1、導(dǎo)出人: 輔導(dǎo)01 導(dǎo)出時(shí)間:2015-04-17 14:43:55中式鋪床測(cè)試一-15 第1部分：一、判斷題（每小題1分，共50分） 1.1、用濕 洗機(jī)洗凈甩干后的棉織品和衣服，只含有少量水份，可用熨燙機(jī)直接熨燙以節(jié)省時(shí)間能量和時(shí)間( ) 1.2、噴氣抽吸式地毯機(jī)洗滌力強(qiáng)，去污效果好，但較笨重，對(duì)地毯的破壞性大；而干泡洗地毯機(jī)較輕便，適合于不臟的地毯或純羊毛地毯，對(duì)地毯損傷較小。 1.3、酒店裝飾或使用的都是鍍金和純銀制品，應(yīng)定期使用中性清潔劑進(jìn)行擦拭，置于環(huán)境比較干燥的地方。 1.4、酒店中毛巾的洗滌要求是潔凈、無污痕、無破損、殺菌消毒,耐洗次數(shù)為155次。 1.5、去漬時(shí),污漬面宜向上放

2、置在毛巾上,從布件正面施加去漬劑,盡量用強(qiáng)力擦拭. 1.6、紡織品顏色與漂洗中所用的漂洗劑關(guān)系密切,白色織物可用氧漂劑和氯漂劑,彩色織物最好用氯漂劑。 1.7、墻面的日常清潔保養(yǎng)一般只是對(duì)其進(jìn)行除塵除跡。 1.8、根據(jù)客房部各項(xiàng)支出和物資用品消耗的歷史資料即可制定出準(zhǔn)確的預(yù)算。 1.9、衣領(lǐng)凈主要用于清洗客衣污漬，應(yīng)與洗滌劑同時(shí)使用。( ) 1.10、制定預(yù)算表有利于客房管理者在經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中有章可循。 1.11、特殊客房是飯店中最小的客房。（ ） 1.12、總統(tǒng)套間只有總統(tǒng)才有資格住。（ ） 1.13、在對(duì)客房進(jìn)行裝修布置時(shí)，一定要滿足客人的心理需求，即希望在客房中能夠繼續(xù)感受新鮮有趣的異族

3、文化。（ ） 1.14、四星級(jí)以上的酒店才設(shè)有總統(tǒng)套間。（ ） 1.15、一家飯店的客房是否舒適已成為中外客人選擇住宿的首要條件。（ ） 1.16、小型酒店里，一般設(shè)有客房服務(wù)中心和洗衣房。（ ） 1.17、客房的舒適度與房間面積的大小沒有太大的聯(lián)系。（ ） 1.18、高星級(jí)飯店一般不設(shè)三人間。（ ） 1.19、一間客房?jī)?nèi)的墻紙、窗簾、床罩和家具需保持同一色調(diào)。（ ） 1.20、飯店看得見的服務(wù)為“明”，見不到的服務(wù)即為“暗”。（ ） 1.21、塵拖又稱萬向地拖，可用于各種地面的日常清潔維護(hù)。（ ） 1.22、直立式吸塵器只適用于清理不太臟大面積的地毯，效果最佳。（ ） 1.23、抹布制成不同

4、的尺寸，選用不同的質(zhì)地和顏色的材料，這樣做是為了更加漂亮。（ ） 1.24、房務(wù)工作車由于價(jià)格昂貴，故屬于清潔設(shè)備。（ ） 1.25、購買清潔設(shè)備時(shí)，單功能的清潔設(shè)備要優(yōu)先于多功能設(shè)備。（ ） 1.26、（ ）客人為客房支付了租金，只是取得了房間的使用權(quán)，服務(wù)員作為酒店的工作人員，在清掃客房時(shí)無需征得客人同意。 1.27、（ ）“輕便行李房”主要是告訴服務(wù)員客人行李很少，清潔工作較為容易。 1.28、 （ ）凡是門把手上掛著“Dont Disturb”牌子或有反鎖標(biāo)志的房間，服務(wù)員一概不許敲門打擾。 1.29、（ ）用2%3%的來蘇水溶液擦拭衛(wèi)生間潔具。消毒完畢立即開門窗進(jìn)行房間通風(fēng)。 1.3

