1、企業管理之賣場管理實訓課程標準一、課程基本信息課程名稱：企業管理之賣場管理實訓 學 分：1課程代碼：F 學 時：25先修課程：管理學基礎 后續課程：創業管理適用專業：工商企業管理專業 編制人：張珊、蒙鐘誠審核人： 編制時間：2012年8月30日 二、課程性質、任務和基本要求本課程是高職高專工商企業管理專業的專業核心能力與認證課程。培養擁護黨的基本路線，德、智、體、美全面發展，面向生產、建設、管理、服務第一線需要的“下得去、留得住、用得上”，掌握本專業（職業群）領域實際工作的基本能力和基本技能。實踐能力強、具有良好的職業道德的高素質技能型人才。根據工商企業管理專業的人才培養目標要求，本課程主要是

2、培養企業賣場基層管理崗位（展店員、策劃員、理貨員、營銷員、收銀員）應具備的職業能力、基本知識和職業素質。即具有企業賣場管理能力、自主學習能力、職業規劃能力、獲取新知識與信息搜集能力、決策能力；了解企業賣場策劃的含義和特點，掌握企業賣場商圈分析與選址策劃、店面設計與布局策劃、門店商品陳列策劃、門店商品管理策劃；門店定價與采價策劃、門店促銷策劃、門店服務策劃、門店收銀策劃；具有零售企業職業操守、法紀觀念和職業道德的高素質、高技能應用性企業賣場管理人才。三、課程設計（一）課程目標設計 1、能力目標:（1）能夠根據企業賣場情況進行商圈分析及撰寫開店策劃書；（2）能夠根據企業賣場門店業態進行店頭設計，店

3、面布局以及店內裝飾美化； （3）能夠根據商品特點和店面情況進行企業賣場商品陳列與設計；（4）能夠根據企業賣場商店環境特點進行商品組合、采購與驗收、庫存管理和盤點；（5）能夠根據企業賣場情況接待連鎖門店客戶、處理客戶退貨與投訴；（6）能夠根據企業定價目標給商品定價和采價；（7）能夠根據企業商品特點和企業要求制定門店促銷方案；2、知識目標:（1）熟悉企業賣場商圈分析和評價、店址選擇與判斷的方法。（2）熟悉企業賣場的店頭設計，店面布局以及店內裝飾美化的基本要求。（3）熟悉企業賣場商品配置表的編制過程，商品陳列的基本原則和方法。（4）熟悉企業賣場商品分類、組合、采購和驗收、庫存管理和商品盤點的流程和方

4、法。（5）樹立企業賣場管理服務觀念；洞察顧客心理，熟悉門店待客藝術、技巧和規范。 （6）熟悉企業賣場定價的方法，調價的策略以及采價方法。（7）熟悉企業賣場各種促銷方法在門店的應用、組織、實施和控制。（二）課程教學活動設計 1、課程內容設計（一般指一級項目編號及名稱、內容）序號項目（模塊）名稱學時1企業賣場展店與布店策劃102企業賣場運營與管理策劃15合計252、能力訓練項目設計（一般指二級項目內容）編號能力訓練項目名稱學時能力目標主要支撐知識訓練方式及步驟結果（可展示）1賣場商圈分析與選址策劃4能夠根據賣場情況進行商圈分析并設計撰寫初步的開店策劃書熟悉企業賣場商圈分析和評價、店址選擇與判斷的方

5、法提供一份初步的開店計劃，包括欲開店鋪的種類、規模、經營定位等，設定大致商圈范圍。要求學生分組展開調查，提供商圈分析報告和店址選擇方案門店商圈分析報告和店址選擇方案2店面設計與布局策劃3能夠根據企業賣場門店業態變化進行店頭設計，店面布局以及店內裝飾美化 熟悉企業賣場門店的店頭設計，店面布局以及店內裝飾美化的基本要求以學院實訓超市為標本，設計并繪制一張賣場布局圖實踐教學  案例分析與討論 商貿城金和田超市布局分析 實訓項目實習商場店標設計有獎征集學院實訓超市為標本，設計并繪制一張賣場布局圖3賣場商品陳列3能夠根據企業賣場商品特點和店面情況進行商品陳列與設計 熟悉企業賣場商品配置表的編制

