1、初級茶藝師復習資料( B )。B 、批評與自我批評D 、學習和攀比 )。B 、母嬰垂直傳播D 、蚊蟲叮咬( C )。B 、盡力發揮主觀能動性D 、盡力完成自己的工作任務、單項選擇開展道德評價具體體現在茶藝人員之間A、相互批評和監督C、監督和揭發下列哪項不是艾滋病的傳播途徑( DA、性傳播C、血、血制品、器官移植和污染的注射器下列選項中不屬于盡心盡職具體體現的是A、盡力使品茶客人感到滿意C、盡力宣傳表現自己4. 茶樹適宜在土質疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH 值在 ( C )之間為最佳。A、 6.5 7.5B、 5.5 6.5C、 4.5 5.5D 、 3.5 4.5紅茶類屬于全發

2、酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈( B ) 。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色陸羽在茶經中對茶具選配的論述中提到邢瓷白而茶色丹， ( A )青而茶色綠。A、越瓷 B、龍泉瓷C、耀州瓷D、景德鎮瓷青花瓷是在( C)上綴以青色紋飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷凡是不含有( B)的水，稱為軟水。A 、 Co2+、 Cr2+B、 Ca2+、 Mg2+C、 K+、 ClD 、 pb2+、 Cu2+綠茶綠葉綠湯的品質特點，是由于殺青工序中抑制茶葉的 ( D )活性，保存了葉綠性。A、兒茶素B、茶多酚C、咖啡堿D、酶在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的目的是( B ) 。A

3、、主要是清洗茶具B 、提高壺(杯)的溫度，同時使茶具得到再次清洗C、將壺(杯)預熱避免破碎D 、主要是起到消毒殺菌的作用沖泡茶的過程中，在以下 ( A)動作體現茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤泡D、溫壺人們在日常生活中，從( A )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A 、喝茶到品茶B 、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調味茶在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣， ( C )易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側在茶葉不同類型的滋味中， ( A)型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和唐代張又新

4、煎茶水記中，記述了陸羽所評天下 ( C )泉的名次。D、 8C、調節體溫D、抗暴老B 、勞動者有權不服從工作安排D 、獲得勞動安全衛生保護的權利( B )。A、 10B、 15C、 20茶葉中的咖啡堿不具有( D)作用。A 、興奮B 、利尿關于勞動者權利表述錯誤的是( B ) 。A、取得勞動報酬的權利C、享有平等就業和選擇職業的權利在勞動法中對勞動者最基本的素質要求是A、勞動者的認真工作C、勞動者不斷提高技能在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是A 、紅茶B 、綠茶英國人泡茶用水頗為講究，必須用 (A、生水現燒C、冰水沖泡B 、勞動者應當完成勞動任務D 、滿足工作要求( C )。C、茉莉花茶D、普洱

5、茶A )。B 、開水涼冷后沖泡D 、剛沸的水沖泡法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用 ( A)的人最多，飲法與英國人類似。A、紅茶B 、綠茶C、 )花茶D 、白茶茶藝師在接待外賓時，要以 ( A ) 的姿態出現，特別要注意維護國格和人格。A、 “民間外交官”B、 “中國傳統禮儀官”C、 “中國茶文化傳播大使”D 、 “主人翁”茶藝師在接待外賓的服務中應( B ) 。A、因人而異、看客施禮的態度B 、以“來者都是客”的真誠態度對待C、細心觀察賓客的服飾，以不同態度對待D 、根據賓客國籍的不同采取不同的服務態度在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出無理要求時， ( C)最為妥當。A、順應賓客

6、的要求B 、只要賓客的要求對經營有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋，當賓客意識到失禮時，以寬容的姿態對待D 、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉移話題“很抱歉讓您久等了.”用英語最妥當的表述是( B )。A 、 I m sorry.B、 I m sorry to have kept you waiting.D 、 Sorry to wait so long.C、 I m sorry to be kept waiting.請您別在這里吸煙好嗎?用英語最妥當的表述是( A )。B、 Not smoke.D 、 Don t smoke here, OK?( B )。A 、 Would you pl

