1、教育資源分享常用的嬰兒粥有 肉糜粥 將豬瘦肉洗凈，用刀剁碎或放入絞肉機內絞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥內，再加食鹽即可食用。 魚粥 洗凈去內臟的魚如青魚、帶魚、鰻魚等），整條蒸熟去骨，將魚肉研碎拌入粥中，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚粥。 蛋花粥 將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。 豬肝泥粥 洗凈的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。上述各種粥內最后均應加入萊泥和豆制品煮熟再吃。 香蕉薯糊： 香蕉1/2只，雞蛋1只，馬鈴薯1/4個，牛奶適量。 做法 馬鈴薯去皮切粒，隔水蒸20分鐘，壓成茸。 把雞蛋煮熟，去殼，取出1/4只蛋黃，壓成茸。 香蕉去皮

2、，壓成茸。 把蛋黃茸、馬鈴薯茸及香蕉茸拌勻，再下牛奶拌勻即可。 也可選用木瓜或啤梨來代替馬鈴薯，做出不同的口味。 花豆腐 原料： 豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。 制作： 1、將豆腐煮一下，放入碗內研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。 2、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用中火蒸10分鐘即可喂食。 3、菜口味不宜過咸，以利嬰兒食用。 蘋果薯團 原料： 紅薯50克，蘋果50克。 制作： 1、將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。 2、把蘋果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合拌勻即可喂食。

3、3、制作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。 鵪鶉粥 原料： 大米30克，凈鵪鶉1只，水適量。 制作： 1、將鵪鶉去皮洗凈，切成大塊，為防止有碎骨，可用經消毒的煲湯袋盛著。 2、米洗凈，用水浸泡約2小時。 3、浸泡過的米連水一起煲滾，加入裝有鵪鶉的袋，滾開后，改用中火煲約45分鐘，然后熄火等5分鐘即可。 4、注意制作時，千萬不要有鵪鶉骨渣。 紅小豆泥 原料： 紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。 制作： 1、將紅小豆撿去雜質洗凈，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。 2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。 3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時

4、要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 可同粥一起食用。 栗子粥 原料： 大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。 制作： 1、將栗子剝去外皮和內皮后切碎。 2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。 3、栗子一定要剝凈內外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。 煎豬肝圓子 原料: 豬肝20克,面包粉,洋蔥,蛋液,西紅柿各少許,素油一小勺,番茄醬,淀粉適量. 制法: 1. 將豬肝剁成極碎的泥,洋蔥切碎同入一碗,加面包粉,雞蛋液,淀粉攪拌成餡. 2. 平鍋置火上放油燒熱,將肝泥擠成圓子,下鍋煎熟. 3. 將西紅柿切碎,同番茄醬一道炒熟,倒在

5、豬肝圓子上即成. 營養小秘密: 首先為較小的寶寶推薦這種軟嫩可口的豬肝丸子,豬肝含有很豐富的鐵.鋅,VA,VB12等營養素,是預防嬰兒貧血的好食品. 龍骨玉米湯 這湯的做法很是簡單： 買回來的骨頭先用開水過一遍，去除雜質。 然后用個煲裝水，加骨頭小火慢燉 約2小時，開煲，放玉米(加上幾片玉米葉子)，胡蘿卜 再煮上半小時就大功告成了。 調料也簡單，就姜，鹽就行了。 煲湯切忌中途加水。 小魚蛋花粥 【材料】 飯1/2碗 水1杯 小魚10g 蛋1/2個 【做法】 1、將小孩用的飯碗裝1/2碗飯，與水1杯放入小鍋煮至爛。 2、取小魚10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面攪拌即可 面包干 此品易消化

6、，耐嚼，可鍛煉幼兒的咀嚼能力，促進唾液分泌，適合作幼兒磨牙食品。含有豐富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供給。面包片可用烤箱烤，也可用平底鍋烙烤，但爐溫不宜過熱，否則面包片烤不焦脆。主料 面包(或饅頭)適量。制法 將面包切成1厘米厚的薄片。 將面包片放在烤盤上，入爐烘烤，烤呈金黃色 翡翠泥 鮮蠶豆砸成泥，加入白糖，與京糕一起呈紅綠兩色，鮮美清香，色香味兼備。具有增進食欲、幫助消化，清熱利尿的作用，是嬰兒春季較為適宜的食品之一。要選擇鮮蠶豆作原料，并要煮熟、炒透，給嬰兒喂食。主料 鮮蠶豆50克，京糕25克。輔料 白糖15克，花生油5克，桂花少許。制法 將鮮蠶豆剝去老、嫩皮，放入鍋內煮爛、撈出，用冷

7、水過涼，放菜板上，砸成泥狀放入碗內。將京糕切成綠豆大小的丁。炒鍋置火上，放入油，加入白糖、蠶豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盤內，撒上京糕丁即成。 ，即可出爐，冷卻后食用。 煎西紅柿 此菜色澤美觀，十分可口，能誘發嬰兒食欲。含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅、碘等重要微量元素，這些礦物質，對嬰兒生長發育特別有益。此外，還含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素等。制作中，把西紅柿放入油鍋內煎至兩面焦黃時，再將面包粉和芹菜末撒在上面。主料 西紅柿1/4個(約25克)，面包粉10克，熟芹菜末少許。輔料 色拉油8克。制法 將面包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色；西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。 將色

