1、醫院消防安全的管理制度醫院消防安全的管理制度1（一）本院消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，堅持“誰主管，誰負責”的原則，實行逐級防火責任制。（二）醫院消防、綜合治安工作領導小組負責消防宣傳教育、技術培訓、年終考評等有關事宜，并由院保衛科對各科室（部門）實施消防安全檢查監督和日常管理。（三）本院每位員工都有維護消防安全，保護消防設施、預防火災、報告火警、參加滅火、發現火情即時撲救的義務，必須嚴格遵守本制度的各項規定。（四）本院建立一支義務安全消防隊，承擔全院范圍內防火、滅火、或協助公安消防的火災撲救任務。（五）各科室（部門）負責人為所在科室（部門）消防安全當然責任人。各科室設立25名義務

2、消防員（網絡員），在科室（部門）消防安全責任人領導下，做好消防器材檢查，用電用火安全、易燃易爆物品管理等消防安全，發現火險隱患應及時上報，提出整改意見；發現火情應即時組織人員在第一時間撲救，控制火情蔓延。（六）按消防法規定，確立我院消防安全重點部位：倉庫、配電房、病區、中心供氧區；嚴禁煙火區域：中西藥房藥庫、總務倉庫、一次性材料倉庫、設備倉庫、檔案資料庫和使用貯存汽油、酒精、氧氣、液化石油氣、易燃易爆化學物品場所。（七）凡劃定消防安全重點部位和嚴禁煙火區域內，不準擅自動用明火及吸煙，因工作需要使用明火（電焊、氣焊等），必須由所在科室報保衛科同意，并采取相應消防安全措施。（八）凡使用、保管易燃易

3、爆化學危險品人員，必須經培訓上崗，嚴格執行國家有關消防安全規定和防火防爆注意事項。儲存的庫房必須符合防火要求。（九）電器產品、燃氣用具等物品購置必須符合國家質量標準，電器設備、管線路的使用、安裝和維修，應嚴格遵守安全操作規程和有關消防技術規定。（十）任何科室和個人（包括集體宿舍），嚴禁使用電爐及其他電熱器具，確因工作需要，須經保衛科同意，并落實責任人。不得私自使用煤氣灶具，不得私自拉接電線，工作場所嚴禁生活用火或將制熱電器用作生活用途，嚴格執行安全用電用火規定。（十一）根據消防安全要求，院內配置相應種類、數量的滅火器材設備，由保衛科負責購置布局、更換、檢查、管理，任何部門和個人不得擅自動用、挪

4、位、外借和移作他用。（十二）加強消防安全宣傳教育和技術培訓，提高員工防火安全責任意識，做到新員工上崗前接受消防安全教育，特殊工種應經安全操作技術培訓后持證上崗。（十三）本院消防安全實行責任區域管理和逐級防火責任制，各科室防火責任人必須學習消防知識，熟知本部門消防重點，滅火器材操作等，定期向員工宣傳消防常識，落實防火措施。（十四）對認真遵守消防安全制度，積極提供合理化建議和火險隱患整改意見，發現火情及時報警，并參加撲救等成績顯著的科室或個人，本院將給予表彰和獎勵；對違反防火責任制度造成火警火災事故者，根據情節輕重分別給予經濟處罰或行政處分，觸犯刑律的由司法機關依法追究刑事責任。（十五）附：火災應

5、對、應急疏散預案醫院消防安全的管理制度2第一條【消防安全責任】醫院應依法建立并落實逐級消防安全責任制，明確各級、各崗位消防安全責任人及工作職責。醫院的主要負責人為消防安全責任人，對本單位的消防安全工作全面負責，統籌安排消防安全管理工作。醫院或消防安全責任人應當確定一名分管消防安全工作的院領導為消防安全管理人，負責組織實施日常消防安全管理工作，主要履行制定落實消防安全制度，組織開展防火巡查檢查、火災隱患整改、消防安全宣傳教育培訓、滅火和應急疏散演練等職責。第二條【管理人員及部門】醫院應當確定專（兼）職消防管理人員，住院床位在50張以上的醫院應當確定消防工作歸口管理職能部門。一級醫院應確定專（兼）

