1、RFID在食品泠鏈物流中的運用童智1048.RFID在機場物流方面的運用.avi.目錄0 引言1 RFID技術簡介2 RFID對食品冷鏈物流各環節的影響2.1消費加工環節方便事后追溯2.2儲存環節提高效率2.3運輸環節實時跟蹤2.4銷售環節降低管理本錢2.5消費者提升稱心度3 案例分析3.1RFID在食品業運用綜述3.2運用舉例4 RFID 缺陷分析.0引言隨著人們生活程度的提高，人們對生鮮食品的需求量添加，也更加關注食品的質量和平安性。需求量的添加推進了冷鏈物流業的開展，對質量和平安性的要求促進了新技術的開發和運用。RFID技術作為一種自動識別和獲取數據信息的技術，當它和溫度傳感器集成后，可

2、以跟蹤冷鏈過程和監控溫度變化。數據的自動獲取，簡化了冷鏈的運輸、儲存等物流作業過程，縮短了物流時間，降低了物流本錢。監控溫度變化，管理物流環境，可以保證食品質量，降低食品腐壞的能夠，提高食品平安性。.1 RFID技術簡介概念 RFID (射頻識別技術)是經過射頻信號對某個目的的ID進展自動識別得到對象信息，并獲取相關數據的技術。特性RFID技術可以實現運動目的和多目的識別，可以穿透非金屬材質、數據存儲量大、抗干擾才干強，具有很強的環境順應性，可以廣泛運用于各類場所。.1 RFID技術簡介組成RFID系統由電子標簽、讀寫器和運用軟件系統三部分組成。原理電子標簽具有獨一的身份識別碼(即ID)， 內

3、部集成了芯片和溫度傳感器，存儲有產品信息和搜集的溫度數據，可以把存儲信息自動發射出去。電子標簽進入讀寫器的磁場后，讀寫器讀取標簽信息，送至運用軟件系統進展數據處置。.2 RFID對食品冷鏈物流各環節的影響消費加工環節方便事后追溯儲存環節提高效率運輸環節實時跟蹤銷售環節降低管理本錢消費者提升稱心度.RFID物流管理系統.avi.2.1消費加工環節方便事后追溯生鮮食品普通來源于種植、養殖基地，消費加工廠需求對食品的每一供應商或每一個種類設定一個標簽，進展初始信息的錄入，在RFID標簽內存儲根本信息。消費加工廠進貨之前，預先將標簽交給供應商，在發貨時將標簽放置在包裝內。加工企業在車間安裝有溫濕度監測

4、系統，監控食品加工過程的環境條件。.2.1 消費加工環節方便事后追溯包裝過程終了后，在每個包裝上都粘貼一個RFID標簽，工廠向RFID標簽內添加加工信息，包括加工工藝、加工日期、運用的添加劑、食品分量和等級、保質期等信息。此時，標簽內曾經包含了供應商信息和加工信息，一旦發生食品平安事故，方便事后追溯；并且，工廠可以知道可以供應給零售商的數量，方便安排裝運和調度任務人員，提高任務效率。.2.1 消費加工環節方便事后追溯當貨物到達時，工廠經過RFID閱讀器進展信息采集，獲取芯片內產品信息和溫度數據，傳送給后端系統，系統自動生成整個物流過程中溫度變化的圖表，如溫度超出預設溫度范圍，工廠可以直接拒收。

5、RFID系統加快了進貨驗貨任務，降低出錯率，并且為消費加工廠的計算機系統提供根底信息，為產品追溯提供源頭數據。此外，進貨過程一終了，工廠就可以知道供應商的準確送貨數量，方便結算貨款。.2.2 儲存環節提高效率冷鏈物流的倉庫內安裝有閱讀器，貼有標簽的食品包裝進入感應區域時，閱讀器可以遠間隔動態地一次性識別多個標簽，將標簽內的產品信息傳送到倉儲管理系統。倉儲管理系統把貨物數量、種類等信息與入庫方案進展比對，確認能否一致；分析標簽內的溫度信息，判別食品的物流過程能否平安；把收貨時間及數量輸入后端數據庫。倉儲系統根據倉位信息安排貨架位置，計算貨物入庫搬移間隔，并跟蹤貨物，確保貨物放入正確位置。貨物上架

