1、現代商務禮儀專業培訓教案情境九 舌尖上的禮節-商務宴請禮儀 下午17：00，一些同事開始準備下班，但李想和文靜還在忙碌，今天晚上要有很多事情需要他們完成，加班是一定的了。 情景1：簽約儀式后，公司領導要求文靜負責安排一次中式宴請，以示慶賀。下午17：30分，文靜來到了本市一家五星級酒店。文靜知道中式晚宴有很多禮儀要求，于是她精心的做著每一項準備工作。 情境導入訓練項目1 中式宴會禮儀我們的任務 1.思考問題： 在晚宴舉行前，文靜應該做好哪些準備工作？ 文靜需要著重注意哪些禮儀規范要求？ 文靜該如何安排參加中式宴請的嘉賓的座次？ 2.幫助我們的主人公設計一份中式晚宴座次安排圖及晚宴菜單。 我們的

2、目標 1.懂得中式宴請的禮儀規范 2.熟悉中餐座次及餐單安排技巧； 3.具備舉辦中式宴會的組織接待能力。 訓練項目1 中式宴會禮儀2.確定作陪人員1.確定宴請規格3.確定宴請的時間、地點5.安排菜單4.發出邀請6.席位排列9.1.1中式宴會的準備 我們來學習訓練項目1 中式宴會禮儀橫排堅排 以遠為上 以右為上 居中為上 桌次排列6.席位安排我們來學習圖9-3圖9-4桌次較多時我們來學習圖9-5圖9-6圖9-7123544.觀景為佳5.臨墻為上1.面門為上2.以近為上 3.以右為上 席位安排中式宴會的席位安排通常遵循的原則中式宴會席位安排原則我們來學習中式宴會席位安排方法我們來學習門主位主位第二

3、主位方法一：每桌一個主位的排列方法 方法二：每桌兩個主位的排列方法 我們來學習中式宴會席位安排方法主人主賓賓客1賓客3賓客5賓客6賓客4賓客2主賓夫人女主人門主人1主賓1主賓2主人2主人3主賓3主賓4主人4主賓6主人6主人5主賓5方法三：在涉外活動中，如果外賓帶有翻譯，應將翻譯安排在一賓右側、二賓的左側，即五、六席上。 方法四：每桌多個主位的排列方法 我們來學習中式宴會席位安排方法方法五：宴請一位主要客人時席位排法 方法六：宴請兩位主要客人時席位排法 門主賓賓客2賓客1賓客4賓客3賓客6陪客人主人賓客5陪客人門主賓1賓客1主賓2賓客3賓客2賓客5陪客人主人賓客4副主人宴會進行中的禮儀1.宴客禮

4、儀 2.席間禮儀3.就座和離席禮儀9.1.2 宴會進行中的禮儀我們來學習宴會結束時的禮儀 眾賓客離開飯店或家庭時，主人應親自送客出門或送至樓下。臨分別前，往往要以依依不舍的心情親切話別。話別時，主人要真誠感謝眾賓客的光臨。我們來學習9.1.3 宴會結束時的禮儀我們的計劃訓練項目1計劃單班級： 組別： 項目負責人： 具體分工及進度安排：我們的任務我的任務及合作伙伴需要的知識點完成時間1.思考問題在晚宴舉行前，文靜應該做好哪些準備工作？ 文靜需要著重注意哪些禮儀規范要求？ 文靜該如何安排參加中式宴請的嘉賓的座次？ 2.幫助我們的主人公設計一份中式晚宴座次安排圖及晚宴菜單。 年 月 日 訓練項目1

5、中式宴會禮儀我們來操作【操作步驟】 學生在充分討論的基礎上，對情境中所提出的問題進行回答，并將答案寫在記錄單上； 學生為我們的主人公“文靜”設計一份中式晚宴座次安排圖及晚宴菜單。 學生根據情景1中的背景制訂宴請客戶的晚宴座次安排圖及菜單草稿； 學生將草稿提交教師二項式，征求教師意見，教師進行指導； 學生根據教師所提建議進行修改； 學生對成果進行展示。 訓練項目1 中式宴會禮儀訓練項目1記錄單日期： 班級： 組別： 訓練項目完成情況：1.根據情境，思考問題：在晚宴舉行前，文靜應該做好哪些準備工作？我們的答案：文靜需要著重注意哪些禮儀規范要求？我們的答案：文靜該如何安排參加中式宴請的嘉賓的座次？我

