1、富硒食品生產項目可行性研究報告- PAGE 4 -第一章項目總論項目概況項目名稱：富硒食品生產項目項目承建單位概況項目建設單位：某某縣某某食品開發有限公司企業法人代表：羅某某擬建設地點：某某縣工業園區（某某縣城關鎮朱家嘴村）建設內容與規模建設內容：新建生產廠房2000 平方米；新建原料庫房、成品庫房2000 平方米；辦公用房800 平方米；低溫速凍庫500 立方米；保鮮庫1500 立方米；環保、消防設施一套；烘干房200 平方米；購置生產設備21 臺( 套) 。建設規模：年產1200 噸特色富硒食品, 其中：富硒臘肉150 噸，脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）400噸， 速凍富硒山野菜（香椿芽

2、、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）350噸，速凍富硒野生食用菌300 噸。項 目 性 質 本項目為新建項目。項目總投資及資金籌措項目總投資2500 萬元，建設投資1500 萬元（包括建筑投資975 萬元、設備購置及安裝投資525 萬元），流動資金1000萬元。資金來源：自籌項目投資明細如表項目投資明細表2000 萬元，申請貸款1-1所示：1-1500 萬元。單位：萬元序號投資項目名稱投資額項目總投資2500.001建設投資1500.001.1基建費450.001.2土地費350.001.3其它建設費175.00

3、2設備投資525.002.12.23設備購置費設備安裝費流動資金495.0030.001000.00建設期本項目自2017 年 7 月開工建設至2018 年 12 月竣工驗收編制依據和原則可行性研究報告的編制依據1、某某省委省政府的關于陜南突破發展的若干意見陜辦發 200633 號；2、某某省人民政府關于進一步促進中小企業發展的實施意見（陜政發201043 號；3、安康市市政府 關于推進富硒食品產業發展的意見( 安政發200911號)4、某某省“十三五”食品工業發展規劃( 陜工信發2016553 號) ；5、國家計委發布的建設項目經濟評價方法與參數（第三版）及現行財稅制度6、某某縣國民經濟“十

4、三五”發展規劃7、某某縣域工業園發展建設規劃編制原則1、項目建設必須遵循國家的各項政策、法規和法令，符合國家產業政策、投資方向及行業和地區的規劃。2、采用的工藝技術要先進適用、操作運行穩定可靠、能耗富硒食品生產項目可行性研究報告- PAGE 13 -低、三廢排放少、產品質量好、安全衛生。3、以市場為導向，以提高競爭力為出發點，產品無論在質量性能上，還是在價格上均應具有較強的競爭力。4、以科學、實事求是的態度，公正、客觀的反映本項目建設的實際情況，工程投資堅持“求是、客觀”的原則。5、通過對市場的分析研究以及對項目規劃的研究，推薦項目的建設規模、方案，論證項目建設的合理性。報告編制內容本報告是編

5、制某某縣某某食品開發有限公司新建的“特色富硒食品開發項目”可行性研究報告，具體內容包括項目建設的必要性、產品市場分析、項目建設地址和建設條件、項目建設方案、環境保護、勞動安全衛生及消防、組織機構設置、人力資源配置與培訓、項目管理和實施進度安排、投資估算與資金籌措、經濟效益分析等。項目建設單位概況某某縣某某食品開發有限公司成立于 2012 年 5 月 2 日，公司注冊號： 61286，組織機構代碼證號： 59877482-7 ，稅務登記證號： 61027. 公司經營范圍：農產品副產品收購、加工。公司法人代表：羅某某。公司管理推行現代企業管理模式，從日常運作到經營活動，從現場材料、設備、人員等生產

6、要素到產品質量、高效作業等制定了切實可行、有章可循的質量管理手冊和各項制度，嚴格與目標考核掛鉤。公司各部門在總經理的領導下，各司其職，互相配合，在獎懲制度約束下，各部門工作任務和責任明確。公司設有行政辦公室、生產技術開發部、營銷部、財務部。各部門嚴格按照公司規章制度、生產技術操作規范、供應、銷售制度、財務管理制度進行工作。項目建成后，將制定嚴格的規章制度，對生產經營、財務管理、銷售管理按照各自工作性質的不同，廣泛吸取國內外、省內外同類公司的經營管理經驗，采取嚴格的管理措施，獎罰分明，并采取積極的激勵措施，提高廣大職工的主人翁精神和責任感。公司的發展宗旨是以特色、科學、標準、時尚、誠信鑄造品牌，

7、服務編織未來；以“求實、高效、創新”和優良的品質， 取得廣大消費者的喜愛和肯定。項目建設的指導思想本項目以某某縣的富硒生態農業為依托，以國內市場需求為目標，以健康優質為基礎，采用先進技術工藝和設備，開發富硒臘肉、脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）、速凍富硒山野菜速凍富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、 狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）、速凍富硒野生食用菌。提高富硒農產品的商品價值。通過開發生產加工特色富硒農產 品，在國內各大城市建立銷售網絡，帶動某某縣養殖業、種植業和特色富硒食品加工業的發展，為某某縣經濟發展做出貢獻。主要技術經

8、濟指標項目主要技術經濟指標見下表。項目總投資：2500萬元項目總定員：58人占地面積：10350平方米正常年總成本：3242.50 萬元正常年經營成本：3389.50 萬元正常年銷售收入：4200 萬 元 正常年凈利潤：607.88 萬元正常年稅金及附加：147萬元正常年所得稅：202.62萬元總投資利潤率：24.32 %總投資利稅率：38.30 %投資回收期：4.1 年可行性研究結論項 目 建 設 符 合國 家 產 業 政 策 和 投 資 方 向 ，有利于推動 某 某 縣 的 農 產 品產 業 化 進 程 ，提高某某縣農產品精深加工和轉化能力，提高農產品的附加值和市場競爭力，促進某某縣農民增

