1、 原料摻假識別及相關內容探討原料摻假識別企業原料接收標準的簡要介紹樣品采集規則型式檢驗摻假概念摻假的一般特點常用的檢測方法常用原料的摻假識別質量判定的依據摻假原料的處理 摻假的概念飼料原料摻假，一般指有目的的、人為的向原料中加入一些變質的或非固有成分，增加其重量、體積、改變其營養指標、改變原來外觀，以降低成本，獲取較高利潤。 摻假的一般特點摻假：有意、無意摻假原料：緊缺、昂貴、標準不完善、不易鑒別 常用的檢測方法感官鑒定：視覺、嗅覺、觸覺、味覺、齒覺顯微鏡檢測物理鑒定：容重、比重化學分析：定性、定量 常用原料的摻假識別植物性原料的摻假識別動物性原料的摻假識別礦物質原料的摻假識別油脂的摻假識別

2、玉米不完善粒蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒）5.0%，其中生霉粒2%；雜質不能被動物利用的）1%可接收，如果1%雜質2%需扣除雜質重，若雜質2%拒收。 豆粕摻玉米粉：碘碘化鉀試驗 顯微鏡觀察：純豆粕棕色顆粒 玉米粉棉花狀藍色顆粒摻玉米臍粕：篩分、鏡檢、測CP 顆粒狀、較硬、可見玉米皮特征摻豆餅：鏡檢 豆粕：碎片狀 豆餅：團狀，顏色外深內淺摻有加熱過火豆粕：70%PS85%摻沸石+麩皮+色素：水溶 豆餅摻有玉米粉 菜籽粕摻有泥土、砂石感官檢驗： 正常：濃厚油香味、有油光性、手抓疏松感覺 摻假：油香味淡、無油光性、手抓較沉感覺物理檢驗：比重法四氯化碳） 正常菜籽粕其土砂含量在1%

3、以下化學分析：CP、Ash 正常：CP33%； Ash 14% 麥麩摻有石粉、貝粉、砂土、花生皮、稻殼物理方法：比重水）顯微鏡： 麥麩：內側有白面，外側細胞壁象串珠樣。 稻殼：內、外測均無白面，外側有井字條紋。化學分析： 定性：鹽酸法，有氣泡產生說明有貝粉、石粉。 定量：麥麩CP13-17%，Ash小于6%，CF小于10%。 玉米蛋白粉摻有尿素、沸石+色素水溶：灰色沸石，黃色水溶液化學定性分析： 1.5g樣+少許黃豆粉+5ml蒸餾水6070 3min加 67滴甲基紅 深紫紅色 摻有尿素化學定量分析： TP/CP90% 棉粕摻黃土+蛋白精感官鑒定：味覺化學定性分析：同玉米蛋白粉。定量分析： TP

4、/CP90% Ash6% 芝麻粕摻有黃土感官鑒定：味覺化學分析： 正常：CP 42-46% Ash 10.5-13% 次粉摻有稻殼顯微鏡檢：稻殼井字條紋面筋： 正常17% 魚粉摻有粕類菜粕、棉粕、花生粕、芝麻粕）、稻殼、麥麩、蝦粉、蟹粉、貝殼粉、皮革粉、羽毛粉、血粉、肉骨粉、尿素、鹽、銨鹽、砂石感官檢查：視覺、嗅覺、觸覺顯微鏡檢查：菜粕：種皮深棕色、薄，外表面有蜂窩狀網孔。棉粕 ：白色絲狀棉絮纖維，棉籽殼厚且硬。稻殼、麥麩：蝦粉、蟹粉、貝殼粉：皮革粉：綠色、深褐色及磚紅色的塊狀物或絲狀物。羽毛粉：像松香一樣的碎顆粒，細、透明條狀，生羽毛。血粉：紫黑色或血紅色、顆粒較硬肉骨粉：不透明或半透明骨質

5、，還可同毛發、蹄角。木質素：細物理檢驗： 浮選法：水、四氯化碳與石油醚、三氯甲烷 容重法：粒度為1.5mm的純魚粉，容重約為550-600g/L化學定性分析：摻雜木質素： 魚粉+95%乙醇浸泡+幾滴濃鹽酸 深紅色，加水后深紅色物質浮在水面 木質素。 魚粉+10%間苯三酚+數滴濃鹽酸 紅色 木質素摻淀粉類物質：碘-碘化鉀試驗摻石粉、貝粉、蛋殼粉：鹽酸摻皮革粉：魚粉 高溫灰化 冷卻加水浸泡+2N硫酸+數滴二苯基卡巴腙 紫紅色 皮革粉摻血粉：魚粉+濃硝酸+高氯酸 加熱至黃煙溢盡+蒸餾水，取出5ml+5ml硫氫酸銨 紅色 血粉尿素：二乙酰一肟法化學定量分析：CP、TP、Salt、Ash、Ca、P、TB

