1、 第二章促進身心健康編輯ppt教學目標1、認識水在人體中的重要作用和食物的酸堿性，以及合理選擇飲食的重要性。2、知道常見的食品添加劑的組成、性質和任用。樹立安全使用食品添加劑的意識。3、通過實例了解某些藥物的主要成分和療效。4、認識藥物的毒副作用和遠離毒品的重要意義。5、認識化學在促進人類健康方面的重要作用。樹立健康新觀念，促進身心健康全面發展。編輯ppt 第二章 促進身心健康第一節合理選擇飲食共一課時編輯ppt主食：150克 蔬菜：400克 肉 ： 50克 蛋 ： 40克什么樣的食譜才比較合理呢？編輯ppt編輯ppt思考與交流1、從圖中你能獲得哪些信息？(1)人體需要的營養素存在于不同的食物

2、中，沒有一種食物能夠提供人體所需要的各種營養素，某一類食物也不能完全代替另一類食物；(2)每天應攝入一定量的動物性蛋白質和植物性蛋白質，這樣可以實現互補，提高膳食中蛋白質的利用率；(3)人體每天需要攝入一定量的油脂，但不能過量；(4)中國居民的膳食中谷類占的比例較大；(5)中國居民平衡膳食寶塔提出了一個在營養上比較理想的膳食模式，它所建議的食物量，與大多數人當前的實際膳食還有一定距離，對某些貧困地區來講可能距離還很遠編輯ppt思考：如何保持膳食平衡 主食有粗有細，副食有葷有素; 既要有動物性食品和豆制品， 也要有較多的蔬菜，還要經常吃些水果， 這樣才能構成合理營養，合理膳食要素。編輯ppt每日

3、三餐不可少合理飲食最重要溫馨提醒編輯ppt合理分配三餐編輯ppt談到合理飲食，你們馬上會想到哪些物質？食物中的營養物質：糖類、油脂、蛋白質維生素、無機鹽和水。但是一個最常見、最普通的物質卻被人們忽略那就是水。編輯ppt一.認識水在人體中的作用編輯ppt編輯ppt一、認識水在人體中的作用(1)水是人體細胞的重要組成部分。（約占2/3）(2)水是一種很好的溶劑。(3)水是人體內反應的介質和反應物。(4)水在人體能調節體溫。注：每天攝取水最適當的量約是2.5-4升 1.分子式：H2O 電子式：2.物理性質：純凈的水是無色、無氣味、 無味道的液體3.水在人體中的作用編輯ppt思考與交流1、自然界存在絕

4、對純凈的水嗎？為什么？2、天然水為人體提供了哪些營養成分？3、天然水都可以直接飲用嗎？為什么？4、自來水、礦泉水、純凈水等，選擇哪一樣飲用好？編輯ppt1.溶液的酸堿性化學上水溶液的酸堿性(常溫) :pH值小于7的溶液為酸性,等于7為中性,大于7為堿性 pH試紙測:粗略測量酸度計測:精確測量二、食物的酸堿性編輯ppt食物體內代謝產物的性質酸性食物堿性食物 食物的酸堿性是按食物在體內代謝最終產物的性質來分類，是指食物的成酸性或成堿性，與化學上的酸堿性不同。2、食物的分類編輯ppt為什么要關注食物的酸堿性占人體組成70%的水主要構成人體的體液，人體細胞就生活在其中。保持體液酸堿平衡，人體細胞才能健

5、康正常地生存。編輯ppt但進食酸性食物過多，可破壞體液的酸堿平衡，人的生命活動就會受到抑制，嚴重時甚至會危及生命。正常人體的體液略偏堿性。pH值在7.357.45之間。新陳代謝產生的酸性物質都被血液中的緩沖物質所中和，不致于呈酸性。編輯ppt我國居民長期攝入的蔬菜、水果等堿性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的攝入會導致多酸癥而引起人體缺鈣，血液黏度增大。溫馨提醒！編輯ppt“橘子酸酸的為什么它是堿性食物?!” “什么食物是堿性的？聽說可以調整酸性的體質。”怎樣判斷食物的酸堿性？編輯ppt食物的酸堿并不是憑口感而是食物經過消化吸收之后在體內代謝后的結果。一般來說含有碳、氮、硫磷等元素組

