大田的一種補充。分玻璃溫室和塑料大棚兩種，可以人工調節溫度和濕度。主要用于蔬菜的超季節栽培，使冬春兩季也能生產供應，在寒冷地區，利用溫室農業技術也能獲得多種農產品。在冰島，以地熱為熱源，廣泛發展溫室農業，以獲得在自然條件下無法栽培的蔬菜和果品。我國溫室農業的栽培面積也在迅速發展，其熱源主要是燃煤。近些年在有地熱資源的地方正在發展利用地熱作為熱源。利用地熱水，必須注意尾水中有害元素對環境的污染問題。知識梳理：溫室農業知識梳理：溫室溫室（greenhouse），又稱暖房。能透光、保溫（或加溫），用來栽培植物

6、的設施。在不適宜植物生長的季節，能提供溫室生育期和增加產量，多用于低溫季節喜溫蔬菜、花卉、林木等植物栽培或育苗等。溫室的種類多，依不同的屋架材料、采光材料、外形及加溫條件等又可分為很多種類。溫室的類型包括種植溫室、養殖溫室、展覽溫室、實驗溫室、餐飲溫室、娛樂溫室等；溫室系統的設計包括增溫系統、保溫系統、降溫系統、通風系統、控制系統、灌溉系統等； 大棚只是簡單的塑料薄膜和骨架構結，其內部設施很少，沒有溫室要求的高。因此嚴格說來，溫室比大棚設備要求更高，可能要用到比較先進的儀器來嚴格控溫。 知識梳理：溫室知識梳理：反季節素菜有營養嗎？不管是長途運輸，還是冷凍保存，或者大棚蔬菜，只要是食物都是有營養

7、的。不過三種方式都有一定的營養流失，其實營養差異并不大。比起新鮮的蔬菜，很多家庭主婦表示大棚蔬菜口感偏淡。特別是在北方，沒有反季節蔬菜就只能吃土豆、白菜，營養單一談什么健康。吃反季節蔬菜總比沒有蔬菜吃好，無論什么時候，多吃點蔬菜水果才是明智之舉。知識梳理：反季節素菜有營養嗎？知識梳理：溫室的特點1、跨度大，墻體高。能有效緩解室內溫度驟冷驟熱。2、墻體厚，穩定性高。梯形的墻體最寬出能達5米，有效保持了阻止了室外零下 40度的寒氣，凍土層與室內空氣之間形成了有效的緩沖地帶。3、有立柱，抗壓力高。室內共有4排立柱，對室體形成了有力支撐，可以支撐20CM的雪。4、半地下式，抗風強。整個溫室下臥地下1米

8、左右。能有效抗擊大風，保護透光部門。5、二層膜設計，二層膜技術將溫室間隔為兩個獨立的氣室，減少對流對溫度的散失。6、土方為墻，能調節室內溫濕度。土方可以有效根據空氣溫濕度做出調節作用。有效緩解植物生長的變化壓力。知識梳理：溫室的特點知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術、營養缽育苗黑色塑料營養缽具有白天吸熱、夜晚保溫護根的作用，在陽畦內擺上塑料營養缽育苗，外界氣溫在-10左右時，畦內溫度在67，營養缽內溫度在10左右，幼苗能緩慢生長，不受凍害。、配制熱性營養土雞糞是熱性糞肥，牛糞是黏液豐富的透氣性糞肥，二者腐熟后各取20%，拌細土60%。這樣的營養土吸熱生熱性能好，秧苗生態環境佳，根系發達，吸收能力強

