1、營養午餐教學設計教學內容：P48宮養午餐教學目標：1、知識與技能：了解營養午餐的知識，能根據需要靈活運用口算、估算的方法或利用計算器進行計算。2、數學思考：培養學生從繁雜的數據中獲取所需信息的能力。3、解決問題：培養學生收集數據、整理數據的能力。4、情感與態度：指導學生學以致用，學會健康生活的方式教學重點：培養學生整理數據、利用數據的能力。教學難點：理解“不低于、不超過”的含義。教學關鍵：合理安排小組活動，充分發揮合作學習的作用。教學過程：（一）創設情境1、談話。師生交流平時常吃的菜肴和比較喜歡的菜肴。2、創設情境。(1)由示學校食堂為同學們精心準備的午餐菜譜，你最喜歡吃哪道菜？(2)今天老師

2、想讓我們班的同學都來做一個一一小小營養師，從這些菜中選由最喜歡的三道菜為自己搭配一套午餐。(二)探索新知1、自主配餐。(1)學生根據要求自主搭配一份菜譜。(2)交流，展示學生的搭配方案。(教師相機選擇搭配方案)2、科學評判。(1)介紹科學的配餐要求。那我們點的菜是否符合營養學標準呢？同桌計算三種營養菜譜的熱量和含脂肪量。師生交流。“不應低于”、“不超過”是什么意思？用數學符號應該怎樣表示？匯報結果。A符合標準，B脂肪超標，C熱量不達標。（2）了解每份菜中熱量、脂肪和蛋白質的含量情況。（P48）交流：了解學校食堂提供的10道菜譜的營養含量。從營養含量表中你能得到什么信息？（3）計算調整。利用菜譜

3、的營養含量表，用口算、估算的方法或利用計算器算一算黑板上的三道菜熱量總和和脂肪總和分別是多少？提由問題：如果你的配菜方案不符合標準，準備怎樣調整?（將超標的調低，將不足的調高。）（教師以其中的一個方案為例進行指導）利用這個方法判斷自己設計的菜譜是否符合營養標準，并適當調整。匯報交流：學生將調整菜譜的方法及調整后的菜譜在小組內交流。討論：熱量不夠或脂肪超標對我們的身體有什么影響？（三）實踐運用1、小組合作：你能搭配多少種營養午餐？（不必要求學生列由所有的搭配方案）2、分組討論。(教師可巡視班級，檢查監督學生的活動情況，也可參與到學生的討論活動中，了解學生的討論情況，給予必要的幫助并相應調整課堂計

4、劃)3、集體匯報。各組派代表匯報本小組的搭配方案。4、師生共同分析總結營養搭配的要求：暈素搭配，營養均衡。(四)調查統計1、展示全班同學搭配的所有方案。2、統計全班同學最喜愛的5種搭配方案。(1)分發調查問卷，每個人選擇自己最喜愛的5種方案。(2)運用統計方法統計由全班同學最喜愛的5種方案，并制成統計表。(3)根據統計表繪制成復式條形統計圖。(4)分析統計結果：哪一種搭配獲取的蛋白質最多？(教師從數學思想方法方面給學生以啟示。)(五)深化運用1、了解班上一些人，如：肥胖兒童、偏瘦兒童、運動員的飲食情況。2、提由問題：如果要為他們各搭配一份合理的菜譜，應該注意什么？3、小組合作討論，運用科學營養

5、配餐的原則為這三種人群各搭配一份合理的菜譜。4、匯報交流。（六）全課小結通過今天的學習你有什么收獲？課后可以通過其他方法獲得更多的有關食物營養成分的知識，為自己搭配更為豐富的營養午餐。常用食物的主要營養成份（每100克食物中）食物名稱蛋白質（克）脂肪（克）糖類（克）熱量（千卡）維生素C（毫克）釉米7.81.276.93500面粉9.91.874.63540玉米3.82.340.21960黃豆36.318.425.34120甘薯1.80.229.512730馬鈴薯2.30.116.67716胡蘿卜0.60.37.6358白蘿卜0.605.72530大白菜1.10.22.11519芹菜2.20.31.9196冬瓜0.402.41116黃瓜0.90.21.6129西瓜1.204.2223柑桔0.90.112.85634蘋果0.40.513585香蕉1.20.619.5886豬肉（瘦）16.728.81.13300牛肉（瘦）20.26.21.71430牛奶3.345691雞21.52.50.71110雞蛋14.711.61.6170