6、后，.22儲存環節提高效率標簽按照預定的時間間隔周期性地記錄丈量到的溫度，并將溫度數據傳送給倉庫中的閱讀器，最終匯總至后端數據庫，進展集中管理分析。出庫時，同樣由閱讀器讀取食品包裝上的標簽，由倉儲系統與出口方案比對，記錄出庫時間和數量。在整個倉儲管理環節，運用RFID系統可以提高各環節作業效率。出入庫的數據錄入由手工變為電子數據導入，減少了人工錄入環節，當大批量貨物出入庫時，RF ID可以批量識別，可以顯著地提高效率，節省人力。.22儲存環節提高效率貨物的根本信息包括產地、種類、溫度等等也可以由標簽獲得，可以直接在庫門處檢查，減少核對和開箱檢驗的環節，節省作業時間。庫存過程中隨時搜集貨物溫度信

7、息，出現異常時系統可以發出報警，降低貨損率。假設RFID技術和EDI技術結合運用，可以提高越庫作業量，大大縮短食品物流時間，降低庫存程度，從而降低物流本錢。.23運輸環節實時跟蹤冷鏈運輸過程中，運輸車輛安裝固定的標簽，冷鮮食品包裝上也配備有標簽，按照既定時間間隔檢測記錄實踐溫度。讀取標簽數據方式有兩種方式，一種是在運輸線路的一些關鍵點上，如倉庫、車站、碼頭、橋梁、門柱等，安裝固定RFID接納轉發安裝，當車輛經過時， 由固定安裝讀??；另一種是在車輛上安裝讀寫器，按照既定時間間隔讀取標簽數據，都需求借助于GPS技術，將標簽信息和位置信息自動上傳至后端信息平臺。在運輸過程中，一旦出現溫度異常，系統就

8、會自動報警，司機在第一時間就能采取措施，從而防止了因人為忽略導致的斷鏈風險。結合運用RFID、GPS技術，可以實現地理位置追蹤，實時溫度監控及貨物信息查詢，可以準確預測車輛到達時間，優化貨物運輸過程，充分保證食品的質量。.24銷售環節降低管理本錢運用RFID技術，銷售方可以獲得準確的送貨信息，及時做好進貨預備。貨物到達后，用讀寫器搜集標簽信息，與進貨方案比對，判別能否一致；分析貨物溫度變化信息，判別食質量量情況，決議能否收貨，使得檢驗任務高效化。在零售商店或超市內安裝配套設備實時監控食品的標簽，保證其溫度在一定的幅度范圍內， 以堅持食品的新穎度。RFID標簽可以對某些具有時效性的商品的有效期進

9、展監控，如對某食品進展跟蹤，一旦超越了有效期，標簽就會發出報警，降低貨損率。.25消費者提升稱心度 冷鮮食品的外包裝上貼有RFID標簽，當顧客推著購物車經過裝有RFID閱讀器的過道時，閱讀器可以一次性識別出購物車中的商品種類、數量、金額等信息， 電腦會顯示該顧客消費總金額，收銀員不用逐個掃描商品，減少消費者排隊結賬時間，購物過程更加便利。零售場所安裝查詢設備，允許消費者自助查詢食品信息， 了解食品從產地到銷售每個過程，做到供應鏈信息透明詳實，提高消費者對零售企業的稱心度。零售商運用RFID系統，可以為消費者營造一個放心消費的環境，樹立企業良好籠統，有利于穩定和擴展消費群，提升市場競爭力。.3