7、ease refrain from smoking here?C、 Would you stop from smoking here?由于行為人的過失引起火災，造成嚴重后果的行為，構成A 、縱火罪B 、失火罪C、玩忽職守罪D、重大責任事故罪( C)提出茶“最宜精行儉德之人”，這是對宜茶人的最早論述。A、張又新B、皎然C、陸羽D、宋徽宗( A)撰寫了茶疏一書。A、許次紓 B、蔡襄C、張源D、張又新茶藝師在春節期間接待澳門的客人時，注意不能說 ( B )。A、 “萬事如意” B、 “新年快樂” C、 “恭喜發財” D、 “拜年拜年”碧螺春是 ( B )名優綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形

8、D、蘭花形( B )的外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅具有代表性的閩南烏龍茶有( C )、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、鐵觀音D、白雞冠咸豐時民間窯茶具款識印 ( B)章盛行。A、隸書B、篆書C、草書D、行書明代的董翰、趙梁、元錫、時朋號稱制壺“ ( B)” 。A、四專家B、四名家C、四妙手D、四大家36. ( A)喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”,木碗花紋細膩，造型美觀，具有散熱慢的特點。A 、藏族B 、維吾爾族中國 ( A)按地區名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。A 、工夫茶藝B 、花茶茶藝潮汕工夫茶

9、茶藝中“燙壺溫盅”的目的是A、去除雜質C、降低茶壺和茶盅的溫度C、蒙古族D、苗族閩南、武夷山等四大流派。C、龍井茶藝D、紅茶茶藝( B )。B 、提高茶壺和茶盅的溫度D 、去除陳味潮汕工夫茶茶藝中將茶葉放進干熱的茶壺中烘溫的程序稱為“ ( B ) ” 。A、品香審韻B 、干壺置茶C、 “燙壺溫盅”D 、刮頂淋壺潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”中的“烘茶”是( B ) 。A、用沸水燙熱茶壺C、用火將茶葉烤干潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水(A 、高沖B 、低斟“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指(A 、燙杯B 、烘茶B 、靠水溫來烘茶D 、茶壺放入壺盤中沖入開水B)到各個小茶杯中去。C、隨意沖入D、三點頭D

10、)程序。C、候湯D、品茶潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度( B ) 。A 、隨心所欲B 、一致C、由濃到淡D、因人而異44. 臺灣“吃茶流”( A )泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。A 、小壺B 、大桶C、瓷杯45. 臺灣“吃茶流” 茶藝程序中“搖壺”的主要目的是( B)。A、使茶壺光潤B、促進茶香散發C、抑制茶香散發46. ( B)主要流行于我國南方客家人聚居區。A、奶茶B 、擂茶C、竹筒茶D 、蓋杯D 、給茶壺保溫D 、酥油茶47. 根據地區的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、( A ) 、臨川擂茶和將樂擂茶等。A、安化擂茶B、鳳凰擂茶C、臺灣擂茶D、蘇州擂茶桃江擂茶為 (

11、 C )，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲( B )季，將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。A 、春B 、夏罐罐茶可分為面罐茶和 ( C)兩種。A 、豆子茶B 、酥油茶云南白族的“三道茶”分別是( A ) 。A、苦茶、甜茶和回味茶C、苦茶、甜茶和五味茶制作酥油茶一般采用 ( B )。A 、花茶B 、磚茶C、秋D、冬C、油炒茶D、咸茶B 、甜茶、苦茶和回味茶D 、甜茶、苦茶和五味茶C、綠茶D、烏龍茶53. 打制酥油茶時，加進 ( A )，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。A 、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干B 、湯骨頭C、中草藥D、花生打

