1、細胞中的糖類和脂質(zhì)課件(公開課) 能夠為細胞提供能量的物質(zhì)很多能夠為細胞提供能量的物質(zhì)很多, , 其中其中糖類是細胞生命活動的主要能糖類是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)源物質(zhì)你能說出哪你能說出哪些糖的名字些糖的名字?白糖白糖冰糖冰糖蔗糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等。麥芽糖、葡萄糖等。 紅糖紅糖第第4 4節(jié)節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類C、H、O、組成元素：、組成元素：、種類：、種類：單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖3、功能：、功能：是主要的能源物質(zhì)是主要的能源物質(zhì)其分子式可簡寫為其分子式可簡寫為:Cn(H2O)m單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是

2、怎樣區(qū)分的？1 1、單糖：不能水解的糖。、單糖：不能水解的糖。C5H10O5C5H10O4C C6 6H H1212O O6 62、種類：葡萄糖、果糖、半乳糖、種類：葡萄糖、果糖、半乳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖糖類為何可以簡稱為糖類為何可以簡稱為“碳水化合物碳水化合物”？單糖：不能水解的糖單糖：不能水解的糖（可直接被細胞吸收）（可直接被細胞吸收）提供能量提供能量動物細胞中動物細胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物細胞中植物細胞中果糖果糖主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)細胞中都有細胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)組成組成DNADNA的成分的成分細胞中都有細胞中都有脫氧核糖脫氧核糖(

3、C5H10O4)組成組成RNARNA的成分的成分細胞中都有細胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖單單糖糖功能功能分布分布種類種類二糖：由兩分子單糖脫水縮合二糖：由兩分子單糖脫水縮合形成，水解后形成兩分子單糖。形成，水解后形成兩分子單糖。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 圖圖2-11 2-11 幾種二糖的組成示意圖幾種二糖的組成示意圖種類種類分布分布功能功能二糖二糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富中含量豐富(植物細植物細胞中胞中)蔗糖、甜菜中含量蔗糖、甜菜中含量豐富豐富(植物細胞中植

4、物細胞中)人和動物乳汁中含人和動物乳汁中含量豐富量豐富(動物細胞中動物細胞中)都能提供能量都能提供能量基本單位：基本單位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纖維素纖維素由多個單糖脫水縮合而成由多個單糖脫水縮合而成3、多糖、多糖:種類種類 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物細細胞胞動動物物細細胞胞淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原糧食作物的種子、糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲變態(tài)莖或根等儲藏器官中藏器官中植物細胞的細植物細胞的細胞壁中胞壁中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉組織中動物的肌肉組織中儲存能量儲存能量支持保護細胞支持保護細胞儲存能量儲存能量調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖儲存能量儲存能量糖

5、糖原原 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原細胞壁細胞壁單糖單糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖釋釋放放能能量量水解水解水解水解氧化氧化分解分解單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞例例3、歸納提升：將下列糖填入下列集合中：、歸納提升：將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖果糖果糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖淀淀粉粉纖維素纖維素半乳糖半乳糖乳糖乳糖糖原糖原 單糖單糖 二糖二糖 多

6、糖多糖 這些糖類的功能這些糖類的功能? ?葡萄糖、脫氧核糖、核糖、葡萄糖、脫氧核糖、核糖、 果糖、果糖、 半乳糖半乳糖麥芽糖麥芽糖 、蔗糖、蔗糖淀粉、纖維素淀粉、纖維素DNARNA乳糖乳糖糖原糖原組成植物細胞壁的組成植物細胞壁的成分（支持保護）成分（支持保護）二、細胞中的脂質(zhì)二、細胞中的脂質(zhì)1.1.元素：元素：主要含主要含C C、H H、O O，有些含，有些含N N和和P P2.2.常見脂質(zhì)：常見脂質(zhì)：脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素D D特點：脂質(zhì)分子中的氧的特點：脂質(zhì)分子中的氧的含量遠遠少于糖含量遠遠少于糖,而氫的含而氫的含量更多。量更多。不溶于水，溶于不溶于水

7、，溶于脂溶性有機溶劑：如丙酮脂溶性有機溶劑：如丙酮氯仿、乙醚等。氯仿、乙醚等。 在常溫下，植物油脂通常呈液態(tài)，成為油；在常溫下，植物油脂通常呈液態(tài)，成為油；動物油脂通常呈固態(tài)，稱為脂。動物油脂通常呈固態(tài)，稱為脂。1、脂肪、脂肪脂肪分解脂肪分解甘油甘油脂肪酸脂肪酸思考：在元素組成上與糖類相比有什么共同點，思考：在元素組成上與糖類相比有什么共同點，在元素所占比例上與糖類有什么不同點？在元素所占比例上與糖類有什么不同點？脂肪功能脂肪功能細胞內(nèi)良好的細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)儲能物質(zhì) 資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，不一樣，它有高

8、高的駝峰儲藏大量的脂肪，當它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變當它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？能？資料分析資料分析1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟？哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟？哪些食物可以引發(fā)肥胖？哪些食物可以引發(fā)肥胖？肥胖對我們的健康又什么危害？肥胖對我們的健康又什么危害？肥胖肥胖癥患癥患者者厭食癥患厭食癥患者者這樣的身體對我們的這樣的身體對我們的健康有什么危害？健康有什么危害？糖類和脂肪不能多食，糖類和脂肪不能多食，但也不能完全杜絕，但也不能完全杜絕，因為它們維持著我們因為它們維

9、持著我們正常的生理活動，是正常的生理活動，是我們身體里非常重要我們身體里非常重要的物質(zhì)的物質(zhì)功能：功能： 構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子2、磷脂的主要功能及其分布？、磷脂的主要功能及其分布？元素組成：元素組成：C H O N PC H O N P 3、固醇分為哪幾大類，各有什么功能？、固醇分為哪幾大類，各有什么功能？膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素D細胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)細胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸?shù)倪\輸能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生能促

10、進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成殖細胞的形成促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收元素組成：元素組成：C H O C H O 兒童缺鈣會出現(xiàn)早期兒童缺鈣會出現(xiàn)早期“缺鈣缺鈣”癥狀，如多汗、癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕枕禿禿”。 素素D D。維生素維生素D D促進人和動物促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。腸道對鈣磷的吸收。維生素D固醇高血壓患者的禁忌食物高血壓患者的禁忌食物 中國每年死于心腦血管疾病中國每年死于心腦血管疾病260260萬人，

11、平均萬人，平均每天約有每天約有70007000多人，約占總死亡構(gòu)成比的百多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之四十左右。幾乎每分之四十左右。幾乎每1212秒鐘就有一人死于心秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實的腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實的“第一殺手第一殺手” 。 膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多攝膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動物內(nèi)臟、蛋黃）生命。（動物內(nèi)臟、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾病膽固醇與心腦血管疾病健康小常識健康小常識膽固醇固醇沈陽母雞性激素補充過多變公雞沈陽母雞性激素補充過多變公雞泰國人妖泰國人妖性激素固醇維生素維生素 D性激素性激素促進腸道對促進腸道對 Ca Ca 和和 P