1、生物化學知識重點第一章 緒論1.生物化學；研究體內基本物質在體內的化學變化2.靜態生物化學：研究內容以分析生物體內物質的化學組成、性質和含量為主。 3.動態生物化學：物質代謝途徑及動態平衡、能量轉化，光合作用、生物氧化、等的代謝 4.機能生物化學：研究生物分子，細胞器等的結構與功能第二章 糖類化學3. 葡萄糖既是生物體內最豐富的單糖，又是許多寡糖和多糖的組成成分。4. 甘油醛是最簡單的單糖。7.單糖的重要反應有成苷反應、成酯反應、氧化反應、還原反應和異構反應。8.蔗糖是自然界分布最廣的二糖。 9.多糖根據成分為：同多糖和雜多糖。同多糖又稱均多糖，重要的同多糖有淀粉、糖原、纖維素等；雜多糖以糖胺

2、聚糖最為重要。 10. 淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉。糖原分為肝糖原和肌糖原。11. 糖胺聚糖包括透明質酸、硫酸軟骨素和肝素。 第三章 脂類化學1. 亞油酸亞麻酸和花生四烯酸是維持人和動物正常生命活動所必必需的脂肪酸，2. 類花生酸是花生四烯酸的衍生物：前列素，血栓素，白三烯（調節白細胞功能，提高毛細血管通透性）3. 皂化值：水解1克脂肪所消耗KOH的毫克數。皂化值越大，表示脂肪中脂肪酸的平均分子量越小。 8.類固醇是膽固醇（調節膜流動性，增加膜的穩定性，降低對水溶性分子的通透性）及其衍生物，包括膽固醇、膽固醇脂(儲存和運輸形式）、維生素D、膽汁酸（轉化產物）和類固醇激素等。9.膽汁酸膽汁主要成

3、分有游離膽汁酸和結合膽汁酸兩種形式。10.類固醇激素包括腎上腺皮質激素（如醛固酮、皮質酮和皮質醇）和性激素（雄激素、雌激素和孕激素）。11.腎上腺皮質激素具升高血糖濃度（糖皮質激素）和促進腎臟保鈉排鉀的作用（鹽皮質激素）。第四章 蛋白質化學1. 蛋白質的作用： N平均值16%（倒數6.25） 生物催化酶 運載和儲存 免疫保護 機械支持 激素受體系統 產生和傳遞神經沖動2. 氨基酸的性質 ：紫外吸收特征 其所含的色氨酸和絡氨酸對280nm的紫外線有強吸收。兩性解離與等電點茚三酮反應 3. 蛋白質的分類：組成分為單純蛋白質和綴合蛋白質；構象分為纖維狀蛋白質和球狀蛋白質。 4. 肽分為寡肽（2-10

4、個氨基酸組成）和多肽5. 蛋白質的一級結構：蛋白質分子內氨基酸的排列順序。包括二硫鍵的位置。6. 蛋白質的二級結構：指多肽鏈主鏈的局部構象，不涉及側鏈的空間排布。二級結構的種類:肽單元與肽平面 -螺旋 折疊 轉角 無規卷曲 超二級結構（指二級結構單元進一步聚集和組合在一起，形成規則的二級結構聚集體。）作用：降低了蛋白質分子的內能，使之更加穩定。 11.蛋白質的三級結構：一條完整的蛋白質多肽鏈在二級結構基礎上進一步折疊形成的特定的空間結構。* 維持蛋白質三級結構的化學鍵是疏水作用、氫鍵、部分離子鍵和少量共價鍵（如二硫鍵）。* 由一條肽鏈構成的蛋白質只有形成三級結構才可能具有生物活性。12. 蛋白

5、質的四級結構：多亞基蛋白的亞基按特定的空間排布結合在一起形成的空間結構。13. 維持蛋白質構象的化學鍵：蛋白質的天然構象是由多種化學鍵共同維持的，這些化學鍵包括肽鍵、二硫鍵、氫鍵、疏水作用、離子鍵和范德華力。后四種化學鍵屬于非共價鍵。13.生物活性肽；具有特殊生理功能的肽類物質。14.1921年發現胰島素，牛胰島素是第一種被說明一級結構的蛋白質。第一種人工合成蛋白質。150.蛋白質的理化性質： 蛋白質含有肽鍵和芳香族氨基酸，所以對紫外線有吸收。 蛋白質是兩性電解質，所以有等電點。 蛋白質還能發生呈色反應。16.沉降系數：沉降速度與離心加速度（相對重力）之比為一常數。該常數稱為 。17.蛋白質沉

