1、第PAGE12頁共NUMPAGES12頁2022年歺飲年終工作總結忙忙碌碌中時間過的真快，轉眼_年的工作結束了，回顧著半年的工作。我在公司領導及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現將著邊年的工作情況作工作總結如下：1、環境衛生作為餐飲，衛生是個很重要的前提，針對環境衛生。我制定了分工明確，責任到人的管理方法，對面點，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設備作到每天清洗，嚴格要求個人衛生。2、菜品質量對菜品進行規范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤

2、不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準，嚴抓菜品質量。3、資源管理合理開閉水，電，氣，發現浪費現象及時制止，增強員工工效意識，加強成本控制，節約費用開支，正確掌握毛利率，增加效益。4、促銷宣傳提高綜合接待能力，定時進行前庭與后廚培訓。全面抓好服務規范，出品質量，使接待能力提高。5、成本規范時常詢問原料成本，掌握市場動態，降低成本，提高利潤。6、設備檢查時常對設備設施進行檢查，對發現問題及時與工程部協商，抓好設備設施的維護保養，是處于完好狀態，并得到合理使用，加強時常管理，防止事故發生。在作好酒店餐飲的同時，切實履行職責，認真完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工

3、作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。歺飲年終總結報告(二)回顧這一年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過一年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將一年來的工作情況總結如下：一、加強自身學習，提高業務水平要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。二、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自己扮演

4、的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，上半年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。三、明年工作計劃1、明確開發的方向根據飯店餐廳的經營接待性質，新品開發方向主要以精品、精致為主，體現出星級飯店的檔次;2、確保完成任務(1)主管對開發工作

5、要及時安排組織，落實任務指標，要早做準備。必須按時完成任務，不能拖延滯后;(2)主管、領班必須以身作則，帶頭創新，不僅要完成個人任務，還必須啟發、幫助員工也開發新品。3、主管、領班要帶頭學習，帶動員工提高個人素質和業務技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎資料的積累;同時要勤練基本功，注重專業知識學習，提高業務技能水平，有一定知識和技術的積累后，創新才會有靈感;4、主管、領班要狠抓培訓工作：餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃，個人簡歷加強業務技能技巧培訓;多開展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽，不但提高業務技能，也增加了創新的積極性;5、堅持執行新品開發的有關規定，按時兌現獎

6、勵和考核評估，提高創新積極性和主動性，力爭完成下半年任務指標。歺飲年終總結報告(三)目前餐飲行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,餐飲部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:一、各項經濟指標完成情況:全年實現營業收入_元,比去年的_元,增長_元,增長率_%,營業成本_元,比去年同期的_元,增加_元,增加率_%,綜合毛利率_%,比去年的_%,上升(或下降)_%,營業費用為_元,比去年同期的_元,增加(或下降)_元,增加(或下降)率_%,全年實際完成

7、任務_元,超額完成_元,(定額上交年任務為_萬元)。二、今年完成的主要工作:(一)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。今年,餐飲部定額上交酒店的任務為_萬元,比去年的_萬元,上升_萬元,上升率為_%。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入_元,比去年同期的_元,增加了_元,

8、增長率為_%。(二)抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力_年餐飲部年度工作總結_年餐飲部年度工作總結。1.健全管理機構,由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。2.完善餐飲部的會議制度。會議包括工作總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。3.建立出品估清供應監督制度_年餐飲部年度工作總結文章為了最大限度降底估

9、清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正常化。4.加強協調關系。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象5.提高綜合接待能力_年餐飲部年度工作總結工作總結。今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、

10、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;_月_日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;_月_日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。(三)開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。歺飲年終總結報告(四)_年酒店的不平凡的一年，從酒店改制以來，前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規模的會議，最為顯著的如人大會議接待，會議的成功接待得

