1、品讀釋疑結構主旨課堂拓展當堂檢測第 二 課時豆腐頌221.學習課文在說明事物特點的同時，表達贊美之意的寫法，練習運用這種方法來寫一段話。（難點）學習目標通過上一節(jié)課的學習，我們已經初步理解了課文內容，為了更深入地理解課文，老師送給大家一把金鑰匙，這就是核心問題和串珠問題。讓我們帶著這些問題理解課文。一讀：豆腐的美體現(xiàn)在哪些方面？ 文中哪句話集中表達了作者對豆腐的贊美？二畫：豆腐與其他食品搭配的效果如何？文章從哪些方面來寫豆腐的營養(yǎng)價值？四品：從哪里能看出豆腐是平民的？ 從哪里能看出豆腐是不平凡的？三探：豆腐的發(fā)展過程是怎樣的？ 豆腐與中華文化有哪些聯(lián)系？核心問題：作者是從哪幾個方面來贊頌豆腐的

2、？賦予了豆腐什么象征意義？ 平民的、不平凡 點擊聽朗讀聽范讀，邊聽邊思考核心問題。同時認準字音，理解詞語意思。做湯做菜，配葷配素，無不適宜。苦辣 酸甜，隨心所欲。“它潔白，是視覺上的美；它柔軟，是觸覺上的美；它香淡，是味覺上的美。”探究（重點）：這句話分別從哪幾個方面來概括豆腐的特點？表達了作者的什么感情？引用女作家孟瑤的話，從視覺（潔白）、 觸覺（柔軟）、味覺（香淡）三個方面來介紹豆腐的特點。運用排比的修辭手法， 表達了作者對豆腐的喜愛與贊美之情。江蘇有句諺語：“吃肉不如吃豆腐， 又省錢又滋補。”思考：引用諺語有什么作用？ 引用諺語既生動形象地告訴我們豆腐的營養(yǎng)價值高，又增強了文章的說服力和

3、趣味性，并引出下面的事例。豆腐在中國社會中，是貧苦、老實和勤勞的象征。“貧苦”“老實”“勤勞”三個并列關系的詞語，從對豆腐自身的介紹轉向對其象征意義的揭示，這是作者的寫作主旨。作者在借豆腐贊美我們的民族，我們的人民。 豆腐原是很平民化的食品。對我，它不只是這樣，它是含有深遠哲學意味的食品。它是平民的但并不平凡我們的“中國豆腐”！本文的中心句。豆腐是平民的，因為它是大眾化的食品。 但它并不平凡，它能與許多食品搭配成味道更佳的菜肴；它以極高的營養(yǎng)價值，成為老幼皆宜的食品；豆腐的歷史與文化淵源更體現(xiàn)出它的不平凡；我們中國地域遼闊，人口眾多，豆腐卻家喻戶曉，盡人皆知，深受歡迎。這句話是本文的中心句，點

4、明了文章的主題。閱讀方法解密：分辨中心句的方法什么是中心句？中心句是能概括文章或段落大意，對文 章或段落起統(tǒng)領或總結作用的句子。找中心句的方法有哪些？一般在文章或段落的開頭，也有的在 文章或段落的結尾，能概括文章或段落的內容。拓展：看到豆腐就想到我們中國的飲食文化。還有哪些物品也能代表中國文化？ _ 示例：中國結、龍圖騰、筷子、餃子、瓷器等。相信你還能說出更多這樣的物品，試一試吧！同學們剛才已經跟隨老師走進課文，品讀了課文中的重點語句，現(xiàn)在，讓我們拿起金鑰匙開啟智慧之門吧!核心問題：從搭配、營養(yǎng)價值、發(fā)展歷史、相關文化和麻婆豆腐五個方面贊頌豆腐。作者賦予它的象征意義是貧苦、老實、勤勞。 作者是

5、從哪幾個方面來贊頌豆腐的？賦予了豆腐什么象征意義？ 1.一讀：豆腐的美體現(xiàn)在哪些方面？文中哪句話集中表達了作者對豆腐的贊美？潔白，是視覺美；柔軟，是觸覺美；香淡，是味覺美。集中表達了作者對豆腐的贊美 的句子是：它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！ 串珠問題：2.二畫：豆腐與其他食品搭配的效果 如何？文章從哪些方面來寫豆腐的營養(yǎng)價值？豆腐能與許多食品搭配，且色香味更佳。文章從三個方面來寫豆腐的營養(yǎng)價值，一是和肉類所含的動物性脂肪進行對比，突出豆腐富含的植物性脂肪對人體的益處不會引起血管硬化或心臟病等毛病。二是運用因果關系的復句，寫豆腐含極少量的碳水化合物，是很好的減肥食品。三是把豆腐與牛