6、們的答案：2.幫助我們的主人公設計一份中式晚宴座次安排圖及晚宴菜單。自我評價：我的小結： 訓練項目1 中式宴會禮儀 我們的成績評價項目評價標準分值得分評語設計內容座次安排座次安排設計合理禮儀知識點運用準確熟練。20菜單設計菜單設計合理，菜品搭配符合禮儀要求，可操作性強。20制作技術畫面設計座次圖和菜單圖面設計簡潔美觀，風格統一，色彩協調。講解演示文稿制作精美。15操作使用操作準確，使用熟練，演示效果好。10講解效果講解內容內容全面準確，能生動、形象、清晰地將本組的預案展示給大家。15語言表達能使用普通話，聲音洪亮，表達生動，能吸引同學。10綜合評價總體印象設計科學，展示精彩，流暢。10總分10

7、0訓練項目1 中式宴會禮儀 情景2：王先生走后，經理告訴李想，明天要帶他去一位客戶家里拜訪，讓他打電話預約并做好相關的準備工作。李想立刻打開電腦，上網查詢了“居室拜訪禮儀”。 情景導入訓練項目2 居室拜訪與接待禮儀我們的任務 1.思考問題： 到客戶家拜訪前，李想所做的準備工作應該包括哪些內容？ 如果你是主人，該如何接待到家中拜訪的客戶？ 送客時需要遵循哪些禮儀規范？ 2.設置家庭場景，拍攝一組居室拜訪與接待禮儀的照片。 訓練項目2 居室拜訪與接待禮儀我們的目標1.懂得居室拜訪與接待的禮儀規范； 2.學會禮品的選擇技巧與饋贈禮儀； 3.熟練運用居室拜訪與接待的禮儀的基本內容，并能與實際工作生活中

8、相結合。 訓練項目2 居室拜訪與接待禮儀6.2.1居室拜訪的禮儀1.拜訪前的準備3.告辭禮節 拜訪時間的選擇 禮品的選擇 控制好拜訪時間 注意告辭時機 請家人轉告2.拜訪中的禮節 進門要敲門 注意物品的擱放 注意行為禮節 尊重主人的生活習慣1.拜訪前的準備 2.拜訪中的禮節 3.告辭禮節 訓練項目2 居室拜訪與接待禮儀我們來學習123接待前的準備： 家庭環境的布置原則； 主人的服飾； 其他準備工作接待中的禮節送客禮節訓練項目2 居室拜訪與接待禮儀我們來學習6.2.2居室接待禮儀 我們的計劃訓練項目2計劃單班級： 組別： 項目負責人： 具體分工及進度安排：我們的任務我的任務及合作伙伴需要的知識點

9、完成時間1.思考問題到客戶家拜訪前，李想所做的準備工作應該包括哪些內容？ 如果你是主人，該如何接待到家中拜訪的客戶？ 送客時需要遵循哪些禮儀規范？ 2.設置家庭場景，拍攝一組居室拜訪與接待禮儀的照片。 年 月 日 訓練項目2 居室拜訪與接待禮儀我們來操作【操作步驟】 學生在充分討論的基礎上，對情境中所提出的問題進行回答，并將答案寫在記錄單上； 學生根據學到的居室拜訪與接待禮儀知識與技巧，設計一個居室場景，拍攝一組居室拜訪與接待禮儀的照片。 準備居室場景及接待所使用到的物品； 準備適宜的服飾； 學生模擬演練，教師進行現場指導； 學生對成果進行展示。訓練項目2 居室拜訪與接待禮儀訓練項目2記錄單日