9、，植株耐凍健壯。知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術、分苗時用生根素灌根生根素是用鈣、磷、鋅等與長根有關的幾種營養元素合理配制而成的。鈣決定根系的粗度，磷決定根系數目，鋅決定根系的生長速度和長度。使用生根素后，根系可增加70%左右，深根增加25%。根系發達，吸收能力強，不會因缺水缺素造成抗寒性差而凍傷秧蔓了。、足水保溫防凍害水分比空氣的比熱高，散熱慢。冬季室內土壤含水量適中，耕作層孔隙裂縫細密，根系不懸空，土壤保溫，根系不受凍害。所以秧苗凍害多系缺水所致，因此，冬前澆足水或選好天氣（20以上可澆水）灌足水可防凍害。知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術知識梳理：反季節蔬菜的栽培

10、技術、中耕保溫防寒地面板結，白天熱氣進入耕作層受到限制，土壤貯存熱能少，加之板結土壤裂縫大而深，團粒結構差，前半夜易失熱，后半夜室溫低，易造成凍害。進行淺中耕可破地面、合裂縫，既可控制地下水蒸騰帶走熱能，又可保墑、保溫、防寒、保苗。、葉面噴營養素抗寒冬季氣溫低、光照弱，根系吸收能力弱，葉面上噴光合微肥，可補充根系因吸收營養不足而造成的缺素癥。葉面噴米醋可抑菌驅蟲，與白糖和過磷酸鈣混用，可增加葉肉含糖度及硬度，提高抗寒性。知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術、晴天反復放風煉苗冬季晴天上午棚內最高溫度可達32以上，這時應該反復放風，使室內外溫差縮小，使植株緩慢適應環境，健壯

11、生長。謹防一日猛長，十日受寒，造成閃苗和凍害。、補充二氧化碳碳、氮對作物的產作用比為1:1，作物對碳、氮比的需要量為30:1，廣大農民都認識了氮的增產作用，卻忽視了碳的增產效果。冬季棚室蔬菜易徒長黃化，太陽出來后1小時可將晚上作物呼吸和土壤微生物分解產生的二氧化碳吸收，12時左右便處于碳饑餓狀態，氣溫高時可將棚膜開開合合，放進外界二氧化碳，提高抗性和產量。氣溫低時閉棚，人為地補充二氧化碳，可增強作物抗寒力，大幅度提高產量。知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術、及時蓋苫保溫一般棚室，白天吸熱貯溫，晚上釋放能量占室內總量50%60%；土壤吸熱放熱量占20%30%；空間存熱占

12、20%30%。根據當天氣溫，蓋苫后1小時室溫就可能保持到18左右。若高于18可遲些蓋苫，若低于18則要早些蓋苫。、選用稻草苫稻草苫導熱率比蒲草苫的導熱率低，護圍防寒性能好，加之稻草苫質地軟密，可減少傳導失熱，室內夜間最低溫度可提高23。知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術、蓋多層膜保溫大棚內育苗，苗床上覆蓋薄膜，再于1米高處支撐一小拱棚，晚上在小拱棚外或距大棚內20厘米處，再覆蓋一層薄膜。這樣不加溫也可育成各類秧苗。定植后，地面壟上覆地膜保墑控濕提溫，但不要封嚴地面，留1520厘米，使白天土壤所貯存熱能，晚上通過沒覆嚴的地面向空間慢慢輻射，使早上57時最低溫度提高12。

13、在草苫外覆蓋一層膜，或在距膜20厘米處支撐一膜，形成保溫隔寒層，可增室溫13。、選用紫光膜冬季太陽光譜中紫外線只有夏天的5%左右。白膜不能透過紫外線，紫光膜可透過紫外線。紫外線光譜可抑病殺菌，控制植株徒長，促進養分積累。選用紫光膜冬至前后室溫比用綠色膜高23。知識梳理：反季節蔬菜的栽培技術知識梳理：反季節蔬菜種植應注意的問題1、底肥的種類要全底肥的種類要滿足糞肥（豬糞、牛糞、羊糞、雞糞等）、復合肥、微生物菌肥、中微量元素肥（鈣、硼、鋅尤為重要），這四種各有各的作用，因此一定要施全。2、不要過量使用復合肥等糞可以多用，但是復合肥適量就好，有時候往往存在使用越多產量越高的心理，一般來說做底肥用的平

