1、Word - 17 -學校食堂員工個人工作總結8篇2022年總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成狀況加以回顧和分析，得出教訓和一些邏輯性熟悉的一種書面材料，它能夠使我們更有效率，讓我們來為自己寫一份總結吧。下面是為大家整理的小學食堂員工個人工作總結8篇2022年，以供大家參考借鑒！ 小學食堂員工個人工作總結8篇2022年【一】民以食為天，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激發內部活力，完美競爭機制，提升勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的任務之一。為此，自我校食堂創建以來，我們越發努力地探究食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管

2、理模式，為了更好地總結閱歷、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。一、抓機構建立，促組織執行：1、機構設置及人員管理（1）小學成立食堂管理領導小組。其成員絡機構小學的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任特地詳細抓平時工作，膳管會采取食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀同學代表參與，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。小學食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個班組，分離由小學招聘的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定平安職責狀，相互監督、考核。二、完美制度，措施到位我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并招聘鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參

3、與會議，集中學習和研究各項規則制度的執行和平安教導工作等。從20 xx年起就制定了xx后勤管理制度、xx平安公約、xx工作人員職責、xx中學食堂衛生基本要求、xx中學食堂平安職責狀、xx人員考核制度、xx清洗消毒制度、xx應急處理及疫情報告制度、xx儲藏庫房制度，xx健康及個人衛生制度，以及仔細學習xx品衛生法、xx食品衛生條例等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度舉行學習的基礎上，對全體員工舉行技能加強培訓，今年我們舉行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不一樣崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，

4、另一方面，加大了管理制度實施過程對詳細操作人員的現場監督和現場教導的力度，以扭轉操作人員在囫圇餐飲行業中一般存在著的不良習慣，透過實行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了執行。三、食堂管理形式現小學食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，囫圇過程由校醫監督衛生，膳管會不定期抽查相結合。小學現有xx人左右用餐。要求食堂不斷調節完美飲食結構。早餐不低于xx個品種，中、晚餐不低于xx個菜的品種讓同學選擇，并實行一菜多做的辦法來適合同學的口味。全部菜價由總務處、膳管會等統一制定

5、。目前，全暈x元、小暈xx元、時令蔬菜xx元xx元、湯免費。按小學食堂的經營理念不賺同學的錢，目前利潤控制在xx%以內，基本做到資金所有用于同學伙食中。四、實施定點選購制，杜絕平安隱患食堂的平安工作主要在食品的選購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。小學進一步提高了對食堂原材料舉行集中選購的熟悉，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司選購，日常肉類等堅持在質量第一，價格其次的原則下，由資質齊全的單位帶給。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地帶給，肉類為xx公司帶

6、給，從而杜絕非準入食品進校內。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等執行到崗位，分工到人，明確職責，準時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教導，加強政治理論學習，樹立為教導服務、為師生服務的思想，切實關懷食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期舉行一次健康檢查，每月一次的平安例會和每一天的衛生檢查，隨時理解暫時檢查務必的學問培訓和持續良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。四、存在問題在自查自糾的過程中，還有的問題：務必進一步加強食品選購的質量，建立更可行的規則制度，應更快的使部分同學家長加入到膳管會，從而做好家長、社

7、會的宣揚教導，日常要加強對總務處的監督、檢查工作等。小學的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得愜意、吃得健康、吃得平安，是我們小學今后始終要思量的問題。 小學食堂員工個人工作總結8篇2022年【四】 一個學期又過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，如果我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時光的食堂工作作以下總結：一、持證上崗、消退平安隱患我校是一個近五仟人的高校校，作為一個大集體的大食堂，嚴格執行食品

8、衛生平安是關系到每一位師生身體健康的事件。首先，每位食堂工作人員每年都要舉行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。第二，不定期對工作人員舉行思想教導、貫徹執行食品衛生法的要求等。利用學習，提升工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發覺工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準時到位。全體工作人員可以仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。二、加強軟件管理學期開學，食堂管理人員和員工一起學習食品衛生法，提升每位工作人員的思想上熟悉。本學期，先后制定了十項規則制

9、度（索證制度等）并上墻，特殊完美了食物中毒上報流程圖（上墻）和食物中毒防治預案，從制度上保障小學食堂的平安和規范。定時定期對食堂工作人員舉行法律規矩、工作規范的培訓，做到以法律規矩為準繩，辦好小學的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職選購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品平安隱患，小學十分重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以三防為重點（防中毒、防投毒、防病毒），選購工作中嚴把五關即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生平安關，食

