1、蛤蜊的清洗竅門有哪些 蛤蜊的食療效用 1、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7膽固醇和24亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降； 2、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的養分特點； 3、蛤蜊味咸、性涼，含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質，可以滋陰潤燥、化痰明目，對于干咳、失眠等病癥有調理作用，對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。 4、人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些苦惱癥狀無疑是有益的。 5、中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸； 能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。 蛤蜊怎么洗 蛤

2、蜊雖然養分豐富、肉質鮮美，但必需要清洗潔凈才能食用。那么，蛤蜊怎么洗才能洗得最潔凈呢？今日給大家共享一個經過很多次實踐檢驗的完善方法，保證你能把蛤蜊洗得干潔凈凈，勝利率百分百。 第一步：選擇鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。 其次步：等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時后蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時后，蛤蜊體內的泥沙就吐得很潔凈了，可以放心的用來烹制美食啦。當然，假如有時間，泡的時間越長效果越好，但不行超過一天，否則蛤蜊會瘦

3、。說明：一般狀況下，大多數人都是只放鹽或者只放油，其實兩者同時放效果最佳，所需要的時間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙。 此外，為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時，可將蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去了。 第三步：撈出吐凈泥沙的蛤蜊，用清水沖洗潔凈就可以做菜了。 這樣清洗出來的蛤蜊還是相當潔凈的喲，喜愛吃的伴侶就可以在按這樣的方法進行來清洗蛤蜊。 蛤蜊的清洗竅門有哪些 1、讓蛤蜊巧吐沙 特殊工具：花生油或者鐵器。蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，一般方法是用海水或者鹽水浸泡蛤蜊，但這種方法時間很長，也很難讓

4、蛤蜊把泥沙吐潔凈。 此時，可實行下列方法處置： 1）把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花勻稱鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。 2）把鐵器（如一把剪刀）放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。 3）來回搖擺：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停的來回搖擺容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。 4）焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會消逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗潔凈，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有伴侶建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。我覺得也很有道理。 溫馨提示：假如能夠在蛤蜊和容器底部中間放置一個隔離網，讓蛤蜊和容器底部留有肯定的空間，泥沙會直接沉入底部，更加有助于蛤蜊吐沙。 2、巧剝生蛤蜊 在剝生蛤蜊時，總是很難將蛤