1、精品文檔中國甜品行業市場分析摘要本篇報告主要是以滿記甜品為主題，調查研究并分析中國餐飲業市場中的一 個重要一環 甜品行業的市場環境分析調查。通過對中國（香港滿記甜品） 的細致調查與析，了解了甜品行業的市場前景，市場狀況，產品特性。與競 爭對手市場的了解分析。 運用了SCP分析法對甜品行業的市場結構進行了分 析了解。關鍵取得要素（KSP分析法）和五力模型（潛在進入者，行業競爭 對手，購買者，供應商，買方，替代品）五個角度對行業內部進了環境分析 和概括總結。運用了PEST分析模型從四個角度：政治法律，社會文化，經濟環境和技術 環境對滿記甜品進行了宏觀環境分析。對于公司內部資源環境與競爭能力，我們研

2、究了公司內部的戰略要素評估，和swot分析（優勢，劣勢，潛在機會和外部威脅）從有形資產和無形資產來 闡述企業的核心競爭力的資源來源。對滿記甜品進行了發展戰略分析。首先提出了在甜品行業的發展過程中，可 能會存在的一些問題。并進了了戰略展望和戰略發展目標的闡述。并提出了 經營戰略和多元化發展戰略。企業文化，了解到滿記甜品的謹從以心調配，堅持手造甜品的理念。引言 甜品，一般指用膳后帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如 芝士。因為在19世紀前西方社會糖的未被普及， 使用會被視為是貴族的象征， 所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來糖被普遍使用，所以甜品亦同 時普及起來，發展出多元化的特色。及

3、至現在，很多人都會在餐后才享用甜 品。 近幾年來，中國甜品市場日益興起，成為新興的消費市場。隨著人們消 費生活水平的提高，對甜品的消費支出越來越高，特別是國內的年輕消費群 體，甜品更是成為他們休閑、娛樂生活的首選消費食品。精品文檔在亞洲的主要甜品消費國家之中，日本的甜品消費量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費人群，中國的甜品消費量已經趕超日本，成為世界甜品市 場中的僅次于美國的第二大消費市場。但從國內消費者的人均甜品消費量來 看，仍然遠低于國際人均甜品消費標準，因此，國內市場具有巨大的發展潛 力。經過這么多年的發展，在國內這個巨大的甜品消費市場，開始涌現出許 多甜品品牌，紛紛開始搶奪國內

4、烘焙市場份額，同時，更多的消費選擇也讓 消費者對甜品的要求也越來越高。綠色健康仍然被消費者放在第一位，然后 才是甜品的休閑功能，品嘗一款自己喜歡吃的甜品，可以為自己在緊張工作 之余，放松一下身心，或為旅游出行吃喝玩樂帶來更多的樂趣。 甜品主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。未 來，具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場未來的主流。 消費需求的多樣化， 促使甜品商家推出了更多的品類， 在甜品的選材和做工上更加講究， 必須色、 香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費要求，帶給消費者不一樣 的甜品消費享受。在目前國內甜品市場上，已經不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實力和知名度美

5、譽度已經成為競爭的關鍵。 隨著甜品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提 高，甜品市場消費潛力被看好，對于烘焙餅店老板來說，趁著這一股東風將 自己的烘焙品牌產品推廣出去，培養知名度和美譽度，是餅店發展的重要方 向。第一章一 公司的歷史，現狀和發展方向1.1.1公司簡介 緒論滿記甜品集團創建于1995年， 在香港西貢區創辦第一間香港特式 “糖匯甜品 ” 專門店，經過五年的獨有家庭式管理及不斷的研制創新，幸運地得到各食客 的認同。并于2000年在精品文檔西貢總店毗鄰擴展多兩所分店，及創辦以 “手造甜品 ” 的品牌于香港九龍半島尖沙咀新港中心開設第一間分店，并于同年集團以全 資公司 “半邊天實業有限公司

6、 ”增設一所中央食物工場，供應食物產品給各店 鋪，為求達到產品的質量保證， 于2003年在泰國開設獨立工場， 直接采購泰 國水果及包裝產品出口到香港，使客人能在四季品嘗到最佳的滿記甜品，直 至2007年2月，滿記甜品集團已于香港多個商業旅游購物區開設共16所分店?，F時全集團每年平均營業額大約為港幣七千萬元，現成為香港甜品業的 知名品牌及導航者， 計劃在中國內地和東南亞地區拓展甜品皇國。2006年5月，滿記集團成員多次來長沙考察市場，充分認可滿記在湖南的發展潛力。 并于同年八月與長沙滿記甜品有限公司簽訂了加盟合同，授權其為湖南省的 總代理商。2006年10月，長沙滿記甜品有限公司開設了一所面積六

