1、第 PAGE12 頁 共 NUMPAGES12 頁餐飲創業方案書范本【三篇】餐飲創業方案書范本(一)一、創業背景近年來，我國餐飲業開展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業競爭日趨劇烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業也提出了嚴峻挑戰。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經營形式連鎖經營逐步受到廣闊從業者的關注。連鎖經營改變了傳統的小消費經營方式，有效降低經營本錢，擴大市場占有率，給企業帶來了宏大的規模效益。國內有識之士已開場利用連鎖這一有效手段開展消費經營，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內餐飲業連鎖經營的前列，對

2、行業的規模開展起到了推動作用。但總的來說，我國連鎖經營，尤其是餐飲業連鎖經營還處于初級階段。大力開展連鎖經營是餐飲業進步經濟效益的有效途徑和必由之路。二、店面簡介本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、老師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么以安康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色彩，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚

3、房性質之間。初期(1-3月)主要產品是針對城市三種群體不同身體安康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進展市場推廣。中期(1年)穩固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，進步企業的科學管理程度;著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理形式等方面的建立。長期(2年)屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的權力與影響力的增強，效勞范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。三、開

4、展戰略1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進展傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客。此外，本餐廳還根據不同的節日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的間隔 。餐廳在適當的時候還將推出送外賣

5、的效勞，根據不同情況采取相應得做法。如：假設有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費那么會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨意傾倒，可以與養殖戶聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。5、暑假期間雖然客會驟降，但畢竟還有局部留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少消費量，轉移效勞重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的本錢支出

6、。6、市場經濟是快速開展的，變化的，動態的，因此要以長遠的目光對待一個企業的開展并進展分析p ，制作出長期的方案，每過一個階段就該對經營的總體狀況進展總結，并做出下一步方案，如此呈階梯狀的開展形式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它效勞工程，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業開展，總之，要以長遠的目光對待問題，如此才能有企業的將來。四、餐廳管理構造店長兼收銀員1名 ，廚師1名，效勞生2名。 經營理念側重于以下幾點：主要的文化特色：安康關心、人文關心主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的效勞特色：自助形式、會員制的跟蹤效勞 主

7、要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境五、市場分析p 在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食平安，進步大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉平安高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。 優勢與優勢：優勢分析p ：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡送，并能節省局部人力資。簡潔

8、舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、效勞態度好的餐館就餐，因此令人滿意的效勞也將是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色，安康的食品。也是符合社會綠色生態的觀念，比擬合適注重安康的大學生。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店那么可以較容易地抓住這局部因時間差而導致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。優勢分析p ：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資、效勞工程等都比擬有限。而校區內外的競爭也是比擬劇烈的，因此還存在著不小的優勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客會驟降，而寒

9、假期間會比暑期更少，這將會是一個比擬難以解決的問題。餐飲創業方案書范本(二)一、開展前景隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入程度明顯進步，餐飲市場表現出旺盛的開展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，xx等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃開展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷形式。中式餐飲開展顯然稍遜一籌，如何去占領那局部市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身安康及食品平安關注程度的進步。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食平安成為一個熱門話題?如何給消費者

10、一個放心平安的飲食，成為餐飲業今后開展的主題。可以預見運用環保、安康、平安理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的開展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在將來幾年內，我國餐飲業經營形式將多元化開展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。二、店面簡介本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、老師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有南北方不同口

11、味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色彩，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。三、開展戰略1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進展傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以

12、求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的間隔 。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的效勞，根據不同情況采取相應得做法。如：假設有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費那么會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物

13、也不能隨意傾倒，可以與養殖戶聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。5.暑假期間雖然客會驟降，但畢竟還有局部留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少消費量，轉移效勞重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的本錢支出。6. 市場經濟是快速開展的，變化的，動態的，因此要以長遠的目光對待一個企業的開展并進展分析p ，制作出長期的方案，每過一個階段就該對經營的總體狀況進展總結，并做出下一步方案，如此呈階梯狀的開展形式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它效勞工程，并可以尋找新的市場，做連

14、鎖經營，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業開展，總之，要以長遠的目光對待問題，如此才能有企業的將來。餐飲創業方案書范本(三)一、開展前景自上初中以來我便開場住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡送。而學生對食堂飯菜的抱怨那么更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出如今大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心安康埋下了隱患。因此

15、我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。二、店面簡介本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、老師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色彩，廚房布置合理精致，采光性好，整體感

16、觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。三、開展戰略1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進展傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理

17、位置選擇上不會與學校大門有太大的間隔 。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的效勞，根據不同情況采取相應得做法。如：假設有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費那么會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨意傾倒，可以與養殖戶聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。5.暑假期間雖然客會驟降，但畢竟還有局部留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少消費量，轉移效勞重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的本錢支出。6.市場經濟是快速開展的，變化的，動態的，因此要以長遠的目光對待一個企業的開展并進