6、淀；鹽稀，有機溶劑，重金屬離子，生物堿試劑及某些酸類第五章 核酸化學核苷酸；核酸的結構單位是，水解產物。核苷酸的組成; 磷酸核酸是含磷酸最多的生物大分子。 戊糖核酸的戊糖包括核糖和脫氧核糖。 堿基包括兩種嘌呤堿基（A 、G）和兩種嘧啶堿基(C 、T )。核苷酸的結構; 糖苷鍵堿基與戊糖以N-糖苷鍵連接。 磷酸酯鍵磷酸與戊糖以磷酸酯鍵連接。 酸酐鍵磷酸通過酸酐鍵連接第二、第三個磷酸。核苷酸的功能：合成核酸 為生命活動提供能量 參與其他物質合成 構成酶的輔助因子 調節代謝。ATP為生命活動提供能量 UTP參與糖原的合成 CTP參與磷脂合成 腺苷酸構成酶的輔助因子1、 核酸的一級結構研究核酸的核苷酸

7、序列。 核苷酸以3,5磷酸二酯鍵連接構成核酸。核酸有方向性，5端為頭，3端為尾。核酸是核苷酸的縮聚物。根據長度將核苷酸分為：寡核苷酸（長度<50 nt）和多核苷酸。(nt:單鏈核酸長度單位，1nt為1個核苷酸)2、 核酸的二級結構 *DNA雙螺旋結構，核酸中由部分核苷酸形成的有規律、穩定的空間結構。不同的生物DNA的堿基組成具有以下規律，稱為Chargaff法則:DNA的堿基組成有物種差異，沒有組織差異，即不同物種DNA的堿基組成不同，同一個體不同組織DNA的堿基組成相同.DNA的堿基組成不隨個體的年齡、營養和環境改變而改變。不同物種DNA的堿基關系：A = T , G = C , A

8、+ G = C + T .Chargaff法則是研究DNA二級結構及DNA復制機制的基礎。三、核酸的三級結構主要研究DNA和染色體的超級結構.1.真核生物的細胞核DNA與RNA、蛋白質構成染色體，其結構更復雜。2.如果把真核生物DNA形成雙螺旋結構看成是DNA的一級壓縮，那么DNA的二級壓縮就是形成核小體。3.染色體由核小體組成由DNA與組蛋白構成。組蛋白有五種：包括H1、H2A 、H2B、 H3 和H4，其中后四者各兩個亞基構成核小體的八聚體核。1. mRNA的特點：種類多、壽命短、含量少。3.tRNA在組成和結構上都有以下特點： 大小為73-93 nt 含有較多的稀有堿基 3'端含

9、有CCA-OH序列；5端大多是鳥苷酸。 二級結構呈三葉草形 三級結構成倒“L”形.4. rRNA是細胞內含量最多的RNA，與蛋白質構成核糖體。原核生物核糖體有三種rRNA，真核生物核糖體有四種rRNA。5. 核酶：是由活細胞合成的、具有催化作用的RNA。6.核酸的理化性質：堿基使核酸具有特殊的紫外線吸收光譜，吸收峰在260nm附近。 DNA的變性：指雙鏈DNA解旋、解鏈，形成無規線團，從而發生性質改變（如黏度下降、沉降速度加快等）。導致DNA變性的理化因素：高溫和化學試劑（酸、堿、乙醇、尿素等）。 DNA的復性：緩慢降低溫度，恢復生理條件，變性DNA單鏈會自發互補結合，重新形成原來的雙螺旋結構

