黃花魚選購技巧：教你如何辨別“染色黃花魚”_第1頁
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黃花魚選購技巧：教你如何辨別“染色黃花魚”_第3頁
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1、黃花魚選購技巧：教你如何辨別“染色黃花魚” 黃花魚，又名黃魚，分“大黃魚”和“小黃魚”，魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，受到市民的喜愛。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上黃花魚市場(chǎng)亂象，長(zhǎng)相各異，價(jià)格不一，更有不法商販用色素將其它魚染色冒充黃花魚，究竟真的黃花魚什么樣，該如何鑒別呢？ 黃花魚選購技巧：教你如何辨別“染色黃花魚” 如何選購優(yōu)質(zhì)的黃花魚 1、看外觀 辨顏色 自然生長(zhǎng)的黃花魚黃顏色較淡、較嚴(yán)厲，魚體背面和上側(cè)面黃褐色，下側(cè)面和腹面金黃色，胸鰭和腹鰭黃色，黃色自然有光澤，唇部橘紅色。 2、擦拭魚體 黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時(shí)候會(huì)有略微淺黃的粘液，染色的黃花魚擦拭就會(huì)褪色，檸檬黃、日落黃都溶于水。 3、刮魚

2、鱗 黃花魚刮掉魚鱗后魚體上依舊有自然的黃色，洗后依舊不褪色；大黃花魚的魚鱗相對(duì)比較小。 4、泡水 真的黃花魚泡水后無明顯掉色褪色現(xiàn)象，假如發(fā)覺冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚。 補(bǔ)充：黃花魚的養(yǎng)分價(jià)值 黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。黃花魚含蛋白質(zhì)較高，并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。 黃花魚的食療藥效 黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。 黃花魚多食易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，故痰熱素盛、易發(fā)瘡瘍之人不宜多食。 大黃魚補(bǔ)充信息： 1、優(yōu)質(zhì)黃魚體表呈金黃色、有光澤，鱗片完整，不易脫落；肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性；眼球飽滿凸出，角膜透亮；魚腮色澤鮮紅或紫紅，無異臭或魚腥臭，鰓絲清楚。 2、大黃魚和小黃魚的區(qū)分：大黃魚和小黃魚的外行很相像，但大黃魚個(gè)頭比小黃魚大，其尾柄的長(zhǎng)度為尾柄高度的3倍多；臀鰭的其次鰭棘等于或大于眼徑，鱗較小、組織緊密，背鰭與側(cè)線間有鱗片89個(gè)；頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。 大黃魚適合人群： 一般人群均可食用。 1、貧血、失眠、頭暈

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