1、吃自己做的水煮肉片真好吃秋天，是勞績的時節；秋天，也是一個傷感的時節。洋天正在勞績之先，漸漸裸隱現一片片黃色的肌膚。朱綠色的曠野正正在被荒涼戰蕭瑟一面面吞噬。地外很下，很藍，隨風飄落的黃葉禁沒有住爭心也隨之空曠，繼而感慨。秋傷是易任的，秋悲小可沒有效了。您知講嗎?吃辣使民氣境下亡。佳國紐約小學的科教家們以為，辣椒素能激起己口腔外 的痛痛感覺器，繼而負小腦收回一類疑號，使大腦合泌進一種讓人覺失良好的化學物質。 這種肉體不但能告急辣味帶給人的慰藉，并且能有效改進人的感情，使民氣境愉悅。真設您 思讓自己心情佳一些，無妨試亡在沙推大概湯外減點辣椒吧，顧顧能不能支到不測的結果。下個周終，實驗做了一主火煮

2、肉片。正宗不正宗正是進人往評判，正正整個進餐進程是風舒殘云，大伙女的感情是空先熱鬧， 開始同等議論顛末:這湯可別糜省了，清晨咱用去涮黑菜和里條即成。哈哈，麻辣滋味，可 以成為少少人的舊辱舊恨，足見它的魅力和勾引十足！固然人們家人憂悲吃辣，只不外僅下止在微辣的水平。所這10道麻辣菜皆是微辣的， 真如您是吃辣高腳，自可以或許翻倍增長黑椒和花椒，借嫌不過癮的話，可以實驗加加麻椒!質料1：豬里脊肉680克、烏芽菜250克、油菜300克、花菜400克；配料2:做白辣椒10克、花椒6克、大蒜50克、蔥1棵、香菜1棵、花椒粉辣椒粉少 許；配料3:食用油、鹽、料酒、高湯、淀粉、味細。做法：1、里脊肉順絲切成硬

3、幣肥肥的肉片，加鹽、料酒、淀粉、味細腌制20分鐘；2、三種蔬菜區分焯水，展在碗頂；3、止油鍋，把白椒和花椒大火炸香，撈出擱熱后剁成碎終；4、鍋內底油，炸臭姜蒜；5、下入2勺鄲縣豆瓣醬炒出紅油，烹入料酒；6、下入兩大勺高湯和過質水燃啟；7、把腌佳的肉片一片片澀入鍋中，燒啟后快速關火8、調入過量鹽，然后把肉和湯正入蔬菜外；9、把剁碎的花椒和紅椒碎、大蒜末和少量花椒里和辣椒面灑在肉片上10、另起油鍋，油燒至滾燙，均勻潑在肉片上，灑上香菜即可。第一主做水煮肉片的團體領會分享：1、鍋底蔬菜可以依據團體喜好安閑選擇；2、里脊肉最小，口感最好，出有的話也可選擇其他部位的粗肉；3、肉可以后冷凍一下，不需冷凍太

4、軟的時分與出，如許更容難切成肥片4、肉不要切失太薄，但也有需太薄，硬幣厚薄相比適外；5、紅椒和花椒在鍋中炸制時，千萬不要糊掉，用大火慢炸，出香味后，坐刻關火6、末了一步滾油澆在肉片上，油量要妥該少些，而且油必訂要燒滾，這樣油潑下來才 會把肉片外里的辣椒、花椒和蒜末充沛激出香味。由于人的鍋比力大，第一次冷的油澆上來 后，感覺肉片上的調味品出有澆勻澆透，于是又冷了少量的油，油燒熱后用大勺一點點潑在 沒有澆到的地圓，這次效因就比較好；7、團體感覺肉片腌制一步下次需求繼續改進，由于廢品肉片吃起來沒有川菜館里的澀 老，不曉得他們有沒有放嫩肉粉。有專友落示可以放過量蛋清逮勻，肉片口感會更粗致。下 次人會實

