1、第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝活動：探究活動：探究pH對過氧化氫酶的對過氧化氫酶的影響影響第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝一、原理一、原理在動物的肝細胞中含有較多的過氧化氫酶，它在動物的肝細胞中含有較多的過氧化氫酶，它可以促進過氧化氫分解。酶的活性受可以促進過氧化氫分解。酶的活性受pH影響影響極為顯著，通常各種酶只有在一定的極為顯著，通常各種酶只有在一定的pH范圍范圍內才表現它的活性。一種酶表現其最高催化活內才表現它的活性。一種酶表現其最高催化活性時的性時的pH稱為其最適稱為其最適pH，低于或高于最適，低于或高于最適pH時，酶的活性都要降低。過氧化氫酶的最適時，酶的活性都要降低。過氧化氫酶的

2、最適pH為為7.07.3，通過比較不同，通過比較不同pH條件下收集的條件下收集的氧氣體積的大小氧氣體積的大小,可確定可確定pH對酶活性的影響。對酶活性的影響。第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝三、結論三、結論在不同在不同pH下，氣體釋放速度和量不一樣，在下，氣體釋放速度和量不一樣，在pH為為7時釋放的氣體最多，說明過氧化氫酶的時釋放的氣體最多，說明過氧化氫酶的最適最適pH范圍在范圍在7左右。左右。四、注意事項四、注意事項所有的實驗中都要嚴格保證干凈，不應該有所有的實驗中都要嚴格保證干凈，不應該有上一次反應后的剩余溶液，每次試驗完后，上一次反應后的剩余溶液，每次試驗

3、完后，應充分沖洗，然后用相應的緩沖液再沖洗一應充分沖洗，然后用相應的緩沖液再沖洗一遍。遍。第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝實戰演練實戰演練 (專項提能，小試牛刀專項提能，小試牛刀)1(2012杭州高二期中考試杭州高二期中考試)下表為學生探究影下表為學生探究影響酶活性因素的一組實驗，請據表分析，如要響酶活性因素的一組實驗，請據表分析，如要探究探究pH對酶活性的影響，應選擇表中的哪些試對酶活性的影響，應選擇表中的哪些試管管()第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝A1、4和和5B2、3和和7 C5、6和和7 D1、2和和5解析：選解析：選B。探究。探究pH對酶活性的影響，

4、則實驗對酶活性的影響，則實驗的自變量是不同的的自變量是不同的pH，其他條件，其他條件(即無關變量即無關變量)必須完全一致，即實驗設計必須遵循單一變必須完全一致，即實驗設計必須遵循單一變量原則。量原則。第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝2幾位同學在探索幾位同學在探索pH對對淀粉酶活性的影淀粉酶活性的影響時，設計的實驗方案如下，其中操作順序響時，設計的實驗方案如下，其中操作順序最合理的是最合理的是()在三個試管中各加入可溶性淀粉溶液在三個試管中各加入可溶性淀粉溶液2 mL 在三個試管中各加入新鮮的在三個試管中各加入新鮮的淀粉酶溶液淀粉酶溶液1 mL 置于適宜溫度下保溫置于適宜溫度下保溫5 min 分

5、分別置于別置于100 、60 、0 環境中保溫環境中保溫5 min 加入本尼迪特試劑后，水浴加熱，觀察現加入本尼迪特試劑后，水浴加熱，觀察現象象 將試管中溶液的將試管中溶液的pH分別調到分別調到3、7、11,保持保持5 min 第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝A BC D解析：選解析：選D。因為要探究。因為要探究pH對酶活性的影響對酶活性的影響,自變量為自變量為pH的變化，其他變量的變化，其他變量(如溫度如溫度)必須必須保持完全一致，而且要處于最適宜的條件下保持完全一致，而且要處于最適宜的條件下,故將故將刪去，排除刪去，排除A、B項；項；C項中項中混合混合后酶促反應已經發生后酶促反應已經發生,

