1、第第2講組成細胞的元素及無機化合物講組成細胞的元素及無機化合物考點考點1組成細胞的元素和化合物組成細胞的元素和化合物1組成細胞的元素組成細胞的元素2完善細胞中的元素分類完善細胞中的元素分類3. 元素與化合物的含量元素與化合物的含量(1)在組成細胞的元素中，占鮮重百分比最高的是在組成細胞的元素中，占鮮重百分比最高的是_；占；占干重百分比最高的是干重百分比最高的是_ 。(2)在組成細胞的化合物中，占鮮重百分比最高的是在組成細胞的化合物中，占鮮重百分比最高的是_，有機物百分比最高的是有機物百分比最高的是_。在干重百分比中，。在干重百分比中， _最多。最多。OC蛋白質蛋白質水水蛋白質蛋白質4元素的生理

2、功能元素的生理功能(1)維持機體正常的維持機體正常的_：如：如K可保持心肌正常興奮可保持心肌正常興奮性，微量元素性，微量元素B能促進花粉的萌發和花粉管的伸長等。能促進花粉的萌發和花粉管的伸長等。(2)組成細胞的化合物：組成細胞的化合物：生命活動生命活動思維激活思維激活 判斷正誤判斷正誤(1)生物界和非生物界在元素組成的種類和含量上都相同生物界和非生物界在元素組成的種類和含量上都相同()。(2)Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是組成細胞的微等是組成細胞的微量元素量元素()。(3)微量元素因含量少，所以對生命活動影響不大微量元素因含量少，所以對生命活動影響不大()。(4)組成人體細胞

3、的主要元素是組成人體細胞的主要元素是C、H、O、N、P、S()。(5)組成細胞的元素以化合物的形式存在組成細胞的元素以化合物的形式存在()。(6)占細胞鮮重最多的化合物是水，占細胞干重最多的化合物占細胞鮮重最多的化合物是水，占細胞干重最多的化合物是蛋白質是蛋白質()。答案答案(1)(2)(3)(4)(5)(6)組成化合物的元素考查組成化合物的元素考查1(2013海南單科海南單科，1)關于生物體內有機化合物所含元素的關于生物體內有機化合物所含元素的敘述，錯誤的是敘述，錯誤的是 ()。A葉綠素含有鎂元素葉綠素含有鎂元素 B血紅蛋白含有鐵元素血紅蛋白含有鐵元素C脫氧核糖含有磷元素脫氧核糖含有磷元素

4、D胰島素含有碳元素胰島素含有碳元素解析解析脫氧核糖屬于單糖，只含脫氧核糖屬于單糖，只含C、H、O元素，無元素，無P元元素；葉綠素由素；葉綠素由C、H、O、N、Mg元素組成；血紅蛋白由元素組成；血紅蛋白由C、H、O、N、Fe元素組成；胰島素是由元素組成；胰島素是由C、H、O、N元素組成。故選元素組成。故選C。答案答案C易錯提醒易錯提醒切不可由于思維定勢誤將脫氧核糖切不可由于思維定勢誤將脫氧核糖(或核糖或核糖)與脫氧核糖核與脫氧核糖核苷酸苷酸(或核糖核苷酸或核糖核苷酸)混淆混淆所有糖類所有糖類(包括脫氧核糖、包括脫氧核糖、核糖、淀粉、糖原、纖維素等核糖、淀粉、糖原、纖維素等)均只由均只由C、H、O

5、三種元素三種元素組成組成細胞中的主要化合物比較細胞中的主要化合物比較2(2013重慶理綜重慶理綜，1)下列有關細胞物質組成的敘述，正確下列有關細胞物質組成的敘述，正確的是的是 ()。A在人體活細胞中氫原子的數目最多在人體活細胞中氫原子的數目最多BDNA和和RNA分子的堿基組成相同分子的堿基組成相同C多糖在細胞中不與其他分子相結合多糖在細胞中不與其他分子相結合D蛋白質區別于脂質的特有元素是氮蛋白質區別于脂質的特有元素是氮解析解析人體活細胞中水含量最多，因而人體活細胞中水含量最多，因而H原子也最多，原子也最多，A項正確；項正確；DNA中的堿基種類有中的堿基種類有A、T、C、G，RNA中的中的堿基種

