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1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考吃白果的科學正確的方法吃白果的科學正確方法。白果樹也叫銀杏樹，是銀杏科銀杏 屬高大落葉喬木，白果樹的果實就是白果。白果樹雌雄異株，單 性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的 白果樹要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是 我國特有品種，被稱為地球上的活化石，我國江蘇泰興是白果之 鄉(xiāng)。一、白果的營養(yǎng)價值白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫(yī)療價值，白果的果仁含淀粉62%粗蛋白11%粗脂肪3%蔗糖5%還含有鈣、鉀、磷、 硒等礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素等生物活性物質(zhì)。中醫(yī)認為 白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、 解毒瘡、抗

2、衰老等功能。銀杏葉具有擴張血管、促進微血管循環(huán)和抗凝血作用，所以 銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。據(jù)德國科學家 分析測定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物 質(zhì)就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對人 體的良好療效功能。我國不僅研制開發(fā)出多種銀杏葉保健品，并 有大量銀杏葉出口，目前在西方國家銀杏葉使用量為所有草藥之 冠。吃白果的科學正確方法銀杏還有美容的功能，因為銀杏含有人體必需的氨基酸，是 合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以 市場上很多化妝品與銀杏有關(guān)。二、白果的吃法白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源 于上海的

3、炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠?包在紙袋里用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。小時 候，秋冬季節(jié)，上海街頭有“香炒糯米熱白果，香是香來糯是 糯， ”的炒白果叫賣聲，還記憶猶新。制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法， 白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到 半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料內(nèi)，一起煮熟, 這樣可以防止白果煮得過爛。三、如何安全吃白果白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì)，有一定毒性，主要分布 在綠色的胚和種皮內(nèi)，一般中毒劑量為10-50顆，進食后1-12小時就會發(fā)生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應注意以下 幾點：1、切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果 一定要燒熟；2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃， 3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜;3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)， 吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃；4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用， 與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情

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