1、發霉桔子發霉桔子 壞了的饅頭壞了的饅頭 酸酸牛牛奶奶 ? 腐敗的食物表面有白色小圓腐敗的食物表面有白色小圓斑點，綠色斑點等斑點，綠色斑點等 ? 傷口會發炎傷口會發炎 ? 牛奶放久了會變質發酸牛奶放久了會變質發酸 這些都是由于什么原因引起的？這些都是由于什么原因引起的？ 分布廣泛的細菌和真菌分布廣泛的細菌和真菌 第第 四四 章章 分布廣泛的細菌和真分布廣泛的細菌和真菌菌 細菌和真菌的分布細菌和真菌的分布廣泛廣泛 土壤土壤 水體水體 空氣空氣 工農業產品工農業產品 人體及動物人體及動物 極端環境（極端環境（寒冷的極地，熱溫泉寒冷的極地，熱溫泉中，深海的火山中，深海的火山口）口） 怎樣才能觀察到細菌

2、和真菌呢？怎樣才能觀察到細菌和真菌呢？ ?顯微鏡：顯微鏡：一般個體很小一般個體很小，可以看清，可以看清 單個細胞和內部結構單個細胞和內部結構 ?肉眼：肉眼： 1.大型的真菌大型的真菌 （ 多個細胞）多個細胞） 2.菌落菌落 鏈鏈球球菌菌 培養基培養的細菌真菌的培養基培養的細菌真菌的菌落菌落 菌落菌落 一個一個細菌或真菌在一定細菌或真菌在一定 的培養基上繁殖后形成的的培養基上繁殖后形成的肉眼可見的肉眼可見的 集合體集合體 細菌菌落和真菌菌落有什么不同？細菌菌落和真菌菌落有什么不同？ 細菌菌落細菌菌落 真菌菌落真菌菌落 形態形態 大小大小 顏色顏色 不同形態的菌落不同形態的菌落 細菌菌落和真菌菌落

3、區別：細菌菌落和真菌菌落區別： 大小大小 細菌菌落細菌菌落 小小 大大 真菌菌落真菌菌落 形狀形狀 大多數光滑大多數光滑粘稠或干燥粘稠或干燥 粗糙粗糙 顏色顏色 白或黃白或黃 ,綠綠,紅紅,褐褐黑黑,黃黃 絨毛狀絨毛狀,絮狀絮狀 或蜘蛛網狀或蜘蛛網狀 二、細菌和真菌培養的一般方法二、細菌和真菌培養的一般方法 1. 配制配制含有營養物質的含有營養物質的培養基培養基. 牛肉汁牛肉汁+瓊脂瓊脂 2. 高溫滅菌高溫滅菌 3. 冷卻冷卻 4. 接種接種將少量細菌或真菌放在培養基上的將少量細菌或真菌放在培養基上的過程過程 5. 培養培養. 把接種后的培養皿放在保持恒定溫把接種后的培養皿放在保持恒定溫度的培

4、養箱中度的培養箱中,也可以放在室內溫暖的地方也可以放在室內溫暖的地方進行培養進行培養. 1. 炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，為什么？為什么？ 細菌真菌的生活需要適宜的細菌真菌的生活需要適宜的 溫度溫度 2. 夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發霉長毛，為什夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發霉長毛，為什么受潮的玻璃、石頭、水泥墻不易發霉么受潮的玻璃、石頭、水泥墻不易發霉 ？ 細菌真菌的生活需要細菌真菌的生活需要 有機物有機物 3. 曬干的種子和潮濕的種子，哪個更容易發霉，為什么曬干的種子和潮濕的種子，哪個更容易發霉，為什么 潮濕的種子，

5、細菌真菌的生活需要潮濕的種子，細菌真菌的生活需要 水分水分 ? 用乳酸細菌制作泡菜時，泡菜用乳酸細菌制作泡菜時，泡菜壇要用水密封，這是為什么？壇要用水密封，這是為什么？ 制造制造無氧無氧環境，環境， 使乳酸菌能生活使乳酸菌能生活 某同學在瓊脂培養基上接種了某同學在瓊脂培養基上接種了兩種細菌兩種細菌A、B進行培養，同進行培養，同時在培養基上放上了鹽水浸過時在培養基上放上了鹽水浸過的濾紙片。經過恒溫培養一天的濾紙片。經過恒溫培養一天后，鹽紙片周圍只有后，鹽紙片周圍只有A細菌生細菌生長。你對這個實驗結果怎樣解長。你對這個實驗結果怎樣解釋？釋？ “ 細菌和真菌的分布”的探究實驗設探究：檢驗不同環境中的