6、類有堿基種類有A、U、C、G，B項錯誤；多糖在細胞表面可項錯誤；多糖在細胞表面可與蛋白質分子結合形成糖蛋白，與蛋白質分子結合形成糖蛋白，C項錯誤；脂質中的固項錯誤；脂質中的固醇和磷脂中含有醇和磷脂中含有N元素，元素，D項錯誤。項錯誤。答案答案A互動探究互動探究若上題若上題D選項改為蛋白質區別于選項改為蛋白質區別于“脂肪脂肪”或或“核酸核酸”的元素的元素組成特點，應作何種論述？組成特點，應作何種論述？提示提示蛋白質區別于脂肪的特有元素是氮，與核酸相蛋白質區別于脂肪的特有元素是氮，與核酸相比，蛋白質中有的含有比，蛋白質中有的含有“S”，無，無“P”，而核酸一定有，而核酸一定有“P”無無“S”。歸納

7、提升歸納提升(1)各種化合物的組成元素各種化合物的組成元素化合化合物物糖類糖類脂質脂質蛋白蛋白質質核酸核酸ATP葉綠素葉綠素類胡蘿類胡蘿卜素卜素脂肪脂肪固醇固醇磷脂磷脂胡蘿胡蘿卜素卜素葉黃葉黃素素組成組成元素元素C、H、OC、H、OC、H、O、N(P)C、H、O、N(P、S等等)C、H、O、N、PC、H、O、N、PC、H、O、N、MgC、HC、H、O(2)從化合物的元素組成分析代謝產物：糖類、脂質和蛋白從化合物的元素組成分析代謝產物：糖類、脂質和蛋白質都含有質都含有C、H、O，故其代謝產物都有，故其代謝產物都有CO2和和H2O；蛋白；蛋白質中還有質中還有N，其代謝產物中還含有尿素。，其代謝產物

8、中還含有尿素。(3)從化合物的元素含量上分析氧化分解釋放能量的多少：從化合物的元素含量上分析氧化分解釋放能量的多少：脂肪的含氫量多于糖類，因此等質量的脂肪徹底氧化分解脂肪的含氫量多于糖類，因此等質量的脂肪徹底氧化分解時所消耗的時所消耗的O2比糖類多，釋放的能量也多于糖類。比糖類多，釋放的能量也多于糖類。一種植物和一種哺乳動物體內細胞的某些化學元素含量一種植物和一種哺乳動物體內細胞的某些化學元素含量(占細胞干重的質量分占細胞干重的質量分數數%)如下表，下列有關敘述正確的是如下表，下列有關敘述正確的是 ()。A. 碳元素的含量說明有機物是干物質的主要成份碳元素的含量說明有機物是干物質的主要成份B這

9、兩種生物體內所含化學元素的種類差異很大這兩種生物體內所含化學元素的種類差異很大CN、S含量說明動物組織含蛋白質較多，若該動物血鈣高則會發生肌肉抽搐含量說明動物組織含蛋白質較多，若該動物血鈣高則會發生肌肉抽搐D經測定某有機物含經測定某有機物含C、H、O、N、S，此化合物基本組成單位可能是核苷酸，此化合物基本組成單位可能是核苷酸對對 點點 強強 化化元素元素CHONPCaS植物植物43.576.2444.431.460.200.230.17動物動物55.997.4614.629.333.114.670.78解析解析由表中數據可知，有機物中碳元素含量多，是干物質由表中數據可知，有機物中碳元素含量多，