6、職人員不少于1人，二級醫院應確定專（兼）職人員不少于2人，三級醫院應確定專（兼）職人員不少于3人。各科室、獨立的門診部、衛生所（室）、診所應當確定專（兼）消防管理人員，每天上班前、下班后負責檢查和整改本科室、本場所火災隱患。消防工作歸口管理職能部門、專（兼）職消防管理人員在消防安全責任人或者消防安全管理人的領導下，具體實施消防安全管理工作。第三條【防火巡查】醫院應當開展日常防火巡查工作，并明確巡查的重點和人員。醫院住院樓（部）、門診部等白天應當每兩小時至少開展一次防火巡查，住院樓（部）、急診部夜間應當至少開展兩次防火巡查，其他場所每日應當至少開展一次防火巡查。重點巡查以下內容：（一）用火用電用

7、油用氣有無違章情況；（二）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好；（三）消防設施、器材和消防安全標志是否在位、完整；（四）消防控制室和住院樓（部）、門診部、藥品庫房、實驗室、供氧站、高壓氧艙、膠片室和鍋爐房、發電機房、配電房、消防水泵房等消防安全重點部位人員是否在崗在位；（五）常閉式防火門是否處于關閉狀態，防火卷簾下是否堆放物品影響使用；對巡查中發現的問題要及時處理，不能及時處理的要及時上報，落實整改和防范措施。第四條【防火檢查】醫院消防安全責任人或管理人應當每月至少組織開展一次有各部門、各科室負責人參加的防火檢查，重點檢查以下內容：（一）消防安全制度落實情況；（二）日

8、常防火巡查工作落實情況；（三）重點工種人員及其他醫護人員消防知識掌握情況；（四）消防控制室和消防安全重點部位的管理情況；（五）消防設施設備運行和完好有效情況；（六）電氣線路、燃氣管道定期檢查情況；（七）火災隱患整改和防范措施落實情況。對發現的消防安全問題，應當督促整改。第五條【消防控制室、設施維保檢測及安全評估】醫院應當對依照規定依照規定對建筑消防設施、器材進行維護保養和檢測，確保完好有效。對設有自動消防設施的，醫院應當委托有資質的消防技術服務機構對建筑消防設施進行維保、檢測，單項檢查每月至少1次，聯動檢查每季度至少1次，自動消防設施每年至少全面檢測1次。消防控制室應當實行24小時值班，每班不

9、少于2人。值班人員應持證上崗，熟悉應急處置程序，能熟練操作消防設施。消防控制室內應保存竣工后的總平面布局圖、建筑消防設施平面布置圖、系統圖及安全出口布置圖等紙質或電子檔案資料。屬于火災高危單位的醫院，應當委托有資質的消防技術服務機構每年至少開展1次消防安全評估，并針對評估結果加強和改進消防安全工作。第六條【消防安全標識化管理】醫院消防設施設備、器材等應實行標識化管理。消防設施設備及器材要設置規范、醒目的標識并用文字或圖例標明操作使用方法；在樓層顯著位置應設置本樓層疏散指示圖，在病房門后應設置疏散逃生線路示意圖；在消防安全重點部位的顯著位置和疏散通道、安全出口等處應設置消防警示、提示標識；在主要

10、消防設施設備上應張貼維護保養、檢測單位和維護保養、檢測情況。第七條【消防安全宣傳教育】醫院應當每半年至少開展1次全員消防安全教育培訓，醫護人員上崗前、轉崗前應進行崗前消防安全培訓。所有醫護人員應懂得本單位、本崗位的火災危險性和防火措施，會報警、會撲救初起火災，會疏散逃生自救。醫院對入院治療的病員和陪護人員應及時開展入院消防安全提示。第八條【志愿消防隊】醫院應建立志愿消防隊伍，消防隊員的數量不應少于本單位從業人員數量的30%，并能保證每班次隨時能夠出動足夠的滅火救援力量。志愿消防隊應配備必要的消防裝備和滅火器材，并定期開展訓練。第九條【滅火和應急疏散預案及演練】醫院應當制定滅火和應急疏散預案，并

11、每半年至少演練一次。各科室、住院部、門診樓、藥品庫房、實驗室、供氧站、高壓氧艙、膠片室和鍋爐房、配電房等應分別制定針對性的預案。預案應明確每班次每崗位的報警、疏散、撲救初起火災的任務分工和職責要求，并定期組織演練。第十條【禁止性條款】嚴禁下列行為：（一）擅自使用未經消防驗收或消防竣工驗收備案抽查合格，及不符合消防技術標準的建筑、場所；（二）違規新建、擴建、改建（含室內外裝修、建筑保溫、用途變更）；（三）采用易燃、可燃夾心彩鋼板作室內分隔或搭建臨時建筑；（三）擅自停用、關閉消防設施設備；（四）鎖閉、遮擋安全出口，占用、堵塞疏散通道、消防車通道和消防撲救場地；（五）違規儲存、使用易燃易爆危險品，病

