1、西紅柿的營養價值-西紅柿的功效與作用 西紅柿的養分及功效有哪些呢？西紅柿富含胡蘿卜素、維生素、蛋白質、糖類、有機酸、纖維素以及多種礦物元素，有調理腸胃、促進消化、降低膽固醇、促進骨骼生長、滋養皮膚的功效。 西紅柿的養分價值-西紅柿的功效與作用 西紅柿的養分價值 西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。據養分學家討論測定：每人每天食用50-100克鮮西紅柿，即可滿意人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含有豐富的養分，又有多種功用，被稱為奇妙的菜中之果。 西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細菌的作用；西紅柿里的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。西紅柿富含的維生素A原，在人體內轉化為維生

2、素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。 現代醫學討論表明，人體獲得維生素C的量，是掌握和提高肌體抗癌力量的打算因素。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，關心消化，調整胃腸功能的作用。 西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有好處。 西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。 西紅柿的功效與作用 1、祛斑 每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。由于西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使鎮靜的色素減退或

3、消逝。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易消失黑眼圈，且不易被曬傷。 2、美白 多吃番茄可以使皮膚煥發光榮，番茄汁中含有一種自然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消退皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完善。番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚非常有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康漂亮的重要方法。 3、防輻射 科學調查發覺，長期常常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。試驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量削

4、減31%46%，其他成分含量幾乎不變。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚布滿彈性，嬌媚動人。特殊值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。 4、治皮膚病 將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日23次，可治真菌、感染性皮膚病； 5、美容、防年輕 將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防年輕效果極佳； 6、防癌 因西紅柿不僅養分豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和幫助治療癌癥的作用。 西紅柿的適用人群 西紅柿一般人群均可食用。患有肝炎、發熱口干、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥（糙皮病）、糖尿病、習慣性牙齦出血等病癥者相宜食用；膽固醇代謝不良者常常食用也有好處。 孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。 西紅柿的食用禁忌 西紅柿還適合熱性病發熱、食欲不振、貧血