10、是干物質的主要成分，的主要成分，A正確。這兩種生物體內化學元素種類相差不正確。這兩種生物體內化學元素種類相差不大，大，B錯誤。缺鈣會引起肌肉抽搐，錯誤。缺鈣會引起肌肉抽搐，C錯誤。含錯誤。含C、H、O、N、S，該化合物可能是蛋白質，基本組成單位是氨基酸，該化合物可能是蛋白質，基本組成單位是氨基酸，D錯誤。錯誤。答案答案A考點考點2組成細胞的無機化合物組成細胞的無機化合物1細胞中的水細胞中的水(1)存在形式：存在形式：_和和_。(2)自由水自由水結合水結合水(3)水的存在形式與新陳代謝、生物抗逆性的關系水的存在形式與新陳代謝、生物抗逆性的關系自由水和結合水在一定條件下可相互轉化：自由水和結合水在

11、一定條件下可相互轉化：細胞中自由水細胞中自由水/結合水的比值越大，生物新陳代謝越旺盛，結合水的比值越大，生物新陳代謝越旺盛，該生物的抗逆性該生物的抗逆性(如抗寒性、抗旱性如抗寒性、抗旱性)越差；反之，該比值越越差；反之，該比值越小，生物新陳代謝越緩慢，其抗逆性則越強。小，生物新陳代謝越緩慢，其抗逆性則越強。2細胞中的無機鹽細胞中的無機鹽(1)無機鹽的存在形式及功能無機鹽的存在形式及功能(2)生物體內無機鹽生理功能的實驗驗證生物體內無機鹽生理功能的實驗驗證對照組對照組植物完全培養液植物完全培養液_生長生長實驗組實驗組正常正常前掛后聯前掛后聯(1)Na、K與滲透壓的關系：與滲透壓的關系：Na主要維

12、持細胞外液的滲透壓，主要維持細胞外液的滲透壓，K主要維持細胞內液主要維持細胞內液的滲透壓。的滲透壓。(2)無機鹽與光合作用的關系：無機鹽與光合作用的關系：N、Mg是組成葉綠素的成分，是組成葉綠素的成分，P是組成類囊體膜及是組成類囊體膜及ATP的成分。缺乏的成分。缺乏N、Mg和和P元素，植物的光合作用將會受元素，植物的光合作用將會受到影響。到影響。思維激活思維激活判斷下列有關水和無機鹽的說法的正誤。判斷下列有關水和無機鹽的說法的正誤。(1)水是活細胞中含量最多的化合物水是活細胞中含量最多的化合物()。(2)結合水是細胞和生物體的組成成分結合水是細胞和生物體的組成成分()。(3)缺鐵性貧血是因為體

13、內缺乏鐵，血紅蛋白不能合成缺鐵性貧血是因為體內缺乏鐵，血紅蛋白不能合成()。(4)細胞中的無機鹽多以化合物形式存在，如細胞中的無機鹽多以化合物形式存在，如CaCO3構成牙齒、骨構成牙齒、骨骼骼 ()。(5)秋冬季節，蒸騰作用弱，吸水減少，結合水含量相對升高，有秋冬季節，蒸騰作用弱，吸水減少，結合水含量相對升高，有利于植物抗寒性提高利于植物抗寒性提高 ()。答案答案(1)(2)(3)(4)(5)水和無機鹽基礎考查水和無機鹽基礎考查1下列關于生物體與水分的關系，敘述正確的是下列關于生物體與水分的關系，敘述正確的是 ()。A貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態B水

14、從根系向地上部分的運輸與細胞壁無關水從根系向地上部分的運輸與細胞壁無關C適應高滲環境的動物可排出體內多余的鹽適應高滲環境的動物可排出體內多余的鹽D缺水時，動物體的正反饋調節能促使機體減少水的缺水時，動物體的正反饋調節能促使機體減少水的散失散失解析解析貯藏的種子中含有結合水和少量的自由水，貯藏的種子中含有結合水和少量的自由水，A錯錯誤；細胞壁可控制細胞過度吸水，誤；細胞壁可控制細胞過度吸水，B錯誤；生活在高滲環錯誤；生活在高滲環境中的動物可排出多余的鹽分，境中的動物可排出多余的鹽分，C正確；動物體內水平正確；動物體內水平衡的調節為負反饋調節，衡的調節為負反饋調節，D錯誤。錯誤。答案答案C互動探究