9、收，推動社會主義新農村建設。項目建設投資適中，生產工藝和設備先進，項目建設地址條件優越，項目各項 經濟 技 術 指 標 理 想 ，項目 建 設 前 期 準 備 工 作 充 分 ，項目 建設 可 行 。第二章項目建設背景及必要性分析項目建設背景項目建設背景某某縣處于秦巴腹地，毗鄰省會西安, 區位優勢明顯。境內峰巒疊翠，古木成群，森林覆蓋率達 92%，四季云霧飄繞，溪澗河流縱橫，山光水色，不染纖塵，形成了獨特幽雅的生態田園風光，是全國生態示范區，也是某某省無公害特色富硒食品生產基地縣。這里屬亞熱帶季風區，冬少嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，珍稀野生植物種源多，農、畜資源極其豐富，土壤富含硒元素，灌溉條件

10、發達，水源豐富，農業處于主導地位，是典型的農業縣，富硒農產品種植、養殖有著得天獨厚的自然優勢。當前，開發生產無污染的安全、優質、營養的生態食品是我國基本國情的需要，是市場經濟發展的產物，也是社會文明進步的體現。隨著人民群眾對生活質量、消費檔次的需求將不斷提高，而衡量生活質量最主要的指標是食品的安全、優質、營養。特色富硒農產品，含有豐富的維生素、礦物質等，其產品具有抗癌、降脂、提高人體免疫力的功效，是典型的“綠色健康食品”。非常適合現代人的美食追求而倍受消費者青睞, 市場前景廣闊。近年來，我國的“毒腐竹”“毒”、“黑心油”、“還原奶”、“染料鴨蛋” 、“注水肉”、“瘦肉精”等問題食品層出不窮，每

11、次關于此方面的報導都使廣大消費者觸目驚心，幾乎每個消費者都遇到過類似的有害食品，面對這種狀況，我國大多數城鎮的消費者對天然食品和特色富硒食品的需要日益迫切。雖然我國已經開展了特色富硒食品認證和“ QS”認證等工作，但由于推行此項工作才是近幾年的事，通過認證的企業也比較少，天然食品和特色富硒食品數量和種類也很少，而那些參假、劣制和假冒的食品卻非常多，使消費者無法適從。在某某這樣過去以林業為主的區域，由于國家退耕還林政策，加上山區人多地少，給當地農民脫貧致富帶來了新的問題，另外，當地農副產品加工比較單一，主要是干果、木耳、香菇等幾種產品，生產附加值比較低，這就給利用當地資源對農副產品深加工提供了非

12、常好的發展機會。山野菜是自然生長未經人工栽培的蔬菜。山野菜生長在自然無公害環境中，被譽為天然 綠色食品 、 森林佳品 。同時， 山野菜具有無污染、鮮嫩、清醇、芳香等獨特滋味，營養價值不僅高于種植蔬菜，大部分山野菜還具有極高的藥用價值和相應的保健作用。因而，山野菜作為現代人渴求 回歸自然 的野味食品越來越受到人們的青睬。通過開發富硒臘肉、脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）、速凍富硒香椿芽、速凍富硒野生食用菌天然食品和特色富硒食品，給城鎮消費者提供無毒無害、 有營養價值的食品，會帶動當地農業的發展，推動當地農業現 代化，也能改變某某縣農副產品品種單一的局面。行業發展前景根據發達國家經濟發展的經驗，人

13、均國民收入超過5000美元之后，市場對農產品的需求就開始由追求數量增長轉向追求質量效益，即對高質量農產品消費的需求將逐漸增加。據有關部門統計，在我國大中城市的調查表明，100%的人都希望所吃的肉制品和蔬菜中不含有毒物質，80%以上的消費者希望購買綠色農產品。國家統計局相關統計結果顯示，2013 年，我國人均 GDP已經達到6629 美元，有100 多個城市已經達到8000 美元以上。我國已經到了食品消費轉型階段，而特色富硒農產品經特定的工藝、真空包裝、高溫殺菌、低溫保鮮而成，品味鮮美、營養豐富，具有防癌、抗癌作用，食用方便，將深受消費者的歡迎。項目必要性發展富硒農產品生產，推進富硒農產品產業化

14、經營，促進富硒農產品加工轉化增值，是貫徹實施省、市、縣“十三五” 規劃確立的現代農業建設戰略，提高農產品綜合生產能力，確保農產品安全，增加農民收入的重要內容，也是促進我縣社會主義新農村建設的重要措施。改革開放以來，我國雖然解決了農產品長期短缺的問題，實現了農產品供需基本平衡，農產品加工、轉化能力不斷提高，但農產品生產的基礎還不穩固，農產品科技開發和應用水平還比較低，促進農產品穩定增長的長效機制尚未形成，農產品精深加工、轉化水平和能力與發達國家相比還有很大差距。這不僅不利于國家農產品安全和國民經濟的協調發展，而且制約著農業生產力和農民收入的提高，影響社會主義新農村建設的進程。培育和支持農業產業化

15、龍頭企業，促進農產品產業化發展，有利于將農民和市場緊密聯系起來，實施優質農產品產業工程，提高我縣農產品的精深加工和轉化能力，以及農產品的附加值和市場競爭力，促進我縣農產品綜合生產能力和農民收入不斷提高，實現國家農產品安全和國民經濟協調穩定發展，推動我縣社會主義新農村建設。具體體現在以下方面 :是實現某某省委、省政府提出的開發陜南戰略的需要開發陜南、陜南突破發展是省委、省政府實現某某經濟全面協調發展，成為西部強省的重大戰略舉措，陜南要發展必須大力發展綠色產業，實現經濟增長和保生態環境同步，新建“特色富硒食品開發”項目，將實現經濟增長和保生態環境同步，該項目的實施將促進某某縣農村經濟的發展。是充分

16、利用某某縣富硒優勢資源的需要利用某某縣富硒、生態優勢資源發展特色富硒食品是現代農產品加工業的顯著標志，也是振興山區經濟的客觀要求。項目充分利用某某縣獨天得厚的富硒資源、生態條件發展特色富硒食品，做到地盡其利，物盡其用，能夠較好地把資源優勢轉化為經濟優勢。是調整農業產業結構的需要綠色、方便、保健是當今世界食品工業發展的三大趨勢。當前，全國各地正圍繞推進優勢農產品區域布局，實施優勢農產品競爭力提升科技行動計劃，以優勢農產品生產、加工等環節的關鍵技術為重點方向，優化資源配置，調整產業結構，努力提高農業產業化經營水平，促進農業增效和農民增收。農富硒食品生產項目可行性研究報告- PAGE 18 -業是某