6、再調再調pH，顯然不合適，顯然不合適,C項錯誤。項錯誤。第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝3某同學欲通過下圖所示的裝置探究影響酶某同學欲通過下圖所示的裝置探究影響酶促反應速率的因素，下列分析錯誤的是促反應速率的因素，下列分析錯誤的是 ()第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝A濾紙片上需附有過氧化氫酶濾紙片上需附有過氧化氫酶B酶促反應時間可用酶促反應時間可用t3t2來表示來表示C可通過設置不同可通過設置不同pH的過氧化的過氧化氫溶液來探究氫溶液來探究pH對酶活性的影響對酶活性的影響D為了提高實驗的準確性，每個為了提高實驗的準確性，每個燒杯中需放等量相同濾紙片燒杯中需放等量相同濾紙片第三章細胞的代謝第三

7、章細胞的代謝解析：選解析：選B。附有過氧化氫酶的濾紙片一經。附有過氧化氫酶的濾紙片一經接觸過氧化氫溶液的液面，即開始催化反應接觸過氧化氫溶液的液面，即開始催化反應,下降是因為其密度比溶液大，到達燒杯底部下降是因為其密度比溶液大，到達燒杯底部反應一段時間又上浮，是因為有氣體生成。反應一段時間又上浮，是因為有氣體生成。整個過程濾紙片上的酶一直存在，反應會一整個過程濾紙片上的酶一直存在，反應會一直進行，直到底物耗盡，也就是說濾紙片浮直進行，直到底物耗盡，也就是說濾紙片浮在液面上時反應還在繼續，故該酶促反應時在液面上時反應還在繼續，故該酶促反應時間無法計算。間無法計算。第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝

8、4圖甲是圖甲是H2O2酶活性受酶活性受pH影響的曲線，圖影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，乙表示在最適溫度下，pH b時時H2O2分解產分解產生的生的O2量隨時間的變化。若該酶促反應過程量隨時間的變化。若該酶促反應過程中改變某一初始條件中改變某一初始條件,以下敘述正確的是以下敘述正確的是()第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝A溫度降低時，溫度降低時，e點不移，點不移，d點右移點右移 BH2O2量增加時，量增加時，e點不移，點不移，d點左移點左移CpHc時，時，e點為點為0 DpHa時，時，e點下移，點下移，d點左移點左移第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝解析：選解析：選A。e點的含義是過氧化氫全部

9、分解后的點的含義是過氧化氫全部分解后的氧氣總量，只和過氧化氫的量有關，若底物量不氧氣總量，只和過氧化氫的量有關，若底物量不變，則變，則pH改變或溫度改變導致酶活性降低時改變或溫度改變導致酶活性降低時,該該反應也能進行，產生氧氣量不變，但反應時間會反應也能進行，產生氧氣量不變，但反應時間會延長。延長。B項中，項中，H2O2量增加時，量增加時，e點會上移，點會上移，d點點左移；左移；C項中，項中，pHc時時,e點不移，點不移，d點右移；點右移；D項中，項中，pHa時，時，e點不移，點不移，d點右移。點右移。第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝5(2012江山高二檢測江山高二檢測)下表代表胃、小腸中下表

10、代表胃、小腸中有關消化液的成分及部分酶的最適有關消化液的成分及部分酶的最適pH，下列，下列說法錯誤的是說法錯誤的是()第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝A酶是活細胞產生的一類具有生物催化作用酶是活細胞產生的一類具有生物催化作用的有機物的有機物B與無機催化劑比較，酶具有高效性、專一與無機催化劑比較，酶具有高效性、專一性，且需要適宜條件性，且需要適宜條件C胃液中的胃蛋白酶會隨著胃的排空進入小胃液中的胃蛋白酶會隨著胃的排空進入小腸，胃蛋白酶進入小腸后，能將蛋白質分解腸，胃蛋白酶進入小腸后，能將蛋白質分解D胃蛋白酶進入小腸后不會破壞小腸中酶的胃蛋白酶進入小腸后不會破壞小腸中酶的活性活性第三章細胞的代謝第

