1、黑莓種植可行性研究報告一、基本情況（一）概況黑莓（Blackberry），也稱露莓，原產地北美洲，屬薔薇科懸鉤子多年生藤本植物，從一千多年前的古希臘開始，當地人已形成采食野生有刺黑莓的習俗，是近年風靡全球的第三代水果的代表品種，被聯合國糧農組織認定第三代新型特種果，也歐美國家贊譽為“生命之果”、“黑鉆石”。1986年，中科院江蘇農科院植物研究所歷經數年栽培研究終于在南京溧水鎮引種種植成功。黑莓極不容易保存，采摘后4小時內必須清洗殺菌急凍保存，否則營養成分大量流失且發酵變質，目前中國出產黑莓主要加工成凍過出口到歐美，澳洲等地，因此黑莓成為唯一一種難以在市場上買到鮮果的水果！（二）形態特征黑莓樹是

2、一種廣泛分布且知名的灌木；屬于樹莓類的植物，通常二年生，莖直立引、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無刺?？梢蚤L到3米高，并生產軟質的果實常用作甜點、果醬、無子果凍，有時也用來制水果酒。葉為三出或掌狀復葉，有三至五片小葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數葉宿存越冬?；ò咨蚍奂t色，果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生于多汁的花托上。（三）生長習性黑莓對種植土地及環境要求極高，土地水分、肥沃程度要適中，生長具有匍匐向上的習性，拱壯的莖上帶有短而彎但銳利的棘刺。當彎曲下垂的枝條碰觸到地面時，會由枝條頂端的節上長出根來，由于這種特性，再加上黑莓的生長速度很快，使得生長在林地、灌木叢、山坡地上的黑莓

3、，可以在很短的時間內向外擴散占據一大片的土地。在黑莓處于先期的花朵能產生的小核果數量多于后期，這樣的征候顯示了幾項可能：根部耗竭、極為勉強的授粉者數量，或是環境狀態的小小變動，例如雨天，或者天氣太熱使得蜜蜂無法在清晨以后工作，導致蜜蜂探訪的次數減少或花粉粒傳到花朵的數量減少，最后使得果實品質下降。小核果只在胚珠附近發育而成；來自花粉粒中的雄性配子使胚珠受精。果實成熟時間主要是六月底到八月初的一個多月時間,并且必須由人工采摘,屬勞動密集型產業。（四）營養價值黑莓富含原花青素、花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮等高效抗氧化活性物質，二十種氨基酸和微量元素，目前發現含營養成分超過四十種以上，其中原花

4、青素、花青素、SOD、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒維生素等是我們所熟知的藍莓的幾倍甚至幾百倍，因此被歐美國家贊譽為“生命之果”、“黑鉆石”。黑莓在我國中藥成分統歸屬于“覆盆子”類，性味：味甘、酸，性溫，歸經：歸肝、腎、膀胱經。本草通玄：“覆盆子，甘平入腎，起陽治痿，固精攝溺，強腎而無燥熱之偏，固精而無疑澀之害，金玉之品也。黑莓主要營養成分及與藍莓對比表序號主要營養成分黑莓藍莓倍數1總黃酮83mg/100g40mg/100g2倍2SOD37.5u/ml10.9u/ml3倍3VE25.67mg/kg0.095mg/kg270倍4VC90.0mg/kg8.15mg/kg10倍5硒0.01mg/kg157-2

5、70倍6鋅3.4mg/kg0.005mg/kg680倍7鎂0.249mg/kg83倍8鐵0.57mg/100g0.03mg/100g20倍二、發展現狀及前景（一）國際黑莓發展現狀與前景以蘋果、柑桔為代表的第一代水果，以獼猴桃、草莓為代表的第二代水果，市場已漸趨飽和，部分品種正出現“賣果難”問題，市場呼吁能喚起消費者熱情的新興水果問世。而黑莓作為第三代水果的代表品種，在此時應運而生，可謂生逢其時，潛力巨大。國際上對樹莓（含黑莓）的需求量每年大概是150萬噸，而全球的年產量現只有50萬噸。國際市場上生產的樹莓果95%將進入深加工領域，只有5%進入鮮食市場。德國和美國是世界樹莓加工的兩大中心。德國是