10、案例分析RFID在食品業運用綜述案例分析 .3.1 RFID在食品業運用綜述在很多興隆國家, 出于注重食品平安的思索, 除了建立相關法律制度外, 還采用高科技手段對食品平安進展管理。比如日本就建立了“ 食品身份證制度 , 即產品履歷和跟蹤監視制度, 要求消費、流通等各部門廣泛采用條碼技術、無線射頻識別技術等電子標簽, 詳細記載產品消費和流經過程的各種數據。在澳大利亞出現了RFID 技術在新穎食品行業的運用。Moraitis 公司正在和IBM公司進展協作運用RFID 追蹤系統。 RFID系統將提供每天從Moraitis運出的關于西紅柿產地, 包裝日期、種類、質, 和大小的詳細信息。北美最大的食品

11、效力營銷和分配組織SYSCO 公司曾經完成低溫儲運系統的無線電頻率(RFID) 和傳感系統測試.這次實驗證明了RFID在食品運輸過程中監控濕度和環境條件的才干, 在保證食品質量和平安方面前進了一大步。.3.1 RFID在食品業運用綜述在英國, Trenstar 和Scottish Courage Brewing公司展現了如何運用RFID標簽更好實現對盛酒捅的追蹤. 葡萄酒制造商還可以運用傳感技術的RFID標簽監控可以影響酒質量, 的酒捅所在環境溫度的變化。在意大利防偽方面, 葡萄酒由于不能當場翻開包裝檢查它的真偽,這就為偽造者提供了時機。Sassicaia 的制造商為了防止偽造品的沖擊, 還在

12、進一步思索在酒瓶的標簽中加人RFID芯片。在中國RFID等技術也被運用于食品平安跟蹤管理。比如: 浙江省水產局、杭州市技術監奮局和國家環?？偩钟袡C食品開展中心, 也結合在國內水產業初次推出魚類產品智能防偽卡一一干島湖“淳牌 有機魚身份證, 實現了從水體到蟹桌的全程質, 跟蹤管理.3.2 運用舉例國際紙業運用RFID 技術進展原資料跟蹤酒類防偽促銷美零售商克羅格Kroger采用RFID快餐企業用RFID提高供貨速度味全的“牛奶履歷.國際紙業運用RFID 技術進展原資料跟蹤 國際紙業是首先對智能包裝進展開發研討的公司，目前它曾經勝利地將RFID 芯片嵌入其消費的瓦楞包裝產品中。除了在其公司內部運用

13、RFID技術進展原資料跟蹤，國際紙業還是首先對智能包裝進展開發研討的公司之一。國際紙業在得克薩斯州Texarkana的漂白紙板工廠里，把RFID技術用于大型原紙卷的跟蹤，這樣叉車操作人員就可以在任何時候清楚原紙卷的庫存以及運用情況，而無需額外的人員對其通報。國際紙業目前正方案將RFID技術的運用拓展到公司運營的其他方面，并且正在鼓勵它的供應商同伴們也一同來運用這項技術。.酒類防偽促銷有妙招 由于日本人對食品的質量和溫度非常講究，例如米飯在什么溫度最好吃，啤酒在什么溫度最爽口都有說法，為了堅持食品最正確的形狀，往往需求在運輸過程中進展嚴厲的溫度管理。因此日本的一些運送食品的貨車中，往往會放一到兩

14、個RFID標簽，隨時監測送貨過程中的車廂內溫度變化。 品川車站是東京幾條地鐵線路和新干線的交匯站，這里總有川流不息的人群，各式各樣的商鋪、小店。在這塊繁華地段，伊士丹百貨在這里開了一家高檔超市，在這個超市中，有一個專門銷售酒類的專區，貨架上琳瑯滿目擺了上百種不同的瓶裝酒。這里每瓶酒上都帶有一個透明的塑料RFID標簽。每瓶酒只需一拿下貨架，離這瓶酒最近的液晶顯示器上就會自動顯示出這瓶酒的產地、年份、價錢、消費商等信息，其實像這樣的RFID標簽，在日本曾經很常見了。往往銷售經理手中還握有一個PDA，從PDA中可以顯示出顧客的喜好，以前曾經購買的商品等信息。除了方便向客戶引薦外，PDA中還存有庫存信