15、互動探究本題本題C選項所述的動物向外界高滲環境中選項所述的動物向外界高滲環境中“排出鹽分排出鹽分”依依靠何種方式？靠何種方式？提示提示(1)動物細胞排出無機鹽的方式為主動動物細胞排出無機鹽的方式為主動運輸。運輸。水和無機鹽相關知識的能力考查水和無機鹽相關知識的能力考查2(高考改編高考改編)植物在冬季來臨過程中，隨著氣溫的逐漸降低，植物在冬季來臨過程中，隨著氣溫的逐漸降低，體內發生了一系列適應低溫的生理生化變化，抗寒能力逐漸體內發生了一系列適應低溫的生理生化變化，抗寒能力逐漸增強。下圖為冬小麥在不同時期含水量和呼吸速率變化關系增強。下圖為冬小麥在不同時期含水量和呼吸速率變化關系圖。請據圖判斷下列

16、敘述不正確的是圖。請據圖判斷下列敘述不正確的是()。A氣溫下降導致蒸騰作用減弱是植物含水量變化的主要原因氣溫下降導致蒸騰作用減弱是植物含水量變化的主要原因B植物抗寒性增強與結合水含量相對增多有關植物抗寒性增強與結合水含量相對增多有關C植物抗寒性的變化與細胞呼吸無關植物抗寒性的變化與細胞呼吸無關D冬季植物對無機鹽的吸收也會明顯減少冬季植物對無機鹽的吸收也會明顯減少解析解析溫度降低，植物的代謝速率隨之降低，產生的各種化合溫度降低，植物的代謝速率隨之降低，產生的各種化合物減少，導致細胞液濃度降低而使細胞吸收的水分減少。結合物減少，導致細胞液濃度降低而使細胞吸收的水分減少。結合水比值升高時，植物抗逆性

17、增強。由圖中可看出，隨冬季來水比值升高時，植物抗逆性增強。由圖中可看出，隨冬季來臨，植物體內自由水含量下降，結合水含量上升。溫度降低，臨，植物體內自由水含量下降，結合水含量上升。溫度降低，細胞呼吸減弱，消耗的有機物減少，可溶性糖含量相對增加，細胞呼吸減弱，消耗的有機物減少，可溶性糖含量相對增加，從而使細胞液濃度增大，不易結冰。植物對無機鹽的吸收是從而使細胞液濃度增大，不易結冰。植物對無機鹽的吸收是主動運輸，主動運輸需要消耗細胞呼吸產生的能量，由圖中主動運輸，主動運輸需要消耗細胞呼吸產生的能量，由圖中曲線可知，冬季氣溫下降，細胞呼吸減弱，產生的曲線可知，冬季氣溫下降，細胞呼吸減弱，產生的ATP減

18、減少，影響植物對無機鹽的吸收。少，影響植物對無機鹽的吸收。答案答案C技巧提煉技巧提煉坐標曲線題解答案例分析坐標曲線題解答案例分析以上面第以上面第2題為例：題為例：(1)仔細讀題：識圖明確題干及圖中曲仔細讀題：識圖明確題干及圖中曲線所提供的信息。線所提供的信息。(2)提取有效信息：冬季氣溫下降提取有效信息：冬季氣溫下降植物含水量下降，植物含水量下降，自由水含量下降，結合水含量上升自由水含量下降，結合水含量上升植物細胞呼吸速植物細胞呼吸速率下降。率下降。(3)聯系所學水分相對含量與植物細胞代謝強度及抗逆性聯系所學水分相對含量與植物細胞代謝強度及抗逆性的關系分析每一小題涉及的問題，歸納作答。的關系分