6、西歐的最大原料生產國和加工消費中心，年加工量和消費量均占歐洲市場的50%左右；以德國為中心，控制著90%以上的歐洲市場。美國是南北美洲的加工和銷售中心，美國和加拿大兩國占據美洲市場的90%以上。總之，以北美和西歐為中心，占據世界樹莓零售市場的80%以上。 全球樹莓（含黑莓）深加工產品已達100多類、數千品種，形成遍及全球的產品供應鏈。不僅被直接運于各類食品加工業，如果汁、果醬、果粉、果酒、糕點等，而且被開發運用于美容、香精、減肥、染料、醫藥等多種領域。如利用樹莓籽生產出藥用價極高的樹莓油，其每噸售價高達40萬美元；樹莓莖葉可提取飲料添加劑、食品添加劑，另外還提取出樹莓酮，成為目前減肥效果較好的

7、功能性產品。樹莓葉可做功能性茶葉，其外貿收購價為1萬元/噸。（二）中國黑莓發展現狀1. 我國黑莓的發展歷程黑莓由江蘇省中國科學院植物研究所于1986年首次引入中國， 1994年，從引進的7個黑莓品種中篩選出了適應性和豐產性均較好的半直立型無刺品種“Hull”和“Chester”，并開始在江蘇省的南京市溧水縣和連云港市贛榆縣的丘陵崗地推廣種植。1999年中國林科院也從美國引進53個優良樹莓、黑莓品種，陸續在全國各地適生區栽培研究。至2010年全國黑莓種植面積已經達到4500 hm2以上，約占世界種植面積的15，年產量約30000 t，已經成為亞洲最大的種植基地和世界知名產地。2. 我國黑莓的種植

8、現狀山東、河南、河北、安徽、陜西、浙江、湖北、江西、湖南、四川、重慶和貴州等省 (市)均有黑莓種植但面積不等，并呈現由小面積試種或少量農戶散種到大面積規模種植、集約化生產的趨勢。據不完全統計，江蘇省的黑莓種植面積最大，至2010年已達到3500 hm2，約占全球黑莓栽培面積的16、中國黑莓栽培面積的77.8，主要種植在南京溧水和連云港贛榆及其周邊的低山丘陵地區，果品絕大部分出口外銷，使中國江蘇成為世界著名的黑莓產地。其中，溧水縣低山丘陵地區種植面積已經達到2600 hm2以上，年產量15000 t以上，成為中國最大的黑莓種植和出口基地，目前溧水縣的黑莓產業實現了研發、生產、收購、加工和銷售一體

9、化，已經成為溧水縣農業支柱產業和南京市重要農業出口創匯產業。此外，我國的樹莓產業已經進入區域化、規?；l展階段，根據地理、氣候、土壤，以及引進品種的特點，把我國樹莓種植區劃分為5個主要栽培區：(1)東北、西北紅樹莓栽培區；(2)華北地區紅樹莓及黑莓栽培區；(3)黃河中下游及淮河紅樹莓、黑莓栽培區；(4)長江中下游及江南黑莓栽培區；(5)西南山區黑莓栽培區。也可劃分為六個產業群：(1)以北京為中心的環渤海樹莓產業群；(2)以沈陽為中心的沈陽樹莓產業群；(3)以黑龍江省尚志市為中心的哈爾濱樹莓產業群；(4)以江蘇南京白馬鎮為中心的沿江黑莓產業群；(5)以江蘇連云港贛榆為中心的沿海黑莓產業群；(6)

10、以山東臨沂為中心的中部黑莓產業群。3.我國黑莓的深加工現狀 在中國，黑莓作為鮮果銷售的份額很少。推廣初期，溧水農戶將黑莓鮮果運往南京進行銷售，價格在1020元/kg。但是，由于黑莓鮮果極不耐貯運，加之農戶未進行小盒分裝，采收后25 h即開始發酵變質，零售效果極不理想。在1996年黑莓批量上市后，鮮果一般加工成果汁飲料或加工成原漿進行冷藏，然后銷售給飲料加工企業。 由于缺少宣傳，沒有大中型企業開拓市場，導致黑莓我國樹莓加工業一直發展緩慢，2008年江蘇就出現過黑莓變成“黑霉”的黑莓爛市現象，當地政府以保護價2元/公斤收購農戶的黑莓果。國內對樹莓果的利用主要是低水平的加工冷凍果出口和鮮果出售。市場

