1、餐飲酒店服務員崗位職責一、職責概述:根據飯店的規章制度在當班領班的指導下按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。二、酒店服務員主要責任:1. 按照餐廳服務標準和程序特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。2。 清潔和保養所屬區域內的設備、工具。.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。三、酒店服務員行政責任：1。 幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。4。 參加所有會議和

2、飯店管理層為員工組織的培訓.5. 負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。四、酒店服務員技術責任：1. 穿規定的工作服上班，并保持良好的外貌。2。 上班前向領班報到,并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。在規定時間內完成備料臺：3。a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。3。b 檢查所在區域地面是否干凈。3.c 檢查服務臺擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。外表.隨時帶筆和打火機。6。 客人進餐廳后向他們問好并安排入座。正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。.9。 完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房.根據點菜單從廚房取菜,從酒吧取飲

3、料。能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。12。 上菜時要同時上齊所需餐具、調料。13。 確認客人滿意,如有投訴應立即通知主管和經理。14。 不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。15。 用收銀夾提供帳單.用收銀夾即時將找錢返回客人。.18。 將分配區桌子清理并再次鋪臺.下班前清潔、補充服務區用品。會使用餐廳所有的設備.能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。五、酒店服務員人事責任:1。 建立和維持與部門內、部門間的良好關系。2。 在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，為酒店培養團隊精神。六、酒店服務員關系:向所屬班組的領班負責。在提供食品、服務時,.酒店活動時,完成特殊任務時

4、，與其他部門員工保持聯系。酒店（賓館）餐飲部服務員崗位職責餐飲部服務員崗位職責嚴格遵守店內的各項規章制度，上崗前檢查自己的儀容儀表熱愛本職工作，認真完成職責范圍內的各項工作（替換補充工作）自助餐接待來客，并報備手牌做好各種單據的填寫、傳遞工作為客人做好取食、傳遞工作，并做好酒水推銷及特色菜的介紹工作多次避免浪費時上報做好巡視工作，及時為客人提供服務（送上紙巾、湯匙）。發現問題及時上報做好客人走后的清理工作并及時把所用餐具送到消毒間（洗餐具處）做準備區域內的一切物品及設施避免丟失和人為損壞現象的發生中餐廳接待來客，并報備手牌做好各種單據的填寫、傳遞工作熟悉大廳、包間最多可容納的客人數了解來客人數合理安排餐桌，并詢問客人的手牌號或房號負責對包間或大廳的客人酒水及菜品（特色菜品）的推銷工作，并及時傳遞消費單據上報注意聽取客人對食品的口味、造型等多方面的反饋意見。及時記錄在案并上報做好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它項目的推銷工作傳菜員