1、精選優質文檔-傾情為你奉上重大體育復習資料運動營養一選擇題1、（ B ）在營養上的重要性在于它是供給人體氮元素的唯一來源。 A、糖 B、蛋白質 C、脂肪 2、 建議每日攝取的優質蛋白質要占蛋白質總量的（ B ） A、20 % B、30 % C、40 % 3、（ B ）是熱能與B族維生素和無機鹽的主要來源。 A、薯類 B、谷類 C、糖類 4、 合理的營養來自于合理的飲食，合理的飲食是指營養素（ B ）的飲食。A全面、平衡、少量 B 全面、平衡、適量 C 全面、平衡、過量5、 適合老年人消費三低食品是指（ C ）食品。A 低鹽、低脂、低蛋白 B 低糖、低脂、低蛋白 C 低鹽、低脂、低能量 6、 目

2、前我國成年人糖的供給量以占總熱能的( B )為宜。 A、40%60% B、50%70% C、60%80% 7、 我國居民（ C ）攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議值的2倍以上。 A、水 B、蛋白質 C、食鹽 8、 （ B ）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化劑。 A、維生素 C B、維生素E C、維生素A 9、 蛋白質的利用率為77%的食物是（ B ） A、雞蛋 B、蝦 C、魚肉 10、 為了提高基因的資助修復能力，就必須注意從魚、瘦肉和豆制品中獲基因的營養素是（ B ）。 A、肌酸 B、核酸 C、蛋白質 11、某運動員體重50kg，賽前約補充_g糖為宜。（B）（A）10 （B）50 （C）1

3、0012、在賽前補充糖時，每千克體重約補充_克糖為宜，一次補糖的總量應控制在_克之內，補糖量不超過_克/千克體重。（C）（A）2；60；1 （B）1；30；2 （C）1；60；213、 食物纖維的供給量為每天（ B ）克。 A、13 B、412 C、1520 14、 最容易導致低血糖癥狀發生的運動時間段是（ A ）。A. 早晨時間段 B 上午時間段 C 下午時間段15、據研究，高強度運動一般在食后（）分鐘后進行，中度運動一般在（）分鐘后進行，輕度運動一般在（）分鐘以后進行最合理。（C）A 60；30；10 B 120；60；10 C 120；60；3016、一般輕體力勞動者，每日約攝入（ C

4、）種各類食物大約（）克左右，才能基本保證平衡膳食的要求。 A 5；600 B 10；900 C 20；1500 17、最新的中國居民膳食指南是（ C ）由中國營養學會常務理事會通過的。 A 1993年 B 1995年 C 2007年 18、控制體重的兩個主要因素是（ A ）。A、進食量與體力活動 B、飲水量與體力活動 C、排泄量與體力活動19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的（ B ）為宜。A、205030 B、304030 C、10504020、蛋白質的利用率為77%的食物是（ A ） A、大米 B、豬肉 C、牛肉 21、 （ C ）在一般人的膳食中宜占3 %左右。 A、

5、糧谷類 B、蔬菜水果類 C、油脂類 22、 ( A )是最好的食物蛋白質來源，生物價高達94%。 A、雞蛋 B、鴨蛋 C、鵝蛋 23、世界衛生組織建議每人每日食鹽用量不超過（ C ）克為宜。A 4 B 5 C 624、在日常飲食中，植物和動物脂肪的比例應（ B ）。 A 8:2 B 7:3 C 6:425、綠色蔬菜含有的 最豐富的維生素是（ C ）。A. 維生素A B 維生素B C 維生素C26、（ C ）具有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有防治作用。A 維生素A B 維生素B C 維生素D27、（ C ）釋放能量是人體運動或活動的唯一能

6、量來源。 A 外源電能 B 光能 C 有機物質氧化分解 28、 ( A )是構成蛋白質的基本單位。 A、氨基酸 B、卵磷脂 C、ATP 29、 魚肉中蛋白質的利用率為（ B ） A、67% B、83% C、87% 30、 維生素（ A ）促進糖代謝。 A、B1 B、B2 C、A 31、 牙齦腫脹、海綿狀出血，屬于缺乏（ B ） A、蛋白質、熱量、鈣、磷、鐵等 B、維生素CC、維生素A、鐵、蛋白質等32、食物能量的來源是（ A ）。（A） 碳水化合物 （B）酒精 （C）礦物質 33、正常人吃普通混合膳食時，蛋白質、脂肪、糖類物質平均吸收率為_（A）（A）92；95；98 （B）98；95；92（