10、。又稱退火。DNA片段越大復性越慢，DNA濃度越高復性越快。 增色反應：DNA變性導致其紫外線吸收增加。 減色反應：DNA復性導致變性DNA恢復其天然構象時，其紫外吸收減少。解鏈溫度：使DNA變性解鏈達到50%時的溫度。又稱變性溫度、熔解溫度、熔點。核酸分子雜交：不同來源的核酸鏈因存在互補序列而形成互補雙鏈的結構的過程。是分子生物學的核心技術。第六章 酶1.新陳代謝：生物體內的全部化學反應的總稱。包括物質代謝和能量代謝。2.生物催化劑：酶是由活細胞合成的、具有催化作用的蛋白質。單純酶 僅由氨基酸構成，如尿素酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶和核糖核酸酶等 結合酶；蛋白質部分和輔助因子形成的復合物4. 只

11、有全酶才具有催化活性，脫輔基酶蛋白單獨存在時沒有催化活性。輔助因子根據與脫輔基酶蛋白的結合程度等分為：輔酶和輔基。輔助因子的作用承擔著傳遞電子、原子或基團的作用。5. 酶的活性中心（又稱活性部位）：是酶蛋白構象的一個特定區域，由必需基團構成，能與底物特異地結合，并催化底物生成產物。 6. 酶的必需基團那些與酶活性密切相關的基團，不可缺的。結合基團:與底物結合，使底物與一定構象的酶形成復合物，又稱中間產物。催化基團：改變底物中某些化學鍵的穩定性，使底物發生反應生成產物。實際上，輔助因子是指參與構成活性中心的非氨基酸成分。7. 酶按分子結構分為：單體酶、寡聚酶、多酶體系和多功能酶(又稱串聯酶)。8

12、. 酶促反應的特點：酶和一般催化劑的共有特點： 只催化熱力學上允許的化學反應。 可以提高化學反應的速度，但不改變化學平衡。 它們的催化機制都是降低化學反應的活化能。 很少量就可以有效催化反應。 酶高效性 酶特異性 酶不穩定性（蛋白容易失活） 可以調節性6.中間產物學說；酶和一般催化劑之所以能提高化學反應速度，是因為它們能降低化學反應的活化能。7.酶原：有些酶在細胞內剛合成或初分泌時只是酶的無活性前體，必須水解掉一個或幾個特定肽段，使酶蛋白構象發生改變，從而表現出酶的活性。酶的這種無活性前體稱為酶原。8.酶原的激活：酶原向酶轉化的過程。酶原的激活實際上是形成暴露酶的活性中心的過程。酶原的生理意義

13、： 酶原適于酶的安全轉運。 酶原適于酶的安全儲存。9. 同工酶：是指能催化相同的化學反應，但酶蛋白的分子組成、分子結構和理化性質乃至免疫學性質和電泳行為都不相同的一組酶，是生命在長期進化過程中基因分化的產物。10.影響酶促反應的因素： 酶濃度(E) 、 底物濃度（S）、 溫度 、PH值 、 抑制劑 、激活劑。11.根據抑制劑與酶作用方式的不同，抑制劑對酶的抑制作用分為可逆性抑制作用和不可逆性抑制作用。12.根據抑制劑與底物的競爭關系，可以將可逆性抑制作用分為：競爭性抑制作用、非競爭性抑制作用和反競爭性抑制作用。11.Km值反應速度為最大反應速度一半時底物的溶度，是酶的特征常數。與酶溶度無關。1

14、個酶活性國際單位：在25、最適PH值、最適底物濃度時，每分鐘催化1mol底物反應所需的酶量。10. 酶的比活性：1mg酶蛋白所具有的酶活性單位。第七章 維生素0.維生素是維持生命正常代謝所必需的一類小分子有機化合物，是人體重要的營養物質之一。1.維生素的特點： 維生素既不是構成機體組織結構的原料，也不是供能物質，但在代謝過程中發揮著重要作用，它們大多數參與構成酶的輔助因子。 種類多，化學結構各異，本質上都屬于小分子有機化合物。 維生素的需要量很少，但多數不能在體內合成或合成量不足，必須從食物中攝取。 維生素攝取不足會造成代謝障礙，但若應用不當或長期過量攝取，也會出現中毒癥狀。3. 水溶性維生素