11、到了市人大領導的一致認可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來了認可的果實，然而從會議接待中我們雖然取得一定的經驗，但是還存在一些工作沒有想在客人之前去完成，也看出了本身的不足。鑒于此情況在今后的接待中我們將總結過去豐富的經驗，取長補短。前廳部既市酒店的銷售窗口，在房價上要掌握一定的銷售技巧，怎么才能把我們的服務出品銷售出去，這就要我們在推銷掌握一定的技巧;在價位上按照從高到低的順序進行，但往往我們再此方面還是很欠缺，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性，客人來了只是機械性的在介紹，出售。由于酒店從業人員更換頻繁，總不時有新鮮的血液補充進來，今年前廳部新增人員較多，培訓后的新員工業務知識和自身素質標

12、準不一，在此情況下根據工作需求，經理多次對前廳部員工進行業務知識與技能的培訓，讓我們學會去推銷是工作的重要之重，讓我們把酒店最好的出品推銷給客人，而又讓客人樂于接受。培訓讓我們牢固樹立員工工作，深化業務知識，更好的開展工作。作為前廳部的員工做到標準的微笑、禮貌、熱情、周到，來對面每一位賓客，讓他們快樂而來，滿意而去。我們要以高度的責任心迎接下半年的工作挑戰，將更好努力的完成酒店下達的全年計劃。_年餐廳前廳部年終總結相關文章:地方志工作_年終總結_采購部年終總結_年園林綠化年終總結煤氣廠班組年終工作總結輕工辦_年終工作總結_年體育局婦兒工委年終工作總結審計統計年終總結酒店動力部年終總結歺飲年終總

13、結報告(五)時間過的很快，一晃而去永不回頭，昨天的苦與樂將成為過去，我們要面對的不是昨天，也不是明天而是現在，又工作了一年了，在這一年中可以說是餐廳經營不平凡的一年了，在面對著上半年的淡季與下半年旺季的接待任務中，通過餐廳領導和員工們的共同努力下，終于完成了酒店下達的經營指標和各項會議，宴會，等接待任務，同時在這一年中我也收獲了不少知識，和自己在工作中存在的不足，現在本人將_年工作總結和_年計劃匯報如下：一，在這一年來，在大家的齊心協力下，在衛生和服務兩個方面已取得了一定的成績，但在細節方面還存在一些不足。在工作上還有很多東西需要學習，需要不斷的充實自己，不斷學習進步。有時候看問題看得不夠透徹

14、，容易把問題理想化，所以就會導致和實際情況產生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到影響。所以，在今后的工作和學習中，要時刻注意自身的不足，不斷提高自身的工作能力，更好的去完成部門以及上級安排其他的各項工作。常管理1、接受主管指派的工作，全權負責本班組的工作，2、隨時檢查本組員工的工作表現，發現問題及時糾正，發揮帶頭作用。準確地為賓客提供最佳服務。_年餐飲年終總結(五)篇工作總結(三)、檢查本組員工的儀表儀容，達不到要求和標準的不能上崗。4、定期參加各種業務培訓。5、根據客情，安排好員工的工作班次，負責對本班組員工進行考勤。6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐

15、廳主管匯報，準時列席班前會。_年是讓人充滿夢想，充滿希望的一年，我希望自己可以在工作上有所進步，能夠發揮自己的優勢，希望部門工作能有所提升，同樣在自己的職業生涯中，能夠學到更多知識，提高自己的綜合素質。所以有必要對工作進行一個計劃：一、在新的一年里，要更好的去落實我們原有的衛生制度以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個臺階。二、管理目標：加強對員工服務意識的培訓，強化工作流程的管理，實現酒店標準化管理，提高客人的滿意度。三、提高自己的管理水平，增加自己對酒店服務的知識面，苦練內功，提升內涵。四、加強員工的工作紀律，因為紀律是我們做好每項工作的基礎。五、提高員工的服務態度，加強員工的禮貌禮