5、0、（ ）在清潔住客房時(shí)，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齊，服務(wù)員可將其掛到衣柜里。 1.31、為了提高工作效率，降低人員費(fèi)用，客房部一般實(shí)行計(jì)件工資分配制度。 1.32、制定工作定額時(shí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的高低無疑與定額指標(biāo)有著直接的關(guān)系，規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)越高,所需投人的勞動(dòng)量就越小。 1.33、工作定額的制定必須不斷改變,以激發(fā)員工的積極性和不 斷進(jìn)取的精神。 1.34、在預(yù)測(cè)客房部工作量時(shí)，可根據(jù)行業(yè)總結(jié)的理論推算，不用實(shí)地考察。 1.35、目標(biāo)激勵(lì)的關(guān)鍵是管理者必須用自己的真誠打動(dòng)員工。 1.36、洗滌后的布件要放置一段時(shí)間，以利其散熱、透氣。 1.37、棉布的縮水率一般為2%4%。 1.38、對(duì)

6、客房進(jìn)行全面更新改造時(shí)，要考慮飯店的經(jīng)濟(jì)力量，保證酒店整體利益。 1.39、房間內(nèi)的薄紗窗就有減緩陽光的照射強(qiáng)度和保護(hù)室內(nèi)隱私的作用。 1.40、凡是被用過的物品都不能再回收。 1.41、在火災(zāi)發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)。如發(fā)現(xiàn)有煙從房門下冒出，千萬不能打開房門。 1.42、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量是在服務(wù)過程中實(shí)現(xiàn)并得到保證的。 1.43、疏散信號(hào)只能由飯店經(jīng)理發(fā)出。 1.44、可編程電子鑰匙卡系統(tǒng)，被越來越多的飯店所采用。 1.45、酒店管理者為突出酒店的風(fēng)格和檔次，要舍得花錢買豪華高檔的器具，但出于成本方面和經(jīng)營(yíng)角度的分析，在購置相關(guān)清潔器具時(shí)，要本著勤儉節(jié)約的原則買一些簡(jiǎn)單的清潔工具。 1.46、前廳部的大堂，一般

7、要安裝大角度的攝像頭，以確保對(duì)大堂客流情況的控制。 1.47、酒店監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)建立樓層服務(wù)臺(tái)形式來講，是必備的設(shè)施設(shè)備。 1.48、主管對(duì)客房進(jìn)行的是普查。 1.49、火警信號(hào)表明飯店已發(fā)生火災(zāi)，要求客人和全體員工立即撤離房間。 1.50、事后把關(guān)就是要加強(qiáng)檢查和信息收集，這是質(zhì)量控制的關(guān)鍵所在。 第2部分：二、單選題（每小題1分，共30分） 2.1、 對(duì)于惡意投訴情節(jié)十分嚴(yán)重者，應(yīng)及時(shí)通知（ ），以維護(hù)酒店的正當(dāng)利益。 A 上級(jí)主管單位 B 公安局 C 當(dāng)?shù)嘏沙鏊?D 法院 2.2、 客房送熱毛巾時(shí)，毛巾溫度約為（ ）。 A 50 B 70 C 60 D40 2.3、 客房服務(wù)中心理想的位置是

8、（ ）。 A 不引人注意的角落 B 與客房部經(jīng)理辦公室相通或相鄰 C 為避免干擾，單獨(dú)設(shè)立 D 遠(yuǎn)離客房部經(jīng)理辦公室 2.4、 客人物品丟失，查找工作應(yīng)由酒店的管理人員和（ ）負(fù)責(zé)。 A 當(dāng)?shù)嘏沙鏊?B 酒店的服務(wù)人員 C 酒店的保安人員 D 客人本人 2.5、 擺放座位時(shí)，椅子的間距應(yīng)為（ ）厘米。 A 1015 B 1520 C 1020 D 2025 2.6、 放在房務(wù)工作車的最下格的是（ ）。 A 五巾 B 床單，被套 C 杯具 D香皂，浴帽 2.7、 夜床服務(wù)中，遇到雙人房住一人時(shí)，應(yīng)該（ ）。 A 開靠近窗戶的床 B開靠近浴室的床 C 兩張床都開 D任意開一張 2.8、 房間應(yīng)定期

