1、魚豆腐加工生產(chǎn)線 魚豆腐和各種丸子等制作諸城的食品廠相對(duì)來(lái)說(shuō)比較多，像現(xiàn)在全國(guó)各地都在銷售的佳士博和惠發(fā)等廠，魚豆腐的種類有許多種，例如：黃金魚豆腐、香辣魚豆腐等，依據(jù)魚豆腐的大小不同可更換不同的模具，本有用新型屬魚加工成食品的設(shè)備。目的在于供應(yīng)一種魚豆腐生產(chǎn)設(shè)備。特征是由進(jìn)料斗、砂輪磨漿器、攪拌預(yù)混器、勻和器、電機(jī)、魚豆腐成型器、組合蒸柜組成整套設(shè)備。結(jié)構(gòu)合理，技術(shù)先進(jìn)，取代傳統(tǒng)落后的手工魚加工食品；在現(xiàn)代生活生產(chǎn)中，研制制造了讓魚香味更濃、味道更鮮、保鮮期更長(zhǎng)、不受季節(jié)限制的魚豆腐產(chǎn)品生產(chǎn)的成套設(shè)備。 制作工藝： 臺(tái)灣魚豆腐加工包括采肉、絞肉、制漿、成型等步驟，每步都可以協(xié)作相應(yīng)的設(shè)備來(lái)完

2、成。加工步驟主要有以下幾步： 1,采肉：是指從魚中取出肉來(lái)作為加工基本料。魚肉分為淡水魚和海水魚兩種，淡水魚需要進(jìn)行前期采肉工序，該過(guò)程既可以完全用手工來(lái)完成，也可以使用手工協(xié)作采肉脫刺機(jī)來(lái)成。假如是全手工采肉，需把內(nèi)臟去除，再把魚肉連同小刺通過(guò)絞肉機(jī)完全絞碎，此方法是目前最常用的；假如是手工協(xié)作采肉機(jī)來(lái)采肉，需先去除內(nèi)臟，再把魚切塊放入采肉機(jī)中，采肉機(jī)可以把大小刺完全去除，并把魚皮脫離，從而極大提高了工作效率，也可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，適用于產(chǎn)量或質(zhì)量要求較高的客戶。如若采納新奇大塊的海水魚肉或經(jīng)加工的冷凍魚糜，即可省去采肉這道工序，直接使用。 2,絞肉：是把手工采出來(lái)的魚肉及所需輔料進(jìn)行粉碎，假

3、如已通過(guò)采肉機(jī)進(jìn)行采肉，則可不需再絞肉。該設(shè)備是必備的，屬于專用的特制設(shè)備，不能以市面上用于絞豬肉的小型機(jī)器來(lái)取代。另外，目前市面上有一種名為魚糜機(jī)的，將絞肉和打漿功能集為一體，實(shí)際上這是一種極落后的品種，設(shè)備易壞難修，且制作效率低，故不建議使用。 3,制漿：也叫打漿、攪拌或擂潰，是加工過(guò)程中最為關(guān)鍵的步驟，其操作過(guò)程的正確與否，將打算成品的最終品質(zhì)。該步驟是將絞碎后的魚肉與輔料進(jìn)行充分?jǐn)嚢璩蓾{狀，使魚肉纖維能有效與淀粉結(jié)合，從而產(chǎn)生肯定的彈性和口感。該過(guò)程需要由高速制漿機(jī)來(lái)完成。由于制漿過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，因此標(biāo)準(zhǔn)的制漿機(jī)必需是雙缸的，才能使熱量得以釋放。但目前北京、湘潭、武漢等地的大多

4、數(shù)魚品加盟推廣商使用的均為單缸的小型低速攪拌機(jī)，使用極為不便；更有些地方，使用拌餡機(jī)來(lái)替代制漿機(jī)，這完全是濫竽充數(shù)，無(wú)法真正做出美味的產(chǎn)品來(lái)。 4,鋪盤成型：將打制好的肉漿鋪入托盤中，再放入蒸汽式蒸車中，加溫蒸熟，即可出鍋。 魚豆腐成型機(jī)的特點(diǎn)： 1.豆腐切片切塊機(jī)刀片特別定制，保證切割后的千葉豆腐，魚豆腐光滑平整無(wú)毛刺，切割尺寸依據(jù)用戶要求定制。 2.模具可自由拆卸，自由更換，可一機(jī)生產(chǎn)多種產(chǎn)品，多種規(guī)格。 3.采納超大氣缸，動(dòng)力強(qiáng)勁，不受阻。 4.整機(jī)全部采納優(yōu)質(zhì)不銹鋼304材質(zhì)制成。 5.可單機(jī)操作，也可配傳送帶，操作更加便利。 魚豆腐成型機(jī)可實(shí)現(xiàn)常規(guī)型魚豆腐的成型?？蓪?duì)千葉豆腐、魚豆腐、豆干、海帶以有涼粉的專用切割設(shè)備，切割效果好，還可以切割成丁，條，片，塊，三角形，菱形等多樣化，以下是設(shè)備的詳細(xì)優(yōu)勢(shì)： 豆腐切片切塊機(jī)，又名切丁機(jī)，切條機(jī)，切塊機(jī)，切片機(jī)等，可以切割成丁，條，片，塊，三角形，菱形等多樣化，深受用戶好評(píng)。我公司生產(chǎn)的豆腐切片切塊機(jī)刀片與刀具廠合作，特別定制，保證千葉豆腐，魚豆腐的切割效