16、節，因為服務態度是酒店的生命線，而禮貌禮節又是服務態度的基本點。六、加強員工業務素質的培訓，提高員工實際操作的能力，使工作更加規范化。七、培養員工團隊協作的精神，打造和諧、快樂、共同進步而且又健康的團隊。八、培養員工節約能源的意識，杜絕浪費，減少酒店開支。九、加強與各部門之間的溝通與協調，避免造成工作的脫節。十、提高自身解決問題，處理事情的能力，可以通過溝通交流或學習提高自己。2022年歺飲年終工作總結（二）一、以熱情待客，文明服務為宗旨，把出品質量，服務素質放在首位。在確保黨校干部員工和外來單位_多人，正確用膳的情況下，今年收支平衡。二、餐飲部暑期接待成績好特別是在_月_日暑假期間，我們接待

17、中海地產。_人全天侯和中海物業。_月_日。總營業額有_多萬元，大家團結一致，圓滿完成了接待任務。三、餐飲部更換打卡機為貫徹落實_，堅持以人為本，注重本校員工的身體健康，因此在校領導的大力支持和關心下，又更換了打卡機，減少了浪費，杜絕1卡多人用，大大降低人員開支。四、餐飲部做好采購工作從采購上抓起，有多少錢，就購買多少錢的貨。應該什么貨合適，到出倉庫的限制，既豐富了員工的用餐，又起到了節約的作用。五、餐飲部更換煤氣管道按照監督部門的要求，合理規劃廚房布局，最近更換了老化破損嚴重的煤氣管道，改善了工作環境，提高了安全生產的意識。2022年歺飲年終工作總結（三）社區殘疾人工作取得了一定成效。半年來，

18、各級領導的支持、幫助和重視下。積極地做好各項殘疾人工作，全心全意為殘疾人朋友做好服務，較好地完成了市、區殘聯和街道辦制定的各項工作任務：一、社區殘協殘疾人概況：社區殘疾人協會由、新湖、文華三個社區組合成立，轄區現有殘疾人_人，其中三歲內和辦證中_人，實際現有已辦殘疾證_人。已辦殘疾證人員按類別分：肢體殘疾人員_名，約占總人數的_%；精神殘疾人員_名，約占總人數的_%；智力殘疾人員_名，約占總人數的_%；聽力殘疾人員_名，約占總人數的_%；視力殘疾人員_名，約占總人數的_%；綜合殘疾人員_人，約占總人數的_%。按級別分：一級殘疾人員_名，約占總人數的_%；二級殘疾人員_名，約占總人數的_%；三級

19、殘疾人員_名，約占總人數的_%；四級殘疾人員_名，約占總人數的_%.按性別分：男的_人，約占總人數的_%；女的_人，約占總人數的_%。二、不可懈怠的康復工作：康復工作是我們殘疾人工作的重要部分，根源性、持久性的重要課題之一。對于殘疾人極其重要，通過康復使殘疾人在生理和心理得以改善乃至恢復，增強他們活動能力和參與社會的能力，從而真正融入社會。1、半年來，社區殘協扎扎實實地開展康復工作。積極地展開著每月的巡診工作，為殘疾人做好了基本檢查，掌握好轄區殘疾人的身體狀況，為有需要的殘疾人做好及時的轉介工作，成為殘疾人健_活的重要保障。2、積極配合我區“康復訓練營計劃”，_殘疾兒童參加了“腦癱訓練營”，_

20、殘疾人參加了“偏癱截癱訓練營”。安排殘疾人到街道職康做職業康復，并協助街道職康做好協調工作，解決好殘疾人朋友之間的矛盾沖突。定時發放每月精神殘疾人的免費服藥卡，做好精神服藥家訪工作。3、“公益金扶殘服務項目”給殘疾兒童康復起到突出作用。殘疾人的康復需從小抓起，才能收獲更好的康復效果，半年來，社區認真貫徹落實文件精神，積極為殘疾兒童申請各項康復訓練，轄區已有_名兒童通過市殘聯康復訓練審核，并及時辦理了康復轉介手續。4、積極配合中心康復部工作，深入了解殘疾朋友需求，實實在在解決殘疾人朋友生活、出行的方便，為殘疾人朋友做好輔具申領及配送工作。為殘疾人朋友配送液拐3副、手杖1副，輪椅_張，座便器_張，矯形鞋2雙，新辦“_通免費乘車卡”_張。做好了輔具使用調查工作，