7、C）95；92；9834、人體所需能量來源依次是（C）（A）脂肪；糖類；蛋白質 （B）糖類；蛋白質；脂肪（C）糖類；脂肪；蛋白質35、與正常視覺有密切關系的維生素是（A），缺乏時易產生夜盲癥。（A）維生素A （B）維生素B （ C）維生素C36、對于那些視力要求高度集中的運動項目，如擊劍、射擊等項目的運動員應注意補充（A）（A）維生素A （B）維生素B （C）維生素C37、可影響到最大有氧能力和亞極限運動能力的維生素是（C）（A）維生素B1 （B）維生素B2 （C）維生素B1238、運動員攝取肉類食物應以瘦肉為主，大體上肉（豬、牛、羊肉）、禽類占、水產品占的百分比依次為（A）A、40%、30%

8、、30% B、60%、20%、20%C、60%、10%、30%39、（ C ）是運動人群從事耐力運動的主要能源。 A、水 B、蛋白質 C、脂肪 40、在賽前_分鐘或賽前_小時補糖，血糖升高快，補糖效果較佳，有利于提高運動員運動能力。（C）（A）30；1 （B）30；2 （C）15；241、 （ B ）在抗動脈粥樣硬化和預防癌癥中起著重要作用。 A、維生素B B、維生素E C、維生素 42、 人體每天所需的熱量10 %14 %來源于（ A ）。 A、蛋白質 B、糖類 C、脂肪 43、 大米中蛋白質的利用率為（ B ） A、67% B、77% C、87% 44、 成人（ C ）的供給量為每天412

9、克。 A、水 B、礦物質 C、食物纖維 45、 在降低重的過程中，低脂膳食的（ B ）可在10%以下。 A、糖類 B、脂肪 C、蛋白質 46、 脂肪供能的能量占總能量的百分比，青少年以（ B ）為宜。 A、10%15% B、25%30% C、20%30% 47、 （ B ）是病人、老年人和兒童良好的滋補品。 A、蛋白質 B、糖 C、脂肪 48、 出現消化不良、腹瀉食欲不振、動脈硬化、還將引起冠心病的病癥，屬于（ B ） A、蛋白質過剩 B、脂肪過剩 C、維生素C過剩 49、 在降低重的過程中，膳食中蛋白質的比例可達（ A ）以上。 A、18 % B、28 % C、38 % 50、 蛋白質的利用

10、率為76%的食物是（ B ） A、豬肉 B、牛肉 C、羊肉 51、 （ B ）是鈣內穩態最重要的生物調節因子之一。 A、維生素B1 B、維生素D C、維生素B2 52.不溶性膳食纖維包括（ A ）。（A） 纖維素 （B）甘露醇 （C）半纖維素53、 一般（ B ）的能量占總能量的40%為宜。 A、早餐 B、中餐 C、晚餐 54、 （ B ）占體重的18%。 A、水 B、蛋白質 C、脂肪 55、屬于人體必需脂肪酸的為（ B）。（A）-亞麻酸 （B）-亞麻酸 （C）EPA56、運動中每隔_分鐘可以補充含糖飲料或容易吸收的含糖食物。（C）（A）1530 （B）60100 （C）306057、高糖血指

11、數、中度糖血指數和低糖血指數的范圍分別為_。（A）（A）GI70；GI為5570；GI55（B）GI60；GI為4560；GI45（C）GI50；GI為3550；GI3558、每克脂肪在體內可供給_千卡能量。（C）（A）7 （B）8 （C）959、( C )是構成機體的重要物質。 A、蛋白質 B、脂肪 C、糖 60.血漿游離脂肪酸常在運動_分鐘后，分解為甘油和脂肪酸的速度才達到最大，濃度達到最高水平。（C）（A）開始10 （B）1040 （C）306061、 （ B ）可補充人體消耗的熱能，極易被人體吸收。 A、蛋白質 B、糖 C、脂肪 62、運動中，人體組織內的甘油三酯被動員后， FFA在血