19、析每一小題涉及的問題，歸納作答。1實驗原理實驗原理要要 點點 突突 破破 實驗實驗2檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(5年年20考考)檢測物質檢測物質鑒定試劑鑒定試劑顏色反應顏色反應還原糖還原糖_脂肪脂肪蘇丹蘇丹(或蘇丹或蘇丹)染液染液_蛋白質蛋白質_紫色紫色磚紅色磚紅色橘黃色橘黃色(或紅色或紅色)雙縮脲試劑雙縮脲試劑2. 操作流程操作流程(1)還原糖的檢測還原糖的檢測(2)脂肪的檢測脂肪的檢測方法一：花生種子勻漿方法一：花生種子勻漿3滴蘇丹滴蘇丹染液染液_色色方法二：方法二：橘黃橘黃酒精溶液酒精溶液蓋玻片蓋玻片觀察：先在低倍鏡下尋找到已著色的圓形小顆粒，再用高

20、倍觀察：先在低倍鏡下尋找到已著色的圓形小顆粒，再用高倍 鏡觀察，花生子葉切片中有鏡觀察，花生子葉切片中有_色顆粒色顆粒 結論：花生種子的子葉中有脂肪存在結論：花生種子的子葉中有脂肪存在橘黃橘黃(3)蛋白質的檢測蛋白質的檢測3斐林試劑和雙縮脲試劑的比較斐林試劑和雙縮脲試劑的比較比較項目比較項目斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑不不同同點點使用使用方法方法甲液和乙液等量混合甲液和乙液等量混合均勻后即可使用，且均勻后即可使用，且現配現用現配現用使用時先使用時先加加_再加再加_實質實質新配制的新配制的Cu(OH)2反反應應堿性條件下的堿性條件下的Cu2反反應應呈色反呈色反應條件應條件需需_不不需需_

21、即即可反應可反應顏色顏色磚紅色磚紅色紫色紫色濃度濃度乙液乙液CuSO4的質量濃的質量濃度為度為0.05 g/mLB液液CuSO4的質量濃的質量濃度為度為0.01 g/mL相同點相同點都含有都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用兩種成分，且所用NaOH溶液的質量濃度溶液的質量濃度都是都是_A液液B液液加熱加熱水浴加熱水浴加熱0.1 g/mL4. 實驗注意事項實驗注意事項(1)在物質鑒定實驗中應注意選擇無色或顏色淺的材料，在物質鑒定實驗中應注意選擇無色或顏色淺的材料，這樣可以避免材料本身的顏色掩蓋反應結果，如鑒定還這樣可以避免材料本身的顏色掩蓋反應結果，如鑒定還原糖一般不用有色的葉片，鑒定蛋白

22、質一般不用血紅蛋原糖一般不用有色的葉片，鑒定蛋白質一般不用血紅蛋白等。白等。(2)物質鑒定實驗一般不設立對照實驗，若需設立對照實物質鑒定實驗一般不設立對照實驗，若需設立對照實驗，對照組應加入成分已知的物質，如驗證唾液淀粉酶驗，對照組應加入成分已知的物質，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質，對照組可加入稀釋的雞蛋清。是蛋白質，對照組可加入稀釋的雞蛋清。(3)在還原糖、蛋白質的鑒定實驗中，在加相應試劑鑒定在還原糖、蛋白質的鑒定實驗中，在加相應試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液作為對照，以便與鑒定后之前，要留出一部分組織樣液作為對照，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增強實驗的說服力。的樣液顏色作對比，增強實驗的

23、說服力。(4)在蛋白質的鑒定實驗中，如果用蛋清稀釋液作為實驗材在蛋白質的鑒定實驗中，如果用蛋清稀釋液作為實驗材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發生反料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發生反應后會粘在試管的內壁上，使反應不徹底，試管也不易洗應后會粘在試管的內壁上，使反應不徹底，試管也不易洗刷干凈。刷干凈。(5)在脂肪的鑒定中，洗去浮色時不能用清水，因為染液易在脂肪的鑒定中，洗去浮色時不能用清水，因為染液易溶于有機溶劑、不溶于水。溶于有機溶劑、不溶于水。思維激活思維激活連一連連一連巧記巧記 蘇丹蘇丹遇脂肪，顏色變化為橘黃；磚紅色沉淀何時遇脂肪，顏色變化為橘黃；磚紅色沉淀何時顯