12、油茶是 ( B)的飲茶習俗。A、畬族B、侗族C、傣族冰茶制作需用熱水沖泡，茶與水的比例 ( B)為宜。A、 1： 30B、 1： 50C、 1： 70D 、苗族D、 1： 90冰茶制作中分茶時，應在每杯中放入A、 12B、 34調飲紅茶的盛茶杯多采用 ( A )。A、帶柄帶托的瓷杯C、紫砂杯( B )塊的小冰塊，相當于2030ml 容積。C、 56D 、 810B 、金屬杯D 、聞香杯按 5 位賓客計算，沖泡調飲紅茶的置茶量應以 ( B)為宜。A、 5gB、 10gC、 15gD、 20g調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放 ( B )一個，用來調勻茶湯。A、茶罐B、茶匙C、茶荷D、茶壺白蘭地紅茶調飲沖

13、泡法中調飲的方法是將( B )。A 、茶與白蘭地一起煮沸B 、茶湯過濾，再加少量白蘭地C、茶與白蘭地一起沖泡飲用D、白蘭地沖泡茶葉配料茶準備的程序要求泡茶臺的中間放置茶盤，內放蓋杯和 ( A ) 。A、配料缸B、賞茶碟C、開水壺D、茶葉罐沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以 ( B ) 為宜。A、 60B、80C、90D、 100在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中再現歷史的文化內容有唐朝宮廷禮儀、 ( D)、飲茶器具等。A、唐代發型B、唐代服飾C、唐代百姓服飾D、宮廷服飾古代文人茶藝的精神是追求“ ( A )儉清和” 。A、精B、美C、廉D、靜文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的 ( A

14、)。A 、陽羨茶、顧渚茶B 、蒙頂石花C、天目山茶D、芳山露芽文人茶藝選用 ( A )、景德鎮甌、惠山竹爐和汴梁錫銚等茶器。A 、宜興紫砂壺B 、白瓷蓋碗杯文人茶藝對室內品茗環境要求以書、花、香、A 、石B 、魚文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求A、一定是會品茶的人C、人品高雅，有較好的修養C、青花瓷壺D、陶壺( A )、文具為擺設。C、畫D、琴( C )。B 、門第相同D 、都是布衣百姓歷代文人雅士喜愛將清淡、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯句相結合，更多地注重茶之 ( C)而非以解渴為目的。A、藥用B、用具C、“品”D、產地在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導 ( C)的禪宗文化思想。A、 “精儉清

15、和” B、 “靜空” C、 “靜省序凈” D、 “空無”禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導者是( D)。A、皮日休B、趙佶C、榮西禪師D、泰山降魔師唐代中葉 ( B)撰寫“百丈清規”，將茶融入禪宗禮法。A、皎然B、百丈懷海禪師C、降魔師D、趙州禪師禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛， ( C)，以茶修行，即物求道，不離物言道。A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶待客D、以茶消暑宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、 ( A)。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、武夷茶道宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“

16、天人合一” ( D ) 為宗旨，并講究修養 心性，以茶釋道。A、 “客來敬茶”B、 “推廣茶文化”C、提高茶藝D、“茶禪一味”茶藝表演中掛畫、插花、焚香、點茶統稱為( C) 。A、茶藝背景B、茶境C、四藝D、四絕民俗茶藝表演的文化特色有( D )。A 、茶歌、茶舞B 、茶葉、茶具C、客來敬茶的禮節D、獨特的泡茶方式、民族風俗、民族服飾當茶藝師在為顧客送上所需的茶時，以下屬于信息溝通過程四要素中的“接受者”的是( A )。A、顧客B、吧臺茶藝師C、茶藝師D、領班顧客接待環節中的四個重點是： ( C ) 、拿遞展示、介紹推薦、成交送別。A、接迎賓客B、招呼賓客C、待機接觸D、整潔場所在茶莊實行柜臺