12、液中的濃度變化可分為_。（B）（A）循環期恢復期代謝期 （B）循環期代謝期恢復期（C）代謝期循環期恢復期63、運動中，血漿中的游離脂肪酸和甘油變化規律為_。（A）（A）濃度下降逐漸升高超出正常含量上升至最高水平恢復到正常值（B）上升至最高水平濃度下降逐漸升高超出正常含量恢復到正常值（C）逐漸升高超出正常含量濃度下降上升至最高水平恢復到正常值64、 膳食中非必需氨基酸所占的比例為（ C ） A、40% B、50 % C、60 % 65、 在一般人的膳食中，動物性食物及豆類占總量的（ C ）為宜。 A、10 %15 % B、15 %20 % C、25 %30 % 66、 蛋白質的利用率為77%的食

13、物是（ B ） A、雞蛋 B、蝦 C、魚肉 67、 油脂類在一般人的膳食中宜占（ A ）左右。 A、3 % B、4 % C、5 % 68、 凡要補充鈣，則最好補充( B ),以便鈣離子轉化后讓腸道更容易吸收。 A、維生素A B、維生素D C、維生素C 69、（ A ）能為機體提供能量。（A） 碳水化合物 （B）礦物質 （C）維生素 70、具有抗氧化作用的營養素是（ B ）。（A） 鋅 （B）硒 (C) 鐵 71、影響人體基礎代謝的因素有（ B ）。（A） 體表面積與體型 （B）年齡 （C）咖啡因 72、微量元素鋅被稱為生命之花，它主要來源于（ B ）。（A） 糧谷類 （B）動物肝臟類 （ C）

14、蔬菜類73、維生素A缺乏引起（ A ）。（A） 干眼病 （B）腳氣病 （C）壞血病74、膳食纖維的功能有（ A ）。（A） 能促進腸道蠕動 （B）促進鋅的吸收 （C）提供能量75、維生素B2主要來源于（ B ）食品。（A） 調味品類 （B）奶類 （C）蔬菜類76、下列能源物質中，作為人體運動主要能源物質的是（ C ）  A：蛋白質 B：脂肪 C：糖77、從實用營養的觀點看，比較容易缺乏的無機元素只有。（C）（A）鈣、鎂、鉀、鈉 （B）鎂、鉀、鈉、磷（C）鈣、鐵、鋅和碘78、成年人每日約有_毫克鈣在更新。（B）（A）500 （B）700 （C）90079、對鈣的吸收有促進作用

15、的是。（C）（A）維生素E、乳糖 （B）維生素D、蔗糖（C）維生素D、乳糖80、鈣磷的吸收與代謝都由_和_調節。（B）（A）維生素A；腎上腺素 （B）維生素D；甲狀旁腺素（C）維生素E；胰島素81、缺_的人高度過敏，情緒不安，易激動，手足抽搐，反射亢進。（C）（A）鈣 （B）鋅 （C）鎂82、能降低血液中膽固醇含量，起到預防動脈硬化功效的膳食纖維屬于_。（C）（A）纖維素 （B）植物膠 （C）黏質83、運動員在運動過程中會失去大量的水分的器官是_。（C）（A）皮膚 （B）肺 （C）皮膚和肺84、在正常情況下，成人每日有_升水進入和離開身體。（B）（A）2.02.5 （B）2.53.0 （C）3

16、.03.585、運動中的排汗率和排汗量與_等因素有關。（A）（A）運動強度、密度和持續時間（B）運動強度、速度和持續時間（C）運動強度、耐力和持續時間86、大強度劇烈運動可導致血紅蛋白的_。中、小強度有氧運動有利于血紅蛋白的_，有利于健康。（A）（A）下降；增加 （B）下降；不變 （C）增加；下降87、運動訓練強度過大且時間較長時，導致蛋白質大量_，引起血尿素氮_。（C）（A）合成；上升 （B）合成；下降 （C）分解；上升88、長達2小時以上的運動中，主要與運動過程中_的代謝中間產物在肝臟中經糖異生途徑，轉化為葡萄糖分解入血液后維持血糖的水平有關。（C）（A）糖類、脂肪 （B）糖類、蛋白質 （

17、C）蛋白質、脂肪89、大強度長時間運動中肝糖原分解供應血糖可比安靜時分解速率提高76倍。照此推算，肝糖原在_分鐘將被耗盡。（A）（A）20-30 （B）30-40 （C）40-5090、肌肉攝取血葡萄糖的_對保證肌肉運動能力是至關重要。（A）（A）速率 （B）數量 （C）速率和數量91、長期適宜的體育鍛煉使血糖的_，有助于預防高血糖或低血糖的發生，對相關的疾病有防治的作用。（C）（A）可變性增加 （B）穩定性降低 （C）穩定性增加92、在日常生活中應減少_脂肪攝取量，以多攝取_脂肪的飲食結構代替_脂肪可防止血脂的升高。（C）（A）不飽和；動物性；植物性 （B）不飽和；植物性；動物性（C）飽和；