17、某縣的支柱產業，近兩年來，在縣政府的大力扶持下， 養豬業和生態蔬菜大幅度增長。但是，全縣農產品加工及經營業的發展嚴重滯后，缺乏深加工產品，更沒有自己的名牌。本項目就是利用某某縣資源優勢開發新產品，對調整農業產業結構，促進農民增收具有積極的促進作用。是滿足消費者對健康食品的需要隨著人們生活水平的不斷提高，吃少吃好吃綠色產品成為人們的消費主流，公司開發的特色富硒食品是特色富硒食品， 已經成為人們的熱衷食品。隨著時代的發展，人們生活節奏的加快，人們對特色富硒食品的消費方式及消費習慣正在改變， 安全、風味、營養、衛生、食用方便是人們追求的目標。特色富硒食品越來越受人們青睞，生產加工特色富硒食品，是市場

18、消費的需要。特色富硒食品開發是增加農民收入的需要某某縣傳統的養殖業、種植業收入低，全縣豐富的山野菜沒有充分采集利用，資源白白浪費，公司開發生態富硒臘肉、脫水富硒土豆片（土豆絲、 土豆球）、速凍富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）、速凍富硒野生食用菌天然特色富硒食品，提高產品附加值，增加農民收入，該項目的建設必成為我縣農民持續增收的主要來源。發展農產品加工是增加財政收入的需要某某縣是個工業基礎薄弱的縣，工業對財政收入的貢獻率很低。隨著農村稅費改革工作的深入，直接從農產品中獲得財稅收入的可能性越來越

19、小，只有走農產品深加工，把直接農產品通過工業轉化為工業產品，政府和財政部門才能獲得稅收收入。本項目通過特色富硒農產品加工，把直接農產品通過工業轉化為工業產品，為解決某某縣財政增收開辟了新的財源。第三章 項目市場分析與預測產品市場前景分析隨著工業的快速發展，相對短缺的資源和脆弱的環境受到日益嚴重的破壞和污染，而隨著經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，對食物質量的要求越來越高，健康保健意識逐漸增強。近些年，食品安全事件屢見不鮮，無論是三聚氰胺、蘇丹紅，還是“人造蜂蜜”等，這些更促使人們對特色富硒食品的需求，成為人們消費的首選食品，富硒食品需求將持續增長， 富硒食品具有良好的發展勢頭，特色富硒食品產

20、業是資源型產業，某某縣具有自然壟斷優勢，可形成較高的市場進入壁壘， 如果較先地占領市場，樹立品牌，會具有較高經濟優勢，促進某某縣經濟發展。山野菜是自然生長未經人工栽培的蔬菜。山野菜生長在自然無公害環境中，被譽為天然 綠色食品 、 森林佳品 。同時， 山野菜具有無污染、鮮嫩、清醇、芳香等獨特滋味，營養價值不僅高于種植蔬菜，大部分山野菜還具有極高的藥用價值和相應的保健作用。因而，山野菜作為現代人渴求 回歸自然 的野味食品越來越受到人們的青睬。祖國醫學很早就有用山野菜治病的傳統。如薺菜可利肝明目、和脾健胃，魚腥草具有清熱、解毒抗菌等功能，馬齒莧能防心臟病、抗衰老、消炎止痢等，苦菜可清熱、祛火等等。正

21、如古人所說： 以其充饑則謂之食， 以其療病則謂之藥。 因此，山野菜備受人們的青睞。山野菜在我國有著悠久的食用傳統，從遠古時代，我們的 先民就有挖野菜食草根的習慣，也是歷代抗災度荒的主要食物。我國最早的詩歌總集詩經中就有： 陟彼南山，言采其蕨 、 采薇采薇、薇亦作止 的詩句。其后還有食療本草、救荒本草、野菜譜、菌譜等許多關于山野菜的專著。歷代諸多詩人，還以山野菜為題材，吟詩作賦，留下了許多名章佳句。如唐代孟郊有： 野策藤竹徑，山蔬蕨薇新 ，宋代陸游有： 日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸。 在農村，災年時父老鄉親們上山挖蕨根，采蕨芽。將榆樹葉、皮、馬齒莧、狗芽瓣等山野菜曬干成筐儲存，以備度荒，真可謂

22、 糠菜半年糧 。 山野菜是目前風靡世界的健康食品之一。近些年，隨著科學技術的發展、文化的進步和人民生活水平的提高，人類食用蔬菜出現 返璞歸真 的現象，即 回歸自然食野蔬 。山野菜越來越受到人們的喜愛，登上宴客的大雅之堂。山野菜在東南亞和歐洲國家成為搶手貨，國際市場正悄然興起 野菜熱 ，并譽為 天然野味 ，需求量日益增加。山野菜既是佳蔬又是良藥， 常食可以增進健康，強筋壯骨，有百利而無一害。采集、加工山野菜投資少，收益大，經濟價值高。“民以食為天”，任何時候，人都離不開吃，離不開食品。隨著飲食文化的演變，傳統地方特產食品登上了餐桌，走進了 尋常人家，以獨特的地方特色，迎合了人們目前的消費趨勢和心

23、理，綠色生態已經成為時代潮流，擁有健康是人們的永恒追求。某某縣水源、土壤富含硒元素，通過植物、動物的自然循 環形成的天然富硒食品，完全符合人們對飲食健康的消費需求， 隨著消費者對硒元素獨特生理特征認識的不斷深入，保健品市 場的成熟擴大，為富硒食品產業發展提供了良好的商機和廣闊的空間； 國家大力實施擴大內需戰略，加快轉變經濟發展方式， 重點培育戰略性新興產業，下決心解決集中連片貧困區問題，把深入實施西部大開發戰略放在更加優先的位置，加快建設關天、成渝、北部灣和西三角經濟區，為某某縣發展帶來新的重大機遇；某某省正處于新一輪快速發展的躍升期，省委、省政府更加注重陜南循環發展，支持我縣富硒食品、生態旅

