1、旅游英語課程實訓工程的開發(fā)與研究摘 要：高職院校人才培養(yǎng)目的是培養(yǎng)全方位的實用性人才，因此，理論教學在整個教學環(huán)節(jié)中的位置舉足輕重。旅游英語課程理論教學的重點是實訓工程的開發(fā)與應用。對旅游英語理論教學現(xiàn)狀進展分析，然后提出具有實際操作意義的實訓工程。關鍵詞：旅游英語；理論教學；實訓工程隨著我國旅游業(yè)的蓬勃開展，我國對旅游人才的需求迅速增長。面對市場需求量的大量增加，我國許多高職院校相繼創(chuàng)辦了旅游管理專業(yè)，辦學層次各不一樣。英語作為一門國際通用語言，是接待入境旅游游客的最重要的語言。 旅游業(yè)與英語的結合，是旅游走向國際化的必由之路，直接關系到我國的旅游接待程度。旅游專業(yè)是我校的重點專業(yè)，著重培養(yǎng)

2、本專業(yè)學生的英語實際應用才能必將為學生的就業(yè)打下堅實的根底。實訓工程的開發(fā)是旅游英語理論教學的重點，我們將著重就開發(fā)旅游英語課程實訓工程這一問題進展研究和討論。1 旅游英語理論教學現(xiàn)狀1 在培養(yǎng)形式和課程設置上對英語理論教學重視不夠目前，從我國高職高專院校旅游管理專業(yè)整體的現(xiàn)狀來看，大部分學校在人才培養(yǎng)形式和課程設置上還有很多不合理的因素，對英語理論教學重視不夠。從培養(yǎng)形式上看，大多院校仍然延續(xù)本科院校的教育思維方式，對旅游管理專業(yè)學科應用性強的特點認識缺乏，重理論輕理論，片面強調理論知識的掌握，無視了學生專業(yè)技能、理論才能的培養(yǎng)。這顯然不符合我國職業(yè)教育開展的需要，也不符合我國社會經(jīng)濟開展的

3、需要。從課程設置上看，很多院校旅游管理專業(yè)旅游英語的理論課時量少，學生參加實訓的時機少。這種課程體系呈現(xiàn)出“理論課多、課堂教學集中、理論課少，理論教學滯后的特點。學生雖然可以扎實的掌握深沉的根底理論知識，但是操作技能和理論應用才能嚴重缺乏。從而導致學生畢業(yè)不適應行業(yè)的需求，就業(yè)率低以及轉向其他行業(yè)，進一步造成旅游人才尤其是英語導游的短缺。2 師資力量缺乏，教師隊伍構造不合理旅游管理專業(yè)應用型強的特點決定了這個專業(yè)的教師不僅要具有深沉的專業(yè)理論根底、靈敏多樣的教學方式，還需要具有全面的綜合知識構造和開闊的知識視野，更重要的是具有豐富的理論經(jīng)歷和工作經(jīng)歷。如今，高職院校旅游管理專業(yè)的英語教師專業(yè)理

4、論根底相對薄弱，沒有理論經(jīng)歷。大部分專業(yè)教師較為年輕，從學校畢業(yè)后直接參加工作，雖然做過一些兼職工作，但還是缺乏豐富的理論經(jīng)歷和工作經(jīng)歷。另外，由于資金的原因，專業(yè)教師缺少在專業(yè)理論教學方面的進修和培訓。這就導致了高職高專院校旅游管理專業(yè)英語師資力量缺乏，缺乏理論經(jīng)歷，滿足不了專業(yè)理論教學的要求，從而影響了該專業(yè)教學質量的進步以及學生理論才能的培養(yǎng)。3 校內理論教學設施和和校外基地建立不完善大多數(shù)高職高專院校辦學時間較短，絕大部分的資金都投入到了根底建立、根本教學建立中，致使理論教學設施和基地建立不夠完善，很難發(fā)揮相應的教學功能。這主要表如今：首先，理論教學配套設施不完善。旅游管理專業(yè)是一個對

