1、第二章 人體的營養(yngyng)考點掃描:六大(li d)營養物質的作用及食物來源維生素及無機鹽的缺乏癥1、食物中的營養2、消化和吸收消化道的組成及功能消化腺的種類和功能、各種消化液的功能三大營養物質的消化情況小腸適于消化和吸收的特點淀粉在口腔中的變化（對照實驗）共二十七頁食物(shw)中的營養供能物質(wzh)非供能物質糖類：人體主要的供能物質脂肪：主要作為_能量儲存在體內蛋白質：構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育及受損細胞的修復更新離不開蛋白質水：構成細胞的主要成分，參與人的各項生理活動無機鹽：構成細胞的成分，如_是構成血紅蛋白的成分;_是構成骨骼的成分維生素：不構成細胞成分，但對生

2、命活動起調節作用注意：維生素既不構成細胞也不提供能量備用鐵鈣共二十七頁三大供能物質(wzh)的作用及食物來源作用來源糖類人體進行各項活動的（ ）供能物質食糖、谷類、根莖類脂肪主要作為（ ）能源儲存在人體內肥肉、油類、蛋黃、豆類蛋白質構成人體（ ）的基本物質，為人的生長發育、受損細胞的修復和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷類等量(dn lin)的糖、脂肪、蛋白質在人體內釋放出的能量最多的是（ ）脂肪主要備用細胞共二十七頁幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物(shw)來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽魚類、瘦肉、貝類、牛奶等含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛豆類含鐵的無機鹽菠菜、動物肝臟含碘

3、的無機鹽海帶、紫菜含鋅的無機鹽生長發育不良新鮮疏菜佝僂病、骨質疏松(sh sn)缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫共二十七頁幾種常見(chn jin)的維生素缺乏時的癥狀及食物來源名稱缺乏時的癥狀食物來源維A維B1神經炎、食欲不振、消化不良、腳氣病牛肉和動物內臟，粗糧維C 、抵抗力下降維D肝臟、蛋黃1、蔬菜(shci)、水果中不含維生素A，但其含有的有的胡蘿卜素能在人體內轉化成維生素A。2、維生素D能幫助人體內 的吸收鈣夜盲癥、皮膚干燥肝臟、魚肝油壞血病新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質疏松癥共二十七頁消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小腸(xiochng)、大腸、肛門唾液腺胃 腺肝 臟胰 腺腸 腺：分泌唾液，進入

4、(jnr)口腔；唾液含 有 ，能初步消化( )：分泌胃液，進入胃；胃液含 ，能初步消化( )：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含 ，但能乳化( )：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化( )的消化酶：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化( )的消化酶消化系統的組成和功能食物中的營養物質是在消化系統中被消化和吸收的消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，位于消化道內的消化腺有：胰腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟淀粉酶 淀粉蛋白酶蛋白質消化酶脂肪糖類、蛋白質和脂肪 糖類、蛋白質和脂肪共二十七頁共二十七頁三類營養(yngyng)的消化過程消化(xiohu)：在消化(xiohu)道內將食物分解成可以吸收的成

5、分的過程口腔：淀粉麥芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白質初步消化的蛋白質（多肽）胃蛋白酶小腸：脂肪膽汁脂肪微粒腸液、胰液多種消化酶甘油和脂肪酸麥芽糖腸液、胰液多種消化酶葡萄糖初步消化的蛋白質腸液、胰液多種消化酶氨基酸大腸、肛門總結:三類營養消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。共二十七頁消化道 ：口腔(kuqing)、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺胃 腺肝 臟胰 腺腸 腺：分泌(fnm)唾液，進入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( )：分泌胃液，進入胃；胃液含 ，能初步消化( )：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含 ，但能乳化( )：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化( )的消化酶：分泌

6、腸液，進入小腸；腸液含有消化( )的消化酶消化系統的組成和功能食物中的營養物質是在消化系統中被消化和吸收的消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，位于消化道內的消化腺有：胰腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟淀粉酶淀粉蛋白酶蛋白質消化酶脂肪糖類、蛋白質和脂肪糖類、蛋白質和脂肪共二十七頁三大(sn d)有機營養物質的消化項目場所消化液成分改變淀粉唾液、胰液、腸液 口腔 小腸淀粉 麥芽糖 葡萄糖蛋白質胃液、胰液、腸液 胃+小腸蛋白質 氨基酸脂肪膽汁、胰液、腸液 小腸脂肪 甘油+脂肪酸人體內(t ni)消化食物的主要場所是： 小腸口腔、小腸胃、小腸小腸問題：1、淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內最先開

7、始 消化的場所分別是哪里？ 2、無機鹽、維生素、水需不需要被消化？共二十七頁小腸(xiochng)適于消化的特點：1、小腸(xiochng)長，成年人大約56米。3、小腸內有三種消化液（腸液、胰液和膽汁），有利于食物的消化總結：小腸是消化的主要場所。2、小腸內壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。共二十七頁小腸適于吸收(xshu)的特點：1、小腸(xiochng)長，成年人大約56米。2、小腸內壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。3、小腸絨毛內有豐富的毛細血管，有利于營養的吸收。總結：小腸是吸收的主要場所。吸收：已經消化的營養物質（葡萄糖、氨基酸等）進

