1、 糖類是主要的能源物質糖類是主要的能源物質一、細胞中的糖類：一、細胞中的糖類： 元素組成：元素組成： C C、H H、O O 碳水化合物碳水化合物 種類：種類：單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖 請同學們看書了解單糖、二糖、多糖請同學們看書了解單糖、二糖、多糖的的分子式分子式，種類種類、分布分布及及功能功能。種類種類分布分布功能功能單單糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有植物細胞中植物細胞中動物細胞中動物細胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分主要的能源物質主要的能源物質

2、提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回種類種類分布分布功能功能二糖二糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發芽的小麥等谷發芽的小麥等谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量豐富量豐富人和動物乳汁中人和動物乳汁中含量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量返回返回種類種類分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態莖或種子、變態莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中植物莖桿和枝葉，植植物莖桿和枝葉，植物細胞的細胞壁中物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉組織中動物的肌肉組織中儲存能量儲存能量支持保護細胞支持保護細胞儲存能量

3、，儲存能量，調節血糖調節血糖儲存能量儲存能量C、H、O 單糖單糖 果糖果糖 麥芽糖麥芽糖 淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖 半乳糖半乳糖 乳糖乳糖 糖原糖原 能源物質能源物質 1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。(C6H10O5)n構成它們的基構成它們的基本單位都是葡本單位都是葡萄糖！萄糖！單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不

4、僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？易引起肥胖，你認為對嗎？不同種類的糖鑒定方法相同嗎不同種類的糖鑒定方法相同嗎?分別舉例說明分別舉例說明.思考：思考：男性：標準體重（男性：標準體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：標準體重（女性：標準體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100 1.1.元素組成：元素組成： 主要是主要是C C、H H、O;O;其中其中H H的含量的含量高于糖類，高

5、于糖類，O O的含量少于糖類的含量少于糖類 2.2.種類：脂肪、磷脂種類：脂肪、磷脂(N(N、P P）、固醇（）、固醇（N N） ( (分子結構差異大、不溶于水、溶于分子結構差異大、不溶于水、溶于 有機溶劑有機溶劑) ) 二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質v脂肪：最常見的脂質。v1g脂肪氧化分解釋放39KJ 的能量， v而1g糖原氧化分解釋放17KJ 的能量。v是細胞內良好的儲能物質、保溫、緩沖和減壓作用，可保護內臟器官。思考： 熊冬眠時靠體內的什么物質提供能量，維持基本的生命活動？與生活中的聯系： 當人過多的攝入脂肪而又缺少運動時會怎樣？v磷脂：構成細胞膜、各種細胞器膜的重要成 分。v固醇：包

6、括膽固醇、性激素、維生素D等。 膽固醇在動物性食物中含量豐富，但過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。細胞中常見的細胞中常見的脂質脂質在細胞和生物體中的作用在細胞和生物體中的作用備注備注脂肪多存于植物種子果實、多存于植物種子果實、動物脂肪組織動物脂肪組織磷脂動物腦卵與大豆種子動物腦卵與大豆種子中較多中較多固醇膽固醇動物性食物中含量豐動物性食物中含量豐富（內臟、蛋黃）富（內臟、蛋黃）性激素由動物性腺分泌形成由動物性腺分泌形成維生素D動物卵巢中多，人體動物卵巢中多，人體內可由膽固醇轉化來內可由膽固醇轉化來主要儲能物質；主要儲能物質；保保溫；溫；緩沖減壓，保護緩沖減壓，保護內臟器官。內

7、臟器官。構成生物膜的重要成分構成生物膜的重要成分能促進人和動物生殖器能促進人和動物生殖器官發育及生殖細胞形成官發育及生殖細胞形成細胞膜重要成分，參與人血細胞膜重要成分，參與人血液中脂質運輸（過多時導致液中脂質運輸（過多時導致動脈硬化）動脈硬化）能促進人和動物腸道對能促進人和動物腸道對鈣磷的吸收鈣磷的吸收貯能物質區別 大多數植物主要貯能物質大多數植物主要貯能物質淀粉淀粉 細胞內的貯能物質細胞內的貯能物質脂肪脂肪 動物貯能物質動物貯能物質糖原、脂肪糖原、脂肪 動物主要貯能物質動物主要貯能物質脂肪脂肪脂肪是細胞內良好的儲能物質？ 答:與同質量的糖類相比,脂肪有體積小、熱量價高的特點（因為脂肪中H的含

8、量比糖類高）三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 鏈為骨架鏈為骨架1、單體、單體2、多聚體、多聚體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質、核酸）的是指組成生物大分子（多糖、蛋白質、核酸）的基本單位基本單位。單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質蛋白質核酸核酸 每個單體都以若干個相連的每個單體都以若干個相連的 C 原子構成的原子構成的 C 鏈為鏈為基本骨架基本骨架，經，經脫水縮合脫水縮合而成的結構。而成的結構。1、單體：、單體：2、許多單體連接成多聚體 單體單體 （C骨架構成）骨架構成）HOH+ 單體單體 （C骨架構成）骨架構成）HOH+ 單體單體 （C骨架構成）骨架構成）+HOHH2On個個 單體單體 （C骨架構成）骨架構成）H 單體單體 （C骨架構成）骨架構成） 單體單體 （C骨架構成）骨架構成）OH+(n-1) H2O縮聚縮聚多聚體多聚體碳原子在組成生物大分子中的作用：碳原子在組成生物大分子中的作用： 由氨基酸組成的蛋白質由氨基酸組成的蛋白質由葡萄糖組成的淀粉由葡萄糖組成的淀粉脫脫氧氧核核苷苷酸酸長長鏈鏈碳是生命的核心元素。沒有碳，就沒有生命。碳是生命的核心元素。沒有碳，就沒有生命。 1、判斷題 (1)磷脂是所有細胞必不可少的