1、1水果知識枇杷2內 容二.營養價值一.基本概況三.品種說明六.陳列方式八.挑選方法七.促銷詞語九.保鮮方法四.產地產季五.包裝規格3一、基本概況 枇杷，中文古名：蘆橘，又名：金丸、蘆枝。 蘇軾的詩中亦曾提及這種水果：“羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。 枇杷的英文名Loquat，來自蘆橘的粵語音譯。 分類：被子植物門雙子葉植物綱薔薇目薔薇科蘋果亞科枇杷屬枇杷種。4 枇杷樹是常綠小喬木，可達10米高；小枝密，生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質，披針形、長倒卵形或長橢圓形。 枇杷樹屬亞熱帶樹種，原產我國西部福建、四川、陜西、湖南、湖北、浙江等省，長江以南各省多作果樹栽培，

2、江蘇洞庭及福建省云霄均是枇杷的有名產地。5 枇杷的果實近球形或長圓形，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，后脫落，果實大小、形狀因品種不同而異。因形狀似琵琶而得名。 花期在10-12月，果期在次年3-6月。 枇杷與櫻桃、楊梅并稱“初夏三姐妹”。 枇杷的品種約200多種。6二、營養價值 據中國醫學科學院營養系分析，枇杷果實可食部份每100克含： 蛋白質0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、粗纖維0.8克、灰分0.5克、鈣22毫克、磷32毫克、鐵0.3毫克、丙種維生素3毫克、類胡蘿卜素1.33毫克，其中鈣、磷及胡蘿卜素顯著高于其他常見水果，并含有人體所必需的8種氨基酸。7 枇杷營養分析：1.枇杷中所含的

3、有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；2.枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；3.枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；4.枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。8 食用：食用：成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。 中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。 吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有維生素維生素B17B17。 醫藥：醫藥：枇

4、杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬干入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材制成“川貝枇杷膏川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會吃足以致害的分量。種子可釀酒及提煉酒精； 觀賞：觀賞：枇杷樹形頗美，而且生長迅速，葉綠茂盛，在不少地方被栽種為園藝觀賞值物園藝觀賞值物。9健康注意 脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食枇杷。 10三、品種說明 枇杷品種極多，超過200個品種； 按大類，分為：紅沙和白沙，兩類。按大類，分為：紅沙和白沙，兩類。 紅沙枇杷：壽命長、樹勢強、產量高，但品質不如白沙枇杷。著名品種有圓種、雞蛋紅等； 白沙枇

5、杷：生長、產量等都不如紅沙枇杷，但品質優良。著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。 按果形，分為：近圓果種和長果按果形，分為：近圓果種和長果(長圓長圓)種，兩種。種，兩種。 一般，圓果種含核較多;長果種核少或獨核者居多。11 論成熟期，分為：早、中、晚，三類。論成熟期，分為：早、中、晚，三類。早熟品種3月即能面市；中熟品種于5、6月大批登場；晚熟品種可延至7月上旬； 按果實色澤，分為：紅肉種和白肉種。按果實色澤，分為：紅肉種和白肉種。紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為“金丸”；白肉種枇杷肉質玉色，古人稱之為“蠟丸”。就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質粗，宜于制罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質細味甜，適于鮮食。1

6、2 枇杷名品有： 浙江余杭的“軟條白沙”，肉白味甜； 福建莆田的“解放鐘”，果肉厚嫩，汁多味美； 江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質細，風味鮮甜。13枇杷樹枇杷樹14開 花15結 果16成 熟17四、產地產季 枇杷在年平均溫度15度攝氏以上的地方能正常結果，平均氣溫12度以上的地區能生長，而且抗寒能力甚強，成年樹可抵抗18度的低溫，花能抵抗4度的低溫，而且花期長，較少全受凍害。加上枇杷對土壤、陽光的要求亦不高，因此在中國淮河以南的各地方都有栽種。 除了中國以外，日本、美國（夏威夷及加利福尼亞）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽種枇杷。其中日本種植枇杷歷史為江戶末期由中國南部傳入。18我

7、司枇杷主產區商品主產區產期銷售高峰期枇杷福建云宵3-5月4月中-5月上19五、包裝規格 目前，枇杷主要以泡沫箱包裝為主，每個枇杷帶網套。 還有竹筐、紙箱、膠筐等包裝材質。20竹 筐21泡沫箱22紙 箱23膠 框24賣場其他包裝25門店陳列銷售26六、陳列方式 可用竹簍和竹筐來陳列。 由于枇杷果皮較容易碰傷和發軟，因此陳列枇杷時，底層一定要放碎紙和軟墊。 另外上貨時，一定要戴一次性手套來上貨。以避免弄傷和弄臟枇杷果皮。 陳列注意： 先進先出、勤挑次果、整齊陳列等。27這張枇杷陳列照片有何問題？28七、促銷詞語 1.特價促銷時： 特價，特價，枇杷僅售XX元/斤！趕快選購！ 2.開展試吃時： 新鮮枇杷，免費試吃，歡迎品嘗！ 3.日常銷售時： 新鮮枇杷，營養美味，歡迎挑選！29八、挑選方法 應挑選顏色金黃，果把新鮮，絨毛細小完整。 果身稍軟，沒有外傷內凹者為佳，避免太軟和皺皮的。30九、保鮮方法