11、三章細胞的代謝解析：選解析：選C。胃蛋白酶的最適。胃蛋白酶的最適pH為為1.8左右，左右，在在pH為為12的胃液中發揮最大催化效率；而的胃液中發揮最大催化效率；而當胃蛋白酶進入小腸后，由于小腸內消化液當胃蛋白酶進入小腸后，由于小腸內消化液pH為為78，胃蛋白酶會變性失活。，胃蛋白酶會變性失活。第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝6將新鮮蘿卜磨碎、過濾得到提取液。在溫將新鮮蘿卜磨碎、過濾得到提取液。在溫度為度為30 的條件下，取等量提取液分別加到的條件下，取等量提取液分別加到四個盛有四個盛有pH分別為分別為3、5、7、9的的100 mL體積體積分數為分數為3%的過氧化氫溶液的燒杯中，結果每的過氧化氫

12、溶液的燒杯中，結果每一個燒杯都產生氣體，然后，將加入四個燒杯一個燒杯都產生氣體，然后，將加入四個燒杯中提取液的量減半，重復上述實驗。在相同時中提取液的量減半，重復上述實驗。在相同時間內，分別測得兩次實驗中過氧化氫的含量變間內，分別測得兩次實驗中過氧化氫的含量變化并繪制成圖化并繪制成圖1所示曲線，請回答：所示曲線，請回答：第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝(1)該實驗的目的是該實驗的目的是_。(2)該實驗中的自變量是該實驗中的自變量是_，因，因變量是變量是_。(3)曲線曲線A和和B中，過氧化氫含量的最低點位中，過氧化氫含量的最低點位于橫坐標同一位置的原因是于橫坐標同一位置的原因是_。(4)曲線曲線

13、A是第是第_次實驗的結果，原因次實驗的結果，原因最可能是最可能是_。第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝(5)圖圖2表示蘿卜的過氧化氫酶在體外最適條件表示蘿卜的過氧化氫酶在體外最適條件下下,底物濃度對酶所催化反應的速率的影響。底物濃度對酶所催化反應的速率的影響。請在圖上畫出：請在圖上畫出：如果在如果在A點時，將溫度提高點時，將溫度提高5 時的曲線變化；時的曲線變化；如果在如果在B點時，往反應混合物中加入少量同點時，往反應混合物中加入少量同種酶的曲線變化；種酶的曲線變化；如果在如果在C點時加入大量點時加入大量pH為為1.8的的HCl的曲的曲線變化。線變化。第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝解析：蘿卜提

14、取液中含有過氧化氫酶，過氧解析：蘿卜提取液中含有過氧化氫酶，過氧化氫酶會將化氫酶會將H2O2催化分解為氧氣和水。材料催化分解為氧氣和水。材料中提到中提到“pH分別為分別為3、5、7、9”的的H2O2溶液溶液以及以及“提取液的量減半提取液的量減半”，這就說明了實驗，這就說明了實驗的目的和實驗的兩個自變量。分析圖的目的和實驗的兩個自變量。分析圖1，只研，只研究一條曲線時，自變量是究一條曲線時，自變量是pH變化，因變量是變化，因變量是底物過氧化氫的剩余量，研究兩條曲線時，底物過氧化氫的剩余量，研究兩條曲線時，要在同一要在同一pH下進行分析，自變量成了酶量的下進行分析，自變量成了酶量的變化，如變化，如pH為為7時，兩曲線處于最低點，此時時，兩曲線處于最低點，此時酶活性最大。酶活性最大。第三章細胞的代謝第三章細胞的代謝答案：答案：(1)探究過氧化氫在不同探究過氧化氫在不同pH條件及不同條件及不同量的提取液條件下分解的快慢量的提取液條件下分解的快慢(或探究等量的或探究等量的提取液在不同提取液在不同pH條件下對過氧化氫分解的影條件下對過氧化氫分解的影響及同種不同量提取液在相