11、上銷售的樹莓加工產品很少，樹莓的深加工也僅僅是少量的果汁、果醬、果酒生產。果汁飲料目前仍未能形成一定的市場規模。黑莓糖水罐頭是中國東北地區和俄羅斯民眾較為喜愛的產品，自黑莓推廣以來，每年約有數百噸黑莓鮮果加工成糖水罐頭銷往中國東北地區。1998年至2007年，國內黑莓果品加工成速凍果銷往美國和歐洲，價格在400010000元/t。在江蘇溧水和贛榆的黑莓種植基地，隨著種植規模的擴大，陸續建成了一些以黑莓為主要原料的果品加工企業，這些企業以加工黑莓速凍果為主，也少量生產黑莓果酒、飲料、罐頭和果醬等產品，年加工能力約30000t。2007年以后，由于金融危機以及黑莓果品質量等問題，使速凍果價格不斷下

12、降，最低降到2000元/t以下，嚴重阻礙了國內黑莓產業的發展。直到2010年黑莓速凍果出口價格才開始回升到4000元/t，并在2011年持續回升，2015年的出口價格約為7000元/t。 迄今為止，國內黑莓主要以速凍果、黑莓果酒、黑莓飲料和黑莓罐頭供應市場，其中速凍黑莓占95%，主要出口美國、加拿大、澳大利亞、英國、新西蘭、挪威、丹麥、俄羅斯、南非、日本、韓國等，其中美國、加拿大、澳大利亞占出口總量的85%。國內已研制出黑莓發酵果酒、果醬和酸奶等產品，并已批量上市；而黑莓色素、種籽油以及維生素E等產品也正在研制與開發之中。三、種植可行性研究（一）環境要求黑莓較適宜微酸性土壤，以pH6左右最好。

13、在pH7.5地區發展黑莓必須進行土壤改良，方可種植黑莓。土壤含鹽量在0.1%以上時，黑莓則不能生長，因此，應選擇含鹽量較低的地區種植黑莓。 黑莓較耐旱，但不耐水漬，不宜在低洼地種植。黑莓能耐15的低溫（在南京地區10其嫩梢就被凍死），要求冬季7.2以下的低溫在700750h以上方可完成花芽分化，因此滿足以上條件的地區方可種植。經檢測項目所在地土壤pH為5.7-6.2，為微酸性土壤，非常適宜黑莓生長要求，不存在適應性障礙，范圍已經有成功種植的案例。（二）技術要求 黑莓種植管理技術不復雜，在種植較成熟的地區已形成“企業+基地+農戶“的操作模式，如果土壤、環境允許，可進一步向有機產業轉化。由于受到鮮

14、果不耐存放的影響，采收季節需要大量的勞務用工，采收擬采用計量論價的方式，暫定每斤采收價1元，建園與日常管護可采用勞務外包或固定工模式，因技術要求較高，參與管理人員應強化技術培訓，不宜采用點工或臨時用工模式。（三）投資分析第一年：初期生產園以面積100畝（667/畝）計，第一年建園與管護投入約68萬元（未計入土地成本和行政管理費），平均每畝投入6800元，有少量結果但沒有經濟收益。序號項目畝需求單價每畝平均（元）總費用（萬元）備注1平整土地50052苗木成本1000株2元/株2000203栽苗成本1000株1元/株1000104有機肥1噸1500元/噸1500155化學肥料0.2噸3500元/噸

15、70076農藥10017勞務用工10個工日100100010修剪、除草等合計68第二年：第二年需要搭建籬架，總投入約77萬元（未計入土地成本和行政管理費），平均每畝7700元，按平均畝產1000市斤產量，每市斤5元的價格計算（中國樹莓產業聯盟的保護價暫定為5元/市斤），畝毛收益0.5萬元，100畝的毛收益可達50萬元。序號項目畝需求單價每畝平均（元）總費用（萬元）備注1有機肥1.5噸1500元/噸225022.52化學肥料0.2噸3500元/噸70073農藥10014管理用工13個工日100130013修剪、除草等5水泥樁35根258758.756鋼絲50057搭架用工10個工日1001000108采摘用工1元/斤100010合計77.25第三年開始進入豐產期，平均畝產約2000市斤，按5元/市斤計，畝毛收益1萬元，100畝黑莓年收益約100萬元，扣除每年直接生產投入約80萬元，年創利潤20萬元。 以上測算以正常種植進行，未考慮有機標準。（四）產品營銷對外開放采摘黑莓售價80元/斤，但銷量太小，規?；a可以忽略不計，產品進入市場擬采用速凍果、飲料和休閑食品（果糕、果凍、果醬等），應配套速凍冷庫、常規冷庫和深加工生產線，具體投入視其種