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文檔簡介

1、鯽魚湯的營養價值-鯽魚湯的功效與作用鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它養分全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的外形同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，養分價值較高，但刺細小且多。 養分價值 據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。 1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化汲取，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋

2、白質來源，常食可增加抗病力量，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可常常食用。 2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。 3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，特別適合中老年人和病后虛弱者食用，也特殊適合產婦食用。 鯽魚湯的功效與作用 鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇怪的緩解功效。 鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。 食物相克 鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。 鯽魚湯的做法 食材：鯽魚、姜片、白胡椒、鹽。 做法： 1、鯽魚洗凈用廚房紙吸干水分姜和大蔥切片。 2、鍋里放油將魚煎一會。 3、煎好的魚放入適量水。 4、

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