1、實踐伴我成長各位領導老師大家好，我是來自2310班的楊琳娜。首先容許我自我介紹一下，目前我的實踐崗位是在文化宮肯德基，對于這個餐廳名字我想大家不會很陌生了，但是在知道的背后有多少人知道它的背景故事呢？下面我給大家介紹一下吧？肯德基作為全球范圍內有口皆碑的餐飲品牌，現成為當今世界上最大的炸雞快餐連鎖企業。1930年，其創始人哈蘭山德士在家鄉美國肯德基州開了第一家餐廳。在此期間，山德士潛心研究炸雞的新方法，終于成功地發明了有11種香料和特有烹調技術合成的秘方。其獨特的口味深受顧客的歡迎，餐廳生意日趨興隆。肯德基州為了表彰他為家鄉作出的貢獻，授予他“山德士上校”的榮譽稱號。目前，肯德基店在世界各地擁

2、有超過11,000多家的餐廳，這些餐廳遍及85個國家和地區，雇傭員工20多萬名，年營業額近90億美元。這些數字很令人驚訝吧，通過以上敘述，我相信大家對肯德基背后的故事有了進一步的了解了。我剛剛進入肯德基店的時候是四月份，當時的我對打工一點概念都沒有，認為這是一份很輕松的工作，自己一定可以勝任。但是事實卻與之相反，即使是最簡單的收銀過程中的八個步驟我都很難做好。總是會跟顧客很難溝通，以至于產生一系列的誤解，變成顧客抱怨，更嚴重的是在清機后會出現多錢少錢的現象，遇到這種情況只有自認倒霉，不管多與少我都得自己賠錢！我在肯德基這個行業中已經實踐有半年了。在這一年中的酸甜苦辣什么都有，起初我認為上收銀做

3、收銀員很容易，但事實與之相反，在這個交易過程中會發生很多令人意想不到的事情。最典型的就是顧客抱怨，說實話，有的顧客真的很不講道理，明明不是我的錯，但是他也會想法和你鬧，我可以把顧客抱怨的事情和大家說說：當時有一位先生來我的柜臺買東西。買的是一個兒童套餐和三文魚卷套餐，還要求把其中的飲料換成兩杯熱飲，由于我一手失誤，把三文魚套餐的價錢打成單買的價錢，在配餐時經我檢查后在未告知顧客的情況下及時把價錢糾正過來，這一行為引起了顧客的不滿，說實話這個顧客很挑剔，他連換了兩次飲料，害我幫他重新點了三次餐，雖然我心里又委屈又生氣，但我還要保持著微笑，對顧客還是要投訴我，這讓我心里很不是滋味。其實我覺得自己是

4、個脾氣很好的人，這一年中我都沒有和顧客發生過爭執，我之所以把這件事情告訴在座各位，特別是對于即將步入實習階段的同學們來說，我們雖然是職教學校的學生，可能文化課比不上那些大學本科生，但是我們做人的基本素質對于工作的態度可以做的比他們更優秀，如果你們遇到和我一樣的事情你們會怎么解決，是和顧客爭理還是腦中想著“顧客是上帝”這個職業原則忍氣吞聲呢？我選擇了后者，因為我是一個服務生，學的是經驗，工作不比學校學習不能耍小孩子氣，受點委屈很正常的，要學會大丈夫能屈能伸。不要為了當時爭理而丟了工作，這樣不值得。現在這個社會大家都是獨身子女，都是在父母的寵愛下長大的，我只想勸大家如果以后你們遇到類似的事情，請收