15、的共同特點： 易溶于水，不溶或微溶于有機溶劑。 機體儲存量很少，必須隨時從食物中攝取。 攝入過多部分可以隨尿液排出體外，不會導致積累而引起中毒。B族維生素通常都以構成酶的輔助因子的方式參與代謝。第八章 生物氧化1.生命活動需要能量供應，所需的能量來自生物氧化。生物氧化是指（糖類、脂類和蛋白質等）營養物質在體內氧化分解、最終生成CO2和H2O并釋放能量(滿足生命活動需要)的過程。又稱組織呼吸或細胞呼吸。2.生物氧化的特點：在溫和條件進行連續的酶促反應，通過脫羧基反應產生CO2，能量逐步釋放并得到有效利用。【生物氧化的過程】： 第一階段：營養物質氧化生成乙酰CoA. 第二階段：乙酰基進入三羧酸循環

16、氧化生成CO2。 第三階段：前兩階段釋放出的電子經呼吸鏈傳遞給O2生成H2O，傳遞電子的過程驅動合成ATP。【CO2生成方式】：根據是否伴有氧化反應分為：單純脫羧和氧化脫羧。根據脫掉的羧基在底物分子結構中的位置分為：-脫羧和-脫羧。3.呼吸鏈；是起遞氫或遞電子作用的酶或輔酶按一定順序排列在線粒體內膜上，組成的遞氫或遞電子體系。又稱電子傳遞鏈。其功能是將營養物質氧化釋放的電子傳遞給O2生成H2O。4.ATP的合成 底物磷酸化在生物氧化過程中，底物因脫氫、脫水等反應而使能量在分子內重新分布，形成高能磷酸基團，然后將高能磷酸基團轉移給ADP,生成ATP的過程。 氧化磷酸化（為主要）在生物氧化過程中，

17、營養物質釋放的電子經呼吸鏈傳遞給O2生成H2O，所釋放的自由能推動ADP磷酸化生成ATP的過程。是合成ATP的主要方式。氧化磷酸化的影響因素有呼吸鏈抑制劑、解偶聯劑、ADP、甲狀腺激素和線粒體DNA 。研究氧化磷酸化最常見的方法是測定線粒體的磷、氧消耗量的比值，即磷 / 氧比值（每消耗1摩爾氧原子所消耗磷酸的摩爾數或合成ATP的摩爾數）。ATP是許多生命活動的直接供能者。ATP的合成與利用構成ATP循環。ATP循環是生物體內能量轉換的基本方式。第九章 糖代謝1.糖代謝是指生物體與周圍環境不斷地進行物質交換的過程。包括分解代謝，合成代謝。糖的生理功能；供能物質，結構成分，合成原料，細胞識別，代謝

18、調節，2.血糖；通過各種途徑進入血液的葡萄糖。3.血糖的來源 去路 氧化供能（主要途徑）食物糖消化吸收 合成肝糖原、肌糖原肝糖原分解 轉化成核糖、脂肪、氨基酸非糖物質糖異生 過高時隨尿液排出( 不超過8.9 10.0mmol/L )4.血糖的調節機制肝臟調節肝臟是維持血糖濃度的最主要器官。腎臟調節腎臟對糖具有很強的重吸收能力。神經調節交感神經和副交感神經。激素調節胰島素 胰高血糖素和腎上腺皮質，腎上腺素5.糖的分解代謝；1.糖酵解途徑2.有氧氧化途徑3.磷酸戊糖途徑4. 糖醛酸途徑一 、 糖酵解途徑1.葡萄糖生成1,6 - 二磷酸果糖：一分子葡萄糖生成1,6 - 二磷酸果糖消耗兩分子ATP.

