1、第八章化學與可持續(xù)發(fā)展第二節(jié)化學品的合理使用本節(jié)是教材修訂的新增內(nèi)容，被安排在自然資源的開發(fā)利用與環(huán)境保護這兩節(jié)之間，內(nèi)容與前后兩節(jié)緊密相關(guān)。例如，就產(chǎn)品的生命周期面言，這樣的安排體現(xiàn)了產(chǎn)品“從自然中來又回到自然中去”的物質(zhì)轉(zhuǎn)化全過程：第一節(jié)側(cè)重原料、材料的獲得，本節(jié)側(cè)重生產(chǎn)、生活中化學產(chǎn)品的使用，第三節(jié)側(cè)重生產(chǎn)、生活中廢棄物的處理。盡管在第一節(jié)和第三節(jié)中也涉及化學品的使用，但本節(jié)內(nèi)容旨在進一步拉近“化學與可持續(xù)發(fā)展”“這一主題與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，日常生活的距高，使學生深入思考化學品在生產(chǎn)、生活中的作用，切實理解“化學就在身邊”的含義，突出每個人作為化學品使用者和消費者的責任。限于學生的知識基礎(chǔ)，與

2、初中化學課程有關(guān)內(nèi)容的處理方式相似，本節(jié)對化肥，衣藥、醫(yī)藥和食品添加劑等使用的介紹依然是初步的。與初中化學不同的是，教學的側(cè)重點有所變化。例如，初中化學有關(guān)化思、農(nóng)藥的教學內(nèi)容主要從元素組成和化合物類型上對化肥、農(nóng)藥進行初步介紹。本節(jié)則在更加廣闊的背景中討論化肥、農(nóng)藥的施用問題，側(cè)重化肥、農(nóng)藥與有機肥、天然殺蟲劑等的區(qū)別，以及不合理施用可能帶來的危害，如討論滴滴涕的功與過和如何看待化肥、農(nóng)藥的能用等。對于醫(yī)藥和食品添加劑也是常識性的介紹，通過一些“思考與討論”“研究與實踐”等活動，了解化學與藥物設(shè)計合成，認識合理用藥的基本問題和濫用藥物的危害，了解常見的食品添加劑，重視食品安全，注重觀念的形成

3、和學科核心素養(yǎng)的培育。【學習目標】1、了解科學施用化肥、合理用藥的重要性，了解常見化學品的分類及成分。2、了解常見食品添加劑的種類、作用及使用時注意事項，增強使用食品添加劑的科學態(tài)度，提高使用食品添加劑的社會責任。【核心素養(yǎng)】1、社會責任：通過合理使用化肥、農(nóng)藥及合理用藥的學習，了解常見化學品的分類及成分，培養(yǎng)“科學探究與創(chuàng)新意識”2、科學探究：了解檸檬黃、味精、膨松劑、抗壞血酸等添加劑的結(jié)構(gòu)及作用原理，增強 “宏觀辨識與微觀探析”的能力。重點：合理使用化學品的意識；抗酸藥的有效成分驗證方案的設(shè)計；常見食品添加劑的種類和功能。難點：合理使用化學品的意識；化學科學的應(yīng)用價值。多媒體【引入】生成精

4、細化學品已經(jīng)成為當代化學工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點之一。科學、安全、有效和合理使用化學品是每一位生產(chǎn)者和消費者的要求和責任。 【講解】一、化肥、農(nóng)藥的合理使用1合理施用化肥(1) 合理施用化肥的重要性：保證農(nóng)作物增產(chǎn)，減少農(nóng)作物損失。(2) 合理施用化肥考慮因素 土壤 ，作物 。 化肥本身性質(zhì)，如硝酸銨受熱或經(jīng)撞擊易爆炸，應(yīng)改性處理后施用。(3) 不合理施用化肥危害 過量施用不僅浪費，也可能導致水體富營養(yǎng)化，如水華等污染現(xiàn)象。 影響土壤 和土壤結(jié)構(gòu)。2合理施用農(nóng)藥(1) 農(nóng)藥類別 (2) 農(nóng)藥不合理施用的危害 破壞生態(tài)平衡，使一些害蟲產(chǎn)生抗藥性 使對農(nóng)藥敏感的有益昆蟲大量死亡 使土壤、作物的農(nóng)藥殘留超