6、細菌和真菌探究：檢驗不同環境中的細菌和真菌 問題：不同環境中都有細菌和真問題：不同環境中都有細菌和真菌嗎？哪種環境中更多一些？哪菌嗎？哪種環境中更多一些？哪種環境中少一些？哪種環境中根種環境中少一些？哪種環境中根本沒有？本沒有？ 檢測洗手前后手上的細菌和真菌檢測洗手前后手上的細菌和真菌 提出問題：提出問題：_ _ 做出假設：做出假設：_ _ 實驗方案：實驗方案：_ _ 防止雜菌污染培養基。防止雜菌污染培養基。 接種接種 細菌和真菌幾乎無處不在，但細菌和真菌幾乎無處不在，但在不同環境中分布的多少不同，如在不同環境中分布的多少不同，如手、硬幣上附著的細菌和真菌較多。手、硬幣上附著的細菌和真菌較多。

7、 經過嚴格的高溫滅菌的環境中不經過嚴格的高溫滅菌的環境中不可能有細菌和真菌。在這個探究中，可能有細菌和真菌。在這個探究中，經高溫滅菌后一直密封的培養皿中不經高溫滅菌后一直密封的培養皿中不可能有細菌和真菌。因為滅菌后一直可能有細菌和真菌。因為滅菌后一直處在密封狀態。處在密封狀態。 細菌和真菌的生活必需的細菌和真菌的生活必需的基本條件是：基本條件是： 水、營養物質、適宜的溫度水、營養物質、適宜的溫度等。等。 7.在檢測不同環境中細菌和真菌的探究在檢測不同環境中細菌和真菌的探究實驗中，一組同學的實驗過程如圖所示：實驗中，一組同學的實驗過程如圖所示： ?（1）實驗步驟中，）實驗步驟中，B是是 過程，完

8、成步驟過程，完成步驟C需要在適宜的需要在適宜的 下進行。下進行。 （2）若）若D中的菌落為細菌菌落，其形態特點中的菌落為細菌菌落，其形態特點是是 。 細菌和真菌的生活需細菌和真菌的生活需 哪些基本條件哪些基本條件? ? 1.水分水分 生存基生存基 2.適宜的溫度適宜的溫度 本條件本條件 3.營養物質（有機物）營養物質（有機物） 有的需要氧氣，有的必須有的需要氧氣，有的必須沒有氧氣沒有氧氣 1 1、細菌和真菌分布在（細菌和真菌分布在（ ）。）。 D ? 土壤中土壤中 ? 水里水里 ? 空氣中空氣中 ? 生物體上生物體上 A. A. ? ? B. B. ? ? C. C. ? D. D. ? 2

9、2、下列關于細菌的菌落特點敘述、下列關于細菌的菌落特點敘述D D ）。）。 錯誤的是（錯誤的是（ A. A. 比較小比較小 B. B. 或光滑黏稠或光滑黏稠 C. C. 或粗糙干燥或粗糙干燥 D. D. 比較大比較大 請請A 觀觀B 察察 3 3、上圖培養基中（、上圖培養基中（ A A ）是細菌）是細菌的菌落，（的菌落，（ ）是真菌的菌落。）是真菌的菌落。 B B 6 6、細菌和大部分真菌個體比較小，、細菌和大部分真菌個體比較小，可以在（可以在（ C C）中加入適于它們生長的）中加入適于它們生長的物質制成物質制成B B （ ），經過接種就會繁），經過接種就會繁殖成肉眼可見的（殖成肉眼可見的（

10、A A ）。）。 A. A. 菌落菌落 B. B.培養基培養基 C. C. 培養皿培養皿 4 4、細菌和真菌的生活需要（細菌和真菌的生活需要（ ）。）。 c c ? 氧氣氧氣 ? 水水 ? 有機物有機物 ? 適宜的溫度適宜的溫度 A . A . ? B. B. ? C. C. ? D. D. ? ? 下列環境中，細菌真菌分布較多的是下列環境中，細菌真菌分布較多的是（ ） A。腌制食品的鹽水中。腌制食品的鹽水中 B。抽成真空的罐頭里。抽成真空的罐頭里 C. 剛煮熟的食品里剛煮熟的食品里 D。流通的貨幣上。流通的貨幣上 5 5、大量的細菌能使食物腐大量的細菌能使食物腐敗，食品在冰箱能保存一段敗，食品在冰箱能保存一段時間不腐敗，主要原因是