5、應用性要求很強的專業(yè)，僅僅依靠書本教學是遠遠不夠的，像餐飲擺臺、前廳接待效勞、茶藝表演、形體和禮儀訓練、旅游事故處理技能、導游效勞帶團和講解藝術、音樂欣賞、文物鑒賞等理論操作性強的實訓只有在配套設施完善的模擬實訓室內才能純熟掌握。很多高職院校因為經(jīng)費缺乏無法建立理論教學相應的配套設施。其次，校外實習基地建立不穩(wěn)固，難以發(fā)揮作用。目前， 高職院校旅游管理專業(yè)學生英語才能的培養(yǎng)，大多數(shù)集中在第五或第六期的專業(yè)實習中。但是由于學校和旅游實訓基地之間的合作和不嚴密，雙方追求的利益和目的不一樣，因此合作的目的存在很大差異，結果實習基地建立不穩(wěn)固，不能實現(xiàn)理論才能的培養(yǎng)目的。4學生對英語實訓的目的認識不清

6、高職院校旅游管理專業(yè)的學生對英語理論和練習，認為假設不做英語導游就不用參加英語導游方面的各種練習和理論，響了學生理論才能的培養(yǎng)。學生們雖然在模擬實訓中表現(xiàn)出一定的興趣，但是，進入專業(yè)實習后，面對企業(yè)的工作環(huán)境、必須遵守的嚴格的規(guī)章制度、很大的勞動強度和工作壓力，學生們心理難以承受承，缺乏吃苦耐勞精神，不能很快的適應實習要求，因此學生逃避實習的事情經(jīng)常發(fā)生。即使留下來繼續(xù)實習的學生也只關心自己的工作，對于其他方面的理論才能培養(yǎng)關注較少，實習只是走過場，影響了學生綜合素質的進步。5英語理論教學考核標準缺失大多數(shù)高職院校旅游管理專業(yè)缺乏行之有效的英語理論教學評價體系。對教師來說，沒有明確標準對英語理

7、論教學的目的、過程、效果的要求，對教師的教學也沒有系統(tǒng)的評價標準，從而導致教學要求降低，教學內容多變，使本來就勢單力薄的英語理論教學更顯缺乏，效果更差。從學生的角度來說，學生的理論實習，沒有跟蹤反響，僅憑一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結果的客觀性、科學性和直觀性，對理論教學的指導性很差。2 實訓工程的開發(fā)1、實訓目的與要求?旅游英語綜合實訓?準備通過三大模塊來完成，通過此次實訓學生可以在旅行社效勞和酒店效勞方面得到一定的訓練，此外，通過導游英語真實、典模擬酒店英語、型和實用的聽力材料，對學生進展旅游英語聽力技能和口語技能的綜合培訓，進步學生文化素養(yǎng)和旅游英語理論應用才能，使其適應旅游

8、市場的需求。2、實訓教學內容與才能培養(yǎng)第一部分：培養(yǎng)學生掌握酒店英語中的前廳，客房，餐飲知識和效勞標準，掌握英語導游應具備的根本知識和技巧，進步學生旅游社交和效勞工作的才能與素質。工程一：前廳部，訓練學生掌握門童，行李生，前臺效勞員，大堂副理的英語用語及效勞標準。工程二：客房部，訓練學生掌握客房效勞員禮貌用語及效勞標準。工程三：餐飲部，訓練學生掌握客房效勞員禮貌用語及效勞標準。工程四：歡迎詞，訓練學生用英語致歡迎詞。工程五：歡迎詞，訓練學生用英語致歡迎詞。工程六：景點介紹，訓練學生任選一個景區(qū)用英語做導游。第二部分：通過飯店效勞技能實訓，學生們在飯店的一線部門前廳、客房、餐飲等部門進展崗位效勞

9、訓練，從而對飯店有一個初步的理解并形成感性認識。工程一：前廳禮賓、總機、商務中心效勞訓練。工程二：前廳預訂、結賬效勞訓練。工程三：前廳接待效勞訓練。工程四：客房效勞訓練。工程五：完成實習報告。第三部分：培養(yǎng)學生導游效勞的流程與標準、問題處理的應變才能，增強學生對導游工作的認知，進步學生效勞意識、職業(yè)道德、導游講解技能、效勞技能、促銷技能等綜合素質。實訓工程一 導游工作認知實訓工程二 導游效勞流程包括導游接站效勞、熟悉和落實旅游接待方案、入店效勞、核對、商定日程、參觀游覽、送團效勞等實訓工程三 導游常見問題與事故處理包括旅游方案和日程變更、誤機、事故的處理和預防、旅游者走失的預防和處理、旅游者患病或死亡的處理、平安事故的預防和處理等實訓工程四 旅游者個別要求的處理包括旅游者關于吃、住、行、游、購、娛等要求及特殊游客的個性化效勞等實訓工程五 導游講解技能與效勞技能包括導游講解要求、講解方法、導游詞創(chuàng)作、帶團效勞技能等3