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文檔簡介

管理人員考試題店面：姓名：時間：一、請說出你的每日工作流程（寫清楚部門崗位）。（5分）得分：分年月日7句檢查經和管理者的三個學會。（10分）三、餐前檢查內容包括哪些內容（前廳后廚根據自己的崗位來答）5分）四、（后廚）請簡述冷葷五專、食品存放四隔離、原材料存放四防。10分）五、怎樣對員工進行日常人文關懷、我們實際做了哪些關懷工作。（10分）六、（前廳）巡臺的內容包括哪些?（5分）七、闡述門店的經營品種（賣什么）和現行的營銷內容.（10分）八、請簡述六常的內容和執行六常的好處.（10分）九、工作中的安全內容包括哪幾個方面?（5分）十、當員工頂撞你時，你應當怎樣妥善處理？（10分）十一、填空題：（30分）1、的發展目標2、和員工發展目標。3、的管理方式4、和價值觀。5、管理人員忘打卡1次扣元、遲到或早退,每次扣除20元；超過306、分鐘者按計算。7、請病事假需要填寫.8、計時工：員工不得無故遲打卡或早退打卡、遲到或早退一次扣除1小時工資，半小時以上扣,曠工一天扣9、患有,.疾病的人不能從事餐飲。7、餐飲服務六大技能,.部年月日

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