24、游等主導產業，為某某縣創造了更好的發展環境，特色富硒食品迎來了千載難逢的加快發展的機遇。公司開發的特色富硒食品是指遵循可持續發展原則，原料產自某某縣優良生態環境，按照規定的技術規范生產，實行全程質量控制，無污染、安全、優質的生態富硒臘肉、脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）、速凍富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）、速凍富硒野生食用菌食品必將受到廣大消費者的青睞，市場銷售前景十分廣闊。產品市場競爭力項目建設單位開發的是特色富硒食品，某某縣具備生產富硒食品的富硒土壤資源和生態條件，生產的特色富硒食品富

25、含人體必需的硒元素。硒在人體內無法合成，必須由外界攝入。國內外科學家對硒進行了大量研究，結果表明，硒在人體組織內含量雖少， 但對人體健康卻有全面的、廣譜的保護作用。因此， 硒獲得了“生命的火種”、“抗癌之王”、“心臟的守護神”、 “天然解毒劑”等美譽。歸納梳理國內外硒對人體作用的研究成果，主要表現在如下方面：硒能提高人體免疫機能；硒能防癌抗癌；硒能防治心腦血管疾病；硒能保護肝臟；硒能保護眼睛；硒能抗氧化、延緩衰老；硒能保護、修復細胞；硒能提高紅細胞的攜氧能力；硒能解毒、防毒、抗污染；硒能參與糖尿病的治療；硒能防治消化系統疾病；硒能防治呼吸道疾病；硒能防治甲狀腺疾病；硒能防治關節炎；硒能防治不孕

26、癥；硒能抵抗艾滋病；硒能提高人體抗輻射能力；手術病人需要補硒。從上述硒的生物學功能可以看出，硒與人體健康息息相關，它是主宰人類生命最重要的微量元素，這一點也已成為世界各 國科學家的共識。被譽為20 世紀最具權威的微量元素專家奧德菲爾德博士這樣評價硒：“硒像一顆原子彈，量很小很小作用和威懾力卻很大很大一旦被人們認識、利用，將對人類健康產生深刻的影響。”硒對人體具有特殊的營養價值及生理功能，在人體中起著非常重要的作用，許多疾病的發生都是由缺硒引起的。威脅人類健康和生命的癌癥、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病，以及生殖系統疾病、兒童發育不良和營養阻滯等四十多種疾病都與人體缺硒有關。 科學補硒

27、可以預防高血壓、 心臟病、高血糖、克山病、大骨節病等多種疾病。有關調查表明，美國、 芬蘭等國高硒地區冠心病和高血壓的發病率均比低硒地區明顯降低，心肌梗塞病人的全血及血清硒 均比健康人低。缺硒地區的食管癌、胃癌和直腸癌發病率高， 其他某些腫瘤也可能和缺硒有關。所以，注重保持硒在人體的正常水平，在一定程度上有利于疾病的預防。在我國，硒有防癌抗癌作用，已被寫入化學教課書（九年級下冊96頁）以及高等院校醫藥教材（微量元素與健康262頁）“硒能抑制癌細胞生長及其DNARNA和蛋白質的合成，抑制癌基因的轉錄，干擾致癌物質的代謝。”因此， 適當補硒尤為重要。早在1996 年于若木同志就特別強調：“我國應當象

28、抓補碘那樣抓貧硒地區居民的補硒工作。”安康市被譽為“世界硒 都”，擁有世界上唯一獨立的硒礦床，出露面積650 平方公里， 是我國迄今發現的第一高硒區，富硒地帶出產的動植物均含較豐富的有機硒，某某縣地處安康市富硒地帶，有天然的富硒資源條件和良好的生態環境條件。項目建設單位具有得天獨厚生產特色富硒食品的條件，所生產的特色富硒食品具有很強的市場競爭力。項目產品市場風險分析特色富硒食品市場風險決定著消費者的購買行為，消費者行為受外在因素和消費者自身因素的影響，購買者特點受個人 的、心理的、文化的、社會的和經濟的因素影響。道家價值觀 對每個消費者的影響和消費行為模式之間會有很大的差異，收富硒食品生產項目

29、可行性研究報告- PAGE 27 -入、年齡、文化、心理等諸多方面都會影響著消費者的綠色購買行為的發生， 其中對綠色消費行為影響主要有以下四個方面：經濟因素。 經濟因素始終是制約消費行為的一個基本因素。貝克爾的家庭經濟理論揭示，消費者行為是消費者使 用自己擁有的經濟資源追求效用最大化的行為，效用最大化因 收入的不同而產生差異，最大化行為的方向要受到收入的強有 力制約。就是說，在現實生活中，多數消費者他們會根據自己 有限的收入，根據所獲得的市場信息，去購買對自己最有價值 的東西。許多消費者并非不關心環境問題，但是由于收入的限 制，在實際做出購買決策時，實用主義就會占上風。根據美國 芝加哥大學哈里

30、斯學院的一項研究成果表明，在影響人們綠色 消費的諸多因素中，收入是最重要的因素。3.3.2文化因素。文化反映了一個社會所共有的理念和傳統，它是決定人類欲望和行為的基本要素。文化的差異引起消費行為的差異，文化價值觀決定了消費者的生活方式，而生活方式則是消費模式和消費習慣的基礎。實質上，消費方式是生活方式的組成部分，它會導致一定的消費行為。而文化價值觀對個體行為的影響，表現為文化價值觀影響著人類的行為。鑒于消費行為是人類行為一種特殊的行為，消費行為自然應該受到價值觀的影響。研究成果表明，價值觀在個體消費者的行為、態度及其決策中起著特別重要的作用。3.3.3. 心理因素。 心理因素對消費者的行為有著