6、成的蛋白質是酸性食物；而含鉀鈉、鈣鎂等鹽類較多的食物是堿性食物。編輯ppt動物性食品中多是酸性食品；植物性食品中除五谷雜糧豆類外多半為堿性食品；鹽油糖咖啡等都是中性食品。編輯ppt 面包、白米、小麥及大多數肉制品等。 常見酸性食物編輯ppt 檸檬、海帶、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、紅豆、蘿卜、蘋果、洋蔥、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、梅干等。堿性食物編輯ppt 首先，人體正常的生理過程對所涉及的體液都有較嚴格的酸堿性要求。如人體血液的pH范圍7.357.45，否則會出現“酸中毒”或者“堿中毒”。思考: 選擇食物時，為什么要注意食物的酸堿性？編輯ppt把食物以酸堿性分為好壞是一種錯誤的認知。少吃些肉多

7、吃些菜是對的注意不要矯枉過正，只要遵循著均衡飲食的原則注意天然新鮮食物的充分攝取就能得到良好的平衡。 溫馨提醒！編輯ppt三、安全使用食品添加劑概念：分類：著色劑改善食品的外觀調味劑增添食品的味道防腐劑防止食品腐爛、變質營養強化劑增強食品的營養價值編輯ppt著色劑“色素” 它能美化食品外觀。胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等，這些都是常用的色素。多數國家對市場上銷售的食品所用色素種類和用量都有嚴格的規定。編輯ppt調味劑調味劑主要是補充食品加工過程中失去的味道或添加一些額外的味道。常用調味劑：食鹽、醋、味精。食品中加入調味劑的量有嚴格的規定的，攝入過多的調味劑對人體有害。編輯ppt防腐劑化學防

8、腐劑能抑制微生物的繁殖，延長食品的儲存時間。早期常用的防腐劑：食鹽、糖、醋現在常用的防腐劑：苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫。為了達到既能抑制微生物生長又對人體無害的要求，食品防腐劑的用量一般控制在0.1%以內。 編輯ppt營養強化劑補充食品中的缺乏的營養成分或微量元素。如食鹽中加碘、醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸、食品中加維生素或鈣、硒、鍺等。食用含有營養強化劑的食品，應根據個人的不同情況或醫生的建議而定。編輯ppt食品不加入添加劑不是更好嗎 ？ 沒有食品添加劑就沒有現代食品工業編輯ppt課堂訓練1.關于水在人體中的作用，下列說法正確的是（ ）A.水是一種很好的溶劑B.水在人體內還有調節

9、體溫的作用C.飲用水越純凈越好D.沒有水污染的水就是純凈水AB編輯ppt2.水是人類不可缺少的物質，日常生活中有人喜歡喝純凈水，市售純凈水有一些是蒸餾水，有關這類純凈水的下列說法中，正確的是（ ）A.它是純天然飲品，不含任何化學物質B.它含有人體需要的礦物質和多種微量元素C.它清潔，純凈，但長期飲用對健康無益D.用催化劑可將它轉化為汽油C編輯ppt3、關于食物的酸堿性說法錯誤的是 ( )A、蛋白質在體內經消化后生成碳酸硫酸尿酸等，故它屬于酸性食物B、葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物C、食物的酸堿性與化學上所指溶液的酸堿性不同的D、正常人人體內各體液pH總保持一定B編輯ppt4、下列做法正確的

10、是 （ ）A、為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉B、為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加少量著色劑C、食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養強化劑，能預防地方性甲狀腺腫D、為保證人體所需足夠蛋白質我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果C編輯ppt5、下列關于食品添加劑的說法不正確的是（ ）A、亞硝酸鈉可以致癌B、我們應該禁止使用防腐劑C、苯甲酸鈉可以用作防腐劑D、絕大多數食品添加劑在過量使用時對人體有害的B編輯ppt第二節 正確使用藥物第一課時新課標人教版高中化學選修1第二章 促進身心健康編輯ppt重點：1、了解阿司匹林、青霉素、抗酸藥、 麻黃堿的主要成分、結構和療效2、初步學習和體驗某