14、衡性復合肥（如17-17-17）的使用到70公斤左右就夠用，使用過多往往會導致土壤的鹽漬化、作物的中微量元素缺失等，另外底施的硼肥也是，施用一點就夠，以五水硼酸鈉為例，一畝地使用上200克就夠用，如果多了，反倒會引起硼中毒。知識梳理：反季節蔬菜種植應注意的問題知識梳理：反季節蔬菜種植應注意的問題3、提倡高壟栽培采用高壟栽培后，根系生長空間更大，根系周圍土壤透氣性更好，這樣根系吸收水分養分的能力就會更強，產量就會更高，同時采用高壟栽培后還可以有效的減少土傳病害的發生。4、苗床不能缺水，但是又不能澆水太多對于自己育苗的來說，一定要保證苗床的水分，缺水的話，會表現為干旱不長，同時還會影響到了花芽分化

15、，將來會嚴重影響產量，而澆水過多的話往往會引起漚根。知識梳理：反季節蔬菜種植應注意的問題知識梳理：反季節蔬菜種植應注意的問題5、注意防治白粉虱和病毒病目前屬于夏末初秋季節，大棚外面的白粉虱往往會飛到大棚里為害蔬菜同時傳播病毒病，所以說在蔬菜的苗期（尤其是茄果類）要注意防治白粉虱和病毒病，可以選用噻蟲嗪/吡蚜酮+氨基寡糖素/鹽酸嗎啉胍/寧南霉素等藥劑在移栽前噴霧或者澆灌，一部分藥劑被葉片吸收，一部分藥劑被根系吸收，從而更好的保護作物。6、移栽深度不要超過嫁接口為了預防枯萎病、黃萎病等土傳病害，現在黃瓜、茄子、辣椒等蔬菜多采用嫁接苗，但是如果栽苗是深度超過了嫁接口，病菌則可以從嫁接口侵入導致嫁接喪

16、失意義。知識梳理：反季節蔬菜種植應注意的問題知識梳理：反季節蔬菜種植應注意的問題7、注意地膜的選用建議冬季反季節蔬菜種植使用透明的白地膜，這樣的話太陽光可以透過地膜使得土壤吸收更多的熱量從而提高地溫，尤其到了深冬季節這個作用十分重要，而使用黑地膜雖然有較好的除草作用，但是土壤由于無法吸收更多的熱量從而使得地溫較低將會影響作物的生長。知識梳理：反季節蔬菜種植應注意的問題知識梳理：反季節蔬菜的三大危害1、添加了化學藥劑反季節蔬菜的種植比當季蔬菜的種植要困難的多，因為蔬菜需要適宜的環境，它才能得到正常的生長。而反季節蔬菜雖然在生長環境上運用了一些手段加以調節，但是要想保證它的正常生長，需要加入一些特

17、殊的生長激素等物質，這些物質從本質上來說，都是一些化學藥劑，如果在人體內積累過多，可能會造成人體機能的傷害。知識梳理：反季節蔬菜的三大危害知識梳理：反季節蔬菜的三大危害2、農藥積累過多對于大多數的反季節蔬菜都是以大棚菜為主的，而大棚菜中蟲害情況一般比較嚴重，為了更好的防治蟲害，一般都會噴灑很多農藥。而大棚中由于溫度和濕度過高，不利于農藥的降解，使得大部分農藥殘留在蔬菜當中，讓人體攝入這些蔬菜后，農藥也隨之進入人體內，對體內內臟造成很大的損傷。知識梳理：反季節蔬菜的三大危害知識梳理：反季節蔬菜的三大危害3、破壞了蔬菜的營養結構反季節蔬菜都是人工種植的，違背了蔬菜自然的生長規律，從而存在著許多隱患