31、密切的關系，消費者心理與行為是一種極其復雜的社會心理現象。心理 需求是在人類歷史發展過程中形成的，是人們為了提高自己的物質和文化水平而產生的社會性需求。它是人所特有的高級需求。心理性購買動機是指消費者由于心理上的需求而產生的購買動機， 它比生理性購買動機復雜得多， 是人所特有的。 因此， 消費者在購買商品時的心理變化往往體現在商品的品牌、 包裝、廣告宣傳度以及價格變動等。3.3.4.社會因素。社會因素所指的是消費者周圍的人對他所產生的影響，消費者行為亦受到社會因素的影響，其中以參考群體、家庭以及角色地位最為重要。因此社會因素對消費者行為有著不可忽視的作用。技術進步加快，新產品和新替代產品的出現

32、，導致部分用戶購買轉向，減少了對項目產品的需求，影響項目產品的預期效益；新競爭對手加入，市場趨于飽和，導致項目產品市場占有份額減少；市場競爭加劇，出現產品市場買方壟斷，項目產品的價格下降；或者出現投入品市場賣方壟斷，項目所需的投入品價格大幅度上漲，這種激烈的價格競爭，導致項目產品的預期效益減少；國家的一些宏觀政策（如貨幣政策、財政政策、行業政策、地區發展政策等）發生變化，會導致市場價格波動而產生風險。防范和降低風險的對策本項目在技術、資源等多方面均具有較強的競爭優勢，足夠形成威脅的競爭對手較少，而且項目產品的市場缺口較大，產品市場前景廣闊，只要抓好產品質量和生產經營管理，本項目的市場風險就會較

33、小。另外，項目在產品價格的確定時采取了穩妥的原則，并充分考慮了經濟全球化的影響，因此價格風險也不大。本項目符合國家產業發展政策。該項目的實施將會給農業增效、農民增收帶來巨大的收益，它是順應了國計民生的發展形勢，因此沒有政策風險。特色富硒食品營銷戰略綠色營銷是指企業在整個營銷過程中充分體現環保意識和社會意識，向消費者提供科學的、無污染的生產和銷售方式， 引導并滿足消費者的有利于環境保護及身心健康的消費需求。 企業選擇并實施綠色營銷戰略，在其經營活動中采用現代營銷 模式，有利于追求經濟效益、社會效益和生態效益的統一。因 此，綠色營銷作為實現農業可持續發展的有效途徑，無疑成為 現代企業， 尤其是特色

34、富硒食品生產企業市場開拓的必然選擇。針對特色富硒食品營銷存在的主要問題，即：特色富硒食品市 場開發相對滯后、特色富硒食品營銷網絡尚未形成，特色富硒 食品企業廣告宣傳力度不夠，特色富硒食品的科研和技術推廣 體系較為薄弱，應采取如下策略：制定綠色營銷戰略計劃，實行大市場營銷策略。實行綠色營銷戰略管理計劃是關系到企業興衰成敗的關鍵措 施。企業只有制定明確的綠色營銷戰略，才能正確實現特色富硒食品的市場營銷管理。要根據綠色消費趨勢，發現市場機會，確定特色富硒食品營銷的戰略任務；其次，根據特色富硒食品標準，確定特色富硒食品的業務組合計劃，對特色富硒食品市場進行市場細分后再選擇目標市場，并進行產品開發和研制

35、， 選擇恰當的發展戰略，制定綠色營銷策略計劃。運用綠色廣告戰略，宣傳綠色消費。綠色食品消費的需求和欲望已進入消費市場，運用綠色營銷觀念進行市場營銷，已成為必然趨勢，其中重要的一環是要推行綠色廣告。綠色廣告是宣傳綠色消費的銳利武器，它的功能在于強化和提升人們的環保意識，使消費者將消費和個人生存危機及人類生存危機聯系起來，使消費者認識到錯誤的消費影響到人類的生存，并最終落實到個體身上，這樣消費者就會選擇有利于個人健康和人類生態平衡的包括特色富硒食品在內的綠色產品。運用綠色廣告就可以迎合現代消費者的綠色消費心理，對特色富硒食品工程宣傳，容易引起消費者的共鳴，從而達到促銷的目的。3.5.3.選擇恰當的

36、綠色銷售渠道和健全銷售網絡體系，努力拓展特色富硒食品銷售市場。“特色富硒食品哪里能買到”的問題，這實質上是在尋找特色富硒食品的流通渠道和營銷網點，選擇恰當的綠色銷售渠道和健全銷售網絡體系， 這是拓展市場，提高特色富硒食品市場占有率，擴大特色富硒食品銷售量，成功實施綠色營銷的關鍵。特色富硒食品和一般的農產品不同，應建立自己的專業流通體系和流通渠道，這一流通體系 由生產基地、供貨中心、銷售渠道三部分組成。只有發揮這三 部分相輔相成的作用，才能使特色富硒食品流通體系得以完善。實行綠色渠道和綠色促銷策略，采用無污染的運輸工具，合理設置供應配送中心和配送環節，選擇環保信譽好的中間商，并逐漸培養自己的供銷

37、商，以維護產品的綠色形象。具體可以采取如下辦法：在大中城市建立特色富硒食品物流中心；建立連鎖商店，成立連鎖總店的配送中心，組建聯購分銷，以減少和降低銷售成本；建立一批特色富硒食品專柜或專賣店；建設好綠色批發，網上營銷，餐館（飲），賓館等大市場。采取直銷方式，既可避免產品腐爛變質，也可減少環境污染，又降低價格，擴大市場銷售量。實施綠色價格策略。 特色富硒食品的價格允許比一般食品高， 是因為企業在生產中承擔了一部分改善環境的成本。但從市場營銷實踐看，企業還需考慮或利用靈活多變的定價策 略。（ 1）對一些特色富硒食品實行新產品定價戰略。許多特色富硒食品可以作為新產品看待，而有的特色富硒食品本身就是新

38、產品，采用新產品定價策略，可有兩種戰略選擇：撇脂定價和滲透定價。當產品處于生命周期的最初階段而購買者主觀認為某些商品具有較高價值時，可把產品的價格定得很高，以攫取最大利潤；為吸引大量顧客，提高市場占有率，企業可采取滲透定價，將其新產品價格定得相對較低。（ 2）心理定價策略。很多情況下，特色富硒食品可以滿足消費者的某種心理需求，如質量上乘、自然、安全等，這就為特色富硒食品進行心理定價提供了依據。（ 3）滿意定價策略。根據市場出現的相同或相似的特色富硒食品的價格水平定價，所謂隨行就市定價策略。（ 4）目標價格策略。根據企業預期的利潤收益，結合市揚對本特色富硒食品的需求量和特色富硒食品的成本費用，來