5、掉你們的這份嬌氣，想要適應這個社會就必須有所“犧牲”，不然就不會有“人在江湖身不由己”這句話了。在我的工作中還有一個大難題那就是促銷，我們每天下班后每位員工的促銷成績的好壞都會通過數字統計排名。記得有一次促銷的是玫瑰烤翅，當時我的成績是倒數第二名，那時我實在弄不明白自己也學過市場營銷，為什么就是不會促銷呢？我們的經理也找我談話，當他問我原因時我只是說了一句“我促銷了但是別人沒要”，這樣的回答經理把我罵的狗血淋頭。過后，我自己也好好的反思了一下，在那以后我在柜臺上配餐時就回留意一下其他人是怎么促銷的，回家后自己會做一個總結，從中吸取精華之處，讓自己的促銷業績提高。所以，同學們不要以為工作很好找，

6、認為自己的能力很強，更不要有“我畢業了，拿到一張大專/中專文憑就好了”的這樣的想法。有這種想法的人應該盡快的醒悟過來，不要把自己未來的前程寄托在別人的身上，路是靠自己一步一步走出來的，生活的好壞是靠自己創造的，能夠得到別人的幫助固然最好，但是主要還是靠自己的能力辦事。通過這半年的實踐，我打工不僅僅學到的是如何做一名收銀員，對我來說更重要的是我學到了在這個龐大的企業中公司紀律性是很強的，它的管理是很嚴密的：首先，它要求員工之間相互尊重，因為相互的尊重是維持一個充滿善意和愉悅氣憤的工作環境的基礎。餐廳員工不得以暗示，言語，行為或利用職權對其他員工有不當的恐嚇，脅迫或侵害騷擾，對違反公司紀律的人會處

7、以不同等級的處分。其次，整潔的儀容對顧客極為重要，因此在上班時員工必須梳戴整齊，展現專業的服裝儀容，其中包括工作時不許帶通訊工具，不能帶任何首飾，指甲上不得涂抹指甲油，女性頭發不得遮面，觸即衣領的頭發必須綁緊并固定在發套內，這些規定與學校的校規還是相似的。比如：學校要求學生穿校服、佩帶胸卡儀容儀表必須整潔大方等這些規定。肯德基之所以能發展到今天的規模，這與它的經營管理理念是很大關系的，它在管理業務時所遵循的基本原則是：1. 為客瘋狂一一不僅需要傾聽與回應顧客的心聲，更執著與多付出一些以令顧客更滿意。2. 相互信任一一相信所有人都是處于好的動機，鼓勵出謀劃策并光招多元化的背景不同的員工。3. 認

8、同鼓勵一一為其他同事的成功而慶祝并樂此不疲。4. 輔導支持一一互相輔導，互相支持。5. 有責任心一一說到做到，擔負責任,要把自己當成主人看待。6. 貫徹卓越一一要重視自己一的工作成績，并熱情的追求卓越。7. 正面積極一一要以正面的角度看待問題，積極行動，要善惡分明。8. 為爭合作一一通過有建設性的辯論。不管相聚或分駐個地。都要能實踐團隊合作。他們的自我期望是能夠給予每一位顧客絕佳風味的食品；能夠給予員工充滿關愛的家庭歸屬感；保持時常的領先地位；保持最佳的獲利狀態。其實打工這么長時間我也總結了一定的經驗。1、 守時守信。一個人在踏入工作崗位后唯一能看出來是否有責任心就是守時問題。如果當你上班時間

9、到了，你卻依然慢悠悠的走進工作場所，我覺得這是個很可笑的行為。2、 充滿自信。在工作中，當顧客進入店門的一剎那。做為服務員應該充滿自信的喊出“歡迎光臨”這四個字，并且在顧客點餐過程中能很好的高聲熱情的與顧客做好溝通和交流。我認為這點很重要！3、 做事細心。不管做什么事情都要小心謹慎，特別是與金錢有關的，一分錢都不能差。4、 做人大方。做為新手的我們，在工作中多做點事情是應該的，不要埋怨。多做事少說話。注意講話的分寸，什么場合說什么話。以上是我的心得體會。僅供大家參考。最后我想對大家說實踐并不等于賺錢，周長明老師對我們班的同學說過這樣的話，當你踏上工作崗位時，如果只是一味的為了一點工資而去工作的話，那你將來一定難成大事