24、？斐林試劑把糖驗；蛋白質類雙縮脲，紫色絡合無處藏。顯？斐林試劑把糖驗；蛋白質類雙縮脲，紫色絡合無處藏。【典例典例1】(2013江蘇卷改編江蘇卷改編)在在1、3、5號試管中分別加入號試管中分別加入2 mL蒸蒸餾水，餾水，2、4、6號試管中分別加入號試管中分別加入2 mL發芽的小麥種子發芽的小麥種子勻漿樣液，然后在勻漿樣液，然后在14號試管中滴加適量斐林試劑，號試管中滴加適量斐林試劑，5、6號試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。預期觀察到的實號試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。預期觀察到的實驗現象是驗現象是 ()。典典 例例 透透 析析1、3、5號試管內都呈藍色號試管內都呈藍色3組實驗中甲組和乙組的實組

25、實驗中甲組和乙組的實驗結果相同驗結果相同4號試管內呈磚紅色，其余試管內都呈藍色號試管內呈磚紅色，其余試管內都呈藍色4號試管內呈磚紅色，號試管內呈磚紅色，6號試管內呈紫色號試管內呈紫色A B C D解析解析1、3、5號試管加入的是蒸餾水，分別作為對照組，號試管加入的是蒸餾水，分別作為對照組，1、3號試管呈現斐林試劑的顏色號試管呈現斐林試劑的顏色藍色，藍色，5號試管呈現雙號試管呈現雙縮脲試劑的顏色，也為藍色，正確；發芽的小麥種子勻漿縮脲試劑的顏色，也為藍色，正確；發芽的小麥種子勻漿液含有還原糖，加入斐林試劑后，水浴加熱，液含有還原糖，加入斐林試劑后，水浴加熱，4號試管內呈號試管內呈現磚紅色，現磚紅

26、色，2號試管沒加熱，試管內不發生反應呈現藍色，號試管沒加熱，試管內不發生反應呈現藍色，勻漿液中還含有蛋白質，加入雙縮脲試劑，室溫下勻漿液中還含有蛋白質，加入雙縮脲試劑，室溫下6號試管號試管內呈現紫色，正確。內呈現紫色，正確。答案答案B【典例典例2】2011重慶理綜重慶理綜，30(1)某興趣小組將豆腐塊滅菌，接某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養種微生物后培養2 d，加入適量食鹽，經密封放置，加入適量食鹽，經密封放置10 d后后制得豆腐乳。制得豆腐乳。在保質期內，豆腐乳放置時間越長，蛋白質含量越低，在保質期內，豆腐乳放置時間越長，蛋白質含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為探究其原因，該小組取適

27、量短肽和氨基酸含量越高。為探究其原因，該小組取適量豆腐乳制成樣液，等量加入各試管，進行了以下實驗。豆腐乳制成樣液，等量加入各試管，進行了以下實驗。處理編號處理編號處理方法處理方法顯色結果顯色結果37 放置放置0 min加入等加入等量雙縮量雙縮脲試劑脲試劑紫色紫色37 放置放置10 min？37 放置放置120 min？100 加熱加熱5 min后，后，37 放置放置120 min紫色紫色實驗中，加入雙縮脲試劑實驗中，加入雙縮脲試劑A后，樣液的顏色將后，樣液的顏色將_。處理。處理中，中，100 加熱的目的是加熱的目的是_。如果處理。如果處理與與處理處理相比，顯色較相比，顯色較_，且處理，且處理與

28、處理與處理相比，顯色相比，顯色較較_，則表明豆腐乳中蛋白質被微生物產生的，則表明豆腐乳中蛋白質被微生物產生的_ 分解，最終使短肽和氨基酸等含量增加，因此保質期內豆腐乳分解，最終使短肽和氨基酸等含量增加，因此保質期內豆腐乳放置越久風味越佳。放置越久風味越佳。解析解析蛋白質和多肽可用雙縮脲試劑進行檢驗，先加蛋白質和多肽可用雙縮脲試劑進行檢驗，先加A液液(質量質量濃度為濃度為0.1 g/mL的的NaOH溶液溶液)后加后加B液液(質量濃度為質量濃度為0.01 g/mL的的CuSO4溶液溶液)顏色呈紫色，但實驗中若只加入顏色呈紫色，但實驗中若只加入A液，則此顏色不液，則此顏色不變；變；100 能使酶變性