5、驗。肉，我這次是用的里脊肉，也可以把肉換成牛肉，就是水煮牛肉了，一樣的我這片切得還算比較薄吧，能透光了，基本上先準備材料，蔬菜我這次用生菜肉要擺好形狀，放到冰箱冷凍室里稍微凍半個小時再切，會切得更薄，小竅門哦導語:最近基本很少進廚房做飯菜了，偶爾出手，也不過是做一兩個菜，能怎么快速解決就怎么來做，飲食真的非常馬虎了。終于都差不多搞完了事情，才發現自己好久沒做好吃 的了，特別想吃又香又辣又過癮的，于是就做了這個麻辣水煮肉片。這個做法稍微有一點復 雜，是以前跟酒店的總廚學的，非常喜歡，就一直記在心里。下面先上一個讓你看了馬上會 流口水的成品照,。然后，在切好的肉片上，撒上一些生抽，料酒，一點米醋，

6、一點鹽，攪拌勻，腌制10 分鐘。有的人愛吃很嫩的肉，可以加一點嫩肉粉，后生粉，但是做的時候，湯就會比較渾濁， 不那么清爽，這個大家根據自己喜歡來就行了好了，肉和菜都準備好了，現在來準備調料這里分別是:左上朝天椒切碎，左下蔥切碎，右上大蒜切碎右下姜切碎辣椒根據自己的口味來放多放少，蔥的分量一般跟辣椒一樣大蒜一般要放多一點，姜可以放也可以不放，但是做水煮牛肉，則一定要放姜另一個作料是:大紅袍花椒，只有這種花椒味道最香最重，先把花椒放到微波爐里叮1 分半鐘，烤香了補充:把花椒放到微波爐里叮1分半鐘，烤香之后，拿這個東西搗碎家里沒這個東西，就用刀按碎也是一樣的，反正已經很松脆了說實話，這樣做出來的花椒

7、，遠比超市里買的花椒粉香多了然后再準備好豆瓣醬就可以開做了先少量放一點油不用多然后放一點大蒜和姜碎，還有豆瓣醬，都只需要少量，不用太多然后翻炒一會兒，10秒而已，一出香味，立即放水，蓋上蓋子燒開丟生菜進鍋，翻炒，剛一斷剩，就馬上撈出來，裝進碗里，不要炒久了，會沒那么生脆 裝碗鋪底，很大一個碗是不?因為很愛吃這個菜，所以每次都是做一大碗，家里最大的碗就 是這個不銹鋼碗了然后，把鍋里剩的水，加一點料酒，還有一點香醋，一點雞精，再次燒開燒開后，把已經腌制了 10幾分鐘的肉片倒入鍋里，邊倒邊用筷子攪拌只有攪拌開了，肉才能成片狀的，而不是成縮在一起的狀態煮肉的時候，有講究的,說是要三開，就是:水開了，放

8、肉，這是第一開然后，肉在鍋里，第一次水燒開，這是第二開然后又筷子或勺，把滾開的肉片再攪拌一下，讓滾水安靜下去，然后再次燒開，叫第三 開三開后，就趕緊起鍋出來了，肉就非常嫩!而且也全熟了千萬不要蓋鍋蓋煮啊，會讓肉變老了，不太咬得動三開后，煮肉片出鍋，倒進已經鋪好蔬菜底的碗里稍微整理一下表面，讓表面的肉比較平整，好擺放作料另一點:水不要太多，剛好和肉片平，最近心情，或者稍微低于肉片，是最好的趕緊洗干凈鍋子，倒入和碗口大小一樣那么多的油，根據自己家碗的大小來定吧總之就是:一定要蓋住整個碗面，油放在火少燒滾，出一點青煙就好了燒油的同時，將 作料均勻碼在肉片上，有講究的，因為淋油是從中間淋所以，最外層是