18、，如光照不足，亞硝酸鹽偏高等等，這些隱患的存在嚴重破壞了蔬菜原本的營養結構，使得蔬菜的營養價值體現不出現，對人體健康毫無作用，這個從某種意義上說，也算得上是反季節蔬菜的一種危害。反季節蔬菜雖然滿足大家對蔬菜的食用訴求，但是滿足不了人們對蔬菜營養的需求，而且由于在種植過程中，需要對蔬菜的生長進行特殊處理，從而可能導致一些隱患的產生，對人體健康造成威脅。所以針對反季節蔬菜一定要少吃，日常買蔬菜最好應以當季蔬菜為主。知識梳理：反季節蔬菜的三大危害知識梳理：反季節蔬菜的營養與品質專家認為，反季節蔬菜與應季蔬菜生長環境特征的不同，帶來了味道與營養的差別。大量消費者體驗及科學研究發現：1、反季節蔬菜味道的

19、確不如應季露地蔬菜蔬菜中糖類成分和風味成分決定著蔬菜的味道，而這些成分的形成與光照和溫度有著密切的關系。高溫及高光照強度會增加蔬菜中糖類成分及風味成分的積累。露地種植蔬菜生長過程中環境溫度較高、光照較強，故而應季露地種植的蔬菜風味及口感更好一些，其中番茄、黃瓜等適合生吃的蔬菜以及辣椒、芹菜等具有獨特風味的蔬菜尤其明顯。知識梳理：反季節蔬菜的營養與品質知識梳理：反季節蔬菜的營養與品質2、反季節蔬菜的營養并不差，部分營養成分甚至可能優于應季露地種植的蔬菜。蔬菜生長過程若處于溫度較低的情況下，自身保護機制會促使其生成更多的維生素C和酚類物質。維生素C和酚類物質作為植物源抗氧化劑，對人體健康起著重要的

20、作用。反季節蔬菜生長過程溫度整體低于應季蔬菜，部分處于低溫脅迫狀態，故而其維生素C和酚類營養物質含量與應季露地種植蔬菜相比不一定就低，甚至可能更高。專家建議不能因為反季節蔬菜的風味及口感比露地種植的差，就認為其營養也差。事實是，反季節蔬菜部分營養成分含量不僅不比應季露地種植的蔬菜低，甚至可能會更高。同時，反季節蔬菜在冬季、春季這種原本蔬菜稀少的季節給我們提供了更多的選擇，豐富了消費者的餐桌，因而，反季節蔬菜對于提升公眾健康生活品質的作用是相當重要。知識梳理：反季節蔬菜的營養與品質典例探究： 近年來，青海已成為我國最重要的夏季反季節蔬菜生產基地，每年夏季，大量反季節蔬菜由青海運往東部沿海地區。目

21、前，為拓寬菜農的收入途徑，該地也正嘗試深冬反季節蔬菜的種植。據此完成問題。青海夏季的反季節蔬菜大量運往東部，主要原因是東部A.蔬菜品質差 B.蔬菜價格高 C.缺少喜涼蔬菜 D.蔬菜種植少制約青海發展深冬反季節蔬菜的最主要自然條件是A.熱量不足 B.光照差 C.降水少 D.多大風典例探究： 近年來，青海已成為我國最重要的夏季反季節蔬典例探究：解析：答案：1.2. 典例探究：解析：答案：1.2. 典例探究： “南果北種”現象是現代農業發展的一種普遍趨勢，也是發展高附加值、高效農業的可行之路。目前隨著設施農業的發展，南方的火龍果、香蕉、荔枝、楊桃、木瓜等水果不斷在北方的京、津、魯、新疆等地開花結果。

