1、汕頭職業(yè)技術(shù)學(xué)院食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時控制和有效消除公共飲食服務(wù)工作中可能發(fā)生的食物中毒事件造成的危害。根據(jù)中華人民共和國食品安全法、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我院實際，特制定本預(yù)案。 一、指導(dǎo)思想 牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想，充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長期性，切實做好學(xué)生食堂安全預(yù)防工作，避免學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。 二、工作原則 堅持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，通力合作，分級負責，反映及時、迅捷，處置科學(xué)，措施果斷的原則。 三、應(yīng)急處置組織機構(gòu)及職責 （一）設(shè)學(xué)院食物中毒應(yīng)急

2、處置指揮部，負責組織指揮應(yīng)急處置工作。 總 指 揮： 院長副總指揮: 各副院長成 員： 學(xué)院辦公室、總務(wù)處、學(xué)生工作處、保衛(wèi)處、教務(wù)處等負責人 （二）指揮部下設(shè)辦公室，具體負責承辦指揮部交辦事宜、應(yīng)急救援工作的組織協(xié)調(diào)和對外信息發(fā)布工作。 主 任： 總務(wù)處負責人 副主任： 總務(wù)處主管食堂副處長、辦公室副主任、保衛(wèi)處副處長、學(xué)生工作處副處長成 員：衛(wèi)生所所長、服務(wù)科科長、宿舍管理科科長、保衛(wèi)科科長、學(xué)院食堂專管員、食堂主管人員 （三）指揮部下設(shè)3個工作組。 1、醫(yī)療救援組。由總務(wù)處負責，組織醫(yī)務(wù)人員對中毒人員進行醫(yī)療救治。其職責： （1）統(tǒng)一組織緊急救護工作，立即對中毒人員進行現(xiàn)場臨時救護； （

3、2）迅速聯(lián)系并積極配合地方醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)搶救、轉(zhuǎn)運和醫(yī)治食物中毒人員。 2.現(xiàn)場處置組。由保衛(wèi)科負責，組織現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察、維護現(xiàn)場秩序和人員交通疏導(dǎo)。其職責： （1）及時派出食物中毒現(xiàn)場看護人員進行現(xiàn)場看護，劃定警戒范圍，無關(guān)人員不得進入警戒區(qū)域，對所有食物封存，停止供膳； （2）配合上級衛(wèi)生部門做好食物中毒數(shù)據(jù)取證和原因調(diào)查，查找引起中毒的原因，確定有關(guān)責任人。 3、善后處理組。由院長辦公室牽頭，總務(wù)處、學(xué)生處、保衛(wèi)科、及有關(guān)系部等部門參加。其職責： （1）負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤工作。 （2）負責陪同有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對中毒人員進行慰問，關(guān)注事件發(fā)展動態(tài)； （3）負責對中毒事件發(fā)生的

4、原因、經(jīng)過和人員的傷亡、救治情況及其它需要解決的問題進行統(tǒng)計匯總報告，在聽取領(lǐng)導(dǎo)的批示后，對善后事宜進行處理。 四、食物中毒事件的應(yīng)急處理 （一）發(fā)生食物中毒后，當事人或知情人應(yīng)當及時向總務(wù)處報告，總務(wù)處應(yīng)及時上報學(xué)院食物中毒事件應(yīng)急處置指揮部，并立即趕到現(xiàn)場組織實救。指揮部確定信息后，立即啟動本預(yù)案，各職能工作組在最快時間趕到現(xiàn)場實施救援。 （二）醫(yī)療救援組。立即組織緊急搶救工作，對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應(yīng)立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，及時轉(zhuǎn)往當?shù)卮筢t(yī)院。院長辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。 （三）現(xiàn)場處置組。應(yīng)做好事故現(xiàn)場的安全

5、保衛(wèi)、治安管理及人員和交通疏導(dǎo)工作，預(yù)防和制止各種破壞活動，維護學(xué)校治安秩序。同時，對有關(guān)當事人采取監(jiān)控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)衛(wèi)生行政部門意見，調(diào)查食堂工作人員的平時表現(xiàn)、社會關(guān)系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。 （四）中毒事件發(fā)生后，總務(wù)處服務(wù)科科長、學(xué)院食堂專管員，食堂主管人員應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生行政部門及時向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，及時提供就餐人數(shù)及就餐名單。學(xué)院醫(yī)務(wù)室積極協(xié)助衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、餐飲服務(wù)許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。 對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，總務(wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。 五、善后處理及責任追究 1、各部門配合學(xué)院做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對表現(xiàn)突出的人員，給予一定的表彰獎勵；對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤；對發(fā)生食物中毒事件的食堂，責令停業(yè)整頓；對事