1、整理ppt消毒櫃技術介紹 整理ppt整理ppt一、消毒的概念n什麼是消毒？n主要應用在哪些領域 ？整理pptn運用物理的或化學的方法去產生局部無菌或少菌的過程n醫藥、醫學、食品、水處理、家用、商用、食具衣物等，應用非常廣泛整理ppt二、各種消毒的方法n物理消毒法1、加熱2、輻射3、過濾4、微波輻射5、電場處理6、磁場處理7、超聲波處理8、壓力9、紫外線輻射整理pptn化學消毒法1、鹵素消毒2、臭氧消毒3、重金屬離子消毒4、過氧化氫(H2O2)消毒5、過氧乙酸消毒6、高鐵酸鉀消毒7、高錳酸鉀消毒8、表面活性物質消毒：聚六亞甲基胍為活性物質的專業消毒劑9、其他有機合成物消毒10、羥基自由基消毒 整

2、理ppt三、消毒櫃知識n目前我們所講的消毒櫃通常是指家用食具消毒櫃n還有其它形式和用途的：如商用食具消毒櫃、醫療器具消毒櫃、眼鏡消毒櫃、衣服、鞋類消毒櫃、錢幣消毒櫃等等 整理ppt消毒櫃的消毒方式：消毒碗櫃可能採用的消毒方式有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超高溫蒸汽、紫外線臭氧加高溫等。整理ppt消毒櫃的分類1.按消毒方式來分：低溫消毒櫃、高溫消毒櫃n採用臭氧、紫外線臭氧屬於低溫消毒，消毒溫度一般在60以下，適合各類餐具，特別適合於不耐高溫的塑膠和漆木製品；n而紅外線高溫、超高溫蒸汽、紫外線臭氧加高溫則屬於高溫消毒或多重消毒，消毒溫度一般在100以上，適用於陶瓷、不銹鋼等耐高溫製品。整理ppt

3、n2.消毒櫃的結構形式來分：立式、臥式、壁掛式、嵌入式 整理ppt整理ppt整理ppt整理ppt整理ppt四、消毒櫃用各種消毒方法及機理n1、高溫消毒 n2、臭氧消毒 n3、紫外線消毒 整理ppt1.高溫消毒n高溫消毒是電發熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱，對食具進行直接或間接的加熱，使食具表面溫度達到一定的高溫值，高溫能使微生物的蛋白質和酶變性或凝固(結構改變導致功能喪失)，新陳代謝受到障礙而死亡，從而達到消毒的目的。 整理pptn食具消毒柜上所用的電發熱元件絕大部分為遠紅外石英發熱管，石英電熱管是採用乳白石英玻璃管，在管內裝進帶有支架的螺旋狀電熱絲（0Cr25Al5）為發熱元件。它所發出的紅

4、外線輻射熱易于被水分子吸收，所以消毒效果較好。性能：性能：1 、 電氣性能穩定， 電熱功率穩定， 升溫快， 電熱轉換率高達 70%。2 、 熱效率高、 加熱不氧化、 使用壽命可達 3000 小時以上， 安全可靠。3 、 工作時發出的光以可見光和近紅外光為主， 84% 以上集中在 0.75 m 3.5 m 區域。整理pptn按國家標準GB179882004食具消毒櫃安全和衛生要求中要求，一星級消毒櫃的高溫消毒溫度100，時間15分鐘，可有效殺滅大腸桿菌和金黃色葡萄球菌；二星級消毒櫃的高溫消毒溫度120，時間15分鐘，可有效殺滅大腸桿菌和金黃色葡萄球菌及破壞乙肝表面抗原和脊髓灰質病毒。因一星級消毒

5、和二星級消毒產品的結構及成本是完全一樣的，所以市面上採用高溫消毒的消毒櫃絕大部分都為二星級消毒櫃。 整理ppt2.臭氧消毒n2.1、臭氧的殺滅能力n 臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體，細胞芽孢，病毒，真菌。 n 對原蟲及其卵囊也有很好的殺滅作用。 n 還可破壞細菌毒素，乙型肝炎表面抗原等。 n 當空氣中有足夠的濕度時，臭氧氣體對空氣中和物體表面微生物具有很強的殺滅作用。 n 將菌液噴於空氣中，用臭氧作殺菌試驗，結果表明：臭氧對氣溶膠中的枯黑芽孢用 5.67mg/m 3 60 分鐘殺滅率達 99% 以上；金葡菌 0.21mg/m 3 30 分鐘殺滅率達 99.9% ；當臭氧濃度達 30mg

6、/m 3 15 分鐘的真菌殺滅率 92% 以上。 整理ppt臭氧消毒投放濃度投放時間病毒、病原體種類殺滅效率 10mg/m3 20 分鐘乙型肝炎表面抗原 （ HbsAg)99.99% 1.0 mg/m35 分鐘 甲型流感病毒 99% 130mg/m330 秒 脊髓灰質炎病毒 I 型 PVI ）100% 40 mg/m320 秒 大腸桿菌 噬菌體98% 250 mg/m31 分鐘ms2猿輪狀病毒 SA-H和人輪狀病毒 2 型 99.60% 40 mg/m33 分鐘艾滋病毒 （ HIV ）100% 8 mg/m310 分鐘 支原體 Mycoplasma)、衣原體（ Chlamydia) 等病原體9