11、些藥物的療效編輯ppt統計數據表明：1949年35歲我國居民平均壽命傳染病死亡率35%1949年70.8歲2000年2000年5編輯ppt 數據統計表明，由于普遍使用了新型藥物，我國的傳染病死亡率明顯下降，人均壽命由1949年的35歲上升至2010年的74.5歲。化學對此做出了重大貢獻。各種藥物編輯ppt以上兩項指標已達到發達國家水平，其原因主要是人民的生活水平提高了，同時還有一個重要原因是醫學水平大大提高，各種藥物得到了普遍應用！編輯ppt人工合成藥物人工合成藥物根據作用分類:1、解熱鎮痛藥 4、 安眠藥2、抗生素 5、 降壓藥3、抗酸藥 6、止瀉藥等人工合成是藥物制取的重要方法,人工合成藥

12、物已達10萬多種編輯ppt1、解熱鎮痛藥3、抗酸藥 2、抗生素 人工合成藥物一、人工合成藥物編輯ppt1、解熱鎮痛藥阿司匹林學名：乙酰水楊酸結構式：OCOCH3COOH官能團：1、羧基2、酯基物理性質:有機酸,白色晶體,熔點135。C，難溶于水分子式：C9H8O4編輯ppt阿司匹林制取：水楊酸乙酸酐醫藥功能：治感冒，具有解熱鎮痛作用改進：阿司匹林NaOH可溶性阿司匹林療效更好長期使用有胃腸道反應、 水楊酸反應等。解救措施：立即停止使用，靜脈注射NaHCO3編輯ppt編輯ppt2、抗生素青霉素使用前一定要進行皮膚敏感試驗注意事項：功能：消炎藥，阻止多種細菌生長，能治療多種炎癥。種類：F、G、X、

13、K、V青霉素G的鈉鹽，俗名：盤尼西林不良反應：過敏反應編輯ppt3、抗酸藥 抗酸藥有效成分：碳酸氫鈉碳酸鈣碳酸鎂氫氧化鋁氫氧化鎂其它成分：調味劑黏合劑中和過多的胃酸，緩解胃部不適功能與療效:編輯ppt編輯ppt藥物名稱有效成分不良反應實驗原理實驗步驟結論胃舒平AI(OH)3不良反應較少，偶見便秘、口干、失眠、惡心、腹瀉AI(OH)3 + 3HCI = AICI3 + 3H2OAICI3 + 3NaOH = AI(OH)3 + 3NaCIAI(OH)3 + NaOH = NaAIO2 + 2H2O胃舒平的有效成分是AI(OH)3科學探究取兩片胃舒平加水，胃舒平不溶解。取兩片胃舒平磨碎加足量稀鹽酸

14、，過濾，除去少量不溶物取少許濾液于試管中，滴加NaOH溶液，有白色沉淀生成，繼續滴加，沉淀全部溶解。編輯ppt第二節 正確使用藥物第二課時新課標人教版高中化學選修1第二章 促進身心健康編輯ppt二、天然藥物李時珍本草綱目天然藥物：1892種藥方：11096個編輯ppt二、天然藥物麻黃堿治療支氣管哮喘、鼻塞等不良反應：不安、失眠屬于興奮劑，有極大副作用編輯ppt 大部分藥物都有副作用， 應在醫生指導下使用。 要注意區別處方藥、非處方藥、 保健食品，注意兒童用藥安全。 正確使用藥物編輯ppt成人解熱鎮痛藥編輯ppt兒童解熱鎮痛藥物編輯ppt抗生素藥物編輯ppt抗病毒藥物中成藥編輯ppt天然藥物及中