17、服務的場所，當有兩位茶藝師時應( C )。A、一起站在柜臺的中間B、一人站著待機，另一人可以坐下休息C、站立在柜臺兩側的位置D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時接待在茶館接待服務時，茶藝師從下列 ( A)可以判斷顧客不是第一次來消費。A 、走進茶館，直接找到位置坐下B 、四處環顧后，尋找相對安靜的位置C、消費中途有意識尋找洗手間D、詢問消費項目和品種在下列 ( C )的現象中，茶藝師不宜主動接近顧客。A 、顧客在尋找商品B 、顧客駐足仔細觀察商品C、顧客示意要離開D、顧客與茶藝員目光相對在工作崗位上要求茶藝師主動服務，主要表現的“接待三聲”是指( A )。A 、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲B

18、、問候之聲、詢問之聲、服務之聲C、迎賓之聲、茶藝之聲、送客之聲D、迎賓之聲、演示之聲、服務之聲在商品服務介紹時，茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養顧客的興趣( C ) 、爭取達成交易。A 、介紹商品的特點B 、介紹優點避開缺點C、增強顧客的購買欲D、一成不變地按規范程序介紹商品下列 ( D)不是茶藝師為顧客推介商品時的重點。A 、要建立起彼此信賴的關系 B 、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關系D、要根據顧客的需要夸大介紹商品的性能在商品、服務的成交階段，茶藝師應注意的六點是：協助挑選、補充說明、 ( B )、仔細包裝、幫助搬運、 致以謝忱。A 、一邊聊天一邊結

19、算B 、算帳準確C、將精力集中到新顧客的接待上D、對顧客的意見不需再重視當顧客消費完離開時，茶藝師應注意( C )。A 、沒有消費的顧客不必道別B 、邊道別邊接待新的顧客C、道別不失真誠D、由于顧客太多不必道別將自然環境與人文景觀結合，可開發深入 ( D ),參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項目。A 、風景區B 、茶山C、茶的發源地D、茶園、茶廠、農家將旅游與茶鄉民俗風情結合，借助旅游來宣傳，發展( C)，會取得更好的經濟效益和社會效益。A 、傳統文化B 、文化遺產C、少數民族茶文化D、制茶技術茶藝師可以充分利用“購”在旅游活動中的 ( D ) ，盡量引導游客將茶葉作為饋贈親友的禮品

20、。A、普遍性B、特殊性C、需求性D、伸縮性在產茶地區的風景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、 ( C )等。A、推銷茶葉B、茶具銷售C、茶道表演D、茶點推介茶因其 ( B)，在旅途中多飲能調節旅游者的身心健康。A 、富含各種營養B 、含有豐富的維生素和礦物質C、獨特的制作工藝D、回歸自然的文化游客從昆明出發， 先到楚雄、 大理， 然后到麗江、 臨滄、 怒江、 保山、 德宏等地， 沿途可品嘗到苗族的 ( D ) 。A、苦茶B、竹桶茶C、三道茶D、腌茶按展銷會的 ( A )可將展銷會分為綜合性展銷會、專題性展銷會。A、內容B、

21、時間C、主題D、目的以下 ( D )對展銷會特點的描述是錯誤的。A、直觀、形象、生動，能產生強烈的傳播效果B 、能有效地吸引社會公眾及新聞媒介的注意C、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機會D 、主要是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場若不對展銷會的必要性和 ( A)進行分析，會造成盲目上馬，起不到應有的作用。A、可行性B 、資金來源C、產品的推廣性在確定舉辦展銷會之后，首先要明確展銷會的A 、規模B 、冠名單位D 、廣告宣傳的策劃( C )。C、主題和目的D 、資金情況在選擇展覽會的場地時，要考慮( D )是否容易配置和安置。A 、展架B 、展位指定 ( D)是展覽會會務準備工作之一。A 、贊助單位B 、主辦單位對展覽會的評估應在( D ) 開始。A 、籌備工作時B 、可行性方案中C、參展車輛C、協辦單位C、展覽會結束后