15、息，這些信息又同時與供貨商實時分享。. 美零售商克羅格Kroger采用RFID 食品零售商克羅格采用OAT系統公司的RFID 定位系統來跟蹤已包裝的食品，進展食品“保鮮管理，有效堅持產品的新穎度，準確識別曾經腐爛蛻變的商品。雖然被以為是步沃爾瑪的后塵開場要求他的供應商采用RFID技術，有點亦步亦趨的味道，克羅格公司的每年銷售額在美國零售商中排名第三，他擁有本人的超市連鎖店，還有Ralphs、King Soopers以及Quality FoodCenters等等。算起來，大約擁有2500家超市。但在來自沃爾瑪以及其他大牌零售商的競爭壓力下，他們希望可以依托高質量的新穎食品在競爭中占據優勢。經過識

16、別易蛻變產品水果、蔬菜等的溫度可以保證貨物的質量，并且可以讓商家知道如何控制溫度的變化。奧蘇斯科說，“克羅格公司每年重新穎產品獲得很大的利潤，但是新穎產品很難管理，所以很多人期望RFID可以協助他們實現新穎產品的管理。.快餐企業用RFID提高供貨速度 對于忙碌的快餐行業，由于大量的食品供應要求運用簡單易用的自動化處理方案，因此對高效供應鏈系統的要求更是如此?？觳托袠I由于高度緊張的任務環境以及需求嚴密控制本錢，因此對物流管理極為苛刻。 RFID處理方案內在的強大管理功能正好可滿足快餐行業的要求。一切供應給餐館供應鏈中央分銷中心(CDC)的食品在分開消費線時都貼有RFID標簽。當食品到達中央分銷中

17、心時，托盤經過一個門閱讀器，讀取托盤上一切貨箱上的標簽內容，即使堆疊在托盤底部的貨簽內容也能讀取到。系統將這些信息與發貨記錄進展核對，以檢測出能夠的錯誤，然后將RFID標簽更新為最新的食品存放地點和形狀。.快餐企業用RFID提高供貨速度 為了滿足每個餐館的訂購要求，需求從中央分銷中心選擇必需的食品，放置在托盤上以便發貨。在中央分銷中心，在發送到餐館供應鏈終端之前，食品被堆積在托盤上暫時存放。在同一托盤上放置眾多不同種類的食品，對現有系統來講是一個潛在的問題，這需求大量人工處置。 借助RFID系統由于不用陳列貨箱以便于讀取單獨從中央分銷中心的中央數據庫中注銷某個貨箱，因此可按照餐館定單快速填充托

18、盤。當一切食品都裝載到托盤上時，可在發貨前把一切食品同時進展核對。當食品到達餐館時，另一個門閱讀器確認收到的貼有標簽的貨品，在跟蹤系統中及RFID標簽上更新相應貨箱的位置。系統還要交叉核對貨品內容與原始定單能否吻合，以確保供應了適宜的貨品和準確的數量。當餐館廚房需求補充貨源時，食品從存儲地點轉移到廚房的暫時貨品存放處，經過另一個門記錄食品勝利到達目的地的信息，并從系統中注銷該食品。.味全的“牛奶履歷味全食品推出的“牛奶履歷現實上就是歐美等先進國家采用的“食品履歷追溯系統。簡單點說，“牛奶履歷就好像人的履歷一樣，把這瓶牛奶從其籍貫出生(奶牛形狀)到教育程度(生乳檢測及加工)到個人閱歷(廢品質量檢測)都說得清清楚楚。味全將牧場中一切奶牛的耳朵上植入一個RFID電子耳標，每個電子耳標標識與一頭奶牛一一對應，記錄了奶牛的身體情況、免疫情況等各項信息。.味全的“牛奶履歷當這頭奶牛擠出牛奶進入奶缸后，每個奶缸也對應地生成一個標簽，記錄擠乳時間、奶缸溫度、與生乳質量等信息，這些信息會自動轉存到系統中，用于擠奶和生乳運輸的管理。生乳進入工廠后的殺菌、廢品檢驗、裝瓶等一系列消費流程，都會被記錄下來，并透過標簽全程監控，最后生成止 E消費牛奶的履歷碼，標示在包裝上。消費者購買到味全出產的牛奶以后，可以登陸