1、單位食堂管理制度標準范文通用參考模板可修改打印5篇 單位食堂管理制度范本1 一、食堂工作人員必須持衛生部門的“健康證”上崗。 二、未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房操作間; 三、廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置; 四、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生; 五、炊事員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。 六、炊事人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員; 七、食堂炊事員應遵守公司各項管理規定，應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費;同時，保證為員工提供衛生、合理的飲食及良好的服務與質量較高的伙食，不得供應劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退; 八、

2、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-50元。 九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞;若屬故意損壞物品要照價賠償; 十、嚴禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發現有些類現象發生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節嚴重者予以辭退。 十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質量高、味道宄，要準時開飯，不得消極怠工，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區; 十二、嚴禁炊事員擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經發現立即辭退; 十三、食堂炊事員要積極主動的工作，并積極提出有利于提高食堂工作效率或

3、工作質量的合理化建議; 十四、炊事員要堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益;如果工作態度和工作技能有顯著提高并受到領導及眾多同事肯定，給予一定的獎勵。 十五、食堂管理人員要本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商; 十六、采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品; 十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實，以保證帳物相符;每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統計;食堂管理員根據財務部規定周期領取食堂備用金，并及時與財務部結算。 單位食堂管理制度范本2 一、食堂工作人員必須持衛生部門的“健康證”上崗。 二、未經許

4、可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房操作間; 三、廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置; 四、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生; 五、炊事員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。 六、炊事人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員; 七、食堂炊事員應遵守公司各項管理規定，應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費;同時，保證為員工提供衛生、合理的飲食及良好的服務與質量較高的伙食，不得供應劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退; 八、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-50元。 九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具

5、、電器等物品，不得故意損壞;若屬故意損壞物品要照價賠償; 十、嚴禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發現有些類現象發生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節嚴重者予以辭退。 十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質量高、味道宄，要準時開飯，不得消極怠工，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區; 十二、嚴禁炊事員擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經發現立即辭退; 十三、食堂炊事員要積極主動的工作，并積極提出有利于提高食堂工作效率或工作質量的合理化建議; 十四、炊事員要堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益;如果工作態度和工作技能有顯著提高并受到領導及眾多同事肯定，給

6、予一定的獎勵。 十五、食堂管理人員要本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商; 十六、采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品; 十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實，以保證帳物相符;每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統計;食堂管理員根據財務部規定周期領取食堂備用金，并及時與財務部結算。 單位食堂管理制度范本3 為了保護職工的生命安全和身體健康，給在食堂就餐的職工提供一個良好的就餐環境，根據國家、省、市產品質量和食品安全專項整治行動精神，結合公司職工食堂實際，制定本辦法。 一、就餐人員的范圍：原則上為公司

7、在冊員工本人。 二、由于接待能力非常有限，同時考慮到公司人員的公共衛生安全，禁止將食品帶出餐廳。 三、按公司規定的作息時間就餐，午餐12：0012:40;晚餐6：006：40。因工作原因提前或延遲就餐時間，需要提前與辦公室聯系，以便通知食堂準備和安排。 四、一人一卡，刷卡就餐。 五、公司員工食堂餐費標準暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補助，可在公司員工食堂及小賣部消費。用餐補助以一季度為周期，每季度清零。長期外出培訓暫不發放用餐補助。 六、愛護食堂的公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、墻壁上有意涂畫，不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設施。對于損壞餐具及公共設

8、備、設施者，照價賠償。 七、在食堂就餐時，要講文明、用語禮貌、相互謙讓。養成自覺排隊的良習慣，自覺維護食堂的就餐秩序，不喧鬧、不爭吵、不擁擠、不插隊。做到文明就餐。 八、保持食堂環境衛生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢 棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點，保持食堂環境干凈、整潔。 九、各部門需安排專人統計本部門用餐人數。3月9日之前報送辦公室。 十、根據自己需要領取食品，樹立節約光榮，浪費可恥的意識。 十一、職工就餐時可自帶餐具，就餐后應自覺將所用餐具清洗干凈并放到指定地點。 十二、未經食堂工作人員許可，任何人不得進出食堂工作間、操作間及庫房。 十三、尊重食堂職工的勞動，理解食堂職工的工作，積極

9、配合食堂共同做好餐飯工作。 十四、對食堂工作和菜品有意見、建議，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質量、服務質量和管理水平。 單位食堂管理制度范本4 一、用餐時間 1、員工餐廳開放時間 早餐：07：0009：00午餐：10：3013：00晚餐：16：3019：00夜宵：23：0024：30 2、除按行政班時間上班的員工外，其他崗位的員工須實行輪崗就餐制，確保不空崗。 二、就餐卡 1、就餐卡由人事行政部統一辦理發放。員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失補辦，補辦前的損失由員工本人承擔，員工須承擔工本費30元/張。 2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無卡強行就餐者，記較嚴重違紀。 3、員工就餐

10、卡僅供員工本人使用，如有轉借他人使用者，記較嚴重違紀。 三、就餐管理 1、員工須自覺愛護食堂內的餐具及公共設施，如有損壞，須照價賠償。 2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點，不得把餐具帶出食堂。 3、員工須自覺珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費。如有浪費食物者，按以下規定處罰： 3、1每浪費一次食物，罰款50元，年終考評分數扣一分。同時： 3、2浪費一次食物的，一年內工資不得晉級、職位不得晉升; 3、3一年內累計浪費食物兩次者，兩年內工資不得晉級、職位不得晉升; 3、4一年內累計浪費食物三次以上者(含三次)，勞動合同期內工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除勞動合同。 4、原則上，食物不得帶出

11、食堂食用，如有特殊情況，經食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀。 5、員工應自覺遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊，不得爭先恐后，不得插隊。 6、員工應自覺維護餐廳的清潔衛生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內，如有亂倒亂扔者，記一般違紀。 7、員工就餐完畢應及時離開食堂，方便其他員工使用餐位。 8、員工食堂內嚴禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。 9、員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。 四、檢查職責 1、各部門負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務部

12、、客服部、工程部、安全部。 2、對違反本規定員工，由各部門負責人當場簽發違紀過失單，報公司審批處理。 五、本規定由公司人事行政部負責解釋，自20_年6月1日起生效。此前相關規定內容與本規定不同的，以本規定為準。 單位食堂管理制度范本5 為方便職工，體現本單位對職工的關心，特設立職工食堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。 1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。 2、后勤組負責協調相關事宜，并對食堂進行歸口管理。 3、職工餐的標準職工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。 4、職工餐的餐食規格根據大隊用餐人數等實際情況，每餐可做6道菜式任其選擇。(包括：兩葷、三素、一湯)

13、 5、餐食費用標準職工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由大隊勞資組提出調整方案經相關領導審核，報大隊長批示后執行。 6、職工食堂由食堂管理員負責原料采購、生產制作等工作日常管理，建立每日采購明細帳，以隨時備核。 7、大隊對餐費實行目標控制和據實入賬相結合的方式，即根據實際采購金額進行入賬，但入賬總額不得超過餐費標準。 8、誤餐費管理部門每月應定期檢查一次，了解并核實進貨的數量和質量。 9、職工餐的質量要求：嚴禁采購過期、腐爛、變質食物，防止食物中毒。 10、按時開膳;提高烹調技術，品種要做到多式樣，改善職工伙食。 11、用餐時間、地點及方式：就餐時間及地點按大隊規定執行。 12、食堂餐廚師應做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。 13、每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。 14、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清