1、面包店大學生創業計劃書姓名：項目名稱：電話：目錄一、項目概況二、創業團隊情況三、市場評估四、市場營銷計劃五、企業組織結構六、投資預測及資金來源七、銷售收入預測（12個月）八、銷售和成本計劃 九、經營風險預測及規避措施、項目概況項目描述隨著中國經濟發展的快速提升，人們消費需求的變化和消費水平的提高，人民生活 習慣開始了多元化的趨勢，西餐、糕點、面包等食品開始得到一部分高收入人群的青睞 行業利潤較好，發展前景看好。對時尚，健康，品位和異國文化的追求成為最有消費潛力 群體的消費理念！盈利模式吸引顧客味蕾，購買面包。特色面包，可自己動手制作。二、創業團隊（一）團隊成員背景應屆畢業生（二）團隊優勢、劣勢

2、對制作食物有自己的熱忱，對工作熱情、有信心工作經驗缺乏三、市場評估（一）目標顧客描述面包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，制造一些適合 中老年人吃的有益健康、有益改善病癥的面包，以養麥面包、藻類面包、麥萩面包等為 主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會長胖而且還有助于 減肥的產品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說是甜點的主 要消費群體，但吃多了糖對身體有害無益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒 童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。（二）市場變化的趨勢隨著現代人的生活水平提高，生活節奏的加快，在

3、日常生活中對各種烘焙食品的需 求不斷增加，這個市場有著無可估量的前景。一位在烘焙行業工作多年的人員介紹說， 目前花樣多多的面包、西點、蛋糕，正受到越來越多的年輕人和小孩子的歡迎，對于廣 闊的市場前景是毋庸質疑的。走在大街上，面包店隨處可見，裝潢考究，陳列的面包樣 式繁多；走進超市里，每家都有面包、糕點專柜，品種琳瑯滿目。知名的面包店更是在 發展中加大新口味新產品的開發力度，營銷方式上不斷推陳求新以爭取顧客眼球。(三)現有競爭者主要優勢與劣勢近年來，國外大品牌和港臺知名實力企業強勢進入，給國內品牌樹立了積極的榜樣。 星巴克、面包新語等大品牌不斷提高產品質量，加快新產品的研發，加大營銷推廣力度，

4、搶占中國面包市場份額。國內的品牌除元祖食品、好利來等實力較強的全國性品牌外， 上海克莉絲汀、寧波新美心等地方性品牌也在快速崛起，并向周邊地區擴張。隨著市場 準入制度的實施，面包行業進入門檻”不斷提高。國內市場競爭已從打價格戰”的惡性 競爭，步入以產品質量和產品研發為核心的良性競爭軌道。隨著消費者收入的增加和品 牌意識的增強，一些產品品質低，缺乏特色的面包店會退出市場舞臺。(四)本企業相對于競爭對手的主要優勢與劣勢優勢：1、特色經營對用直消費市場進行深入研究，針對不同消費群體，以特色單品蛋糕和各式面包、 中小甜點等特色經營，及蛋糕客戶親手制作業務2、操作方便制作工藝規范化，傳統秘方公開化。專業制

5、作設備齊全。3、口味創新在保持甜點和新口味的基礎上，又根據各地的飲食習慣和時令性進行變換，讓人們 常吃常新。推出多種不同口味、不同吃法、不同情趣的西點，老少皆宜，品味時尚。劣勢：對于店面來說，客戶來源很重要，而剛剛建立的店面來說，擁有信任的顧客是首要 任務，要加大宣傳力度，了解人們喜愛的口味，建立品牌。四、市場營銷計劃(一)產品或服務特色.按風味分類(1)主食面包(2)花色面包(3)調理面包(4)丹麥酥油面包.按加工程度分類(1)成品：散裝面包、包裝面包、蛋糕、點心。(2)半成品：急凍面包。.按照商品來源分類：(1)自制面包(2)供應商面包在休閑時刻，也可以與愛人或朋友一起來小店做愛心蛋糕，提

