1、2345脂肪酸和甘油酯的蒸汽壓0.0010.010.1110100100084112143181227283溫度蒸汽壓mmHg三辛酸甘油酯三硬脂酸甘油酯辛酸甲酯辛酸硬脂酸蒸氣壓(mmHg)溫度() 假設(shè)：待脫臭油符合理想溶液，臭味組分為溶質(zhì)，假設(shè)：待脫臭油符合理想溶液，臭味組分為溶質(zhì)，則根據(jù)拉烏爾則根據(jù)拉烏爾( (Lavore) )定律，可推導(dǎo)得定律，可推導(dǎo)得： 式中：式中： E E汽提效率汽提效率 K K校正系數(shù)校正系數(shù)( ( P P系統(tǒng)總壓力系統(tǒng)總壓力(Pa) (Pa) A A活動系數(shù)活動系數(shù) P Pv v臭味組分蒸氣壓臭味組分蒸氣壓(Pa) S (Pa) S 水蒸氣摩爾數(shù)水蒸氣摩爾數(shù)(k

2、mol)(kmol) k k臭味組分?jǐn)U散常數(shù)臭味組分?jǐn)U散常數(shù) O O 中性油脂摩爾數(shù)中性油脂摩爾數(shù)(kmol)(kmol) F F汽、油接觸面積汽、油接觸面積 V V1 1脫臭前臭味組分摩爾數(shù)脫臭前臭味組分摩爾數(shù)(kmol)(kmol) t t汽、油接觸時(shí)間汽、油接觸時(shí)間 V V2 2脫臭后臭味組分摩爾數(shù)脫臭后臭味組分摩爾數(shù)(kmol)(kmol)POSKPVVV21lnPOSKPVVV121kFteE 17 由間歇式和連續(xù)式汽提公式可以得知脫臭罐由間歇式和連續(xù)式汽提公式可以得知脫臭罐( (塔塔) )的蒸發(fā)的蒸發(fā)效率，均與設(shè)備操作溫度，壓力和水蒸氣量效率，均與設(shè)備操作溫度，壓力和水蒸氣量/ /

3、油量三個(gè)主要參油量三個(gè)主要參數(shù)有關(guān)，它們之間的關(guān)系可概括如下：數(shù)有關(guān)，它們之間的關(guān)系可概括如下： V V2 2與操作溫度成反比與操作溫度成反比 在固定壓力下，隨著操作溫度的提高，在固定壓力下，隨著操作溫度的提高，P PV V增大，則脫臭油增大，則脫臭油脂中游離脂肪酸及臭味組分的最終濃度降低。脂中游離脂肪酸及臭味組分的最終濃度降低。 V V2 2與與P P成正比成正比 降低操作壓力降低操作壓力P P，則，則V V2 2也相應(yīng)降低。也相應(yīng)降低。 V V2 2與與(S/O)(S/O)成反比成反比 也即隨著（也即隨著（S/OS/O）比值的增大，脫臭油脂中游離脂肪酸及）比值的增大，脫臭油脂中游離脂肪酸及

4、臭味組分的摩爾數(shù)臭味組分的摩爾數(shù)V V2 2降低。降低。8 在先進(jìn)的設(shè)備及合理的操作條件下，對于游離在先進(jìn)的設(shè)備及合理的操作條件下，對于游離脂肪酸含量小于脂肪酸含量小于0.10%0.10%的油脂，在操作壓力為的油脂，在操作壓力為0.4kPa0.4kPa、溫度為溫度為230-270230-270條件下，脫臭制得的良好產(chǎn)品，其條件下，脫臭制得的良好產(chǎn)品，其脫臭最小損耗一般為：脫臭最小損耗一般為： (0.2%-0.4%)+(1.05-1.2)FFA%(0.2%-0.4%)+(1.05-1.2)FFA%9 當(dāng)當(dāng)FFA%FFA%降低至降低至0.015%-0.03%0.015%-0.03%時(shí)：時(shí)： FFAFFA脫除速率脫除速率 = = 水解生成水解生成FFAFFA速率速率10 1112 汽提蒸汽的速度是影響飛濺損耗的主要因素。汽提蒸汽的速度是影響飛濺損耗的主要因素。在任何情況下，飛濺損耗率均與蒸汽的密度和速度在任何情況下，飛濺損耗率均與蒸汽的密度和速度有關(guān)，有關(guān)，SoytterSoytter和和BolonBolon對蒸汽帶走一定大小油滴所對蒸汽帶走一定大小油滴所需的極限速度曾發(fā)表如下公式：需的極限速度曾發(fā)表如下公式： 2122121)(dddKDV212121ddKDV2/21221