10、品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品舉行堅定的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參加，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切擔心全因素都堵在校內外。強化培訓、強化檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，強化炊事人員的技術與技能的提升。仔細做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實牢靠；對比xx衛生法和xx用餐條例逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。三、規范操作，執行到位本學期小學制訂并完美了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范等，分離對食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料選購、驗收、保管、

11、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅定拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清晰，責任明確。在對員工的平時管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我工作的改變、四、加大硬件投入我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備情況已經與進展要求不相適應，為此，小學今年暑假共投入近xx萬元對餐廳舉行了裝修改造，改造裝修了新的老師餐廳，改善了師生的就餐環境。五、實施定點選購制，杜

12、絕平安隱患食堂的平安工作主要在食品的選購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。小學進一步提升了對食堂原材料舉行集中選購的熟悉，制度措施，規范程序，油和調料、大米定點選購，豬肉堅持在質量第一，價格其次的原則下，由我縣規模、資質齊全的x省辰河養豬專業合信社提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等執行到崗位，分工到人，明確職責，準時記載，分管校長、后勤主任不定期檢查。同時強化食堂工作人員的思想教導，強化政治理論學習，樹立為教導服務、為師生服務的思想，切實關懷食堂工作人員的生

13、活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學年舉行一次健康檢查，每月一次的平安例會和天天的衛生檢查，隨時接受暫時檢查必需的學問培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。因為小學各級領導對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體人員的平安衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和一定的成果，確保了小學的穩定和進展。食堂從未浮現過任何平安事故，食堂工作受到上級領導和衛生部門的好評。為了提升同學伙食質量，做到讓同學愜意，家長放心，小學嚴格控制食堂零利潤，不篡同

14、學一分錢。六、存在問題隨著人民的生活水平提升，給我們的極少部同學養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現象；2、個別同學自立生活本事較差，不肯排隊就餐、常吃便利面、面包等現象。另一方面，個別食堂工作人員因為缺乏同學心理學的討論，往往不能想同學所想，不能正確善待每一位同學，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關懷和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興盛發達。 小學食堂員工個人工作總結8篇2022年【五】 光陰荏苒，時間易逝

15、，轉瞬間一個新學期立即就要來了，在這一年當中，在校領導的帶領下，在各位職工的緊密協作下，本著為學生服務，為同學分憂的宗旨，完成了應盡的職責，本學期為了進一步做好同學的餐飲工作，維護同學切身利益，有須要對過去的工作舉行反思：一、過去工作的回顧1、制訂并完美了各項管理制度。如：各類人員崗位職責制、服務人員行為規范、服務允諾等制度，分離對食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。2，強化教導培訓，提升了職工素養。帶領職工到其他小學參觀學習，學習兄弟小學的先進的管理閱歷。其它，選送

16、相關專業人員參與市里食品選購索證專業學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業學問培訓等。并招聘防疫站等專業教師對餐廳職工舉行食品衛生學問、消防平安學問、職業道德等系統學問培訓，旨在提升每個職工的整體素養，更好地為同學服務。3、強化了硬件建設，杜絕事故發生。通過寒暑假對廚房舉行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產領導小組，制定了三防預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進入食堂有提醒語食堂重地、閑人免進。操作間有警示語注重平安、細心操作，食堂供給的材料專人監管。除選購及消毒外，衛生的重點及難點工作

17、為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛生平安。4、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食做到以人為本，給同學制造了舒服的就餐環境，在保證同學一日三餐伙食供給的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。（1）、建立了小吃一日一頓，引進了數十種名優風味小吃，增強花色品種，吸引了不少學生前去就餐。（2）、在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。（3）、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，廚房每一天為同學供給稀飯，確保同學真正吃到整潔衛生的飯菜。（4）、開設優

18、質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決同學反映的問題。（5）、帶給助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。5、食堂在規范執行的工作中，實行了多方面的措施；（1）、對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不貼合要求的原料堅定拒收。（2）、對衛生嚴格制度化管理，分工清晰，職責明確；在工作人員削減的情況下，也能保質保量地完成平時衛生工作。（3）、本學期每周為同學帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都按照氣候時節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學（4）、在對員工的平時管理中，我制度加情感用自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的改