7、百多平 方米的中央食品加工廠，并在兩個月內開設了長沙鴻銘店和解放西路店、東 牌樓店。集團除經營現有香港西貢區總店店鋪外，亦有策略性地在本地各商 業旅游區及潮流購物商場開設連鎖式甜品分店。 截至二00九年九月，集團 在香港境內開設了共十九間自家營運的滿記甜品分店，店鋪遍布香港、 九龍、新界及離島。1.1.2公司的特許經營 集團也積極尋求于國內及東南亞地區拓展海外市場發展機會。鄰接香港的深圳市已開設了共七間自家營運的滿記甜品分店；并且于上海、北京、杭州、蘇州、沈陽、湖南、珠海、廣州等省市區及海外的印度尼西亞開辦了超越六十余間的連鎖式滿記甜品特許專營店。為確保食物質素及提升營運效益，集團自置中央食物

8、制造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產流程、質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不茍；產品精品文檔更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。滿記最為出名的產品：芒果班戟、榴蓮班戟、楊枝甘露、白雪黑珍 珠。另外，有三種中式之心甜品十分有名： 生磨的 “芝麻糊、核桃露、杏仁茶 ”， 合稱滿記三寶.1.1.3公司的發展規劃穩步擴展全亞洲。滿記甜品零售版圖不斷擴大，分店廣布香港主要零售黃金地段。亦遍及內地各主要城市。目

9、標擴展東亞市場，現已打入新加坡，印度 尼西亞等國家。亞洲區內分店數目已達300間。為保障食品安全和食材的新鮮，素質優良。滿記甜品計劃自設運輸車隊。采用專業保溫運輸儲存器材。并安排產品檢測員巡檢店鋪。第二章 中國甜品行業及競爭分析二 經濟特性與行業分析2.1.1市場行情市場前景：通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、等 十九個城市進行市場調查后發現：80以上的被調查者都喜歡甜品，90的 人把甜品作為生活中的一部分。投資一間甜品店設備店面等等加起來大約為25萬元，商業旺區、住宅區都適宜設店。投資成功的關鍵是掌握制作技術 和獲得初期的開店指導。甜品已經同咖啡音樂一樣，意味著時尚、浪漫

10、和美 麗。享受甜品冷飲的美味，追求水果美食的健康，無論是溫潤養生的東方甜 品還是華美精致的西方甜品，都已經走進了人們生活的點點滴滴之中，無限 的市場潛力使甜品行業又將創造一個餐飲神話！行業成員面臨的競爭力強弱： 在內地， 不像香港各種甜品店林立， 有一定規 模的甜品精品文檔店只有滿記甜品， 但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京， 普及率較低。 有很大發展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應 該會進駐南方城市， 所以滿記應該著手在北方多開分店，提高市場占有率。 行業吸引力： 產業市場廣闊， 而且隨著小資生活的逐漸被重視， 人們對甜品 的需求日漸增長，行業發展潛力巨大。競爭對手的市場地

11、位： 目前普遍的競爭對手都效仿滿記甜品， 滿記甜品以他 獨有的特性和姿態占據市場主導地位。購買者的需求特征：主要針對上班族、大學生。2.1.2進入退出壁壘進入壁壘：1.規模經濟偏大；2.顧客偏好滿記甜品，已有了一定的忠誠度；3甜品行業要求食材新鮮，原料豐富；4銷售渠道單一；退出壁壘：1.高度專業化的甜品制造工藝；2戰略協同關系密切；3.感情障礙；4退出成本略高；2.2.1市場結構分析市場集中度（SCP分析法）產品的差異化程度：原料專業， 放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現場 制作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物 質素及提升營運效益，集團自置中央食物制造工場、生果

12、處理倉及物流運輸 車隊，一切營運所涉及的生產、 運送、銷精品文檔售皆自行包辦處理， 不假外求。 累 積 多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、 材料選 購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力 求一絲不茍；產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質的 產品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產品， 但與其服務是成正比的。 市場行為之價格行為：價位在同類甜品行業中偏 高。市場行為之新產品研發： 滿記甜品店是以南粵特色為主， 主要經營項目以港 式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統糖水、果汁、滋補燉品一 系列產品