22、讀下圖，回答 - 題。 “南果北種”得以成功實施，主要依賴于A全球氣候變暖 B市場需求的不斷擴大 C國家政策的支持 D現代農業科技的進步與新疆塔里木盆地北緣相比，在京津發展“南果北種”產業園的突出優勢在于A光熱充足 B土地廉價 C市場廣闊 D空氣質量好“南果北種”帶動較明顯的產業是A農產品深加工 B大型農業機械制造 C物流運輸 D城郊休閑觀光典例探究： “南果北種”現象是現代農業發展的一種普遍趨典例探究：解析：答案： . 典例探究：解析：答案： . 典例探究： 、閱讀圖文材料，完成下列要求。冷涼蔬菜又稱錯季蔬菜，是指在氣候冷涼地區夏季生長的蔬菜，最適宜生長溫度在1725 ，多種植在海拔1 50

23、0 m以上的高原上。冷涼蔬菜“家族”里有菜花、甘藍、娃娃菜、西蘭花、洋蔥、青筍等。蘭州轄區海拔1 5003 300 m，是我國著名的冷涼蔬菜生產基地。盛夏時節，蘭州能夠向上海、杭州、廣州等南方市場提供20多個種類的冷涼蔬菜，彌補了南方沿海地區夏季因高溫、暴雨等氣象災害導致的蔬菜供應缺口。榆中縣是蘭州市冷涼蔬菜的主產區，2016年6月，受市場價格波動和南方蔬菜退市期推遲等因素影響，榆中縣冷涼蔬菜出現嚴重滯銷并遭大面積傾倒，給當地菜農帶來較大損失。圖甲示意蘭州市的位置和范圍，圖乙為蘭州氣候統計資料。 (1)說明蘭州轄區有利于冷涼蔬菜種植的氣候條件。答案：蘭州地處高原，海拔高，夏季氣溫適宜冷涼蔬菜生

24、長；晝夜溫差大，光照充足(日照時間長，光熱條件復雜多樣)，蔬菜品質好；種植區海拔較高，冬季氣候寒冷，害蟲(蟲卵)不易越冬，夏季蟲害少。典例探究：(1)說明蘭州轄區有利于冷涼蔬菜種植的氣候條件。答典例探究： 、閱讀圖文材料，完成下列要求。冷涼蔬菜又稱錯季蔬菜，是指在氣候冷涼地區夏季生長的蔬菜，最適宜生長溫度在1725 ，多種植在海拔1 500 m以上的高原上。冷涼蔬菜“家族”里有菜花、甘藍、娃娃菜、西蘭花、洋蔥、青筍等。蘭州轄區海拔1 5003 300 m，是我國著名的冷涼蔬菜生產基地。盛夏時節，蘭州能夠向上海、杭州、廣州等南方市場提供20多個種類的冷涼蔬菜，彌補了南方沿海地區夏季因高溫、暴雨等

25、氣象災害導致的蔬菜供應缺口。榆中縣是蘭州市冷涼蔬菜的主產區，2016年6月，受市場價格波動和南方蔬菜退市期推遲等因素影響，榆中縣冷涼蔬菜出現嚴重滯銷并遭大面積傾倒，給當地菜農帶來較大損失。圖甲示意蘭州市的位置和范圍，圖乙為蘭州氣候統計資料。 (2)榆中縣菜農將蔬菜依山勢階梯狀種在海拔1 5003 000 m的山坡上，試解釋采用該種植方式的優點。答案：海拔差異大，利于充分利用光熱、土地等資源；利于培育不同蔬菜品種，使上市蔬菜品種更豐富；利于錯開蔬菜成熟期，延長市場供應時間。典例探究：(2)榆中縣菜農將蔬菜依山勢階梯狀種在海拔1 50典例探究： 、閱讀圖文材料，完成下列要求。冷涼蔬菜又稱錯季蔬菜，是指在氣候冷涼地區夏季生長的蔬菜，最適宜生長溫度在1725 ，多種植在海拔1 500 m以上的高原上。冷涼蔬菜“家族”里有菜花、甘藍、娃娃菜、西蘭花、洋蔥、青筍等。蘭州轄區海拔1 5