6、-N、AV、AA水解羽毛粉摻有石灰、玉米芯、生羽毛粉、禽內臟、頭和腳及一些淀粉類、餅粕類血粉摻有植物性原料、屠宰下腳料、胃內容物、尿素肉粉、肉骨粉摻有皮革粉、蹄角粉酵母粉摻有羽毛粉、血粉、皮革粉、無機氮、尿素骨粉摻有石粉、滑石粉、砂土、磷酸三鈣感官檢驗：濕度、顏色、光澤、細度化學定性分析：25%鹽酸溶液 純骨粉：產生氣泡，并發出短時的“沙沙聲，最后全部溶解變成渾濁。 溶解較快，產生大量氣泡，發出“吱吱聲，表明有石粉、貝粉；不溶解物為砂土。化學定量分析： 純骨粉：Ca 22-23%; P 9-10% 若鈣、磷比例失調，說明有摻假。若Ca 30%，P 16-17%則說明摻有磷酸三鈣，導致氟高。磷酸

7、氫鈣摻有石粉、滑石粉、磷酸鈣化學定性分析： 酸溶法：1：1鹽酸溶液 純品：加熱全部溶解，不發泡 若有較多氣泡，說明是石粉；若沉淀物較多說明有滑石粉。 硝酸銀法：5%溶液 少許試樣+硝酸銀數滴，若全部變成鮮黃色，同時另一試樣+氯化鋇，無白色沉淀，則為磷酸氫鈣，否則有摻假。化學定量分析： 正常：Ca 21-24%; P 16.5-18.5%; F0.18%石粉摻有重質石粉。感官鑒定： 正常石粉為白色；重質石粉外觀發黑。2. 化學分析：Pb、As鹽氯化鈉）摻有亞硝酸鹽、石膏粉、石粉顯微鏡檢驗：氯化鈉不透明，若有透明結晶體，說明有亞硝酸鈉鹽。化學定性分析： 水溶法：5g樣+250ml水，攪拌，完全溶解

8、且水溫急劇下降，說明有亞硝酸鹽；若杯底有溶物，說明有石膏粉或石粉。 高錳酸鉀法：少量樣品+20倍水溶解，在溶液中加入1粒高錳酸鉀，若高錳酸鉀由紫色變淺，說明是亞硝酸鹽；若顏色不變，則是氯化鈉。 鹽酸法： 鈣離子檢驗法：樣品加水攪拌，取溶液加入1%草酸混勻，若出現白色渾濁或沉淀，即摻有石膏粉。油摻礦物油熒光反應法：取油樣和已知礦物油各一滴，分別滴在濾紙上，然后放在熒光燈下照射，若有天青色熒光出現，則摻有礦物油。化學檢驗：取油樣1ml置于125ml錐形瓶插一長玻璃管中，加1ml氫氧化鉀和25ml無水乙醇，時時振蕩加熱皂化5分鐘，取下錐形瓶加水25ml搖勻，溶液若呈現混濁或有油狀物析出，說明摻有不能

9、皂化的礦物油。摻水：加熱、測水含量。摻米湯：碘-碘化鉀試驗。摻鹽：加蒸餾水萃取，在萃取液中加入硝酸銀，若有白色沉淀，說明有鹽。質量判定的依據國家法規質量標準：國家標準、行業標準、地方標準、企業標準合同規定摻假原料的處理準繩：平安、適用、經濟方式：退貨、銷毀、降級使用、揀用企業原料接收標準的簡要介紹原料初驗接收標準原料檢測項目規定原料接收標準樣品采集規則固體原料液體原料固體原料采集規則袋裝原料采集方法：沿整齊堆垛的截面，以“X形或“W形，用取樣器從一端插入并伸向對角線一端頻率：1噸以下按袋數的1/2抽取樣品； 1-5噸時抽樣不少于20袋； 5噸以上30%取樣； 散裝原料1. 采集方法：分層設點中心、四角）；先上后下。液體原料采集規則桶裝取樣方法：先將油脂攪拌均勻，將扦樣管緩慢地自桶口插至桶底，立即用