1、DB1307/T026-052-2001DB1307/T026-052-2001B31河北省張家口市地方標準DB1307/T026-052-2001懷涿盆地葡萄綜合標準III懷涿盆地葡萄綜合標準III第1部分:釀酒葡萄綜合標準2001-0645 發布2001-0645 2001-0645 發布張家口市質量技術監督局發布SI張家口市質量技術監督局發布SI張家口市懷涿盆地為我國主要葡萄產區之一，被稱為中國的波爾多，坐落于盆地之中的中國長城葡萄酒有限公司，是中國釀酒葡 萄酒行業的排頭兵。一九八零年長城公司從國外引進13個世界名優 釀酒葡萄品種，在公司試驗園進行試種和鑒定。通過引種、適應性 栽培和釀酒

2、工藝試驗，證明這些品種引種是成功的。一九九九年長 城公司成功研制、開發、生產出長城莊園系列精命高檔葡萄酒，如 長城莊園赤霞珠干紅葡萄酒、長城莊園雷司令干日葡萄酒、長城莊 園賽美蓉干白葡萄酒、長城莊園霞多麗干白葡萄酒等等。這些產品 一經上市，便受到了廣大消費者的青睞，充分證明了優質的原料才 . -能釀造優質的酒。市場呼喚精品，需求釀酒的優質原料。同時入世 在即，為了縮小同世界先進國家的差距，盡快同國際接軌，發展無 公害、無污染的釀酒葡萄基地勢在必行。通過幾年的摸索和實踐, 我們獲徨了一套完整的釀酒葡萄品種栽培和釀造的經驗，現在為把 它全面詳盡地介紹給大家，特制定釀酒葡萄農業綜合標準，以便 廣大農

3、戶在釀酒葡萄栽培上少走彎路，成為懷涿兩縣葡萄農戶栽培 釀酒輦萄的技術指南本標準制定的原則：使釀酒葡萄的引種、定植、栽培、采收及病蟲害防治整個生產過程置于標準的規范控制之下，改變原來的栽培模式，開創懷涿盆地釀酒葡萄栽培新篇章。標準簡介；本標準由基礎標準、品種標準、生產標準三大部分組成，共制定地方標準27個。本標準由張家口市質量技術監督局提出。本標準由中國長城葡萄酒有限公司負責起草。本標準主要起草人：趙全迎 孫騰飛 羅建華 盧 誠 張建軍于海森李鳳梅盧樹林趙旭華李君霞本標準于二0 0一年六月首次發布。DB1307/TO47-2001DB1307/TO47-2001DB1307/T047-2001釀

4、酒葡萄成年管理技術規程1范圍本標準規定了成年釀酒葡萄（？ 4年，的栽培技術和管理方法。本標準適用于成年釀酒籠萄（24年）的栽培和管理。2出土上架 2. 1時期在清明節前后。2. 2方法2. 2. 1岀土：順防寒土堆的走向，從根部到枝蔓梢部由外及內用鐵 鍬輕輕將防寒土撤除，邊挖土邊拔蔓，并將土壘成埋。切勿傷根、 傷蔓。2.2.2出土后，以無主干多主蔓扇形整形進行枝蔓綁縛上架。綁蔓 時枝蔓在架面上擺布均勻，然后用麻繩委成豬歸扣綁縛，綁扣要松 緊適宜。3灌水3.1灌水時間3. 1. 1萌芽前后：出土上架后3. 1. 2漿果膨大期：.漿果黃豆粒大時。3.1.2果實采收后：結合秋施肥，灌-次水=3. 2

5、灌水量：毎次灌水要使水足以滲透至根群分布最多的土層，保 持土壤含水量達到田間持水量的60-70%c3.3灌水方法：采用地面灌水，即灌溉水通過各級渠道送入葡萄中，然后沿臨時的溝或渠自流灌概。3.4果實采收前一個月不準灌水。4 補栽：見 4 補栽：見 DB1307/T044-2001釀酒葡萄幼年管理技術規程5施肥 5. 1施肥時期5. 1. 1秋季葡萄采收后施基肥，每年施一次有機肥和部分礦物質肥 著;（如憐肥）。5. 1.2萌芽前追肥以速效性氯肥為主。5. 1.4幼果期追肥幼果黃豆粒大，以速效性氯肥為主，適當施用磷鉀肥。5.1.5果實著色初期主要以磷、鉀肥為主。5.2施肥方法5. 2. 1溝施葡萄

6、行間距葡萄植株50cm處，開溝，深50cm ,寬40cm ,適 用于施基肥和磷鉀肥，或隔行開溝。距葡萄植株50cs處，溝深距葡萄植株50cs處，溝深30cm ,寬30cm,長40cm ,適用于 追肥。5.2.3根外追肥葉面噴肥，即在葡萄生長期.將肥料溶于水后直接噴布植株葉 適用于主要營養元素和微量元素的補充，避免在高熱天氣下噴 且需做試驗。施肥種類和施肥量面，施，5. 35. 3.1分析所在土壤的肥力，生產1噸葡萄所需要吸畋的元素量： 氮 8. 5Kg、磷 3. OKg、鉀 IL OKg、鈣 8. 4Kg、鎂 3. OKg、硫 1. 5Kg 及其它微量元素來確定需要的施肥量，并以有機肥為主，化

7、肥為輔。5. 3. 2基肥畝施5000Kg ,占全年施肥總量的50-60%, 艘基一斤果五斤 肥。5. 3. 3追肥占全年施肥總量的10T5%,腐熟的人糞尿混摻5. 3. 3. 1 第占全年施肥總量的10T5%,腐熟的人糞尿混摻硝酸鉉或尿素。占全年施肥總量的20-30%,腐熟的人糞尿、尿5. 3. 3. 占全年施肥總量的20-30%,腐熟的人糞尿、尿素、草木灰。占全年施肥總量的10%,磷酸二氫鉀、草木灰。占全年施肥總量的10%,磷酸二氫鉀、草木灰。0.3%磷酸二氫鉀，0.1%尿素，0.3%的硼砂。5. 3. 4根外追肥：6中耕除草DB1307/T047-2001DB1307/T047-2001

8、 個副穗。8. 3.3留果量每畝產量不超過1000-1500公斤。8. 4秋季修勢8. 4. 1時期十月中下旬，釆果后施入基肥后進行。8.4.2修剪方法短梢為主的混合修剪法（結果母枝剪留中梢4-6個，短梢2-3 個）進行修剪。8. 4. 3留芽量T.在主蔓上從地面25cm以上開始，現量出主干距地面10cm處直 徑，求出主干截面積，然后按每平方厘米的主干截面積承擔L5- 2. OKg的產量，算出該植株的總產量數，再據每果枝的結果量及應 配的營養枝，即求出單株修勇時的留芽量，同時將成熟不良或細弱 的枝疏去或短截（蔭留節）。T.8.5枝蔓更新8. 5. 1枝組小更新：利用枝組基部或附近發出的成熟新梢對結果部 位上移太快的枝組搓符縮黃換頭。5. 2大更新：將木易防塞的粗大老蔓或生長勢衰弱或受害的主蔓 去掉，以地表發出的蔭麋或從主蔓基部發出的成熟新梢，逐漸替換 老蔓。當年冬天，如認為新蔓可代替老蔓，則可將老蔓除去；如估 計下年發出的新梢尚不可能占滿架面，則需逐年把新蔓發出