13、為基礎，還會推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給 顧客。 市場行為之重組兼并與合資：實行特許經營策略。經營規模標準型。 市場績效：員工分配店長兼收銀員：1名工作職責范圍：負責每天開店和打 烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。甜品加工制作：4名工作職責 范圍：負責介紹甜品、甜品加工。店堂打雜兼采購：1名工作職責范圍：負 責店內的衛生清掃，店內日常用品、原料采購。兼職：1名工作職責范圍： 每個星期六、星期日在店內負責服務。2.2.2關鍵取得要素（KSP分析法）特定戰略：滿記甜品店是一個以60平方米的店鋪，整體布局規劃和裝修欲 以甜蜜、溫馨為原則，店內有許多宣傳甜品的畫冊，貼圖可以使顧

14、客更加有 食欲，店內的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺要求，這也讓整個店鋪 的空間效果十分和諧。產品屬性（品牌形象，資源，能力，屬性） 鑒于面對的是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的元素作為 新的起點。 以新鮮食材為基礎的健康甜品。面向一群年青及新中產之消費市 場，偏向年輕、時尚的美味。嚴格把關質量衛生，力求百分之百新鮮。高檔次的服務。精品文檔2.3.1行業分析之五力模型五力之一：原材料供應商 滿記甜品店推出各種不同類型的甜品及各種小吃， 因此需要準備很多的食材， 所以作為連鎖甜品經營需要和供應商進行很好的商談，建立友好合作關系，進行長期合作，爭取最低成本。五力之二：潛在進入者

15、目前中國有很多很多飲食店，其中，星巴克的飲料的價格在2136元，糕點 在1228元。麥當勞、肯德基飲料咖啡在1322元，蛋糕在510元。伊麥 香晨飲料（豆漿、綠豆糖水）價格在35元，點心（香芋餅、紅豆餅）價格在13元。”滿記甜品店的目標人群為學生、青年及上班族，這群人的消費水 平相對來說比較低，我們甜品店價格的定位在中低檔，和星巴克食品價格的 對比，我們具備價格優勢。麥當勞、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品 的選擇少。而滿記甜品是專門的甜品店，擁有種類多樣的甜品，符合各種顧 客的口味需求， 因此我們相比具備產品優勢。 雖然伊麥香晨的食品價格低廉， 但是產品缺乏特色，種類少，基本上只能滿足顧客

16、的早餐。而滿記甜品提供 多種品種的甜品，符合任何一個時間段的顧客需求。由以上資料分析可知潛 在競爭者的威脅是比較小的，星巴克、德基、麥當勞等等，雖然我們是甜品 店，但是可以學習星巴克擁有自己的飲食文化 咖啡文化，滿記甜品也要有自己的主題，打造出屬于自己的品牌。對于麥當勞、肯德基，我們可以學 習他們對員工的激勵制度，讓員工有充分的積極 性去努力工作。星巴克、肯 德基、麥當勞遍及全世界，它們的管理制度、培訓制度等等都是很值得學習 的。五力之三：服務性企業替代品 雖然滿記甜品店已經有了很高的市場份額，但是滿記的各種甜品的價格和星 巴克、肯德基、麥當勞相比是較低的，因此相對星巴克、肯德基、麥當勞等替代

17、品的產品價格來說，具備價格競爭力。滿記甜品店是以甜品為主題，無 論什么年齡，甜精品文檔品總是很讓人憧憬的，特別是針對當代年輕人更是愿意享受 甜品的美味。符合年輕人的心理需求和飲食需求，因此會得到顧客的支持度 高。吸引顧客，有利于讓顧客轉變消費模式，成為我們的回頭客。五力之四：產業競爭對手精品文檔通過對現有服務性企業間競爭的分析，針對于甜品店，目前中國有很多的飲 食店，但是類似于滿記甜品這樣的 主題甜品店 是很少的，因此我們的競爭者 數量少，競爭力量薄弱，具備競爭優勢。服務的差異化程度大，因此我們的 競爭小。通過對甜品店的調查，55%的人是非常喜歡吃甜品的，73.33%的人 是偶爾會去甜 品店的

18、，由此我們可以知道甜品是很受這群人的歡迎的。星巴 克的飲料的價格在2136元，糕點在1228元。麥當勞、肯德基飲料咖啡在1322元，蛋糕在510元。伊麥香晨飲料（豆漿、綠豆糖水）價格在35元，點心（香芋餅、紅豆餅）價格在13元。滿記甜品店的目標人群為學生、 青年及上班族，這群人的消費水平相對來說比較低，我們甜品店價格的定 位在中低檔，和星巴克食品價格的對比， 我們具備價格優勢 。麥當勞、肯德 基的主打特色不是甜品，因此甜品的選擇少。而我們滿記是專門的甜品店， 擁有種類多樣的甜品，符合各種顧客的口味需求，因此我們相比具備產品優 勢。雖然伊麥香晨的食品價格低廉，但是產品缺乏特色，種類少，基本上只

