1、PAGE PAGE 5 化學(xué)元素與人體健康（一）教學(xué)目標(biāo) 1、知識(shí)與技能 了解人體的元素組成，無機(jī)鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用；了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素；懂得一些生活常識(shí)。2、過程與方法 初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，調(diào)查研究，運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法主動(dòng)獲取有用信息；調(diào)查市場(chǎng)上有關(guān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘、補(bǔ)硒和補(bǔ)鐵等的保健藥劑或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑出售，查看它們標(biāo)簽或說明書，了解它們的主要成分；主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和分享。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀 逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為

2、二的辯證唯物主義觀點(diǎn)看待元素對(duì)人體健康的影響；逐步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。（二）教材梳理分析 本節(jié)課包括人體的元素組成和一些元素對(duì)人體健康的影響兩部分內(nèi)容，著重?cái)⑹隽私M成無機(jī)鹽的一些元素對(duì)人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），同時(shí)教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個(gè)合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學(xué)生認(rèn)識(shí)到，對(duì)含某些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑要科學(xué)地、辯證地看待。（三）重點(diǎn)難點(diǎn) 元素與人體健康的關(guān)系。（四）教具學(xué)具準(zhǔn)備 教師：制作多媒體課件、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)用品

3、、準(zhǔn)備各種食材。（五）教學(xué)方法：閱讀、討論、辯論、自主探究（六）教學(xué)課時(shí)：一課時(shí)（七）教學(xué)過程新課引入 播放精彩視頻 新課講授 （同學(xué)們都是自學(xué)達(dá)人，請(qǐng)帶著問題閱讀課本P97和P98第一自然段。） 這位同學(xué)回答一下第一個(gè)問題。很好！人體約有五十多種元素組成，含量最多的元素是氧元素，約占人體的65%，最多的金屬元素是鈣元素，約占人體的2%。這位同學(xué)來回答一下第二個(gè)問題。回答的真棒！人體中的元素按含量不同分為常量元素和微量元素，在人體中含量中超過的為常量元素，有O C H N Ca K Na等11種，人體中含量在0.01%以下的為微量元素，有Zn Fe Se F I等四十多種。其中體內(nèi)含量最多O

4、C H N 主要以水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素存在于體內(nèi)，其它元素以無機(jī)鹽形式存在。 （下面我們就來看看這些以無機(jī)鹽形式存在的元素和我們健康的關(guān)系吧，首先來看看其中的一些常量元素） 同學(xué)們，看這張圖片，你知道這是什么病的癥狀，又是缺乏什么元素導(dǎo)致的呢？對(duì)，是因缺鈣元素而導(dǎo)致的佝僂病。鈣元素是人體中含量最高的金屬元素，成人體內(nèi)約合鈣1.2千克，其中99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在，還使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。如果缺乏，青少年會(huì)得佝僂病，老年會(huì)骨質(zhì)疏松，易骨折。因此我們一定要注重補(bǔ)鈣。 那么面對(duì)琳瑯滿目的補(bǔ)鈣品，我們?cè)撊绾慰茖W(xué)的補(bǔ)鈣呢？下面請(qǐng)同學(xué)們分組討論一下。

5、第一組的代表的說一下，要多吃一些含鈣量較多的食物。對(duì)，要改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)。這個(gè)表是一些食物的含鈣量，大家看看我們常從哪些食物中獲取鈣質(zhì)。這些是常見的含鈣食品，我們可在飲食中多補(bǔ)充。 第二組的同學(xué)己急不可待了，談?wù)勀銈兊目捶ā３搜a(bǔ)鈣，還要促進(jìn)鈣的吸收。很好，哪么如何才能促進(jìn)鈣的吸收呢？增加維生素D含量，平時(shí)多曬太陽(yáng)。 第三組同學(xué)，你們有何補(bǔ)充呢？不僅要補(bǔ)、要吸收，還要減少鈣的流失。你再談?wù)効蓮哪男┓矫娣乐光}的流失呢？控制食鹽攝入量，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，少吸煙喝酒及碳酸飲料，做菜時(shí)多加醋。很好！ 同學(xué)們，這瓶運(yùn)動(dòng)飲料中，主要含鉀元素和鈉元素，你知道運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后為什么要喝這種運(yùn)動(dòng)飲料嗎？

6、調(diào)節(jié)體液平衡，很對(duì)！鈉離子存在細(xì)胞外液，鉀離子存在細(xì)胞內(nèi)液，它們維持平衡，是人體正常生命活動(dòng)的必要條件。 （剛才講的是常量元素，那么微量元素是不是因?yàn)楹可倬臀⒉蛔愕懒耍@然不是，你看這五種微量元素的寶寶已經(jīng)開始爭(zhēng)功了，一起來聽聽吧！） (進(jìn)行超鏈接播放五種元素寶寶爭(zhēng)功的視頻)。 同學(xué)們，其實(shí)這些微量元素都同等重要，少了誰都可能影響生命，他們只要齊心協(xié)力，才能保證我們?nèi)藗兊纳眢w健康。其實(shí)在我們學(xué)習(xí)生活中，我們也要尊重別人的優(yōu)點(diǎn)，才能使我們所處的集體更加強(qiáng)大！ 既然這些元素都是我們?nèi)梭w所必須的，那么你看看這位媽媽說的對(duì)嗎？這是體內(nèi)必須元素的含量與生理機(jī)能的關(guān)系圖，我們可以看出太少或者太多，都可以

7、導(dǎo)致人死亡，因此，即使是人們必須的元素，也需要合理補(bǔ)充，這位媽媽說吃的越多越好也就不科學(xué)了。同學(xué)們，再來討論一下，如果我們需要補(bǔ)充某種元素，是藥補(bǔ)好還是食補(bǔ)好呢？你更贊同哪方的觀點(diǎn)，其實(shí)他們說的都有道理，我們補(bǔ)充的原則就是不缺不補(bǔ)，食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為輔！（剛才我們所講的都是我們?nèi)梭w所必須的元素，還有一些元素是我們?nèi)梭w非必須元素，如鋁、鋇、鈦等。還有一些元素對(duì)身體有害，如汞、鎘、鉛等。這些圖片是因?yàn)楣卸舅鶎?dǎo)致的水俁病。）這是因?yàn)槌粤撕k大米而中毒所導(dǎo)致的痛痛病。鉛中毒現(xiàn)在無處不在，正在成為影響孩子智力的第一殺手。下面我們來看個(gè)實(shí)驗(yàn)。（做醋酸鉛導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的實(shí)驗(yàn)）同學(xué)們，如果我們食入了含鉛元素的食品，是不是將對(duì)我們的健康帶來危害，因此我們一定要防止鉛中毒。這些是含鉛量比較高的食品，同學(xué)們一定要盡可能少的食用喲！同學(xué)們，地球是我們共同的家園，每個(gè)人都要愛護(hù)我們的環(huán)境，我們要用實(shí)際行動(dòng)防止土壤、空氣和水資源而遭到污染。課堂小結(jié) 下面我們一起來對(duì)本節(jié)課的知識(shí)進(jìn)行一下小結(jié)，請(qǐng)看視頻！知識(shí)競(jìng)答 下面我們來進(jìn)行知識(shí)大比拼，看看誰最行，搶答現(xiàn)在開始！作業(yè)布置 今天的作業(yè)是請(qǐng)同學(xué)們辦一張以化學(xué)元素與人體健康為主題的化學(xué)報(bào)。化