5、標，造成環(huán)境污染 造成大氣、地表水和地下水污染【科學社會技術(shù)】滴滴涕的功與過使害蟲對DDT產(chǎn)生抗藥性原理：eq o(,sup7(HCl),sdo5(酶)(毒性較低)【思考與討論】以“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是否應(yīng)該繼續(xù)施用化肥和農(nóng)藥”為題進行小組辯論。可以參考下列正方和反方的一些觀點。正方觀點舉例：（1）解決全球快速增長人口的吃飯問題。 （2）與有機肥料和天然農(nóng)藥相比，化肥和有機合成農(nóng)藥用量少、見效快。 （3）降低生產(chǎn)成本，促進農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展。反方觀點舉例： （1）濫用農(nóng)藥會破壞當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。 （2）研制和施用殺蟲劑等農(nóng)藥已經(jīng)進入了惡性循環(huán)。 （3）綠色食品的口味更好。很多食品味道不好可能與化肥和農(nóng)藥的施

6、用有關(guān)。【講解】二、合理用藥1藥物的分類 2藥物在人體內(nèi)作用方式(1) 改變機體細胞周圍的物理及化學環(huán)境。(2) 藥物分子和機體生物大分子的功能基團相結(jié)合。3常見藥物阿司匹林的制備、功能及不適癥狀(1) 制備 eq o(,sup7(催化劑),sdo5()CH3COOH水楊酸 乙酸酐 乙酰水楊酸(阿司匹林)功能及不適癥狀功能：解熱鎮(zhèn)痛不適癥狀：長期大量服用可能會導致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等癥狀4合理用藥遵循原則及因素(1) 原則：安全、有效、經(jīng)濟、適當?shù)仍瓌t(2) 5濫用藥物危害(1) 濫用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑、抗生素、興奮劑對個人機體產(chǎn)生嚴重的影響。(2) 吸食毒品對個人和社會帶來極大危害。【科學社

7、會技術(shù)】化學與藥物設(shè)計、合成【講解】三、安全使用食品添加劑1 食品添加劑(1) 定義 是指為改善 和 、 、 ，以及 、 和加工工藝的需要而加入食品中的 或 。(2) 分類 按來源不同，可分為 和 兩大類。常見的食品添加劑名稱主要作用常用物質(zhì)代表物結(jié)構(gòu)或成分著色劑改善食品顏色紅曲紅、-胡蘿卜素、姜黃、檸檬黃、靛藍增味劑增加食品的鮮味味精(谷氨酸鈉)膨松劑使面團疏松、多孔單一膨松劑、復合膨松劑NaHCO3、NH4HCO3凝固劑改善食品形態(tài)鹽鹵、葡萄糖酸-內(nèi)酯MgCl2、CaSO4防腐劑防止食品腐敗變質(zhì)苯甲酸、苯甲酸鈉、亞硝酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、NaNO2、 (山梨酸鉀)抗氧化劑防止食品被氧化變

8、質(zhì)抗壞血酸(VC)營養(yǎng)強化劑補充必要的營養(yǎng)成分維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘酸鉀VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3 食品添加劑使用的基本原則食品添加劑使用時應(yīng)符合以下基本要求不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值在達到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量在下列情況下可使用食品添加劑保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值作為某些特殊食用食品的必要配料或成分提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或貯藏(3)食品添加劑質(zhì)量標準【課堂