19、能滿足顧客的早餐。而滿記甜品提供多種品種的甜品，符合任何一個時間段 的顧客需求。 綜上所述,滿記甜品與現有企業間的競爭中具有產品優勢、價 格優勢、地理位置優勢，且能滿足市場的需求。五力之五：購買者的力量 隨著社會經濟的不斷發展，顧客的消費能力不斷地提高，對物質文化消費的 需求的追求越來越強烈， 滿記甜品店是一種文化產品， 無論是在外在裝飾上，還是內在甜品上，都賦予一定的文化內涵，特別符合當代年輕人對甜蜜的美 好向往的愿望，能夠很好的迎合顧客的精神文化需求。 顧客越來越追求個性 化的，而滿記甜品是富有個性的甜品店，符合顧客的人性化追求。 店的價格定位在中低檔，消費水平不高，特別符合顧客期待的質量

20、高、價值 高而價格低的需求，因此我們能得到顧客的支持。綜合以上各種競爭力的分析，滿記甜品店擁有良好的競爭環境，能在市場競 爭中得到發展。發展前景可觀。第三章 外部資源和競爭能力三外部宏觀環境（PEST分析模型）3.1.1政治法律從國際政治環境的角度看，企業應重點了解 “政治權力 ”與 “政治沖突 ”對企業市 場營銷活動的影響。 “政治權力 ”是指一國政府通過正式手段對外來企業權利予 以約束限制，以保護本國利益，它包括勞工限制、進口限制、外匯管制以及 國有化等方面的內容。 “政治沖突 ”是指國際上重大事件和突發性事件對企業 市場營銷活動的影響，如戰爭、動亂、同時甜品精品文檔罷工等直接沖突及不同政

21、治觀點在國 際事務中產生的摩擦等帶來經濟制裁或經濟政策的改變等間接沖突。近年來， 我國頒布了許多經濟法規， 如企業法 、合同法 、商標法 、 環境保護法、專利法、廣告法、食品衛生法、進出口商 品檢驗條例、消費者權益保護法等等。3.1.2經濟環境最近5年中， 我國GDP占世界經濟的份額不斷提高，2002年為4.4%，2007年為5.5%。經過30年的改革開放和發展，我國迅速實現了和平崛起，我國 已經成長為世界上的一個經濟大國。中國的發展離不開世界，世界的發展也 離不開中國，中國正在改變著世界。 人均GDP：按常住人口和當年匯率折算的GZ人均生產總值，1990年首次 突破1000美元，1995年躍

22、上2000美元臺階，1999年再上3000美元新臺 階，至2008年又跨越一萬美元臺階，達到10529美元，相當于世界上中等 國家的收入水平。 恩格爾系數：據抽樣調查，2008年，GZ城市居民家庭 人均消費性支出19398元，比上年增長12.4%。城市居民的恩格爾系數為36.6%。農村居民家庭人均生活消費支出9115元，比上年增長3.1%。農村 居民恩格爾系數為40.9%。3.1.3社會文化隨著人們生活水平的提高， 對生活質量的要求也越來越高， “吃”已不僅僅是為 了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。一般指用膳后帶甜味的小 吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因為在19世紀前西方社

23、會糖的未被普及， 使用會被視為是貴族的象征， 所以在西餐中甜品是有一定地位的。 由于后來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，發展出多元化的特色。 及至現在，很多人都會在餐精品文檔后才享用甜品。 與進口甜品相比，中式甜品更顯 精致、更有歷史、更重營養、也更富內涵，必將超出單一的飲食方式，成為 現代人日常生活不可缺少的一部分。3.2.4技術環境 中式有技術限制的。要做出一份好吃的甜品，是需要特定的技術加上好的原料、好的功底。不像有些飲品，看幾下做出來的產品基本就差不多。這樣的 技術壁壘阻擋了那些想撈一筆就走的人。新鮮健康，符合未來的發展方向。 所采用的原材料都無任何的添加劑，對人沒有任何的傷害。

24、說起中式甜品甜 品的時候很多人都以為是烘焙類的面包、蛋糕之類的。有些怕胖的女孩子還 不敢吃，等到真正的了解到后，就口無禁忌了。有些傳統的糊類，燉品類還 比較養生，養顏。一般來說，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，她們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。甜品，是一個很廣的概念，大致分為甜點心和廣式的糖水。甜品，顧名思義，是不能做正餐的東西，自然也不用顧忌營養或者其他一些禁錮我們口味偏好的規矩之類，只要好吃全部都可飲用甜品以成為點心。名副其實的點心還要恰如其分地點在心頭，所謂 心水之物就是這個意思了。在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒

