1、關于玉米第一張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月第二張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月內容提要一、玉米概述二、玉米品控第三張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月一、玉米概述1、玉米結構2、玉米加工3、玉米種類4、玉米產地5、玉米標準第四張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月1、玉米結構第五張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月1、玉米結構第六張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月1、玉米結構27%的高直鏈淀粉玉米營養成分與含量第七張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月2、玉米加工晾干 水份低，雜質多，霉變多，（種皮貼得緊） 華北、山東、河南等本地玉米多晾干烘干

2、 水份高，破碎粒多，雜質少，顏色深（胚部種皮有紋路) 東北玉米多烘干 附：單筒烘干與雙筒烘干 單筒烘干溫度高,質量差 雙筒烘干溫度低（50度以下）,質量好第八張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月晾干玉米第九張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月烘干玉米第十張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月3、玉米種類按種皮顏色分為黃玉米：95%以上黃色，或略帶紅色：目前主流白玉米：95%以上白色，或略帶淡黃或略帶粉紅混合玉米：不符合以上兩者按性狀特點分為粉質玉米：直鏈淀粉，用于教乳料，容重低膠質玉米 陳化玉米第十一張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月粉質玉米與膠質玉米區別 第十二張，P

3、PT共四十三頁，創作于2022年6月陳化玉米第十三張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月玉米陳化的關鍵指標脂肪酸值(mgKOH/100g) 3年 差 100 很差,不能用于飼料第十四張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月4、玉米產地內蒙通遼、赤峰的1等級玉米 占90%吉林 2等級玉米 占70%，穩定性好！黑龍江 2等級玉米 占60-70%遼寧 2等級玉米 占50%華北、山東、河北玉米 2等級以上附注：中原一帶赤霉病嚴重,而品質好的東北玉米在西部,部分地區的玉米味苦,黃玉米比白玉米好第十五張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月5、玉米標準國家標準（GB1353-2009玉米質量指標）

4、第十六張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月玉米霉菌毒素標準第十七張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月小結1、粉質玉米優于硬質玉米（教乳料中）；2、注意玉米陳化：脂肪酸值；3、吉林烘干玉米質優穩定；4、國家標準中：生霉粒2.0，水分14.0； 乳豬料：生霉粒1%；水份：15%（10-2月）附注： 乳豬料標準參考某大集團公司第十八張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月內容提要一、玉米概述二、玉米品控第十九張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月二、玉米品控1、感官評定2、檢測指標3、價值評定4、企業標準第二十張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月1、感官評定合格玉米 色澤呈黃

5、色（或黃紅色），籽粒飽滿，整齊, 不合格玉米 色雜，籽粒不均，有部分霉變，蟲蛀，有活蟲子，有異味、異嗅有污染等注：參考某集團公司標準 第二十一張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月好玉米第二十二張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月正常玉米第二十三張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月不正常玉米第二十四張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月水份感官檢驗聽： 沉悶聲（樣盤）：25% 看： 色澤、胚、角質、胚凹凸摸： 胚部、胚基第二十五張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月玉米水份評定表第二十六張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月其他赤霉病玉米：粒面呈暗紅色，粒輕，俗稱干

6、霉籽。黃曲霉毒玉米：胚部（種皮下）發黑，味道苦。烘干過度的東北玉米:發紫、手搓后有焦味陳化玉米:外觀無光澤,胚芽變黑褐色,粒易碎,容重輕。 乳豬料:脂肪酸值小于50mgkOH/100g第二十七張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月陳化玉米第二十八張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月2、檢測指標容重水分不完善粒霉變粒雜質霉菌毒素粗蛋白粗灰分第二十九張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月定義不完善粒 受到損傷但尚有使用價值的顆粒。 包括：蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒、熱損傷粒、生霉粒雜質 通過規定篩層（3.0mm圓孔篩）和無使用價值的物質。 無機雜質：泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機雜

7、質。 有機雜質：無使用價值的玉米粒、異種糧粒及其他有機雜質。 霉變粒 粒面明顯生霉并傷及胚或胚乳(或子葉)，無食用價值的顆粒。第三十張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月不完善粒和雜質玉米實圖第三十一張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月玉米驗收測定1、水份 快速測定儀，每2批抽檢測定水份和容重（國標），并定標2、容重 3、霉變率 四分法取樣，霉變粒和生霉粒統一計算成霉變率4、霉菌毒素 免疫金標速測卡，測定嘔吐毒素5、粗蛋白附： 烘干玉米考慮破損粒，不完善粒根據感官判斷 雜質：要求供應商提供凈糧的情況下，感官可判斷 粗灰分：表示根據感官判斷需要檢測第三十二張，PPT共四十三頁，創作于2

8、022年6月電腦水份測定儀第三十三張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月霉菌毒素的品控1、每批次定性測定嘔吐；2、每批測定生霉粒（小于2%，教乳料小于1%），特別注意赤霉粒（粒面呈暗紅色，粒輕，教乳料小于0.2%）;3、每兩批次定性測定赤霉烯酮和黃曲霉毒素（先感官判斷）；4、每月定量抽測一次嘔吐毒素、赤霉烯酮和黃曲霉毒素；5、定期考察供應商：貨源、預處理、保存設施等 第三十四張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月小結關鍵檢測指標 水份（季節浮動） 毒素（嘔吐為主） 容重（粉質玉米要求放低）另：陳化玉米和進口玉米注意：脂肪酸值第三十五張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月玉米關鍵檢測

9、指標水份毒素容重陳化玉米和進口玉米：脂肪酸值、毒素第三十六張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月3、價值評定第三十七張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月水分對玉米價值的估算第三十八張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月玉米能值的影響因素粗脂肪水份 容重 破碎粒、不完善粒及雜質高，容重低 品種：粉質玉米低于膠質玉米 第三十九張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月4、企業標準生霉粒 教槽料中控制在1%以內(赤霉烯酮F-2在100ug/kg，,嘔吐毒素在0.5mg/kg以內)水分 14%-15%(在10月至4月期間，可上浮1-2個百分點)雜質 船運散裝玉米：A級0.5%；B級0.6-3.0%；C級3.1-5.0%；5.1%退貨第四十張，PPT共四十三頁，創作于2022年6月教槽料玉米標準1、在10月至2月期間，水分可上浮1 個百分點；2、不完善粒包括：生霉粒、熱損傷粒、破碎粒、藥物粒；3、生霉粒包括：生霉粒和霉變粒；4、教槽料主要考慮東北粉質玉米，容重標準降低；5、脂肪酸價：防止玉米陳化，可先憑感官辨別，可疑時再抽檢；6、赤霉烯酮：一般每月抽檢一次，可通過赤霉粒來先做感官判斷；7、嘔吐毒素：建議每批次進行定性測定，一般每月抽檢