9、進(jìn)行預(yù)防性消毒，包括每天的通風(fēng)換氣，日光照射及（ ）一次紫外線或其他化學(xué)消毒劑滅菌和滅蟲害。 A 一月 B 兩周 C 一周 D 10天 2.9、 中式鋪床的一般程序?yàn)椋?）。 A 將床拉到容易操作的位置將第一張床單鋪在床上套被芯甩被子定位將床墊拉正放平將床推回原處 B將床拉到容易操作的位置將床墊拉正放平套被芯將第一張床單鋪在床上套枕芯甩被子定位將床推回原處 C將床拉到容易操作的位置將床墊拉正放平將第一張床單鋪在床上甩被子定位套枕芯將床推回原處 D 將床拉到容易操作的位置套枕芯將第一張床單鋪在床上套被芯甩被子定位將床墊拉正放平將床推回原處 2.10、 采光照明質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，樓梯，樓道照度不得低于（

10、）。 A 15勒克斯 B 25勒克斯 C 35勒克斯 D 5勒克斯 2.11、（ ）方法對(duì)不臟的地毯和純羊毛地毯，清洗效果好，損傷較小。 A 濕洗機(jī) B噴汽抽吸式洗地毯機(jī) C 干泡洗地毯機(jī) 2.12、用于垃圾房、停車場(chǎng)等處沖洗的清潔工具是（ ） A 吸塵器 B 打蠟機(jī) C 高壓噴水機(jī) D 吸水機(jī) 2.13、清潔大面積的地毯，（ ）吸塵器最適用。 A 直立式 B 混合式 C 吸立式 2.14、消毒劑對(duì)外部條件非常敏感，下列那種情況下會(huì)無效（ ） A、硬水 B 軟水 C 不銹鋼 2.15、洗地毯機(jī)一般采用真空抽吸法，脫水率在（ ），洗后很快會(huì)干燥。 A 50% B 60% C 70% D 80%

11、2.16、總統(tǒng)套房一般為（ ）以上的飯店才具有，它標(biāo)準(zhǔn)該飯店具備了接待總統(tǒng)的條件和檔次。A二星級(jí) B三星級(jí) C四星級(jí) D五星級(jí) 2.17、據(jù)美國(guó)康耐爾大學(xué)飯店管理學(xué)院的調(diào)查，飯店消費(fèi)者把（ ）列為第一需求。A清潔 B舒適 C安全 D健康 2.18、 在雙人間中放置兩張雙人床，這種客房稱為（ ）。 double-doule room holly wood room standard room deluxe room 2.19、搞好（ ）是客房部的重要條件。 降低費(fèi)用清潔衛(wèi)生協(xié)調(diào)關(guān)系客房設(shè)備 2.20、（ ）是構(gòu)成客房商品實(shí)用性的重要條件之一。 客房設(shè)備供應(yīng)物品客房空間客房衛(wèi)生 2.21、 地毯保

12、養(yǎng)最積極、最經(jīng)濟(jì)、最有效的辦法是（ ） A、采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防性措施 B、經(jīng)常吸塵 C、局部除跡 D、適時(shí)清洗 2.22、 洗衣房主管的直接上級(jí)是（ ）。 A、房務(wù)總監(jiān) B、客房部經(jīng)理 C、客房服務(wù)中心主管 D、公共區(qū)域主管 2.23、 （ ）制品在使用中要注意避開直接的熱或明火，避免與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿直接接觸而造成腐蝕。 A、鋁 B、錫 C、不銹鋼 D、塑料 2.24、 wake-up call ( ) 。 A 前廳服務(wù) B 叫醒服務(wù) C 客房清潔單 D 康樂服務(wù) 2.25、（ ）是制定客房部預(yù)算的最重要的依據(jù)。 A.客房收入預(yù)測(cè)B.客房物資用品消耗量的歷史資料 C.客房各項(xiàng)支出的歷史資料 D.客房日