19、2.1,6 - 二磷酸果糖分解成兩分子3-磷酸甘油醛：一分子1,6 - 二磷酸果糖生成兩分子3-磷酸甘油醛。 3.3-磷酸甘油醛轉化成丙酮酸：兩分子3-磷酸甘油醛生成丙酮酸的同時產生四分子ATP. 4.丙酮酸還原成乳酸：乳酸是葡萄糖無氧代謝的最終產物。 全過程： 葡萄糖 + 2Pi + 2ADP 2乳酸 + 2ATP + 2H2O糖酵解的生理意義；1.糖酵解是在相對缺氧時機體補充能量的一種有效方式。2.某些組織在有氧時也通過糖酵解供能。3.磷酸二羥丙酮是甘油的合成原料。糖酵解的中間產物是其他物質的合成原料。 3-磷酸甘油酸是絲氨酸、甘氨酸和半胱氨酸的合成原料。丙酮酸是丙氨酸和草酰乙酸的合成原料

20、。5.糖的有氧氧化途徑；1.葡萄糖氧化分解生成丙酮酸2.丙酮酸氧化脫羧生成乙酰 CoA 3.： 6.三羧酸循環的意義；三羧酸循環是糖類、脂類和蛋白質分解代謝的共同途徑。三羧酸循環是糖類、脂類和蛋白質代謝聯系的樞紐。7.磷酸戊糖途徑生理意義：磷酸戊糖途徑所生成的5-磷酸核糖和NADPH是生命物質的合成原料。 1），5-磷酸核糖為核酸的生物合成提供核糖。（2）NADPH；1.提供 NADPH + H+ 作為供氫體，參與多種代謝反應。2.為脂肪酸和膽固醇等物質的合成提供氫。3.作為谷胱甘肽還原酶的輔酶，參與 GSSG變GSH 。（3）6-磷酸葡萄糖脫氫酶基因異常容易發生溶血導致急性溶血性貧血4、 糖

21、醛酸途徑葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 1-磷酸葡萄糖 UDP-葡萄糖 UDP-葡萄醛酸8.糖原合成；1.6-磷酸葡萄糖的生成2. 1-磷酸葡萄糖的生成3. UDP-葡萄糖的生成4. 糖原的合成9.糖原分解；1. 1-磷酸葡萄糖的生成2. 6-磷酸葡萄糖的生成3.6-磷酸葡萄糖的水解4.極限糊精的水解10. 糖原的合成與分解是維持血糖正常水平的重要途徑。11糖異生；由非糖物質合成葡萄糖的過程，稱為糖異生。主要在肝臟內進行，在腎皮質中也可以進行，但較弱。12. 糖異生的反應過程；1.丙酮酸羧化支路2.1,6-二磷酸果糖水解成6-磷酸果糖3.6-磷酸葡萄糖水解生成葡萄糖13. 肝糖原分解直接補充血糖，肌糖

22、原生成ATP支持肌肉收縮但通過乳酸循環間接補充血糖。14. 糖異生的生理意義；在饑餓時維持血糖水平的相對穩定 參與食物氨基酸的轉化與儲存參與乳酸的回收利用低血糖：空腹時血糖濃度低于3.3mmol/L稱為 。高血糖：空腹時血糖濃度超過7.0mmol/L稱為 。糖尿 情感性糖尿：情緒激動，交感神經興奮，腎上腺素分泌增加。 腎糖尿：腎臟疾患導致腎小管重吸收能力減弱。 糖尿病的癥狀：“三多一少”（多食、多飲、多尿和體重減輕）糖尿病患者會出現下列糖代謝紊亂：糖酵解和有氧氧化減弱 糖原合成減少糖原分解增加糖異生作用加強糖轉化為脂肪減少葡萄糖耐量：人體處理所給予葡萄糖的能力。又稱耐糖現象。是臨床上檢查糖代謝

23、的常用方法。【正常人體耐糖曲線的特點】：空腹血糖濃度正常，進食葡萄糖后血糖濃度升高。在1小時內達到高峰，但不超過腎糖閾；而后血糖濃度迅速降低，在2-3小時內回落到正常水平。 （課本P133 圖9-14）第十章 脂類代謝1、 脂類的分布 脂肪：分布在皮下、腹腔大網膜、腸系膜等處，這些部位稱為脂庫。（儲存脂、可變脂）類脂：類脂是構成生物膜的組成成分。（基本脂或固定脂）2、 脂類的生理功能脂肪： 維持體溫 減少器官間的摩擦 人體重要的營養物質和能源。類脂： 構成生物膜的重要成分 參與細胞識別及信號傳導 合成多種活性物質1.小腸是食物脂類的消化吸收場所。（脂類的吸收場所主要是十二指腸下部和空腸上部）消