6、奶相比較，說明豆腐鈣質含量高。 3.三探：豆腐的發(fā)展過程是怎樣的？ 豆腐與中華文化有哪些聯(lián)系？豆腐是公元前160年左右漢文帝時代淮南王劉安發(fā)明的；宋朝時逐漸普及，成為平民食品；清代開始擴及于上層社會。豆腐常出現(xiàn)在我國章回小說與舊劇中；美貌的貧家女的稱呼與豆腐有關、廉潔的官員的稱呼與豆腐有關。 4.四品：從哪里能看出豆腐是平民的？ 從哪里能看出豆腐是不平凡的？普遍有中國人的地方就有豆腐；易于搭配豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相配 合，與許多食品結緣。豆腐是最早的平民百姓食品。豆腐在中國社會是貧苦、老實和勤勞的象征。 麻婆豆腐的發(fā)明者是中國普通的百姓。這些都說明了豆腐的平民性。豆腐可與多種食品

7、搭配成味道更佳的菜肴，卻傲然保持著本體。豆腐具有較高的營養(yǎng)價值，是 老幼皆宜的食品。豆腐的歷史與文化淵源更體現(xiàn)出它的不平凡。我們中國地域遼闊，人口眾多， 豆腐卻家喻戶曉，盡人皆知，深受歡迎。這些都說明了豆腐的不平凡。課文結構豆腐頌總起美:視覺、觸覺、味覺平民但不平凡分述做法：七十二變 本體不變 營養(yǎng)價值：植物性脂肪好 碳水化合物少 鈣質含量高 發(fā)展歷史：漢文帝時代 宋代 清代 相關文化：貧苦 老實 勤勞 廉潔烹調高手麻婆：名傳遐邇總括平民但不平凡本文介紹了平民化的食品豆腐，通過對豆腐的顏色、味道、搭配、營養(yǎng)價值、發(fā)展歷史、相關文化、代表人物等方面的介紹，突出了豆腐平民但不平凡的特點，表達了作者

8、對豆腐的贊美和喜愛之情。 課文主旨推薦閱讀豆腐（節(jié)選）其實，只有放低音量，才能真正引起他人的注意，而在一片喧嘩里提高音量，無非是增加了噪音的分貝而已。這正如在一堆絢爛的顏色里，唯有素樸的顏色才能讓人心儀一般，而我們在一日復一日的喧嘩中，又與多少美好的事物擦肩而過了呢？ 蒙臺梭利說：物質世界的秩序，可以導致心靈的優(yōu)雅寧靜。這或許可以用來解釋，處處井井有條、同時又是快節(jié)奏的東京，為什么依然可以在行色匆匆里保留一份難得的安寧。因為，和干凈相比鄰的，是安靜。唯有安靜了，才能專注地用心。讓人感受到這份用心的，還 有位于東京鐵塔下的東京芝豆腐屋，據說這是最好的日本料理。料理店所在地本身就是一處絕好的日式庭

9、院。彈丸之地，曲折縈回，水榭亭臺，花鳥園藝，每一處都是一幅精妙的畫，令人叫絕的還不是這景致，而是這里的“靈魂”豆腐。 無論是餐前冷盤先付，還是進肴煎豆腐，抑或鍋仕立豆?jié){煮豆腐，那些盛于精美器皿里嫩白之物，幾乎令你忘記了這就是我們平日里熟悉得不能再熟悉的豆腐。它們保持了豆腐的原味，卻又提煉了其中的精華，凝脂一般，入口綿長而清醇，甘香沁鼻。在這里品嘗豆腐，你會感覺這是一種儀式，是一種文化，也是一種享受。料理店門外的庭院里，專門出售豆腐屋出品的各類豆制品。它們如藝術品一般被擺放在冰柜里或者貨架上，意猶未盡的食客臨走時，都會不忘提走一袋。 這樣的豆腐料理，我在國內是沒有見過的。豆腐在我們的菜系里，樸素

10、、家常、充滿了煙火氣，因其清淡，往往需要濃郁的肉汁和海鮮來調味，于是，豆腐的本味被忽略了，而制作豆腐的工藝似也失去了精益求精的必要。即便是在各色素食飯店里，豆制品也僅僅是作為以假亂真模仿葷食的替代品，大同小異，多食則膩。豆腐源自中國，公元757年，鑒真東渡日本時，才帶去了豆腐的制作方法。歷經千年，日本不僅將中國的豆腐文化發(fā)揚光大，甚至做到了極致，還保持了“高貴”的格調，以致西方誤以為日本才是豆腐的故鄉(xiāng)。何以至此？我想還是因為那份用心。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。（過華清宮絕句三首其一杜牧)日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。（食荔枝蘇軾）白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。（南陵別兒童入京李白）江