12、房樓內使用液化石油氣；（六）私拉亂接電氣線路，使用非醫療大功率用電設備；（七）室內吸煙和違章使用明火。（八）在門診樓、住院樓（部）的外窗設置鐵柵欄等障礙物。衛生安全的管理制度11、學校要建立完善的食品衛生工作領導小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發生食物中毒或其他食源性疾患。2、學校食品生產經營場所要依照食品衛生法要求到屬地衛生防疫站申領食品衛生許可證，并每年年審一次。要保持內外環境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。3、食堂從業人員應每年一次到屬地衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的健康證后方可上崗工作，平時應保持個人衛生，穿戴清潔

13、的工作衣帽，必須使用售貨工具。4、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對師生健康有害的食品原料。5、用水必須符合國家現定的城鄉生活飲用水的衛生標準。6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。8、食堂要實行食品采購索證制度和24小時留樣制。衛生安全的管理制度2一、總則

14、1、設置學校食品衛生管理機構2、積極配合、主動接受衛生行政部門對學校食品衛生的監督檢查，對衛生行政部門提出的意見和建議，及時采取措施進行整改。3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突發事件應急處理機制，如發生上述事件，立即停止經營活動，并向學校和教育行政部門、衛生部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。4、實行事故責任追查制度。二、學校食堂、飲食店食品衛生管理要求（一）必須具備的條件：1、食品加工人員必備的衛生條件：從業人員必須經培訓合格后持證上崗，有健康證，并隨時保持個人衣帽、儀表整潔。2、操作間必備的衛生條件：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。3、食品采購、貯存必備的衛生條件：

15、采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，廚房有冰箱數臺。庫房整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標志明顯，物品分類分架存放。4、食品原料及食品添加劑符合規定：使用的原材料及添加劑符合衛生要求，定型包裝食品有廠名、品名、廠址、生產日期、保存期，無超過保存期或腐敗變質食物。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分開使用，定位保潔。5、餐具消毒：消毒設施必須監測合格、符合要求，并正常運轉，有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規程。6、環境衛生：環境整潔衛生，有防鼠、防蠅、防塵設施。7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺放餐具符合衛生要求。（二）加工過程的衛生要求：1、嚴格杜絕用腐敗變質及其它不符

16、合衛生要求的食品及其原料加工食品的行為。2、粗加工過程中動物性食品與植物性食品必須分開存放。3、用于原材料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛生要求，防止交叉污染。4、食物沒有燒熟煮透不得食用。隔夜隔餐的熟制品食用前必須要充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。5、不得購買感觀異常或變質食物。衛生安全的管理制度31、小店是為學校師生員工服務的生活配套設施，小店經營人員應本著服務教育的思想，安全地、衛生地做好小店的經營工作，為師生員工創造一個良好的教育生活環境。2、小店內進銷的各類食品、飲料，必須達到國家規定的衛生健康標準，必須能提供生產廠家的檢驗合格證或化驗報

17、告單。對一些短期存放的食品，必須有醒目的生產日期和過期日期的標記。嚴禁進銷無證、無商標、變質發霉超過保質期的食品和飲料。3、食品飲料的存放應當符合食品儲存規范，需冷藏冷凍的食品必須配備冷藏、冷凍設備，并記載保質期的到期時間，凡過期、變質、霉變、生蟲、腐爛的食品堅決清倉作垃圾處理。4、店內環境應當通風、干燥。小店營業人員必須保持店內環境的清潔衛生。小店營業員穿戴必須衛生、清潔。出售食品時應洗凈雙手，出售未包裝食品必須用專用夾具操作，用衛生紙張包墊，決不能直接用手拿取。5、小店營業人員應做好小店周圍的環境整治工作，對售出食品、飲料的包裝物應給予回收，對丟棄在地面上的廢包裝袋、果殼等應予以及時清理，

18、確保校園環境的整潔。6、小店的營業時間只限在早晨上課前、午飯后、放學后、晚自修后。在上課期間，小店人員不得到教室、辦公室、宿舍區推銷商品，更不得推著車輛在校園內叫賣。7、小店應采取有效的滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠措施，定期進行殺滅活動，確保小店食品不受四害侵染。衛生安全的管理制度4為了加強我校食品衛生管理工作，強化安全措施，規范安全管理，有效地防止食品衛生安全事故的發生。根據有關法律法則，結合我校實際，特制定本制度。1、學校所有食品必須從正當渠道購進，并且所要對方衛生許可證復印件和進貨票據，絕對禁止“三無”產品，流入學校食堂，學校經常檢查，發現問題，立即處理，凡查出有三無產品，責任承包人清退出校，