24、化脂類的酶來自胰腺，主要有胰脂肪酶、磷脂酶A2和膽固醇酯酶。2.血脂；血漿中的脂類。血脂包括甘油三酯、磷脂、膽固醇酯、膽固醇和脂肪酸。【血脂的來源 去路】： 食物脂類的消化吸收 氧化供能 體內合成脂類 進入脂庫儲存 脂庫動員釋放 構成生物膜 轉化為其他物質3.血漿脂蛋白：是脂類在血漿中的存在形式和轉運形式。血漿蛋白的分類、命名和各自功能的比較：類型形成部位或方式功能乳糜微粒（CM）小腸黏膜轉運來自食物的外源性甘油三酯極低密度脂蛋白(VLDL)肝臟轉運肝臟合成的內源性甘油三酯低密度脂蛋白(LDL)血漿中由VLDL轉化而來從肝臟向肝外組織轉運膽固醇高密度脂蛋白(HDL)肝臟從肝外組織向肝臟轉運膽固

25、醇電泳分類法： 脂蛋白 前脂蛋白 脂蛋白 乳糜微粒 超速離心分類法： HDL LDL VLDL CM脂類：包括甘油三酯、磷脂、膽固醇和膽固醇酯等。 血漿蛋白的組成 載體蛋白：是指血漿脂蛋白中的蛋白質成分，分為apoA、apoB、apoC 、apoD、apoE 五類，主要功能是結合和轉運脂類。1、 甘油三酯的分解代謝1.脂肪動員：脂肪細胞內的甘油三酯被脂肪酶水解生成甘油和脂肪酸，釋放入血，供給全身各組織氧化利用的過程。催化脂肪動員的關鍵酶是激素敏感性脂酶（HSL）。甘油代謝：脂肪動員釋放的甘油不溶于水，可以直接通過血液循環轉運。肝臟、心臟和骨骼肌的脂肪酸代謝最活躍，氧化途徑最主要的是氧化。2.

26、肝臟是分解脂肪酸最活躍的器官之一。 3. 酮體合成 兩分子乙酰CoA縮合生成乙酰乙酰CoA。 -羥基-甲基戊二酸單酰CoA。 HMG-CoA裂解生成乙酰乙酸和乙酰CoA。 乙酰乙酸催化脫羧，生成丙酮。4.酮體代謝的生理意義：酮體是脂肪酸分解代謝的正常產物，是乙酰CoA的轉運形式甘油三酯的合成代謝；主要在體內合成，合成主要場所是肝臟和脂肪組織，合成的原料是脂肪酸和甘油。（一） 脂肪酸合成 合成場所：肝臟、乳腺、脂肪組織等的細胞液中。 合成原料：乙酰CoA（在線粒體中合成）和NADPH（來自磷酸戊糖途徑）。還需要ATP、生物素等。 乙酰CoA轉運和活化：Mn2+是催化脂肪酸合成的關鍵酶。 由脂肪酸

27、合成酶系（由一種?；d體蛋白 ACP 和六種酶）催化合成。 縮合：生成-酮丁酰ACP。 軟脂酸合成 加氫：還原成-羥丁酰ACP。（由NADPH和H+供氫） 脫水：生成，-烯丁酰ACP。 再加氫：還原成丁酰ACP。（由NADPH和H+供氫） 脂肪酸延長：在肝細胞的內質網和線粒體內進行。軟脂酸合成的化學方程式：乙酰CoA + 7丙二酸單酰CoA + 14NADPH + 14H+ 軟脂酸 + 7CO2 + 6H2O + 8CoASH+ 14NADP+（二） 3-磷酸甘油合成合成甘油三酯所需的3-磷酸甘油主要來自糖代謝，由磷酸二羥丙酮還原生成。（3） 甘油三酯合成 脂肪酸先活化成脂酰CoA才能合成甘油

