1、課題 2 化學元素與人體健康名校講壇1 人體的組成元素組成人體的元素約為 50 多種，較多的常量元素有11 種。其中位于前四位的0、C、H、N 元素占人體質量的96%。2.元素與人體健康的關系丿元糸 名稱對人體的作用缺乏對人體 健康的影響鈣主要存在于骨骼和牙齒中，是人體的 必需元素，參與神經傳遞和肌肉收縮過程幼兒及青少年缺鈣會患佝僂病、發育 不良癥鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運 輸會引起貧血鋅影響人體的發育會引起食欲不振、生長遲緩、發育不 良硒有防癌、抗癌作用P可能引起表皮角質化和癌癥碘是甲狀腺激素的重要成分會引起甲狀腺腫大，會影響幼兒的生 長發育，造成思維遲鈍氟能防治齲齒易產生齲齒1 要

2、合理攝入人體必需的元素，遵循的原則為不缺不補，食補為主、藥補為輔2 以無機鹽形式存在的一些元素雖在人體中的含量很小，但對人體健康的影響卻很大。3合理使用食品添加劑可以改善食品的品質，延長食品保質期，增加食品營養成分等。知識點一人體中的化學元素1 在人體中含量超過0.01%的元素稱為 _，如： _含量在 0.01%以下的元素稱為 _ ，如： _。知識點二化學元素與人體健康2 鈣主要存在于 _ 和_中。幼兒及青少年缺鈣會得 _ ，容易骨折。3.將微量元素的缺乏與相關病癥用線連接:缺鋅貧血缺鐵癌癥缺硒甲狀腺腫大缺氟發育不良、生長緩慢缺碘齲齒1.（揚州中考）人體必需的元素有 20 多種。下列屬于人體必

3、需微量元素的是（）A . Cu B. C C. H D. O2.（云南中考）人體缺乏下列哪種元素會導致佝僂病、骨質疏松（）A .鈣 B .碘 C .氟 D .鋅3.（泰州中考）下列做法中，會威脅食品安全的是（）A .科學合理地使用化肥B .在缺碘地區使用加碘食鹽C.將被重金屬污染的食品加工成牲畜飼料D .嚴格執行食品生產和加工的國家標準4.（株洲中考）對于人體必需的元素，我們也要注意合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康。下列有關幾病和發育不良，老年人缺鈣會引發種人體必需元素對人體健康的影響的說法正確的是（）A .缺鋅會引起佝僂病、骨質疏松B .缺鈣會引起貧血C.氟過量會引起氟斑牙和氟骨病D

4、 .缺鐵會引起甲狀腺腫大5純凈水不宜長期飲用。因為天然水中含有的硒等元素很難從食物中攝取，而在制取純凈水時，硒等元素也 被除去，硒是人體必需的（）A 蛋白質 B 微量元素C.稀有氣體元素D.維生素6.（臨沂中考）化學與健康密切相關。主食米飯、饅頭副食紅燒魚、排骨、雞蛋飲料牛奶、純凈水、可樂（1）上表是某校食堂的食譜，從所含營養素分析，除水和無機鹽外，主食中主要含有的營養素是_，食譜中缺少的營養素是 _ 。（2）小明同學去醫院檢查身體，醫生告訴他有點貧血，你認為他應當補充_元素。7.（泰安中考）科學合理膳食，使人體中各種元素形成收 支 平衡”，以保障健康。下列屬于人體中常量元素的是（ ）A .鐵

5、 B .鈣 C .鋅 D .碘& （邵陽中考）人體缺乏必需的元素易患疾病，下列說法正確的是（）A .缺鐵易引起貧血B .缺氟會引起甲狀腺腫大C.青少年預防佝僂病，應適量補鋅D .碘元素攝入量不足易患骨質疏松癥9.（煙臺中考）飲食健康是人民群眾普遍的生活需求。下列說法正確的是（）A .碘元素攝入量不足易患骨質疏松癥B .維生素 C 缺乏會引起夜盲癥C.醬油中添加鐵元素有助于預防缺鐵性貧血D .奶茶中添加塑化劑使其口感更加香醇10.備洲中考）人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。下列有關說法中正確的是（）A .攝入過多的油脂容易引起肥胖和心腦血管疾病，因此我們不要吃油脂類食物B .在六大類