6、過程，商品陳列的基本原則和方法實踐教學 （1）案例分析與討論  調查某家大型門店的商品陳列，說說你的新發現。（2）實訓項目學院實訓超市商品陳列、展示實操訓練；學院實訓超市商品陳列、理貨實操；指導學生組織商品陳列、展示大賽調查某門店的商品陳列情況，繪制某標準貨架的商品陳列表（文字與圖表）4賣場商品管理4能夠根據企業賣場門店環境特點進行商品組合、采購與驗收、庫存管理和盤點熟悉企業賣場商品分類、組合、采購和驗收、庫存管理和商品盤點的流程和方法 實踐教學 （1）課堂討論：一個商場經營的商品種類越多越好嗎？（2） 實訓項目學院實訓超市頂崗實訓實訓崗位：理貨員、收銀員、倉管員

7、、信息員、會計助理、采購員；實訓時間：每班四課時，中間輪崗一次；班級輪換交接每班上崗前與上一實訓班組進行交接盤點，盤點結果用以計算上一實訓班組的經營績效了解實習門店現有商品組合，提出你的改善建議（書面）；為實習門店下一季度計劃引進的新品尋求供應信息（書面）5賣場服務策劃2能夠根據企業賣場情況接待客戶、處理客戶退貨與投訴 樹立企業賣場服務觀念；洞察顧客心理，熟悉門店待客藝術、技巧和規范（1）實訓項目顧客接待實訓；顧客投訴處理模擬實訓；工學交替，頂崗實習； （2）體會名言第一，顧客永遠是對的；第二，如果有疑義，請參照第一條門店文明用語50句背誦比賽6賣場商品定價與采價2能夠根據企業定價目標給商品定

8、價和采價熟悉企業賣場定價的方法，調價的策略以及采價方法實訓項目 POP價格廣告設計大賽；學院實訓超市頂崗實習在價格策略分析的基礎上 ，提出你的價格調整建議實習門店采價成果（照片）7門店促銷策劃4能夠根據企業賣場商品特點和企業要求制定門店促銷方案熟悉企業賣場各種促銷方法在門店的應用、組織、實施和控制實訓項目 促銷金點子大賽； 某門店促銷活動效果調查與分析門店“元旦”“圣誕”促銷策劃案8整理資料并提交開店策劃書3 通過前面的實訓，能夠對項目一的初步策劃進行修正并最終提交一份完整的符合要求的開店策劃書。開店策劃書的撰寫步驟、撰寫要求，格式內容。資料整理撰寫開店策劃書 開店策劃書（三）教學進度設計（本

9、表不含節假日）序號周次學時教學目標與主要內容能力訓練項 目訓練任務能力目標訓練內容考核方法1184賣場商圈分析與選址策劃商圈分析選址策劃能夠根據企業賣場進行商圈分析及撰寫初步的開店策劃書提供一份初步的賣場開店計劃，包括欲開店鋪的種類、規模、經營定位等，設定大致商圈范圍。要求學生分組展開調查，提供商圈分析報告和店址選擇方案企業賣場商圈分析報告和店址選擇方案。考核成績分為優秀、良好、中等、及格、不及格2183店面設計與布局策劃企業賣場門店設計布局策劃能夠根據企業賣場門店業態變化進行店頭設計，店面布局以及店內裝飾美化以學院實訓超市為標本，設計并繪制一張賣場布局圖實踐教學 案例分析與討論 商

