1、科學(xué)技術(shù)社會(huì) 酶為生活添姿彩學(xué)科：高中生物版本：人教版必修一年級(jí)：高一年級(jí)教師：何璐職稱：中學(xué)二級(jí)單位：合肥北城中學(xué)科學(xué)技術(shù)社會(huì) 酶為生活添姿彩合肥北城中學(xué) 何璐Cell：古老的酶AMCase保護(hù)哺乳動(dòng)物免受肺部疾病 你所了解的酶有哪些應(yīng)用？一、酶的應(yīng)用1、酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用2、酶在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用3、酶在生物技術(shù)方面的應(yīng)用 4、酶在食品方面的應(yīng)用GoGoGoGo5、酶在輕工、化工方面的應(yīng)用Go1.1 酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用通過酶活力變化進(jìn)行疾病診斷體檢表中有關(guān)酶的項(xiàng)目1.1 酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用用酶測(cè)定物質(zhì)的量的變化進(jìn)行疾病診斷1.1 酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用酶在疾病治療方面的應(yīng)用溶菌酶：治療各種細(xì)菌性

2、和病毒性疾病1.1 酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用酶在疾病治療方面的應(yīng)用凝血酶：治療各種出血病酶在疾病治療方面的應(yīng)用消化酶：治療消化不良，食欲不振1)消化蛋白質(zhì)：木瓜蛋白酶50毫克、菠蘿蛋白酶30毫克；2)消化脂肪：脂肪酶30毫克；3)消化碳水化合物/淀粉：淀粉酶50毫克；4)消化乳制品：乳糖酶30毫克；5)消化纖維：纖維素酶15毫克。另含：能抑制過多胃酸的葡萄糖酸鈣，能緩解反胃薄荷葉和茴香1.1 酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用1.2 酶在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用污染治理1.2 酶在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用可降解高分子材料1.2 酶在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用環(huán)境監(jiān)測(cè) 早在50年代末，Weiss等就用魚腦乙酰膽堿酶活力受抑制程度來監(jiān)測(cè)水中極低

3、濃度的有機(jī)磷農(nóng)藥。80年代初楊瑞等以“四大家魚”血清乳酸脫氫酶(SLDH)同工酶譜帶及活力成功地檢測(cè)了農(nóng)藥廠廢物污染的危害情況，如低劑量鎘、鉛可使SLDH同工酶中的SLDH活性升高，低劑量汞使SLDH活性升高，低劑量銅使SLDH活性降低。最新研究發(fā)現(xiàn)以蛋白磷酸酶活力來檢測(cè)微囊藻毒素量，最低檢出限量可達(dá)0.01 mgL，靈敏度極高，可用來監(jiān)測(cè)水體的富營(yíng)養(yǎng)化。1.3 酶在生物技術(shù)方面的應(yīng)用DNA 連接酶 “分子針線”限制性核酸內(nèi)切酶 “分子手術(shù)刀 ”1.4 酶在食品加工方面的應(yīng)用凝乳酶食品保鮮、加工、添加劑、改善食品風(fēng)味和品質(zhì)；1.5 酶在輕工、化工方面的應(yīng)用 用酶進(jìn)行原料處理；生產(chǎn)各種輕工、化工

4、產(chǎn)品；增強(qiáng)產(chǎn)品的使用效果。 加酶洗衣粉or普通洗衣粉？二、課堂小實(shí)驗(yàn)【探究加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果】實(shí)驗(yàn)材料：普通洗衣粉、加酶洗衣粉、天平、白棉紗布、500mL燒杯、玻棒、溫度計(jì)、滴管、醋、巧克力牛奶、油、草莓醬、清水。實(shí)驗(yàn)步驟：帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制取：取同一質(zhì)地、大小相同的白棉紗布，在上面分別滴加等量醋（或巧克力牛奶/油/草莓醬），放置至干燥。取500mL大燒杯2只，分別加入300mL水；用天平各稱取3g普通洗衣粉和3g加酶洗衣粉加入，標(biāo)記；將實(shí)驗(yàn)用布放入燒杯浸泡并玻棒攪拌3 min；觀察、記錄洗滌效果。【思考1】普通洗衣粉與加酶洗衣粉洗滌效果相同，分析原因？【思考2】普通洗衣粉比加酶洗衣粉洗滌效果差，分析原因？【思考3】如何科學(xué)證明你的假設(shè)？ 加酶洗衣粉or普通洗衣粉？從實(shí)際出發(fā)