29、失去活性，作為對照實驗；保質期內放能使酶變性失去活性，作為對照實驗；保質期內放置越久，口味越佳，說明豆腐乳中的蛋白質被微生物產生的置越久，口味越佳，說明豆腐乳中的蛋白質被微生物產生的蛋白酶分解得越徹底，所以得到的短肽和氨基酸含量越高，蛋白酶分解得越徹底，所以得到的短肽和氨基酸含量越高，因此第因此第組相對于時間較短的第組相對于時間較短的第組以及作為對照組的第組以及作為對照組的第組雙縮脲顯色反應顏色要淺。組雙縮脲顯色反應顏色要淺。答案答案不變使酶失活淺淺蛋白酶不變使酶失活淺淺蛋白酶(肽酶肽酶)題后歸納題后歸納物質鑒定實驗中的重要操作歸納物質鑒定實驗中的重要操作歸納1加熱加熱只有鑒定還原糖時，需要在

30、只有鑒定還原糖時，需要在5065 溫水浴中加熱才能溫水浴中加熱才能出現磚紅色沉淀，其余兩個實驗不需加熱。出現磚紅色沉淀，其余兩個實驗不需加熱。2用量用量鑒定蛋白質時，如待測組織樣液為鑒定蛋白質時，如待測組織樣液為2 mL，則，則A液為液為1 mL，B液為液為4滴。注意滴。注意B液用量不能過量，否則會與液用量不能過量，否則會與A液液產生藍色產生藍色Cu(OH)2沉淀，干擾實驗的紫色現象。沉淀，干擾實驗的紫色現象。3顯微鏡顯微鏡脂肪鑒定時可用顯微鏡，如要觀察橘黃色脂肪顆粒，則脂肪鑒定時可用顯微鏡，如要觀察橘黃色脂肪顆粒，則需要在顯微鏡下觀察。需要在顯微鏡下觀察。4物質鑒定中常見試劑使用方法及現象整

31、合物質鑒定中常見試劑使用方法及現象整合待測物質待測物質常用常用試劑試劑使用方法使用方法實驗現象實驗現象脂肪脂肪蘇丹蘇丹 染液染液在待測液體中直接加入試在待測液體中直接加入試劑后觀察；或對待測組織劑后觀察；或對待測組織裝片滴加試劑染色后，在裝片滴加試劑染色后，在顯微鏡下觀察顯微鏡下觀察橘黃色反應橘黃色反應蘇丹蘇丹染液染液紅色反應紅色反應還原糖還原糖斐林斐林試劑試劑在待測物質的溶液中，加在待測物質的溶液中，加入相應試劑后，在入相應試劑后，在5065 條件下水浴加熱條件下水浴加熱磚紅色反應磚紅色反應蛋白質蛋白質雙縮脲雙縮脲試劑試劑在待測樣液中加入試劑，在待測樣液中加入試劑，搖勻觀察搖勻觀察紫色反應紫色反應淀粉淀粉碘液碘液在淀粉溶液中滴加碘液在淀粉溶液中滴加碘液藍色反應藍色反應誤區誤區1認為生物體內大量元素重要，微量元素不重要認為生物體內大量元素重要，微量元素不重要點撥點撥無論是大量元素還是微量元素，都是生物體必需無論是大量元素還是微量元素，都是生物體必需的元素。微量元素雖含量少，但其生理作用卻不可替的元素。微量元素雖含量少，但其生理作用卻不可替代，如代，如Zn是是DNA聚合酶和聚合酶和RNA聚合酶的輔酶成分，缺聚合酶的輔酶成分，