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文檔簡介

1、& 店長必備能力店長必備能力擁有良好的財務管理體系，將使各店收支賬目更清晰，更透明化。有利于維護團隊合作關系，標準的流程更能減少各種猜疑。有利于降低成本，能及時的核對物料價格以及調整物料供貨源。有利于增加銷售利潤，及時的根據進貨與銷售的數據對產品進行相應的變動。有利于杜絕浪費，清晰物料各環節的流通與出品及庫存情況。有利于保證產品質量，先進先出，從貨源到加工出售無不合格產品。有利于杜絕供貨商與店內人員做出有損團隊利益的行為。餐廳進貨流程圖示：據送貨單入庫歸類存放分類登記確定品類，數量，保質期貼上標簽：入庫時間，保質期填寫進銷存庫管確定存放方式做好先進先出核查盤庫出庫流程圖示：部門負責人崗

2、位負責人庫管申領審簽備貨崗位負責人或采購簽字取貨庫管進銷存盤存流程示意圖：每月20號店長+廚師長經理+領班經理+庫管原材料+調料酒水+低耗+餐用具凍貨+干貨+調料+其他物料廚房前廳庫房經理填寫盤存表店長廚師長庫管核簽上傳公司財務核算表格流程圖示：（紅色：每天上傳公司；綠色：每天填寫；黃色：月填寫；）現金開支明細臺賬表現金月結進貨明細經營日報表進銷存表餐廳出納經理店長庫管退單統計表月結日明細臺賬表營業統計表日現金支出匯總表盤存表現金流水匯總表經營月報表領貨表 示意圖：店長經理廚師長收銀出納采購庫管公司財務觀察 員觀察員 公司團隊： 董事長總經理運營總監財務經理財干會計店長店級股東出納收銀董事會區域經理 單店團隊：店長經理廚師長領班2品管服務

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