6、營養素中，除了水以外，我們每天需要量最大的營養素是維生素C.人體缺乏維生素 A 會引起夜盲癥D .缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良，因此我們要大量補充葡萄糖酸鋅11. （寧波中考）如圖是某保健品標簽的部分內容，請仔細閱讀后回答下列問題。鈣咀嚼片本品以碳酸鈣為主要原料【配料表】碳酸鈣、淀粉、乳糖【凈含量】1.6 g 60 片/盒【保質期】24 個月【適用人群】缺鈣人群【食用方法】每天一次，每次1 片【貯存方法】密封陰涼干燥處（1）_該保健品的配料表中，能提供鈣元素的物質是。（2）_服用該保健品后，有時會出現腹脹、打嗝等反應，出現這種反應的原因是（用化學方程式表示）。12.（雅安中考）為了驗

7、證骨頭湯能有效補鈣，某科研小組將豬排骨500 g、蒸餾水 1 500 mL、食用醋 70 mL ,加 熱煮沸后維持 70 分鐘，得到骨頭湯 1 243 mL,用儀器檢測結果：每 100 mL 骨頭湯含有 2 mg 鈣（而每 100 mL 牛奶 約含有 105 mg鈣）。查閱資料：人體骨骼中鈣的存在形式是羥基磷酸鈣鈣 800 mg。(1) 骨頭湯能補鈣”中的鈣是指 _ (填字母編號);A.鈣離子B .鈣元素C.單質鈣 D 羥基磷酸鈣(2) 羥基磷酸鈣中磷元素的化合價是 _；(3) 假設某人只能從骨頭湯中獲取鈣，則此人每天需要喝 _L 骨頭湯；(4) 下列物質中不能作為人體補鈣劑的是 _(填字母編

8、號)；A .牛奶 B .某品牌鈣片C.氧化鈣 D 葡萄糖酸鈣(5) 某品牌鈣片每片的規格是： 維生素 D3100 IU(相當于 2.5 微克),碳酸鈣 1 000 mg,若某人只從鈣片中獲取鈣,Ca10（PO4）6（OH）2，該物質難溶于水。人體平均每天需要補則每天需要服用此品牌鈣片 _ 片。13下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分：營養成分(每 100 g 含有)蛋白質糖類油脂鈣鐵鈉鋅維生素 C7.4 g7.8 g7.9 g206mg19.2mg37.8mg10.1mg18 mg(1) 燕麥片中能為人體提供能量的營養素有 _。(2) 燕麥片中含有 _ 種人體所需的微量元素。(3) 人體健康離不開

9、鈣元素。下列有關鈣元素的敘述中，不正確的是_ (填序號)。1人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中2幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良3老年人缺鈣會引發骨質疏松，容易骨折4成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣(4) 鈣片的有效成分是碳酸鈣，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其原因是(用化學方程式表示)；為了提高補鈣效果，服用鈣片時常需配合服用維生素D，據此可推知維生素D 的功能是(5)現有下列食物：大米；豆油；魚；雞蛋；青菜；西瓜。其中能提供豐富蛋白質的有參考答案課前預習1常量元素氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂微量元素鐵、鉆、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒 2骨骼 牙齒 佝僂 骨質疏松3缺鋅一一發育不良、生長緩慢缺鐵一一貧血 缺硒一一癌癥 缺氟齲齒 缺碘甲狀腺腫大當堂訓練1. A 2.A 3.C 4.C 5.B 6.(1)糖類、蛋白質、油脂維生素鐵課后作業7. B 8.A9.C