18、植物性；動物性93、血液中膽固醇和甘油三酯濃度高的人的_發病率高。（B）（A）脂肪肝 （B）心肌梗死 （C）貧血94、血脂中最受運動影響的是_。（A）（A）甘油三酯 （B）膽固醇 （C）脂肪酸95、血液中膽固醇濃度的變化被認為與運動的種類有關。如快速類運動比耐久性運動更能使膽固醇濃度_。（B）（A）降低 （B）提高 （C）先降低再提高96、參加有氧代謝的運動鍛煉，血液中膽固醇含量會_；參加靜力性的無氧代謝運動_。（C）（A）增加；無顯著變化 （B）增加；減少（C）減少；無顯著變化97、_運動可抑制血脂、甘油三酯和膽固醇的升高。（B）（A）無氧耐力 （B）有氧耐力 （C）無氧耐力和有氧耐力98、

19、最理想的優質蛋白質食物是_。（C）（A）雞蛋 （B）牛奶 （C）大豆99、不同食物特殊動力作用消耗的能量分別為_。（A）（A）蛋白質30；糖類6；脂4；正常混合膳食約為10（B）蛋白質6；糖類4；脂30；正常混合膳食約為10（C）蛋白質4；糖類6；脂30；正常混合膳食約為10100、運動訓練時能量代謝主要取決于_三要素。（C）（A）運動強度、節奏和持續時間（B）運動強度、力量和持續時間（C）運動強度、密度和持續時間101、判斷不同項目運動員膳食能量的日供給量哪項是不正確的_。（B）（A）足球乒乓球跳高圍棋（B）鐵人三項公路自行車摔跤圍棋（C）舉重射擊跳水橋牌102、下列哪些物質可以促進鐵的吸收

20、（ B ）。（A） 維生素B （B）豬肉 （C）抗酸藥物103、促進鈣吸收的物質有（ A ）。A.維生素 B 膳食纖維 C 氨基酸104、維生素A缺乏可導致（ A ）。A. 夜盲癥 B .青光眼 C 骨質疏松 105、健腦的理想食物是_。（A）（A）磷脂 （B）三酰甘油 （C）糖脂106、腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數的_。（C）（A）10 （B）15 （C）20107、鈣可保持體液呈_的正常狀態，防止人陷入容易導致疲勞的_體液環境。（C）（A）中性；堿性 （B）中性；酸性 （C）弱堿性；酸性108、平衡的膳食中，必需氨基酸與非必需氨基酸的合理比例應為_。（C）（A）1：1 （B）1：2

21、 （C）14109、平衡的膳食中，脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸間的比例應為_。（A）（A）111 （B）1：2：1 （C）2：1：1110、以下哪種食物不是堿性食物？（B）A、豆類食物 B、豬肉 C、水果111、谷類營養中以下哪種說法是錯誤的？（C）A、含糖高達70%-80% B、蛋白質含量為7%-16%C、含脂肪較多112、常食用有降血壓作用的食物有_。（C）A、芹菜、菠菜、芥菜、 B、蓮藕、山楂、香蕉、C、以上全對113、減肥食物包括以下_。（C）A、玉米須 B、荷葉 C、以上都對114、 較適合高血壓病康復體育的運動種類和方法中不適合的為_。（C）A、有氣功、太極拳、

22、醫療體操 B、步行、健身跑、有氧舞蹈、游泳C、力量性運動項目115、合理的營養來自于合理的飲食，合理的飲食是指營養素_的飲食。（B）（A）全面、平衡、少量 （B）全面、平衡、適量（C）全面、平衡、過量116、蛋白質的主要食物來源，以下食物中蛋白質含量表達正確的是_。（B）（A）豆類奶類肉類 （B）豆類禽類奶類（C）肉類奶類豆類117、人們提高體適能的有效健身方式：_。（A）（A）有氧鍛煉 （B）無氧鍛煉 （C）力竭鍛煉118、人們應從_方面提高體適能。（B）（A）心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、身高（B）心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、體重（C）肝脾適能、肌耐力適能、肌力適能、