28、三酯。3脂肪酸 + 甘油 + 7ATP + 4H2O 甘油三酯 + 7ADP + 7Pi3、 激素對甘油代謝的調節1.對甘油三酯代謝影響較大的激素有胰島素、腎上腺素、胰高血糖素、甲狀腺激素、糖皮質激素和生長激素等。2.其中胰島素促進甘油三酯的合成，其余激素促進甘油三酯的分解，以胰島素、腎上腺素和胰高血糖素最為重要。第5節 類脂代謝1、 甘油三酯代謝 甘油磷脂分解：水解酶主要有磷脂酶A1、磷脂酶A2、磷脂酶C和磷脂酶D. 合成場所：以肝臟、腎臟和小腸等最為活躍。 甘油磷脂合成 甘油和脂肪酸，還需膽堿、乙醇胺、絲氨酸和肌醇等。 合成過程： 甘油二酯途徑 CDP-甘油二酯途徑2、 膽固醇代謝 合成場

29、所：肝臟的合成能力最強。場所是細胞液和內質網。 膽固醇合成 合成原料：乙酰CoA，還需要NADPH提供氫，ATP供能。 甲羥戊酸合成 合成過程 鯊烯合成 膽固醇合成 膽固醇酯是膽固醇的儲存形式和運輸形式。有兩種酯化方式。 膽固醇酯化 在細胞內，膽固醇由脂酰CoA膽固醇?；D移酶（ACAT）催化生成。 在血漿中，膽固醇由磷脂酰膽堿膽固醇酰基轉移酶（LCAT）催化生成。 轉化成膽汁酸 膽固醇轉化 轉化成類固醇激素 （課本P156 圖10-25） 轉化成7-脫氫膽固醇 膽固醇排泄：大部分轉化成膽汁酸，匯入膽汁。其中一部分隨糞便排出體外。第十一章 蛋白質的分解代謝氮平衡：通過氮平衡實驗可以了解體內蛋白

30、質的代謝狀態。已知蛋白質含氮量平均為16% 。情況常見人群氮總平衡入 = 出健康成人氮正平衡入 > 出兒童、孕婦和康復期患者氮負平衡入 < 出長時間饑餓者消耗性疾病、大面積燒傷和大量失血等蛋白質的生理需要量最低需要量：30-50g ，營養學會推薦量：70-80g 。蛋白質的營養價值1.必需氨基酸：體內需要而自身又不能合成、必須由食物供給的氨基酸。 8種2.非必需氨基酸：可以在體內合成，不一定由食物提供，稱為 。 12種 【其中精氨酸和組氨酸稱為半必需氨基酸。】3. 蛋白質的互補作用將不同種類營養作用較低的蛋白質混合食物，可以相互補充所缺少的必需氨基酸，從而提高其營養價值，稱 。第2

31、節 蛋白質的消化、吸收和腐敗1、 蛋白質的消化胃內消化胃黏膜主細胞能分泌胃蛋白原。小腸內消化小腸是消化蛋白質的主要場所。2、 氨基酸的吸收和轉運轉運氨基酸的載體蛋白分為：中性氨基酸載體、堿性氨基酸載體、酸性氨基酸載體和亞氨基酸和甘氨酸載體四類。3、 蛋白質的腐敗未被消化的食物蛋白和未被吸收的消化產物在大腸下部受腸道菌作用，產生一系列對人體有害的物質，如胺類、酚類等的過程，稱為 。第3節 氨基酸的一般代謝1、 氨基酸代謝庫 合成組織蛋白（主要） 食物蛋白消化吸收 脫氨基生成-酮酸 組織蛋白降解 脫羧基生成胺體內合成非必需氨基酸 轉化成其他含氮化合物2、 氨基酸脫氨基1. 轉氨基2. 氧化脫氨基3. 聯合脫氨基4. 其他非氧化脫氨基3、 NH3的代謝NH31.NH3的來源與去路氨基酸脫氨基 合成尿素排出胺類氧化 合成含氮物質腸道吸收 腎臟排出2. NH3的轉運 谷氨酰胺的運氨作用 丙氨酸-葡萄糖循環3. 尿素合成尿素的合成過程 氨甲酰磷酸的合成 瓜氨酸的合成 精氨酸的合成 精氨酸水解生成尿素尿素合成的化學方程式：CO2 + NH3 + 天冬氨酸