13、常工作記錄 2.26、 由培訓(xùn)老師對(duì)學(xué)員進(jìn)行操作表演,然后讓學(xué)員模仿練習(xí),這種培訓(xùn)方法是（ ）。 A、講解 B、角色扮演 C、示范 D、專人指導(dǎo) 2.27、 存放布件的庫房，溫室以下不超過（ ）為最佳。 A.10 B.20 C.25 D.30 2.28、 （ ）是飯店比較常用的清潔地毯法。 A、濕旋法 B、干泡擦洗法 C、噴吸法 D、干粉除污法 2.29、 下列最適合去除染料污漬和墨水的清潔劑是（ ） A、肥皂酒精溶液 B、甘油 C、氫氧酸 D、氨水 2.30、 為了使布件有一定的保養(yǎng)時(shí)間，布件收發(fā)應(yīng)遵循（ ）的原則 A.先洗先出 B.即洗即出 C.后洗后出 D.超額領(lǐng)用 第3部分：三、多選題

14、（每小題1分，共20分） 3.1、 客房服務(wù)員入店教育的主要內(nèi)容包括（ ）。 A、學(xué)習(xí)酒店的員工手冊(cè) B、酒店的安全與消防 C、解疑答難 D、對(duì)客服務(wù)的程序規(guī)范 3.2、 頻繁清潔地毯的做法是有弊端的，表現(xiàn)在（ ） A、成本費(fèi)用高 B、影響使用 C、對(duì)地毯有損傷 D、容易使地毯縮水 3.3、 1、化油劑是專門為洗滌( ) 而配置的，與主洗劑同時(shí)使用 A、床單和枕套 B、毛巾 C、臺(tái)布 D、口布 3.4、 酒店常用的安全報(bào)警器的種類有（ ）. A微波報(bào)警器 B.被動(dòng)紅外線報(bào)警器 C.主動(dòng)紅外線報(bào)警器 D.開關(guān)報(bào)警器 E.超聲波報(bào)警器 3.5、 下列正確的布件管理要求有（ ） A.布件應(yīng)分類存放并

15、且定點(diǎn)定量 B.新布件必須經(jīng)洗滌后才能投放使用，盡量即洗即用 C.在收發(fā)布件時(shí)，要將有破損及洗熨質(zhì)量不合格的布件揀出來 D.用臟的布件換取相同規(guī)格品種和數(shù)量的干凈布件 E.儲(chǔ)存布件要空間密閉，防止微生物繁衍 3.6、 屬于干性去漬劑的有( )。 A、香蕉水 B、甘油 C、汽油 D、氨水 3.7、 酒店電視監(jiān)控系統(tǒng)的攝像頭主要分布在（ABDE）。 A.大堂和客用電梯 B.樓層過道 C.客房 D.公共娛樂場(chǎng)所 E.貴重財(cái)物集中場(chǎng)所 3.8、 現(xiàn)在通用的棉織品主洗劑都為有機(jī)合成類，包含( ) 等成份 A、碳酸鈉 B、表面活性劑 C、過氧化氫 D、增白劑 3.9、 下列 （ ）屬于變動(dòng)工作量。 A、公

16、共區(qū)域日常清潔保養(yǎng) B、崗位執(zhí)勤 C、客房清掃整理 D、對(duì)客服務(wù) 3.10、 服務(wù)質(zhì)量檢查和事故處理標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)由（ ）兩方面構(gòu)成。 A根據(jù)貴賓的不同級(jí)別需要布置物品標(biāo)準(zhǔn) B對(duì)員工的獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn) C鋪床標(biāo)準(zhǔn)浴室清潔標(biāo)準(zhǔn)做夜床標(biāo)準(zhǔn) D對(duì)賓客進(jìn)行補(bǔ)償及挽回影響的具體措施 E對(duì)服務(wù)人員言行所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) 3.11、 以下( )屬于客房“睡眠空間”的設(shè)施。 床電視機(jī)床頭柜壁櫥 3.12、客人儲(chǔ)藏空間包含的設(shè)施設(shè)備有：（） 行李架壁櫥酒柜抽屜 3.13、根據(jù)結(jié)構(gòu)和操作原理，吸塵器大致可分為（ ） A 直立式 B 吸力式 C 混合式 3.14、清潔地毯的方法主要有（ ） A 干泡法 B 噴吸法 C 濕旋法 D 干粉法 E 干洗法 F 濕洗法 3.15、 客房提供做夜床服務(wù)的意義是（ ）。 A 方便客人休息 B 整理環(huán)境，使客人感到舒適溫馨 C 使客人高興 D 表示對(duì)客人的歡迎和禮遇規(guī)格 3.16、 客房生化標(biāo)準(zhǔn)包括（ ）。 A 微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B