39、確定產品的價格策略。品牌戰略。 品牌不僅代表著賣者對交付給買者的產品特征、利益和服務的一貫性承諾，而且是一種象征。在市場 經濟條件下，品牌是一種無形資產，就是價值，它是企業發展 壯大的一個關鍵因素，也是提高企業競爭力的主要手段。實踐 證明，只有用品牌戰略開發市場，樹立良好的企業形象，打造 一批能在國內市場參與競爭的航空母艦，形成拳頭產品，才能 擁有一定的競爭能力，才能吸引更多的品牌忠實者，最終實現 企業利潤的最大化。品牌戰略的重要在于創新市場機制，關注消費者的反應。著眼消費者，不斷地培養消費者的品牌價值觀，并依據企業的經營戰略來進行各項策略的擬訂，并有效地組合成一個整體，透過品牌傳達統一的品牌

40、個性，不斷的創新市場機制，來實現品牌持久的競爭優勢，從而鞏固市場的地位。保證產品質量，發展科學技術，提高產品附加值與科技含量。質量是特色富硒食品的生命，也是特色富硒食品的優勢。在產品的開發過程中必須按照全程質量控制的要求， 嚴格把好質量關，以體現綠色產品“無污染、安全、優質、營養”的基本特征。科技是任何產業得以快速發展和獲得市場競爭力的關鍵因素。從特色富硒食品的開發，選育良品，種植， 加工，包裝以及保鮮，運送等都需要把好技術關，只有通過此類技術關卡，縮短與國際特色富硒食品的綠色標準，加大技術推廣力度，才能在市場激烈的競爭中取勝。因此，只有保證產品質量，發展科學技術，提高產品附加值與科技含量，才

41、能獲得較好的開發效益，才能增加企業競爭力，才能擴大市場占有率，實現特色富硒食品在我國市場上同其他食品產品的絕對優勢。第四章建設規模與產品方案建設規模年產 1200噸特色富硒食品產品方案4.2.1富硒臘肉150噸，包裝規格為：500g 、1000 g 、3000 g ；脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）400噸，袋裝規格為:500g 、1000g、5000g（餐館專用） ；速凍富硒山野菜350噸（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）：小包裝：規格為： 250g、500g、1000 g ；速凍富硒野生食用菌300

42、噸（牛肝菌、 雞油菌、 紅、綠菇）， 小包裝：規格為：200g、250g、500g、1000 g 。特色富硒農產品產品產量及產值預測年產 1200噸特色富硒食品，年產值4200萬元。富硒臘肉150噸，按出廠價60000元/ 噸計算，年產值 900萬元。脫水富硒土豆片（土豆絲、土豆球）400噸，按出廠價15000元/ 噸計算，年產值600萬元。速凍富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等）350噸，按出廠價20000-60000元/ 噸計算，年產值1200萬元。速凍富硒野生食用菌300噸，按出廠價500

43、00元/ 噸計算，年產值1500萬元。第五章項目選址及建設條件項目選址項目建設地點本項目建設地點選在某某縣工業園區（某某縣城關鎮朱家嘴富硒食品生產項目可行性研究報告- PAGE 26 -村）。項目用地性質及面積本項目用地性質為工業用地，用地面積10350平方米。建設條件分析交通運輸條件分析某某縣地處陜、川、渝、鄂四省交匯的安康市西部，位于成渝、關中、武漢三大經濟區域幾何中心，是西部地區溝通東南沿海的中轉要地，是安康市統籌城鄉一體化發展實驗區和“一體兩翼”規劃的核心區域。交通連接中國東西、貫穿神州南北的包茂、京昆、十天三條高速和襄渝、陽安、西康三條鐵路在安康交匯，隨著包茂高速西安至安康段、十天高

44、速安康至漢中段正式通車，使某某縣正式融入了西安2小時經濟圈。屆時， 某某縣將融入川、甘、鄂、渝3 5小時經濟圈，成為中國中、西部地區重要的交通樞紐和物流、人流、信息流集散地，關中、江漢、成渝三大經濟區的最佳輻射區。本項目建設地址在某某縣工業園區 （某某縣城關鎮朱家嘴村）。是縣城城市規劃區的有 機組成，項目建設緊鄰210國道和西漢高速公路引線，交通便捷。距西漢高速某某縣進出口2公里，交通十分方便。水電供應條件分析某某縣域工業園區毗鄰某某縣城，水電能源豐富，園區架設有一條10 千伏輸電專線，縣城市政供水管網已經覆蓋園區，富硒食品生產項目可行性研究報告- PAGE 32 -企業的水電可從園區水電管線

45、引接，可滿足企業生產、生活需求。某某安康水力資源充沛，水電能源豐富，是國家的重要梯級電站開發基地和南水北調的重要水源地，漢江上的石泉水電站、喜河水電站和安康水電站緊鄰本縣，保障了某某縣工農業發展的電力供應，某某縣電網供電區域覆蓋全縣每個鎮、村，項目建設單位有供電線路（導線型號LGJ-95）經過，能夠滿足本項目建設后的正常運營需要。用工條件分析本項目屬勞動密集型項目，用工量需要58 人，某某縣現有富余勞動力多，受教育程度相對較高，勞動力資源豐富。公用設施條件分析項目建設地址公用設施條件良好，電信、移動、聯通等， 各通訊公司信號全部覆蓋且穩定良好，通訊有保障。項目實施單位技術力量分析公司自組建以來

46、，十分重視富硒食品加工技術創新工作， 公司依托大專院校、科研院所，積極引進人才和先進的生產技術及設備。加強同大專院校、科研機構的科技合作，促進科技成果的引進和轉化，解決企業發展中的技術難題，以“借梯上樓”、“筑巢引鳳”的方式提高公司特色富硒食品生產技術水平。目前公司外聘專業食品開發高級技術人員3 名，為項目技術實施奠定了技術基礎。項目前期準備工作分析為了實施好“特色富硒食品開發項目”建設， 公司已進行了項目前期準備工作：一是“特色富硒食品開發項目”建設用地已經完成各種審批；二是進行了產品生產設備考察、定購工作；三是完成了“特色富硒食品開發項目”市場銷售調查工作；四是項目建設資金基本落實。第六章