15、成藥編輯ppt中成藥編輯ppt胃動力藥物抗酸藥物編輯ppt非處方藥物編輯ppt其他藥物編輯ppt保健食品編輯ppt濫用藥物：1、非法獲得及使用受管制藥物； 2、沒有醫生處方長期服用安眠藥或鎮靜劑； 3、運動員服用興奮劑； 4、服用毒品。 毒品是指由于非醫療 目的的而反復連續使用， 能夠產生依賴性即成癮的 藥品。如：鴉片、嗎啡、 海洛因、冰毒。對癥下藥，按量服用，不可濫用。編輯ppt毒品鴉片嗎啡海洛因冰毒危害：能夠產生依賴性（成癮性）危害巨大編輯ppt常見毒品鴉片為醫學上的麻醉性鎮痛藥，是從一種草本植物罌粟中提煉出來的。 “冰毒即脫氧麻黃堿,為甲基苯丙胺的一種，屬某丙胺系列的效力強大的興奮劑。

16、海洛因系嗎啡衍生物，是通過回流加熱硫本酐和嗎啡而提取出來的半生物堿混合物。 編輯ppt嗎啡是鴉片中的主要生物堿，顏色可呈白色、淺黃色或棕色，可將其干燥成結晶粉末狀，也可做成塊狀。 可卡因,一種微細、白色結晶粉狀生物堿，具有麻醉感覺神經末梢和卵阻斷神經傳導的作用，可作為局部麻醉藥。常見毒品編輯ppt罌粟原植物罌粟果麻黃草編輯ppt古柯植物鹽酸嗎啡片嗎啡幾種不同的海洛因編輯ppt搖頭丸編輯ppt編輯ppt死亡是吸毒者的朋友編輯ppt請遠離毒品！編輯ppt小結：本節主要內容：1、人工合成藥物：解熱鎮痛藥阿司匹林； 抗生素青霉素；抗酸藥胃藥。2、天然藥物(中草藥)中具有止咳平喘的麻黃堿。3、濫用藥物的

17、危險性。4、認識生活中常見的藥物。第二節正確使用藥物編輯ppt科學視野一、抗感染藥物-內酰胺類抗生素 -內酰胺類抗生素主要包括臨床常用 的青霉素、頭孢菌素類及新發展的頭霉素類、硫霉素類、單環-內酰胺類等其他非典型的-內酰胺類抗生素。抗真菌藥 抗病毒藥二、心血管系統藥物 三、胃腸道疾病藥物質子泵抑制劑胃動力藥及其它四、糖尿病治療藥物五、泌尿系統藥物編輯ppt病毒 是一類個體微小，比細菌小得多，無完整細胞結構，含單一核酸（DNA或RNA）型，必須在活細內寄生并復制的非細胞型微生物。艾滋病、乙肝、普通感冒都是由病毒引起的。微生物中只有真菌具有真正的細胞核和完整的細胞器，故又稱真核細胞型微生物；細菌僅

18、有原始核結構，無核膜和核仁，細胞器很少，屬于原核細胞型微生物；而病毒則沒有細胞結構，屬于原生微生物。科學視野編輯ppt 真菌 在自然界中分布極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染的僅占極少部分，約300種。很多真菌對人類是有益的，如面粉發酵，做醬油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌來發酵。工業上許多酶制劑、農業上的飼料發酵都離不開真菌。許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫藥事業中的寶貴資源，有的可以用于生產抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用于醫治疾病，如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。 真菌還可引起動、植物和人類的多種疾病，在人類主要有三種類型：真菌感染；變態反應性疾病；中毒性疾病。課外知識編輯ppt 練 習1、有人說，西藥是人工合成藥，有毒，不能隨便吃；中藥是天然的，無毒，多吃少吃都沒關系。你認為對嗎？答：不管是中藥還是西藥，合成的還是天然的，都有毒。俗話說“是藥三分毒”，總之，要對癥下藥，按量服用，不可濫用。2、下列不屬于抑酸劑的主要化學成分的是（）、氧化鎂、氫氧化銅、氫氧化鋁、檸檬酸鈉答：，生成的有毒。編輯ppt3、在醫療上,對胃酸過多者,可服用NaHCO3,但對胃潰瘍并發輕度胃穿