11、上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里。（江上漁者范仲淹）國學誦讀【關于豆腐的歇后語】 1. 咸菜拌豆腐有言（鹽）在先 2. 咸菜煮豆腐不 用多言（鹽） 3. 豆腐干煮肉有分有數 4. 豆腐乳煮菜哪敢多言（鹽） 5. 黃豆煮豆腐都是自己人 6. 毛豆子燒豆 腐都是自己人 7. 清水煮豆腐淡而無味 8. 四兩豆腐半斤鹽賢惠（咸味）走進中華傳統(tǒng)文化課堂小結這篇課文以“贊頌”為文章的基調，介紹了平民化的食品豆腐。文章首先以“有中國人的地方就有豆腐”一句開頭，概括地介紹了豆腐可“做湯做菜”，可“配葷配素”，可“苦辣酸甜，隨心所欲”。文章以“它潔白，是視覺上的美；它柔軟，是觸覺上的美；它香淡，是味

12、覺上的美”的排比句式一氣呵成，具體寫出了豆腐的特點，表現(xiàn)出贊美之情。參考答案：課文是從豆腐的搭配、豆腐的營養(yǎng) 價值、豆腐的發(fā)展歷史、與豆腐有關的文化、 麻婆豆腐等五個方面來贊頌豆腐的。 默讀課文，想一想，課文是從哪幾個方面來贊頌豆腐的？ 思考與交流課文的結尾說：“它是平民的，但并不平凡，我們的中國豆腐！”在課文中找一找，作者列舉了哪些實例來說明這一觀點？ 參考答案：普遍有中國人的地方就有豆腐； 易于搭配豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異 的香味相配合，與許多食品結緣。豆腐是最早 的平民百姓食品。豆腐在中國社會是貧苦、老 實和勤勞的象征。麻婆豆腐的發(fā)明者是中國普 通的百姓。這些都說明了豆腐的平民性。

13、思考與交流討論：認真閱讀課文第2、3自然段，看看 在表達內容與寫法上有什么特點。 參考答案：課文的第 2、3 自然段都是先概括出 豆腐的特點，然后用具體的事例來說明。 思考與交流1.有句諺語叫“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開 藥方”，你能搜集蘿卜或姜的相關資料，再仿 照課文第 3 自然段的寫法說明這則諺語嗎？ 拓展與運用參考答案：有句諺語叫“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方”。冬天陽氣內收，內臟反而是燥熱的，要吃蘿卜清胃。姜在炎熱時節(jié)有使興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。生姜還有健胃增進食欲的作用。夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果

14、在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲。生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用。 2.請你展開調查，了解與豆腐有關的菜肴以及 做法，體會“有中國人的地方就有豆腐”。 參考答案：小蔥拌豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐、豆腐鯽魚、八珍豆腐、魚頭豆腐湯等。 拓展與運用3.“百嘗不厭”一詞中的“嘗”可以換成“看” 或“聽”，組成另外一個詞語。請你換一換，并用它寫一句話。 參考答案：百看不厭：節(jié)日里，各個景區(qū)種植的花草讓人百看不厭。百聽不厭：這首曲子的旋律特別優(yōu)美，令人百聽不厭。 拓展與運用抄寫下面的詞語和句子。麻辣燙 脂肪 隨心所欲 孤苦無依 孕 婦 鈣質 百嘗不厭 想方設法 （1）它潔白，是視覺上的美；它柔軟，是觸

15、覺 上的美；它香淡，是味覺上的美。 （2）豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相 配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠。 積累教師點撥：抄寫時要注意“孤苦無依”的“孤”右 邊是“瓜”，不是“爪”；“孕婦”的“孕”，“乃”要寫得寬一些，“子”的上部要寫在“乃”的里面。習題源于典中點的“基礎練習”一、看拼音，寫詞語。yng to du fu fng j hn ci yn y zh fng 櫻 桃孕 育豆 腐脂 肪葷 菜俸 給二、 給下列漢字加上偏旁再組詞。例：春 ( 椿 )(香椿)湯 ( )( )炭 ( )( )善 ( )( )丐 ( )( )燙燙傷碳碳酸膳膳食鈣補鈣三、寫出下列帶點詞語的反義詞。1豆腐在中國社會中，是貧苦、老實和勤勞的象征。( )2“豆腐官”是廉潔的官，因為俸給微薄，只可以吃豆腐。( )3她做的臊子豆腐，經過眾口宣揚，名傳遐邇。( )4宋時，豆腐漸見普及，在江南，已成為普通的食品。( ). .富裕腐敗默默無聞特殊. . .