47、原輔材料、動力供應原輔材料供應原料供應本項目原料為某某縣本地生態富硒生豬，本地土豆， 富硒山野菜（香椿芽、山竹筍、蕨菜、薇菜、薺菜、水芹菜、黃瓜香、魚腥草、苦賣菜、馬齒莧、灰灰菜、龍牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小蔥、山小蒜等），野生食用菌。某某縣是生產富硒農產品主產區，山野菜資源十分豐富，所需富硒農產品由某某縣農民負責養殖、種植、采集供應，富硒農產品原材料供應有保障。輔料供應本項目輔料為食品包裝袋、包裝箱， 包裝材料市場貨源供應十分充足。動力供應本項目動力需要80KW,公司已經申請安裝160KVA變壓器，電力供應有保障。第七章技術與設備方案技術方案技術方案選擇的基本原則先進適用。這是評定技術方案最

48、基本的標準。先進與適用， 是對立的統一，保證工藝技術的先進性是首先要滿足的， 它能夠帶來產品質量、生產成本的優勢。但是不能單獨強調先進而忽視適用，要綜合考慮先進與適用的關系。對于擬采用的工藝，除了必須保證能用指定的原材料按時生產出符合數量、質量要求的產品外，還要考慮與企業的生產和銷售條件技術和管理水平、市場需求、原材料種類等是否相適應，特別要考慮到技術和管理水平能否跟上。安全可靠。項目所采用的技術和工藝，經過多次試驗和實踐證明是成熟的，技術過關，質量可靠，有詳盡的技術分 析數據和可靠性記錄，并且生產工藝符合國家規定的標準之內， 才能確保生產安全運行，發揮項目的經濟效益。經濟合理。 綜合考慮所用

49、技術或工藝所能產生的經濟效益和公司的經濟承受能力。挑選最經濟合理的技術和工藝。 主要包括生產方法選擇與工藝流程方案選擇。生產方法直接影 響生產工藝流程的選擇。一般在選擇生產方法時，從以下幾個 方面著手：研究與項目產品相關的國內外的生產方法分析 比較優缺點和發展趨勢，采用先進適用的生產方法；研究擬 采用的生產方法是否與采用的原材料相適應；研究擬采用生 產方法的技術來源的可得性；研究擬采用生產方法是否符合 節能和清潔的要求。技術來源本項目技術來源一部分由西北農林科技大學食品工程學院負責提供，一部分由生產設備廠商負責提供，公司已和西北農林科技大學食品工程學院簽訂了技術協作協議，與生產設備供應商簽訂了

50、合同，食品工程學院和生產設備供應商保證生產出合格產品，負責培訓公司生產技術人員，技術來源有保障。生態富硒臘肉生產工藝流程綠色富硒生豬工廠化屠宰天然配料腌制特制烘房煙熏烘炕晾掛分類制作分類計量檢驗裝袋真空包裝高溫殺菌外包裝打碼檢驗入庫。操作要點：1、白條肉分割將帶皮白條肉分割成長27-36cm,寬 5-10cm 的小塊 ,洗凈晾干水分,嚴防上面粘有碎肉、脂肪等雜物。2、腌漬液 將桂皮、小茴香、八角、生姜、蒜、蓽撥、草果、甘 草等原料裝入布袋內用開水熬制成腌漬液 , 然后加 入醬油攪勻 , 腌漬液用量依肉而定 , 一般為肉量的 50%-60%。其它輔料粉碎成細末 , 溶入腌漬液中 , 每 100k

51、g 原料肉用量為 : 食鹽 5kg 、花椒 2kg 、辣椒 3kg 、料酒 10kg 、陳皮 0.5kg 、當歸 0.5kg 。3、腌制瀝干水分原料肉裝缸時,較大塊的肉放在最底層, 肉皮面向下,第二層肉皮面向上,第三層肉皮面向下 ,以此類推 ,但是最上層肉皮面必須向上,形成肉皮面對肉皮面, 瘦肉面對瘦肉面接觸的腌漬形式,壓上重石,灌入腌漬液使其 全部淹浸,防止肉塊上浮,并蓋上缸蓋。4、腌漬溫度：采用低溫法腌制,溫度為3-5。5、翻倒：腌漬過程中,每隔2-3d需將所腌肉塊按3的方法倒入空缸內,使上下肉塊的位置得到交換,以使腌漬均勻, 倒入腌漬液,損耗部分及時補充,壓上重石 ,蓋上缸蓋。6、腌漬時

52、間：時間長短依氣候而定,一般11 、12 月份,4-5d; 1、2 月份, 6-7d; 3、4 月份 , 4-5d。7、煙熏：煙熏設備 采用間接發煙煙熏工藝 , 修建平床式煙熏車間 和煙熏車。8、預備干燥： 肉塊在進入煙熏車間之前 , 須在煙熏車間內預備干燥 , 去掉肉塊表面水分 , 以免影響制品形狀。9、 裝車： 將預備干燥過的肉塊懸吊在煙熏車上 , 放入室內里部的煙熏車可懸吊密集一些 , 越往門口越稀。 注意肉塊與肉塊, 肉塊與室壁、 煙熏車之間不要相碰 , 以免留下煙熏斑駁 , 甚至造成腐敗。10、煙熏作業肉制品裝好關好車間大門和排氣孔,點火后不馬上發煙 ,須進行預備干燥,干燥時間依肉制