19、變；（5）、開學初因為人員變動太大，發覺食品質量有所下滑，故立即對食堂全體工作人員做了調節，目的是要越發有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂延續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結配合，忘我工作，食堂工作雖然獲得了小學領導以及全校師生的認可，但離我們的任務創一流的食堂還有必需的距離，我們全體員工必需會在小學領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完美自我，不斷提高自我，盡早盡快實現我們的任務，為小學創一流小學而貢獻我們的力氣。因為我對餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體炊事人員的平安衛生意識和職責感，構成

20、良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和必需的成果，確保了小學的穩定和進展。目前針對此刻職工人員少，工作量大，我將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應小學進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。 小學食堂員工個人工作總結8篇2022年【六】 在小學食堂工作中，在小學領導的正確領導與監督下，牢固樹立服務育人的宗旨，規范食堂平安衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面把小學食堂工作總結如下：要切實做好食堂食品衛生平安工作。小學食堂衛生平安工作是一項事關師生生命平安的事件，無

21、論把這項工作提升到多么重要的程度來熟悉都不為過。第一，嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要仔細記下、驗收。不合要求的堅定不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁選購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證實。對全部供貨商舉行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地舉行現場考察。小學還與供貨商簽定了食品衛生平安責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于整潔容器中，并加蓋加罩，防止交錯感染。其次，嚴把生產操作關。在食

22、品加工過程中，嚴格根據有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到干凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組天天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有知識，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時光，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發生。第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間舉行隔離存放，炊工售飯前必需再次舉行洗手、

23、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅定不售霉變食品。第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑舉行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，采取保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生情況，合格率均在100%。第五，嚴把炊工個人衛生關。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理發、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。總之，小學食堂工

24、作中為我校健康迅速進展盡了自己最大的努力，獲得了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的絕對。更多的接受小學領導的監督與指導，更好地為師生服務，使小學食堂工作再上新的臺階。 小學食堂員工個人工作總結8篇2022年【七】 時光過得真快，忙勞碌碌中，一學年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管小學食堂工，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結。第一、嚴格把好食堂衛生關，由于這是關系到每一位師生身體健康的事件。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要舉行上崗前

25、的體檢。第二，不定期對工作人員舉行思想教導，貫徹執行食品衛生法規定的各項要求。利用學習，提升工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，天天對廚房間都要舉行大清掃。如發覺工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準時到位。全體工作人員可以仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。其次、嚴格把好食品平安關，每學期都要和食堂工作人員一起學習食品衛生法，提升每位工作人員的思想上熟悉。還制定了各項規則制度并上墻，完美了食物中毒防治預案，從制度上保障小學食堂的平安和規

26、范。定時定期對食堂工作人員舉行法律規矩、工作規范的培訓，做到以法律規矩為準繩。還十分重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以三防為重點（防中毒、防投毒、防病毒）。第三、嚴格把好食品進貨關，選購工作中嚴把五關即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生平安關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品舉行堅定的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參加，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切擔心全因素都堵在校內外。第四、盡力把好燒菜技術

27、關，在對食堂人員強化檢查催促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，常常聽取師生的看法，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達到豐盛多樣，不斷改善飯菜質量。常常催促食堂人員燒好菜，提升炊事人員的技術與技能。使天天的飯菜力求達到色、香、味俱全，讓師生吃得養分，吃得安心。本年度，我校食堂在市衛生監督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛生合格率都達百分之百；在創建省級安全小學中，我校食堂得到了專家的好評；在市級食堂評選中獲A級食堂稱號。在市衛生監督所對全市餐飲業食品平安與衛生評選中，獲優秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在小學領導的關懷和監督下，在全體老

28、師的協作下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。 小學食堂員工個人工作總結8篇2022年【八】 時光過得真快，茫茫碌碌中以近年底，轉瞬間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，如果我們離開了吃的工具是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時光的食堂工作作以如下總結：一、作為一個集體食堂，要嚴格執行食品衛生平安食品衛生平安是關系到每一位職工身體健康的事件。首先，每位食堂工作人員每年都要舉行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。第二，不定期對工作人員舉行思想教導、貫徹執行食品衛生法的要求等。經由過程學習，長進工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發覺工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準時到位。全體工作人員可以仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從