19、所進蔬菜必須新鮮無腐爛現象。2、食堂、內外環境整潔，設備布局合理、有序，并經常檢查四防一消設施是否損壞和夠用。3、食堂所有從業人員必須持有健康證（無證不得上崗），并每年度促進性健康檢查，凡患有疾病、傷害、病毒性肝炎，活動性肺結核，化膿性或滲性皮膚病或其他傳染病的承包人必須通報學校，并責令其離崗，治愈后方可上崗。4、學校若發生中毒事件，各班應立即向學校報告（五分鐘內），以便學校采取應急處理措施。形成傳染病或食物中毒報告制度。凡遲報或造成重大事故的，班主任負主要責任。5、各班在加強飲食衛生安全的同時，要高度重視學生的防疫工作，積極配合衛生部門的預防接種工作，確保學生在自愿基礎上接種，并將此項工作納

20、入班級日常管理之中。6、食堂對每頓飯菜必須留樣，并保存24小時。7、學校每天必須督促學生宿舍對學生開水的供應，保持鍋爐的清潔，嚴防腸道傳染病的發生和蔓延。衛生安全的管理制度5為了學校的安全，為了師生的身體健康，特制定食品衛生安全管理制度。1、食堂應保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。2、食堂的設施、設備布局應當合理，應有相對獨立原則存放間、加工間。3、嚴格把握好進貨關、存放關。4、嚴格把好刨皮、清洗、烹飪等系列衛生關。5、嚴格把好剩飯、剩菜、剩早點關。6、注意飲水的安全。7、售飯菜、售豆漿、售早點要注意各方面安全衛生工作。8、炊事員必須采用新鮮潔凈的

21、原料作食品，不得加工或使用腐爛變質和感官性狀異常的食品及其原料。9、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品。10、炊事員必須掌握有關食品衛生基本要求。11、炊員必須每年進行健康檢查，凡持有健康許可證的，才能上崗。12、炊事員應有良好的個人衛生習慣，工作并后要洗手消毒，工作時要穿戴工作服、衣帽，頭發置于帽內，不得留長、指甲，售飯、菜必須戴上清潔的手套。13、嚴禁非從業人員進入操作間，嚴防吸煙。14、嚴格防止食品腐爛、變質，嚴防毒事件的發生，確保食品的衛生安全。15、校長是第一責任人，主管校長是第二責任人，總務主任是第三責任人，其他人員是當然安全員。16、要警鐘長鳴，要確保老師學生用餐的衛生

22、和安全。飯店食品安全的管理制度1為加強餐飲服務食品安全管理，規范餐飲服務經營行為，保障消費者飲食安全，根據食品安全法、食品安全法實施條例、餐飲服務食品安全監督管理辦法和餐飲服務食品安全操作規范等法律、法規、規章的規定，制定以下各項管理制度。從業人員健康管理制度一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等)均應遵守本管理制度。二、新參加或臨時參加從事食品操作與服務的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道

23、傳染病，以及患有活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。六、食品安全管理員和部門經理要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查及晨檢。七、食品安全管理人員應統一保管從業人員健康證明(或復印件)，以備檢查。從業人員培訓管理制度一、餐飲服務從業人員(包括新參加

24、工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員)必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。二、食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。原料采購查驗和索票索證管理制度一、餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的

25、采購查驗。二、餐飲服務提供者從食品生產單位、批發市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等;從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的，應當索取并留存采購清單。三、餐飲服務企業應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。四、餐飲服務提供者應當按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存備查。記錄、票據的

26、保存期限不得少于2年。食品倉儲管理制度一、食品經營者應當依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)，不得存放個人物品和雜物。二、設專人負責管理，并建立健全采購、驗收、發放登記管理制度。做好食品數量質量出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。三、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區(或分庫房)存放。四、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、防腐，

27、保持通風干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。五、散裝食品應盛裝于容器內，并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容(供應商提供)。六、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，須貼有明顯標志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。七、應有滿足生熟分開存放數量的冷藏設備，并定期除霜(霜薄不得超過1cm)、清潔和保養，保證設施正常運轉。八、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。九、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、

28、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。餐飲具清洗消毒保潔管理制度一、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域(或專間)及設備，清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。二、餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的，至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒，不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。四、餐飲具做到當餐回收，當餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。五、餐飲具應首選熱力方法進行消毒，嚴格按照“除殘渣、洗滌溶液洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、洗滌溶液洗、清水沖、消毒溶液泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合相關衛生標準。七、消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存備用。盛放消