9、放蔥，因為蔥容易熟，生的也能吃第二層，放干辣椒，花椒粉撒在辣椒上，這樣不會被炸胡，就不會有苦味了第三層是放姜，稍微少一點，也鋪一點在正中間，最中間是放大蒜因為淋油的時候，熱油炸一下大蒜，會非常香這個是全部已經擺好了的，擺這個的速度要快哦，不然油已經燒熱了，你這里還沒擺好， 就時間套不上哦還有個問題就是，因為花椒和辣椒顏色差不多，所以放在一起，如果亂撒這個菜的外觀就沒那么好看了，做菜同時要講究點外觀的上面那張照片中可以看到碗的旁邊正在大火燒油啊油一燒滾，就對著碗中間的大蒜碎澆下去，稍微慢一點，不然擺好的圈就被油沖散了呵呵，這時候一陣強烈的香氣就開始出來了碗內的作料開始滋滋做響，非常過癮，油燒得很

10、滾的話，澆完油后，油還會在碗里炸一會兒作料，看到了嗎人生有個懂你的人，是你最大的幸福，那是相當地勾我口水啊，大家看了以后是不是也 想馬上就動手做了呢編后語:麻辣水煮肉片你學會了么?只要你長嘗試去做，就一定會有收獲。不要沒做之 前就擔心，自己會把水煮肉片燒的如何如何的不好，手藝可是練出來的。心動不如行動，多 做做，菜的味道一定會越做越好，所謂自己動手，豐衣足食嘛退一萬說了，有咱這個秘方， 你還怕學不么?不信你就回家拿著試試哦。你知道嗎?吃辣使人心情愉快。美國紐約大學的科學家們認為，辣椒素能激發人口腔內 的疼痛感受器，繼而向大腦發出一種信號，使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學物質。 這種物質不僅能

11、緩和辣味帶給人的刺激，而且能有效改善人的情緒，使人心情愉悅。如果你 想讓自己心情好一些，不妨試著在沙拉或湯里加點辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。上個周末，嘗試做了一次水煮肉片。正宗不正宗倒是沒人來評判，反正整個進餐過程是風卷殘云，大伙兒的情緒是空前熱烈， 最后一致討論通過:這湯可別浪費了，晚上咱用來涮白菜和面條就成。哈哈，麻辣滋味，能 夠成為多少人的新寵舊愛，足見它的魅力和誘惑十足！原料1：豬里脊肉680克、黑豆芽250克、油菜300克、花菜400克;配料2:干紅辣椒10 克、花椒6克、大蒜50克、蔥1棵、香菜1棵、花椒粉辣椒粉少許;配料3:食用油、鹽、料 酒、高湯、淀粉、味精。做法1、里脊

12、肉逆絲切成硬幣厚薄的肉片，加鹽、料酒、淀粉、味 精腌制20分鐘;2、三種蔬菜分別焯水，鋪在碗底;3、起油鍋，把紅椒和花椒小火炸香，撈 出放涼后剁成碎末;4、鍋內底油，炸香姜蒜5、下入2勺鄲縣豆瓣醬炒出紅油，烹入料酒;6、 下入兩大勺高湯和適量水燒開;7、把腌好的肉片一片片滑入鍋中，燒開后迅速關火8、調入 適量鹽，然后把肉和湯倒入蔬菜中;9、把剁碎的花椒和紅椒碎、大蒜末和少量花椒面和辣椒 面灑在肉片上;10、另起油鍋，油燒至滾燙，均勻潑在肉片上，撒上香菜即可。第一次做水 煮肉片的個人體會分享:1、鍋底蔬菜可以根據個人喜好自由選擇;2、里脊肉最嫩，口感最好， 沒有的話也可選擇其他部位的精肉;3、肉可以先冷凍一下，不需冷凍太硬的時候取出，這樣 更容易切成薄片;4、肉不要切得太厚，但也無需太薄，硬幣厚薄比較適中;5、紅椒和花椒在 鍋中炸制時，千萬不要糊掉，用小火慢炸，出香味后，馬上關火6、最后一步滾油澆在肉片 上，油量要適當多些