53、品水分含量和大小 而不同 ,一般30 ，干燥時間需1-3d。 采用熱熏法,煙熏溫度 50-60,煙熏時間2-5h。煙熏時車間內溫度不要上升過 快,最佳為每30m in溫度上升5 。11、晾掛：肉制品進入晾掛車間陳放。陳放時間依氣候而定,一般11 、12 月份 , 30-35d, 1、 2 月份 , 45- 50d; 3、4月份, 30-35d。12、分類包裝：產品種類有凈臘肉、臘瘦肉、排骨、豬蹄、豬尾、血腸等品種。13、制作： 分類后在制作車間將凈臘肉、臘瘦肉分割成250g、500g、1000 g 長方形小塊,其它產品也按規格要求分塊。14、 檢驗包裝分類計量后的成品肉經檢驗合格且硒含量必須達

54、到0.2 2.0mg /kg后裝入塑料袋,用真空包裝機封口。15、高溫殺菌包裝好的肉制品在烘房內60-65干燥30-60m in,冷卻后用紫外線燈殺菌后包裝、噴碼、裝箱入庫（低溫保鮮庫。富硒脫水土豆片（土豆絲、土豆球）生產工藝流程富硒土豆挑選分揀清洗脫皮切片（切絲） 漂洗 水煮漂洗冷卻瀝水 烘干 冷卻 計量包裝封口打碼檢驗入庫。速凍富硒山野菜生產工藝流程富硒山野菜挑選分揀清洗計量裝袋（裝盒） 速凍入庫低溫保鮮。山竹筍挑選分揀清洗煮熟冷卻計量裝袋（裝盒）速凍入庫低溫保鮮。蕨菜、薇菜挑選分揀清洗煮熟冷卻計量裝袋（裝盒）速凍入庫低溫保鮮。速凍富硒野生食用菌生產工藝流程富硒野生食用菌挑選分揀清洗計量裝

55、袋（裝盒） 速凍入庫低溫保鮮。質量指標質量標準特色富硒食品作為老百姓喜愛的產品之一，具有消耗量大， 涉及面廣的特點，其質量狀況直接關系到老百姓的身體健康。富硒食品生產項目可行性研究報告- PAGE 33 -目前國家尚未制定國家標準 , 行業標準， 不利于政府的管理， 企業的發展，全行業的規范。為了規范企業的生產，提高產品質量，同時也為政府部門的監督管理提供一個科學的依據。本項目嚴格按照國家無公害優質富硒農產品生產的產地環境質量要求、生產技術規范、加工技術要求、原料和成品質量要求、標志標識、檢驗規則和方法等國家標準執行，具體按照下列標準執行。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農產品藥

56、最大殘留限量GB7718預包裝食品標簽通則GB8321（土豆部分）農產品藥合理使用準則GB/T5009.36農產品衛生標準分析方法GB/T5009.93食品中硒的測定NY5116無公害食品土豆產地環境條件NY/T496肥料合理使用準則通則NY 50292001 (無公害食品豬肉)NY 50282001加工用水GB 7096-2003食用菌衛生標準GB 18406.1-2001農產品安全質量無公害蔬菜安全要求NY/T 2375-2013食用菌生產技術規范特色富硒食品不含重金屬砷、汞、鉛、隔、鉻。設備方案主要設備選型的原則富硒食品生產項目可行性研究報告- PAGE 46 -生產效率設備的生產率一般

57、用設備在單位時間 ( 分、時、班、年 )的產品產量表示。設備生產率要與企業的經營方針、工廠的規劃、生產計劃、運輸能力、技術力量、勞動力、動力和原材料供應等相適應，不能盲目要求生產率越高越好，否則生產不平衡，服務供應工作跟不上，不僅不能發揮全部效率， 反而造成損失。工藝性設備最基本的一條是符合產品工藝的技術要求，設備滿足生產工藝要求的能力叫工藝性。要求設備操作輕便、控制靈活。7.3.1.3可靠性生產設備，不僅要求其有合適的生產率和滿意的工藝特性，而且要求其不發生故障，所以設備在規定的時間內，能毫無故障地完成規定功能的概率。選擇設備可靠性時，要求設備平均故障間隔期越長越好。維修性維修性是指通過修理

58、和維護保養手段，來預防和排除系統、設備、零件、部件等故障的難易程度。在進行修理時，能以最小的資源消耗( 人力、設備、儀器、材料、技術資料、備件等) ，在正常條件下順利完成維修的可能性。經濟性選擇設備時要選擇最初投資少，生產效率高，耐久性長， 能耗及原材料消耗少，維修和管理費用少，節省勞動力等。安全性安全性是指設備對生產安全的保障性能，設備應具有必要的和可靠的安全防護設施，避免帶來人身事故和經濟報失。環境保護性環境保護性是指設備的噪聲和排放的有害物質對環境污染的程度。環境保護越來越受到人們的重視，己被全世界的人們所關注。因此，在選擇設備時，要盡量選擇把噪聲控制在保護人體健康和環境保護的標準范圍之

59、內的設備。設備配置方案根據年產1200噸生產規模，設備配置按生產要求配置相關設備。第八章環境影響及環境保護公司所在地環境狀況公司位于陜南秦巴山區某某縣的城關鎮朱家嘴村，該地環境條件好，大氣、水質無污染，環境條件均符合食品加工。環境影響及保護環境保護原則本項目建設環境保護工作遵循以下原則：環境保護與建設項目做到同時設計、同時施工、同時投入使用。環境保護措施要具有適應性、整體性、綜合性、實用性、可持續發展性。公司環境保護執行法律、法規、標準1、中華人民共和國環境保護法；2、中華人民共和國環境影響評價法；3、中華人民共和國大氣污染防治法；4、中華人民共和國水污染防治法；5、中華人民共和國固體廢物污染

60、環境防治法；6、中華人民共和國環境噪音污染環境防治法；7、中華人民共和國建設項目環境管理條例；8、建設項目環境評價分類管理名錄國家環境保護總局，；9、中華人民共和國節約能源法；10、中華人民共和國清潔生產促進法；11、某某省建設項目環境管理細則12、大氣污染綜合排放標準GB16297-1996；13、惡臭污染物排放標準GB14554-93；14、鍋爐大氣污染物排放標準GB13271-2001；15、污水綜合排放標準GB8978-1996；16、地表水環境質量標準GB3838-2002；17、環境空氣質量標準GB3095 1996；18、社會生活環境噪聲排放標準GB22337-2008；19、工