6、供場地和設備。(二)價格策略企業定價策略是指企業在充分考慮影響企業定價的內外部因素的基礎上，為達到企業預定的定價目標而采取的價格策略。1各式西式小點：黑森林8元/個提拉米蘇10元/個幸運星15元/個其余各種款式為12元/個蛋撻3.5元/個2面包類：吐司類：5.5元/包面包切片類（牛奶、紅豆、奶茶）：6.5元/包 其余單個袋裝面包為3.5-10元不等3飲品奶茶及咖啡：原味8.5元其他口味依次按1元遞增，最高價位14.5元（三）銷售方式或選址策略銷售方式：1、可以和一些公司合作，讓公司的福利改為發放面包屋的券票。2、面包口味要多樣化，而且可以進行捆綁式銷售，可以買面包送牛奶啊，當然要購 買一定的面

7、包才行，附近有學校，早上可以拿到學校門口特賣。3、在下班高峰時期在店門口進行試吃活動 （將蛋糕切成小塊，派發給目標顧客）.4、可以在每周日做一些優惠活動！對老人和小孩進行更大的一些優惠.來吸引客戶 對老人和學生實行一種價格優惠政策，這兩個人群是很重要的，會影響很多人。5、增加外賣服務（電話和網絡訂購），提供工作人員的服務素質，進行專業的行業培訓。6、可以搞小贈品的活動，比如有買的多的，或買貴的比如蛋糕之類的顧客時，可 以增一塊小點心，或者小小蛋糕之類的，這些贈品最好質量高一些，因為這也是變相宣 傳自己的商品，顧客吃好贈品，可能回頭來買贈品的。選址策略：1、要根據自己店鋪的經營定位進行選址2、要

8、盡量避免在受交通管制的街道選址，店鋪門前要有適合停放車輛的位置3、要選擇居民聚集、人口集中的地區，不要在居民較少和居民增長較慢的地區開4、要事先了解店鋪近期是否有被拆遷的可能，房屋是否存在產權上的糾紛或其它 問題5、要選擇同類店鋪比較聚集的街區，或者選擇適合自己店鋪的專業市場（四）促銷策略人員推銷傳單、網站成本預測1000廣告淘寶網站推廣成本預測2000公共關系口碑相傳成本預測1000營業推廣傳單成本預測500五、企業組織結構口有限責任公司 口其他（一）企業的法律形式口個體工商戶口個人獨資企業合伙企業（二）組織結構及人員分工1有一個合格的店長2管理崗的設置要突出營銷（有銷售人員）3有現場的技術

9、管理人員產品的質量、新鮮的保障、產品的推出及時率以及合格率都與技術有關，餅店要有 一個多年經驗的技術管理人員，進行店面衛生的管理、生產人員的管理以及產品的安全、 質量的管理。4服務店面人員5糕點師六、投資預測及資金來源（一） 啟動資金預測房租：一年 36000元 裝修費：6000元設備及原料：10000元 雇傭費：6000（二）固定資產預測50000 元（三）流動資金預測（月）1.原材料（月）項目數量單價總費用（元）高筋粉100kg2400低筋粉100kg2400糖50kg2.5250雞蛋100kg4.5900香料50kg1.51502.其他經營費用（不包括折舊費和貸款利息）（月）項目費用（元

10、）備注工資2500租金3000物業費200營銷費用1500登記注冊費500其他1000水電費合計8700七、銷售收入預測（12個月）-銷售情況7份 銷看產品i23456789101112合 計60708090901010101213141512銷售數量4300508006750000000000平均單價555666666688611127830354054546064637278月銷售額00000000480002000000200025000八、銷售和成本計劃金額（元）月份 項目123456789101112合計銷售收入300035004000540054486000640263007200

11、7800112001200078250成 本業主及員工工資30003000400040004000400040004000400040004000400072000租金30003000300030003000300030003000300030003000300036000營銷費用10006005004003002001005000003150其他費用（折舊、 貸款利息、維修費 用、水電費、物業 費等）5004003002002002002002002002002002003000登記注冊費50000000000000500原材料費（列出項 目）5005005505506006006006506506507007007250合計總成本1150010050103501015010100100009900990010150985099009900121750利潤（稅前）-5-3-4-2-2-2-1-1-9-53341-150055035075065200049860050000002550九、經營風險及規避措施