7、9.85% 整理ppt2.2、臭氧殺滅微生物的機理 n臭氧(O3)，是氧氣(O2)的同素異構體，是氧在高能態存在的形式，它極不穩定，在常溫下，隨時可分解還原成氧氣和氧原子，這時的氧原子有極強的氧化能力，破壞微生物 DNA 或 RNA ，它能迅速穿透細菌細胞的細胞膜進入細胞壁內，作用於外殼脂蛋白和內面的脂多糖，使細胞的通透性發生改變，最後導致細胞溶解而死亡；它碰到有機物及各種臭味時，發生氧化反應生成無毒的物質。臭氧的這種殺菌、消毒、分解汙物和臭味的功能以及還原出純氧氣，起到淨化空氣的作用。人們解決室內環境空氣的方法，就是利用臭氧這一作用。整理ppt2.3、臭氧消毒的特點 臭氧殺菌速度比氯消毒劑快

8、 300 600 倍，作用迅速。 臭氧具有強大氧化作用，可殺滅各種細菌繁殖體，不同的細菌對臭氧的敏感性不同，對臭氧敏感的細菌有枯草桿菌，金黃色葡萄球菌等。 濃度是決定臭氧消毒效果的重要因素，臭氧對微生物的殺滅程度與臭氧濃度有關，而與接觸時間關系不大。 臭氧對病毒和細胞芽孢，當臭氧濃度達不到滅活劑量時，延長時間也不能提高殺滅率。 臭氧在常溫下為氣體，可自行分解放出新生氧，無任何不良殘留。 臭氧氣體易爆，有特臭，對人體有毒，空氣中含 0.02 0.04ppm 可嗅知，大氣中最高允許濃度 0.2 mg/ m 3 （約 0.1ppm ） 臭氧的毒性：當空氣中臭氧濃度達到 2ppm 時可引起呼吸加快、胸

9、悶等癥狀；當濃度達到 5-10ppm 時可引起脈搏加快，頭疼，停留 1 小時可發生肺氣腫甚至死亡。 臭氧對各種物質有腐蝕性，尤其是對橡膠類制品和織物影響較大，在臭氧的作用下，橡膠類制品可變脆導致裂開，織物可褪色。 整理ppt2.4、影響臭氧殺菌的因素 臭氧濃度的影響：濃度是決定臭氧消毒效果的重要因素，而與接觸時間關系不大。 濕度的影響：臭氧用于空氣消毒時，相對濕度高，殺菌效果好，干燥表面的細菌較難殺滅。 有機物的影響：可顯著減弱臭氧對微生物的殺滅作用，從而達不到預期的消毒效果。 溫度的影響：隨著溫度的增加，臭氧的殺菌作用增強，但在實際使用中，因溫度的升高反而會影響消毒效果。（水中溶解度降低，空

10、氣中降解加快從而使臭氧濃度降低之故） 整理ppt2.5、臭氧消毒標準 n國家標準GB179882004食具消毒柜安全和衛生要求中推薦值為：一星級消毒柜的柜內臭氧濃度應203，消毒時間應30分鐘二星級消毒柜的柜內臭氧濃度應403，消毒時間應60分鐘。 整理ppt3、紫外線消毒 整理ppt3.1、紫外線殺菌消毒機理n紫外線殺菌消毒原理是利用適當波長的紫外線能夠破壞微生物機體細胞中的DNA(去氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的分子結構，造成生長性細胞死亡和(或)再生性細胞死亡，達到殺菌消毒的效果。紫外線主要是通過對微生物(細菌、病毒、芽孢等病原體) 的輻射損傷和破壞核酸的功能使微生物致死，從而達到消

11、毒的目的。紫外線對核酸的作用可導致鍵和鏈的斷裂、股間交聯和形成光化產物等，從而改變了DNA的生物活性，使微生物自身不能複製，這種紫外線損傷也是致死性損傷。n紫外線可以殺滅各種微生物，包括細菌繁殖體、芽胞、分支桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等，具有廣譜性。整理ppt3.2、紫外線消毒的效果n經試驗，紫外線殺菌的有效波長範圍可分為四個不同的波段：UVA（400315nm）、UVB（315280nm）、UVC（280200nm）和真空紫外線（200100nm）。就殺菌速度而言，UVC處於微生物吸收峰範圍之內，可在1s之內通過破壞微生物的DNA結構殺死病毒和細菌，而UVA和UVB由於處於微生物吸收峰範圍之外，殺菌速度很慢，往往需要數小時才能起到殺菌作用，在實際工程中，該部分實際上屬於無效紫外部分。真空紫外光穿透能力極弱，一般不用於殺菌消毒。因此，我們所說的紫外光消毒實際上就是指UVC消毒。n紫外線以光波輻射作用殺菌，光波為直線傳播，其照射強度與距離平方成反比，只有照射到的位置且達到照射標準才有殺菌效果。 整理ppt3.3、紫外線消毒的特點n紫外線消毒是一種物理方法，它不增加任何物質，沒