10、期： 班級： 組別： 訓練項目完成情況：1.根據情境，思考問題：到客戶家拜訪前，李想所做的準備工作應該包括哪些內容？我們的答案：如果你是主人，該如何接待到家中拜訪的客戶？我們的答案：送客時需要遵循哪些禮儀規范？自我評價：2.設置家庭場景，拍攝一組居室拜訪與接待禮儀的照片。自我評價：我的小結： 訓練項目2 居室拜訪與接待禮儀 我們的成績訓練項目2 居室拜訪與接待禮儀評價項目評價指標評價標準分值得分照片設計知識性知識點覆蓋全面，包括居室拜訪與接待前的禮儀、拜訪與接待中的禮儀、告辭與送客等內容。15藝術性畫面精美，清晰；整體設計合理，能夠反映所要表達的禮儀內容。10場景設置布置設計場景設置合理、美觀

11、，道具準備充分，能夠體現設計思想。10道具及服飾道具道具準備充分，能夠滿足拍攝需要。5服飾服飾設計合理，符合角色身份。10照片內容組織組織嚴密，小組成員間配合較好，拍攝內容完整。10角色演示演員態度認真，表情自然，知識點演示全面，能夠反映設計思想。15基本技能禮儀動作規范，符合操作規范要求。15綜合評價總體印象照片設計精美，知識點演示準確，學生精神狀態飽滿。10總分100評價等級優秀：10090分，良好：8980分，一般：7960分，差：590分教師評語（特點及不足） 情景3：李想剛剛回到辦公桌前，突然響起了幾聲雞叫，原來是他的手機響了。李想趕緊接起電話，原來是辦公室的李主任想確認一下上午9點

12、，客戶王先生與總經理預約的拜訪。當李想掛斷電話后，卻發現這時辦公室的同事都在望著他，李想感到很奇怪。情景導入訓練項目3 手機使用禮儀我們的任務 1.思考問題： 這次李想的問題可能出在哪里？ 商務人員在手機使用時應注意哪些問題？ 商務人員的手機個人設置應注意哪些問題？ 2.請您設想一下通話內容，將情景3用正確的方式完整再現出來。 訓練項目3 手機使用禮儀我們的目標1.懂得商務人員手機使用的規范和要求； 2.學會手機使用禮儀； 3.熟練運用商務場合手機使用方法與技巧。 訓練項目3 手機使用禮儀 手機的使用者，應當將其放置在合乎禮儀的常規位置。按照慣例，外出之際隨身攜帶手機的最佳位置：一是公文包；二

13、是上衣口袋。開會的時候可以把手機交給秘書、會務人員代管。也可以放在不起眼的地方，如背后、手袋里。 我們來學習5.3.1 手機的放置2.要保證暢通1.要注重個人修養3.要注意安全5.鈴聲要恰當4.音量要適中6.手機短信要文明我們來學習5.3.2 手機使用禮儀我們的計劃訓練項目3計劃單班級： 組別： 項目負責人： 具體分工及進度安排：我們的任務我的任務及合作伙伴需要的知識點完成時間1.思考問題這次李想的問題可能出在哪里？ 商務人員在手機使用時應注意哪些問題？ 商務人員的手機個人設置應注意哪些問題？ 2.請您設想一下通話內容，將情景3用正確的方式完整再現出來。 年 月 日 訓練項目3 手機使用禮儀我

14、們來操作【操作步驟】 學生在充分討論的基礎上，對情境中所提出的問題進行回答，并將答案寫在記錄單上； 學生設計通話內容，通過演示，將情景3用正確的方式完整再現出來。 準備適宜的服飾； 學生根據學到的電話及手機使用禮儀知識，提出自己的設計方案； 小組學生對方案進行討論并提出修改意見，爭求教師的意見； 確定方案，選擇模特進行演示練習； 學生對成果進行展示。訓練項目3 手機使用禮儀訓練項目3記錄單日期： 班級： 組別： 訓練項目完成情況：1.根據情境，思考問題：這次李想的問題可能出在哪里？我們的答案：商務人員在手機使用時應注意哪些問題？我們的答案： 商務人員的手機個人設置應注意哪些問題？我們的答案：2.請您設想一下通話內容，將情景3用正確的方式完整再現出來。自我評價：我的小結：