10、貿城金和田超市布局分析實訓項目實習商場店標設計有獎征集學院實訓超市為標本，設計并繪制一張賣場布局圖考核成績分為優秀、良好、中等、及格、不及格3183賣場商品陳列賣場商品陳列能夠根據賣場商品特點和店面情況進行商品陳列與設計（1）案例分析與討論  調查某家大型門店的商品陳列，說說你的新發現。（2）實訓項目學院實訓超市商品陳列、展示實操訓練；學院實訓超市商品陳列、理貨實操；指導學生組織商品陳列、展示大賽調查某賣場的商品陳列情況，繪制某標準貨架的商品陳列表（文字與圖表）考核成績分為優秀、良好、中等、及格、不及格4184賣場商品管理商品管理能夠根據企業賣場環境特點進行商品組合、采購與

11、驗收、庫存管理和盤點實踐教學 （1）課堂討論：一個商場經營的商品種類越多越好嗎（2）實訓項目學院實訓超市頂崗實訓實訓崗位：理貨員、收銀員、倉管員、信息員、會計助理、采購員；實訓時間：每班四課時，中間輪崗一次；班級輪換交接每班上崗前與上一實訓班組進行交接盤點，盤點結果用以計算上一實訓班組的經營績效（1）了解企業賣實習現有商品組合，提出你的改善建議（書面）（2）為實習門店下一季度計劃引進的新品尋求供應信息（書面）,考核成績分為優秀、良好、中等、及格、不及格5182賣場服務策劃企業賣場門店服務能夠根據賣場情況接待客戶、處理客戶退貨與投訴（1）實訓項目顧客接待實訓；顧客投訴處理模擬實訓；工學交替，頂崗

12、實習； （2）體會名言第一，顧客永遠是對的；第二，如果有疑義，請參照第一條門店文明用語50句背誦比賽考核成績分為優秀、良好、中等、及格、不及格6182賣場商品定價與采價企業賣場門店定價門店采價能夠根據企業定價目標給商品定價和采價（1）實訓項目 POP價格廣告設計大賽；學院實訓超市頂崗實習在價格策略分析的基礎上 ，提出你的價格調整建議實習門店采價成果（照片）考核成績分為優秀、良好、中等、及格、不及格7184賣場促銷策劃企業賣場門店促銷能夠根據企業賣場商品特點和企業要求制定門店促銷方案實訓項目POP價格廣告設計大賽；學院實訓超市頂崗實習在價格策略分析的基礎上 ，提出你的價格調整建議企業賣場門店“元

13、旦”“圣誕”促銷策劃案考核成績分為優秀、良好、中等、及格、不及格8183整理資料并提交開店策劃書開店策劃書撰寫通過前面的實訓，能夠對項目一的初步策劃進行修正并最終提交一份完整的符合要求的開店策劃書。資料整理；撰寫開店策劃書 考核成績分為優秀、良好、中等、及格、不及格（四）實訓耗材計劃表序號實訓項目實訓耗材名 稱計量單位計劃需要數量備注四、教學組織形式 （一）以班為單位，每班分成7-8個小組，小組設組長一名，副組長一名，成員若干；每個項目派3個人成員參加，小組得分同時也是每個成員得分，每個成員最少參加2個項目。（二）每個小組成員要分工協作，積極參與，嚴格考勤（一次不參加不及格）。（三）外出參觀要

14、有圖片資料和視頻材料以及老師編輯的提問材料，所有資料應上交。五、課程考核方式和考核標準考核項目考核內容及方法評分比例%過程考核學習態度根據學生實訓期間勤問、勤練、勤思考的表現及團隊協作情況等，由教師和學生推薦的民主評議小組評議10組織紀律根據學生實訓期間出勤情況由教師考核20任務實施根據學生完成實訓任務的數量，由教師和學生推薦的民主評議小組評議20結果考核項目評價根據學生完成實訓項目的質量由教師考核；評價標準由教師制定20實訓報告根據學生完成實訓報告的質量由教師考核；評價標準由教師制定30合 計100六、教材（實訓指導書）的選用 （一）實訓指導書或講義編寫建議工商企業管理教研室自編教材連鎖門店