23、柔軟度、體重119、若無禁忌癥，每日可飲紅葡萄酒_，有助于降血脂及活血化瘀，預防動脈硬化。（B）（A）10毫升 （B）50毫升 （C）100毫升120、增肌粉是一種_由構成的一種營養補劑。（B）（A）低蛋白、低能量、低脂肪 （B）高蛋白、低能量、低脂肪（C）高蛋白、高能量、低脂肪121、肌肉中最豐富的游離氨基酸是_。（A）（A）谷氨酰胺 （B）賴氨酸 （C）半胱氨酸122、糖、脂肪、蛋白質三大營養物在體內氧化的卡價分別為_千卡/克：（A）（A）4.1；9.3；4.1 （B）9.3；4.1；9.3（C）4.1；4.1；9.3123、生命或運動過程中能量供應的能源物質是_。（A）（A）糖、脂肪和蛋

24、白質 （B）水、無機鹽和維生素 （C）糖、無機鹽和維生素124、最易被人體吸收的糖是_。（B）（A）蔗糖、麥芽糖、乳糖 （B）葡萄糖、果糖、半乳糖（C）淀粉、糖原、纖維素125、根據糖的分子結構可分為_。（C）（A）單糖、糖醇、多糖 （B）單糖、雙糖、寡糖（C）單糖、雙糖、多糖126、經消化酶作用可分解的糖和經淀粉酶催化可分解的糖分別是_。（A）（A）雙糖、多糖 （B）單糖、雙糖 （C）單糖、多糖127、肝糖原、肌糖原、血糖在人體內的貯量分別為_左右。（C）（A）400克、100克、5克 （B）100克、5克、400克（C）100克、400克、5克128、肌糖原貯量愈高，運動員運動至疲勞的時間

25、愈長，沖刺能力愈強，運動水平愈高。訓練水平較高的運動員肌糖原貯量可高達_克左右。（B）（A）400600 （B）600800 （C）8001000129、每克葡萄糖完全氧化可釋放能量_千卡。（C）（A）2 （B）3 （C）4130、機體最主要的供能物質是_（A）（A）糖類 （B）脂類 （C）蛋白質131、當酮體在血液中達到一定濃度即發生酮病，引起_。（C）（A）酸過剩 （B）堿過剩 （C）酸中毒132、糖、脂肪、糖白質分解代謝中徹底氧化釋放能量的共同途徑是_。（C）（A）糖酵解 （B）磷酸戊糖途徑 （C）三羧酸循環133、具有保肝解毒作用的是_。（B）（A）肌糖原 （B）肝糖原 （C）血糖13

26、4、給高水平運動員補糖大多補充_。（A）（A）低聚糖 （B）葡萄糖 （C）淀粉二判斷題1. 谷類、薯類及蔬菜中含大量的碳水化合物。（ × ） 2. 常食用動物性脂肪易引起人體多種慢性疾病。（ ） 3. 鉀缺乏可以引起甲狀腺功能異常。（ ×） 4. 鈣在人體中99%存在于骨骼和牙齒中。（ ） 5. 維生素C缺乏可導致神經及循環系統功能異常（ ×） 6. 多吃含糖量高的甜食可以引起糖尿病。（ ×） 7. 運動前可以通過食用高纖維素的食物來增加機體的能量（ × ）8.營養對增強體質I和保持體能狀態有重要作用。（ ）9. 蛋白質可以促進人體生長發育和修

27、復機體組織，滿足人們每日身體活動所需要的能量。（ × ）10.運動促進新陳代謝，增加能量消耗。因此，參加各種運動，必須增加熱量的補充。（ ）11.蛋白質的主要生理功能有構成機體、修補組織、調節生理功能和供給能量。（ ）12.熱量主要來源于食物中的三大產能營養素：糖、脂肪、礦物質。（ ×  ）13.創傷愈合不良可能與鐵缺乏有關。（  ×  ）14.蔬菜中富含的纖維素也是維持人體健康的營養素之一。（    ）15.供給熱能的營養素有糖、脂肪、維生素。（ × ）  16.比賽后，應注意補充營養，以促進能量物質和機體功能恢復，但切忌賽后的暴飲暴食。（ ） 17.力量性運動能使肌肉壯大，是因為蛋白質分解加強，同時活動肌群蛋白質合成增加并大于分解速度。( ） 18.肌肉收縮能量的最終來源是糖和脂肪的有氧氧化。 （ × ） 19.維生素大多能在人體內合成，并儲存。( × ) 20.成年人蛋白質供給的熱能平均應