8、入循環系統的過程。共二十七頁1、下圖表示飯后半小時，人體流經某器官的血液內四種物質的相對含量(hnling)的變化，該器官是（ ）A大腦(dno) B腎 C小腸 D肺C課堂反饋：共二十七頁果蔬甲乙丙丁滴數125817CBD三年廣東(gung dng)中考共二十七頁2、圖為消化系統模式圖，根據圖回答(hud)：（1）淀粉開始消化的部位是 _，在此處被消化為_,淀粉物質之所以含有能量是因為植物的_作用，該作用的表達式為_（2）淀粉最終被消化成_才能在【 】_進入循環系統。如果人體的腦部細胞需要該物質提供能量，則該物質會隨血液循環_次經過心臟后，在腦部的_處才會進入腦部細胞，該物質在腦部細胞內的_內

9、才能釋放出能量。2口腔(kuqing)麥芽糖光合二氧化碳+水 有機物+氧光葉綠體葡萄糖11小腸2毛細血管線粒體共二十七頁解讀(ji d)曲線圖1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程(guchng)？_2、淀粉、脂肪和蛋白質各在消化道的哪個部位開始被消化?_3、D中含有哪些消化液？_ Y淀粉口腔；脂肪小腸；蛋白質胃腸液、胰液、膽汁共二十七頁大米(dm)核桃仁有機物無機鹽重復(chngf)實驗20在對照實驗中，除探究條件不同外，其他條件都相同共二十七頁無機鹽的缺乏癥無機鹽的種類缺乏癥含鈣的無機鹽兒童患_成年人患_含鐵的無機鹽患_含碘的無機鹽成年人患_兒童智力障礙佝僂病骨質疏松癥缺鐵性貧血(pnxu)

10、地方性甲狀腺腫(ji zhun xin zhn)共二十七頁維生素的缺乏癥維生素的種類常見缺乏癥維生素A皮膚干燥、_(夜晚看不清東西）維生素B1神經炎、_維生素C_、抵抗力下降維生素D_、骨質疏松癥夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病共二十七頁1、小麗患地方性甲狀腺腫，她在平時的飲食中應該(ynggi)補充的是（ ） A.維生素A B.含碘的無機鹽 C.含鈣的無機鹽 D.維生素B2、某人經常下肢麻木、食欲不振消化不良，醫生診斷(zhndun)為腳氣病。該患者應多吃什么食物（ ）A.含維生素B1較多的食物 B. 含維生素A 較多的食物C. 含維生素C較多的食物 D. 含維生素D較多的食物BA共二十七頁實驗(s

11、hyn)：饅頭在口腔中的變化實驗分析：1號和2號形成一組對照實驗，變量是_;1號的現象是_,原因是_ ;2號的現象是_,原因是_。1號和3號也構成一組對照試驗，變量是_。三支試管(shgun)放在溫度37的水里，原因是_.將3支試管放在37的溫水中，510分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察。唾液不變藍淀粉已在唾液作用下轉化為麥芽糖變藍淀粉沒有變化，遇碘變藍牙齒咀嚼模擬口腔溫度，且該溫度下酶最具活性共二十七頁1、食物在人體消化(xiohu)道內開始被消化(xiohu)的順序是（ ）A.蛋白質脂肪淀粉 B. 蛋白質淀粉脂肪C.淀粉蛋白質脂肪 D. 脂肪蛋白質淀粉2、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小

12、燒杯中沒加入配置的消化液，充分振蕩，至于37的溫水中。請分析所配置的消化液中，消化蛋白效率(xio l)最高的一組是（ ）A. 膽汁 腸液 胰液 B.胃液 膽汁 唾液C.胃液 唾液 腸液 D.胃液 腸液 胰液CD共二十七頁4（2分）（2013荊州）如圖表示(biosh)四類食品中四種不同含量的營養成分，若某同學長期以其中的一類食品為主食，則最容易患佝僂病的是（）AA BB CC DDD共二十七頁D9（1分）（2013菏澤）浪費食物可恥，“光盤”行為光榮，同時食品安全也越來越被人們關注下列生活中常見的行為或做法，合理的是（）小強的媽媽把一時吃不完的新鮮蔬菜(shci)放入冰箱內保鮮 小明的媽媽把

13、昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用 購買食品時要注意包裝上的生產日期、保質期、添加劑和生產廠家等信息 夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點防腐劑 沒有菌種時可用從超市買來的優質酸奶作菌種在家制作酸奶ABCD共二十七頁7（2分）（2013衡陽）如圖為平衡膳食中的五類食物的配置比例圖，請問處于(chy)生長發育時期的青少年應多吃哪類食物？（）A、B、C、D、B共二十七頁2013衡陽）如圖是人體消化、呼吸、泌尿、循環系統生理活動示意圖，請據圖回答下列(xili)問題：（1）牛奶中的蛋白質在消化道中最終被分解為圖中c表示被消化后的營養成分進入循環系統的過程為（2）圖中a、b表示氣體從外界進出肺泡，在此過程中，主要通過 來實現從肺泡流出的血液首先回到心臟的 （左心房/右心室）（3）圖中f表示腎小球的過濾作用形成 ，圖中g表示 作用形成尿液氨基酸吸收(xshu)呼吸運動左心房原尿腎小管的重吸收共二十七頁內容摘要第二章 人體的營養考點掃描:。注意：維生素既不構成細胞也不提供能量。消化：在消化道內將食物分解成可以吸