8、拉油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿煎至兩面焦黃，盛入小盤內，撒上面包粉、芹菜末即成。 蒸肉豆腐 此豆腐松軟，稍咸，味美。豆腐含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長發育起到很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的防疫能力。要把雞肉、蔥頭剁成細泥，攪至有粘性，再與豆腐同蒸。主料 豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克。輔料 香油1克，醬油4克，淀粉5克。制法 將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥攤入抹過香油的小盤內。將雞肉剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。 雞肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，雞肉

9、末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開。 魚肉松粥：大米 25克，魚肉松15克，菠菜10克。鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉松、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。 煮掛面：掛面1/2小碗，肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙 、雞蛋1/4個，肉湯、醬油少許。把掛面煮軟后切成較短的段兒，然后放入鍋內，再放入肉湯、醬油一起煮，把肝切成34塊和蝦肉、菠菜同時放入鍋內，將雞蛋調好后甩入鍋內，煮至半熟即可。 澆汁豆腐丸子：研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉湯、碎青菜餡（煮后切碎

10、的胡蘿卜和青菜、肉湯、淀粉、醬油各少許）把豆腐和淀粉混合均勻后做成丸子，放入肉湯鍋內煮，煮好盛出后把青菜餡做成的熟汁澆在豆腐丸子上。 綠豆腐：碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙 豆腐羹：南豆腐50克，雞蛋一個，放在一起打成糊狀，再放2粒花椒，少許精鹽，加5克水攪拌均勻，蒸10分鐘，加點香油，味精即可。 蛋粥：大米粥1碗，熟雞蛋多半個，切成末，瘦肉末半兩（事先用油煸好），將大米粥放人鍋內，放人蛋末，肉末，調好味即可。 魚泥：收拾干凈的魚切成2厘米大小的塊，魚湯、淀粉。把魚洗凈放熱水中加少量鹽煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入鍋內加魚湯煮；把淀粉用水調勻后倒入鍋內，煮至糊狀停火 西紅柿魚：魚肉1大

11、匙、切碎的西紅柿2小匙，湯少許。把魚放熱水中煮后除去骨刺和皮，然后和湯一起放入鍋內煮，煮片刻后加入切碎的西紅柿，再用小火煮至糊狀。 白蘿卜魚：魚1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙，海帶湯少許。把魚收拾干凈后放熱水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器內研碎并和白蘿卜一起放入鍋內，再加入海味湯一起煮至糊狀。 曙光豆腐：過濾豆腐1大匙、西紅柿末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下后放竹筐內控去水分，然后放入鍋內，再加入切碎的西紅柿和肉湯，邊煮邊混合，煮好后加少量鹽，使其具有淡淡的咸味。 水果拌豆腐：過濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。把豆腐放熱水中煮后控去水氣；把楊梅用鹽水洗凈后切碎，

12、并把桔子剝去皮、研碎再與蜂蜜和鹽混合，然后加入過濾豆腐中均勻混合。 南瓜豆腐糊；過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮后過濾；把南瓜煮軟過濾，然后放入過濾豆腐鍋內，再加肉湯均勻混合后放火上煮，煮片刻后加入黃油。 牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮后過濾，然后放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。 豆腐雞蛋羹：過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎；把豆腐煮后控去水分后過濾，然后把蛋黃和豆腐一起放入鍋內，加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。 豆腐蛋湯：過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。把過濾

13、蛋黃和海味沁一起放入人，然后上火煮，邊煮邊攪，待開鍋后放入少許豆腐即停火。 西紅柿豬肝：切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把西紅柿干凈后剝去皮并切碎；將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內，加水或肉湯煮，然后再加入西紅柿和少許鹽，使其具有淡淡的咸味。 豬肝湯：研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血后放開水中煮熟并研碎；將土豆煮軟研成泥狀并與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮，煮至適當濃度后表面撒些菠菜葉即停火。 肉湯青菜雞肝：雞肝1/4個（10克）、切碎的蔥頭2小匙 、擦胡蘿絲1小匙、切碎的西紅柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、雞架湯2小匙。把切碎的蔥頭

14、、胡蘿卜和豬肝一起放入鍋內加肉湯煮，煮熟后加入西紅柿和菠菜再煮片刻停火。 雞肉土豆泥：雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末和雞湯一起放入鍋內煮半成熟后放容器內研碎，再放入鍋內加少量牛奶，繼續煮至粘稠狀。 豬肝泥：豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝冼凈，橫剖開，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上鍋蒸2030分鐘即成。（一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無法消化的）。 雞肝糊：雞肝15克，雞骨湯15克，醬油、蜂蜜各少許。將雞肝放入水中煮， 除去血后再換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎。將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加