25、冷的冬天也能品嘗到可口的甜品。第四章 內部資源和競爭能力四公司的內部資源與競爭能力4.1.1內部戰略要素評估產品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品。企業定位： 累積多年的營運經驗， 集團營運模式已趨向系統化， 其中包括成精品文檔本控制、材料選購、生產流程、質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個 細節部分均力求一絲不茍；產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客 提供最優質的產品及維持市場的競爭力。質量定位：嚴格把關質量衛生，力求百分之百新鮮。價格定位：價位在同類甜品行業中端。觀念定位：美味也可以時尚形象定位： 針對全球性市場策略， 一套全新滿記甜品視覺系統應運而生， 繼而向更大更新之亞洲市場進發

26、。鑒于我們面對是一群年青及新中產之消費市 場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現將會帶來市埸 的震撼。 功能定位：休閑、避暑等服務定位：高檔次服務市場定位：面向一群年青及新中產之消費市場，偏向年輕、時尚的美味。4.2 SWOT分析4.2.1優勢(strength)成本低 位置好 人口流量大 目標顧客顯著 前景好4.2.2劣勢(weakness)競爭大 管理經驗不足 顧客數量變化大 資金不充裕4.2.3潛在機會(opportunity)市場對產品的需求 目標人群對產品的選擇 商業圈流量大 開拓市場希望大 周邊競爭者少精品文檔4.2.4外部威脅(threat)需求變化大 市場價格變

27、化大 季節變化多元素 潛在競爭者增多4.3企業核心競爭力資源來源4.3.1有形資產于2000年在西貢總店毗鄰擴展多兩所分店， 及創辦以 “手造甜品 ”的品牌于香 港九龍半島尖沙咀新港中心開設第一間分店，并于同年集團以全資公司 “半邊 天實業有限公司 ”增設一所中央食物工場，供應食物產品給各店鋪，為求達到 產品的質量保證， 于2003年在泰國開設獨立工場， 直接采購泰國水果及包裝產品出口到香港，使客人能在四季品嘗到最佳的滿記甜品，直至2007年2月，滿記甜品集團已于香港多個商業旅游購物區開設共16所分店。 現時全集團每年平均營業額大約為港幣七千萬元，現成為香港甜品業的知名品牌及導 航者，計劃在中

28、國內地和東南亞地區拓展甜品皇國。穩步擴展全亞洲。滿記 甜品零售版圖不斷擴大，分店廣布香港主要零售黃金地段。亦遍及內地各主 要城市。目標擴展東亞市場，現已打入新加坡，印度尼西亞等國家。亞洲區 內分店數目已達300間。4.3.2無形資產 累積多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產流程、質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均 力求一絲不茍；產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質 的產品及維持市場的競爭力。滿記最為出名的產品：芒果班戟、榴蓮班戟、 楊枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三種中式之心甜品十分有名：生磨的 “芝麻 糊、核桃露、杏仁茶 ”，

29、合稱滿記三寶.為保障食品安全和食材的新鮮，素質 優良。滿記甜品計劃自設運輸車隊。采用專業保溫運輸儲存器材。并安排精品文檔產 品檢測員巡檢店鋪。第五章 發展戰略分析 五戰略展望和發展戰略5.1.1存在的問題連鎖經營店專營權糾紛嚴重 ；自制甜品濫用食品添加劑現象較普遍； 店面風格雷同，產品相似度極高實體店數量多，行業競爭激勵；5.1.2戰略展望與目標原料專業，放心更多甜品店要與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信 賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富，選擇更多眾口難調。甜品店要盡可能讓

30、甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。營養全面，健康更多甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。 服務規范，滿意更多精品文檔甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。5.2經營戰略5.2.

31、1前期式營銷策略試營業一周，全部甜品8.8折優惠。每天推出一種甜品限量免費品嘗，發傳 單一萬份。根據試營業的情況，整合產品，改進不足。開業前兩周內全部甜 品8.8折優惠，凡是在本店就餐的幸運者，有精美禮品相送。準備若干印有 促銷信息的氣球送給客人和朋友。5.2.2日常式營銷全員推銷，每一員工都是推銷員，實現信息的人際傳播。要求全體員工無論 在工作中，還是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業形象，實現口碑 效應，樹立良好的企業形象。5.2.3體驗式營銷 新產品推廣過程中，注重客戶體驗，讓客戶從外觀以及店面的布置來吸引消 費者更多的了解我們的產品。著重挖掘客戶的口味需求，促進其購買。5.2.4合作式營銷 通過與商場的服飾品牌進行合作， 施行滿一定的金額送滿記甜品的代