9、練習】1.硫酸銨是農(nóng)村常用的一種銨態(tài)氮肥，田間一次施用過多會使植物變得枯萎發(fā)黃，俗稱“燒苗”，其原因是( )A.植物從土壤中吸收的養(yǎng)分過多B.植物根細胞不能從土壤中吸水C.植物的根系不能將養(yǎng)分向上運輸了D.根系的呼吸作用加劇、釋放的能量過多了2.下列現(xiàn)象，不是化肥的不合理施用導致的是( )A.鄉(xiāng)村農(nóng)田周圍的小河河水發(fā)綠發(fā)臭，魚蝦大面積死亡B.長期耕墾的農(nóng)田出現(xiàn)土壤酸化，土壤板結(jié)C.長期耕種的農(nóng)田重金屬元素、有毒物質(zhì)超標D.城市的空氣中PM2.5含量超標，雨水酸度增強3.“六六六”是一種有機殺蟲劑，高效、低毒、殺蟲活性寬廣，其結(jié)構(gòu)簡式為 ，下列說法正確的是( )A.屬于烴類化合物B.分子式為C6

10、H6Cl6C.該化合物易溶于水D.該化合物對光、空氣等表現(xiàn)不穩(wěn)定，容易降解4.擬除蟲菊酯是一類高效低毒，對昆蟲具有強烈觸殺作用的殺蟲劑。其中對光穩(wěn)定的溴氰菊酯的結(jié)構(gòu)簡式如下：下列對該化合物敘述正確的是( )A.在一定條件下可以和H2發(fā)生加成反應(yīng)B.該化合物含有4種官能團C.該化合物在酸性條件下穩(wěn)定D.該化合物含有苯環(huán)，屬于芳香烴5.阿司匹林是一種常用的解熱鎮(zhèn)痛藥物，其結(jié)構(gòu)簡式為，關(guān)于阿司匹林的性質(zhì)的合理使用，以下說法錯誤的是( )A.阿司匹林可以和NaHCO3反應(yīng)生成CO2B.1 mol阿司匹林和NaOH反應(yīng)，最多需要1 mol NaOHC.阿司匹林應(yīng)避光，密閉于干燥處保存，如果受潮，服用后會

11、強烈地刺激胃D.阿司匹林應(yīng)當飯后吃，主要為了避免阿司匹林在胃中溶解，而強烈刺激胃6.搖頭丸是神經(jīng)麻醉性毒品，吸食搖頭丸對人體的呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)及肝腎臟均會產(chǎn)生嚴重影響，其結(jié)構(gòu)簡式為：，下列關(guān)于搖頭丸的描述，錯誤的是( )A.搖頭丸有麻醉神經(jīng)的作用，長期服用，可能導致神經(jīng)病B.搖頭丸分子中含有羥基，能和Na反應(yīng)生成氫氣C.搖頭丸毒性很強，吸食后容易上癮，年輕人不要嘗試D.搖頭丸可以和乙酸在一定條件下發(fā)生中和反應(yīng)7.下列對食品添加劑的作用及原則描述錯誤的是( )A.利于食品的運輸和貯藏B.保持和提高食品的花色品種C.改善和提高食品的色、香、味等感官指標D.使用“牛肉精”將豬肉偽造為牛肉出售8.味精是一種常用的增味劑，其結(jié)構(gòu)簡式為：，下列有關(guān)味精的描述錯誤的是( )A.味精既可以和鹽酸又可以和NaOH溶液反應(yīng)B.味精可以以淀粉為原料通過發(fā)酵法生產(chǎn)獲得C.炒菜時加入味精越多，菜味道越鮮美，吃了更健康D.堿性食物中忌加味精9.下列物質(zhì)不能作為食品添加劑的是( )A.石膏 B.亞硝酸鈉 C.維生素C D.蘇丹紅10.碳酸鈉和碳酸氫鈉均可以作為食品添加劑，下列有關(guān)兩者性質(zhì)的描述說法不正確的是( )A.等質(zhì)量的兩種物質(zhì)和足量的鹽酸反應(yīng)，碳酸氫鈉放出的CO2多